4408TechnicalcodeofpracticeforchilledgoldenpomfrettransportionI請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。司、湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、廣東恒興集團(tuán)有限公司1冰鮮金鯧魚運(yùn)輸技術(shù)規(guī)程GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落GB28234酸性電解水生成器衛(wèi)生GB/T36193水產(chǎn)品加工術(shù)語DB44/T951水產(chǎn)品加工過程臭氧及過氧化氫使用準(zhǔn)則4冰鮮金鯧魚運(yùn)輸流程2保鮮操作（第5章）5保鮮操作5.1前處理5.2保鮮處理5.2.1臭氧水處理將鮮金鯧魚裝入魚筐，浸入水溫為0℃~10℃、臭氧濃度不小于0.5mg/L的臭氧水，在5將鮮金鯧魚裝入魚筐，浸入水溫為采用二氧化氯水消毒劑保鮮時(shí)，預(yù)冷水中消毒劑的將鮮金鯧魚裝入魚筐，浸入水溫為0℃~10℃的二氧化氯水溶液，魚和碎冰或冰袋，直至填滿容器并封口。包裝過程應(yīng)快速、規(guī)范，確保魚的鮮度及將包裝完成的產(chǎn)品置于溫度為0℃~4℃的冷藏庫(kù)中暫存，暫存待運(yùn)時(shí)間應(yīng)不超過12h。7.1.1根據(jù)產(chǎn)品狀態(tài)、運(yùn)輸季節(jié)、距離7.1.2確保運(yùn)輸工具廂體清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染，不應(yīng)與有異味、有毒、有害物質(zhì)7.1.3將車輛進(jìn)行消毒，消毒劑按產(chǎn)品使用說明要求的方法用7.1.4裝車前對(duì)車輛制冷設(shè)備和溫控裝置進(jìn)行檢查記錄，確保運(yùn)輸過程中保持良好的工作7.1.5檢查無誤后將運(yùn)輸車廂內(nèi)溫度降到0℃~10℃,在2h內(nèi)完成裝車過程。7.2.2在運(yùn)輸過程中，控制金鯧魚魚體溫度在0℃~4℃,未經(jīng)保鮮處理的金鯧魚運(yùn)輸時(shí)間不宜超過24h，經(jīng)臭氧水、微酸性電解水、二氧化氯水等處理的金鯧魚運(yùn)輸時(shí)間不宜超過48h。8.3卸貨后及時(shí)冷藏，控制冷藏室溫度為0℃~4℃。9記錄和文件管理9.1及時(shí)更新操作人員健康合格證情況和資質(zhì)證明。49.2操作人員及時(shí)記錄所負(fù)責(zé)流程中的相關(guān)設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況、消耗品參數(shù)和消耗情況、水產(chǎn)養(yǎng)殖用9.3每批收購(gòu)、發(fā)運(yùn)的金鯧魚由專職人員進(jìn)