2025年營養(yǎng)師三級試題及答案本文借鑒了近年相關(guān)經(jīng)典試題創(chuàng)作而成，力求幫助考生深入理解測試題型，掌握答題技巧，提升應試能力。一、單項選擇題（每題只有一個正確答案，共50題，每題1分，共50分）1.膳食纖維的主要功能不包括：A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.降低膽固醇水平2.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂3.兒童每日所需鈣的推薦攝入量是多少：A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg4.以下哪種維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B125.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天6.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物7.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素8.以下哪種食物是維生素C的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂9.兒童每日所需鐵的推薦攝入量是多少：A.4mgB.6mgC.8mgD.10mg10.以下哪種維生素是水溶性的：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E11.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天12.以下哪種食物是維生素A的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物13.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素14.以下哪種食物是維生素E的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂15.兒童每日所需鋅的推薦攝入量是多少：A.2mgB.4mgC.6mgD.8mg16.以下哪種維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B1217.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天18.以下哪種食物是維生素D的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物19.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素20.以下哪種食物是維生素K的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂21.兒童每日所需碘的推薦攝入量是多少：A.50mcgB.100mcgC.150mcgD.200mcg22.以下哪種維生素是水溶性的：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E23.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天24.以下哪種食物是維生素B6的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物25.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素26.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂27.兒童每日所需鎂的推薦攝入量是多少：A.40mgB.60mgC.80mgD.100mg28.以下哪種維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B1229.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天30.以下哪種食物是維生素A的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物31.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素32.以下哪種食物是維生素E的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂33.兒童每日所需鐵的推薦攝入量是多少：A.4mgB.6mgC.8mgD.10mg34.以下哪種維生素是水溶性的：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E35.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天36.以下哪種食物是維生素D的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物37.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素38.以下哪種食物是維生素K的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂39.兒童每日所需碘的推薦攝入量是多少：A.50mcgB.100mcgC.150mcgD.200mcg40.以下哪種維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B1241.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天42.以下哪種食物是維生素B6的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物43.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素44.以下哪種食物是維生素B12的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂45.兒童每日所需鎂的推薦攝入量是多少：A.40mgB.60mgC.80mgD.100mg46.以下哪種維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B1247.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天48.以下哪種食物是維生素A的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物49.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素50.以下哪種食物是維生素E的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂二、多項選擇題（每題有多個正確答案，少選、多選、錯選均不得分，共20題，每題2分，共40分）1.膳食纖維的功能包括：A.促進腸道蠕動B.降低血糖水平C.提供能量D.降低膽固醇水平2.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂3.兒童每日所需鈣的推薦攝入量是多少：A.400mgB.600mgC.800mgD.1000mg4.以下哪些維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B125.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天6.以下哪些食物是維生素B12的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物7.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素8.以下哪些食物是維生素C的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂9.兒童每日所需鐵的推薦攝入量是多少：A.4mgB.6mgC.8mgD.10mg10.以下哪些維生素是水溶性的：A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E11.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天12.以下哪些食物是維生素A的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物13.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素14.以下哪些食物是維生素E的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂15.兒童每日所需鋅的推薦攝入量是多少：A.2mgB.4mgC.6mgD.8mg16.以下哪些維生素是脂溶性的：A.維生素CB.維生素DC.維生素B1D.維生素B1217.膳食纖維的攝入量建議是多少：A.10g/天B.20g/天C.30g/天D.40g/天18.以下哪些食物是維生素D的良好來源：A.水果B.蔬菜C.動物肝臟D.全谷物19.膳食纖維的主要來源是：A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.纖維素20.以下哪些食物是維生素K的良好來源：A.粗糧B.豆制品C.水果D.油脂三、判斷題（判斷下列說法的正誤，共30題，每題1分，共30分）1.膳食纖維可以促進腸道蠕動。（正確）2.豆制品是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。（正確）3.兒童每日所需鈣的推薦攝入量是600mg。（正確）4.維生素C是脂溶性的。（錯誤）5.膳食纖維的攝入量建議是30g/天。（正確）6.動物肝臟是維生素B12的良好來源。（正確）7.膳食纖維的主要來源是纖維素。（正確）8.水果是維生素C的良好來源。（正確）9.兒童每日所需鐵的推薦攝入量是8mg。（正確）10.維生素D是水溶性的。（錯誤）11.膳食纖維的攝入量建議是40g/天。（錯誤）12.蔬菜是維生素A的良好來源。（正確）13.膳食纖維的主要來源是碳水化合物。（錯誤）14.油脂是維生素E的良好來源。（正確）15.兒童每日所需鋅的推薦攝入量是6mg。（正確）16.維生素B1是脂溶性的。（錯誤）17.膳食纖維的攝入量建議是20g/天。（錯誤）18.動物肝臟是維生素D的良好來源。（正確）19.膳食纖維的主要來源是蛋白質(zhì)。（錯誤）20.水果是維生素K的良好來源。（正確）21.兒童每日所需碘的推薦攝入量是150mcg。（正確）22.維生素E是水溶性的。（錯誤）23.膳食纖維的攝入量建議是30g/天。（正確）24.蔬菜是維生素B6的良好來源。（正確）25.動物肝臟是維生素B12的良好來源。（正確）26.兒童每日所需鎂的推薦攝入量是80mg。（正確）27.維生素B12是脂溶性的。（錯誤）28.膳食纖維的攝入量建議是40g/天。（錯誤）29.水果是維生素A的良好來源。（正確）30.油脂是維生素E的良好來源。（正確）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述膳食纖維的主要功能。2.簡述兒童每日所需鈣的推薦攝入量及其原因。3.簡述維生素C的良好來源及其原因。4.簡述膳食纖維的主要來源及其原因。五、論述題（每題10分，共20分）1.論述膳食纖維攝入不足對人體健康的影響。2.論述兒童每日所需鐵的推薦攝入量及其原因。---答案和解析一、單項選擇題1.C2.B3.B4.B5.C6.C7.D8.C9.D10.B11.C12.C13.D14.D15.C16.B17.C18.C19.D20.D21.C22.B23.C24.B25.D26.C27.C28.B29.C30.C31.D32.D33.D34.B35.C36.C37.D38.D39.C40.B41.C42.B43.D44.C45.C46.B47.C48.C49.D50.D二、多項選擇題1.A,B,D2.B3.B,C,D4.B,D5.B,C6.C7.C,D8.C9.C,D10.B11.B,C12.B,C13.C,D14.D15.C16.B,D17.C18.C19.D20.B,D三、判斷題1.正確2.正確3.正確4.錯誤5.正確6.正確7.正確8.正確9.正確10.錯誤11.正確12.正確13.錯誤14.正確15.正確16.錯誤17.錯誤18.正確19.錯誤20.正確21.正確22.錯誤23.正確24.正確25.正確26.正確27.錯誤28.錯誤29.正確30.正確四、簡答題1.膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動、降低血糖水平、降低膽固醇水