生物一輪復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)課件演示文稿第一頁，共25頁。課前準(zhǔn)備：請利用下列名詞構(gòu)建蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖：蛋白質(zhì)、肽鍵、多肽鏈、元素、基本單位、分子結(jié)構(gòu)多樣性、功能多樣性、氨基酸第二頁，共25頁。一.蛋白質(zhì)的元素組成基本元素:

；其它元素:

。C、H、O、N

S、Fe等常見蛋白質(zhì)：胰島素、血紅蛋白、抗體、蠶絲等第三頁，共25頁。二.蛋白質(zhì)的基本單位—氨基酸CA．CH3—CH—COOHB．H2N—CH2—CH—CH3CH3NH2C．H2N—CH2—COOHD．H2N—CH2—CH—CH3COOH︱分析：下列哪種化合物是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸（）第四頁，共25頁。二.蛋白質(zhì)的基本單位—氨基酸RCHCOOHH2N1.結(jié)構(gòu)通式2.特點：①至少含有一個氨基至少含有一個羧基直接連在同一個碳原子上②氨基酸的種類不同，是由______不同決定的R基第五頁，共25頁。3.特點分析分析舉例氨基酸分子中—NH2、—COOH至少各有一個，因為R基中可能有—NH2、—COOHR基含—COOH：R基含—NH2：自然界氨基酸約20種第六頁，共25頁?！咀兪接?xùn)練】D第七頁，共25頁。三.氨基酸的結(jié)合方式：OHCHR1H2NCOH2OHCHCOOHR2HN脫水縮合第八頁，共25頁。CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵三.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合動動手：寫出R基分別為-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2的三種氨基酸脫水縮合形成三肽的反應(yīng)式第九頁，共25頁。三.氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O第十頁，共25頁。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR3HNH2O肽鍵三肽H2O觀察：1、形成的水中H、O的來源2、R基參與肽鍵形成么？3、形成的三肽中氨基、羧基、R基位置第十一頁，共25頁。CCHR1H2NCOCHR2HNO肽鍵CHCOOHR3HN肽鍵（2）游離氨基、羧基分布在肽鏈的哪些部位？氧原子和氮原子又分布在哪些部位？（1）一條肽鏈中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的關(guān)系？多條肽鏈呢？分子量如何計算？（假設(shè)平均分子量為a）討論：根據(jù)氨基酸脫水縮合的過程思考下列問題：第十二頁，共25頁。至少m個至少m個an－18(n－m)n－mn－mm條至少1個至少1個an－18(n－1)n－1n－11條羧基數(shù)目氨基數(shù)目多肽鏈相對分子量脫去水分子數(shù)肽鍵數(shù)目肽鏈數(shù)目歸納：脫水縮合反應(yīng)中的數(shù)量關(guān)系：注：氨基酸的數(shù)量為n，平均分子量為a第十三頁，共25頁。=各氨基酸中氧原子的總數(shù)-脫去的水分子數(shù)討論：某蛋白質(zhì)分子中氧原子和氮原子的數(shù)量特征？N原子數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中N原子數(shù)=各氨基酸中氮原子的總數(shù)O原子數(shù)=2×肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)+R基中O原子數(shù)第十四頁，共25頁。【例2】

現(xiàn)有氨基酸800個,其中氨基總數(shù)為810個,羧基總數(shù)為808個,則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為?(

)A.798、2和2

B.798、12和10C.799、1和1

D.798、11和9B

第十五頁，共25頁?！纠?】D第十六頁，共25頁?！咀兪接?xùn)練】B結(jié)論：若為環(huán)狀肽，則可將上述公式中的肽鏈數(shù)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計算探究：第十七頁，共25頁?！纠?】B第十八頁，共25頁。四、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)（多肽鏈盤曲折疊形成具一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)）第十九頁，共25頁。多肽的結(jié)構(gòu)多樣性思考：關(guān)于蛋白質(zhì)變性第二十頁，共25頁。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性直接原因：氨基酸的種類不同，數(shù)目成千上萬，排列順序變化多端；肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別?；颉?/p>

mRNA↓多肽↓蛋白質(zhì)根本原因：基因中堿基對(脫氧核苷酸)的排序多樣第二十一頁，共25頁。五、功能多樣性-生命活動的主要承擔(dān)者第二十二頁，共25頁。小結(jié)：蛋白質(zhì)功能多樣性結(jié)構(gòu)物質(zhì)：是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)，如肌球蛋白、毛發(fā)等催化作用：如絕大多數(shù)酶運輸作用：如血紅蛋白,細(xì)胞膜上的載體蛋白調(diào)節(jié)作用：如生長激素、胰島素、多種促激素等免疫作用:如抗體第二十三頁，共25頁。1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A．蛋白質(zhì)大多是由