新酒入庫(kù)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司新酒入庫(kù)管理，確保新酒質(zhì)量安全，規(guī)范入庫(kù)流程，保障公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司所有新酒的入庫(kù)管理，包括但不限于各種香型、度數(shù)的白酒、葡萄酒、果酒等。（三）基本原則1.嚴(yán)格遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保新酒質(zhì)量符合規(guī)定要求。2.堅(jiān)持質(zhì)量第一，對(duì)新酒入庫(kù)進(jìn)行全過程質(zhì)量把控，防止不合格產(chǎn)品入庫(kù)。3.規(guī)范流程，提高工作效率，保證新酒入庫(kù)工作有序進(jìn)行。二、職責(zé)分工（一）采購(gòu)部門1.負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽訂新酒采購(gòu)合同，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期等條款。2.在采購(gòu)過程中，對(duì)供應(yīng)商提供的新酒樣品進(jìn)行初步審核，確保其符合公司采購(gòu)要求。3.及時(shí)將新酒采購(gòu)信息傳遞給質(zhì)量檢驗(yàn)部門和倉(cāng)庫(kù)管理部門。（二）質(zhì)量檢驗(yàn)部門1.制定新酒質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)流程，對(duì)入庫(kù)新酒進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)。2.負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)的新酒樣品進(jìn)行檢測(cè)，出具檢驗(yàn)報(bào)告，判定新酒是否合格。3.對(duì)檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)的不合格新酒，及時(shí)通知采購(gòu)部門和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并跟蹤處理情況。（三）倉(cāng)庫(kù)管理部門1.根據(jù)采購(gòu)部門提供的新酒采購(gòu)信息，做好新酒入庫(kù)前的準(zhǔn)備工作，包括倉(cāng)庫(kù)清理、存儲(chǔ)設(shè)備檢查等。2.負(fù)責(zé)新酒入庫(kù)的數(shù)量清點(diǎn)、入庫(kù)登記等工作，確保新酒準(zhǔn)確無誤地入庫(kù)。3.按照規(guī)定的存儲(chǔ)條件和要求，對(duì)入庫(kù)新酒進(jìn)行妥善保管，定期檢查新酒存儲(chǔ)狀況。（四）生產(chǎn)部門1.配合質(zhì)量檢驗(yàn)部門對(duì)新酒進(jìn)行感官品評(píng)等質(zhì)量檢驗(yàn)工作，提供專業(yè)意見。2.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排新酒的使用，確保生產(chǎn)的順利進(jìn)行。三、新酒采購(gòu)要求（一）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部門應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)資質(zhì)齊全、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的供應(yīng)商。2.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理水平、售后服務(wù)等方面情況，建立供應(yīng)商檔案。（二）采購(gòu)合同1.采購(gòu)合同應(yīng)明確新酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、交貨期、交貨地點(diǎn)、驗(yàn)收方式、付款方式等條款。2.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)可根據(jù)公司實(shí)際情況制定高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。3.合同中應(yīng)約定雙方的權(quán)利和義務(wù)，以及違約責(zé)任等內(nèi)容。（三）新酒樣品1.采購(gòu)部門在簽訂采購(gòu)合同前，應(yīng)要求供應(yīng)商提供新酒樣品。2.質(zhì)量檢驗(yàn)部門對(duì)新酒樣品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括但不限于酒精度、甲醇、鉛、錳等理化指標(biāo)，以及色澤、香氣、口感等感官指標(biāo)。3.根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，判定新酒樣品是否合格，合格的樣品作為后續(xù)采購(gòu)新酒的質(zhì)量參考依據(jù)。四、新酒入庫(kù)流程（一）到貨通知1.采購(gòu)部門在新酒發(fā)貨前，應(yīng)提前通知倉(cāng)庫(kù)管理部門做好入庫(kù)準(zhǔn)備工作。2.通知內(nèi)容包括新酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、預(yù)計(jì)到貨時(shí)間等信息。（二）入庫(kù)驗(yàn)收1.新酒到貨后，倉(cāng)庫(kù)管理部門應(yīng)及時(shí)組織采購(gòu)部門、質(zhì)量檢驗(yàn)部門等相關(guān)人員進(jìn)行入庫(kù)驗(yàn)收。2.驗(yàn)收內(nèi)容包括新酒的品種、規(guī)格、數(shù)量是否與采購(gòu)合同一致，包裝是否完好，有無破損、滲漏等情況。3.質(zhì)量檢驗(yàn)部門按照制定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)新酒進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括理化指標(biāo)和感官指標(biāo)。4.對(duì)于需要進(jìn)行感官品評(píng)的新酒，生產(chǎn)部門應(yīng)安排專業(yè)人員參與品評(píng)工作，記錄品評(píng)結(jié)果。5.根據(jù)驗(yàn)收和檢測(cè)結(jié)果，填寫新酒入庫(kù)驗(yàn)收單，驗(yàn)收單應(yīng)包括新酒的基本信息、驗(yàn)收情況、檢測(cè)結(jié)果等內(nèi)容。（三）入庫(kù)登記1.驗(yàn)收合格的新酒，倉(cāng)庫(kù)管理部門應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)。2.入庫(kù)登記內(nèi)容包括新酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、入庫(kù)日期、供應(yīng)商名稱、采購(gòu)合同編號(hào)、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)等信息。3.將新酒按照規(guī)定的存儲(chǔ)區(qū)域和存儲(chǔ)方式進(jìn)行存放，并建立新酒庫(kù)存臺(tái)賬，詳細(xì)記錄新酒的出入庫(kù)情況。（四）不合格處理1.驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的不合格新酒，質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)出具不合格報(bào)告，并及時(shí)通知采購(gòu)部門和供應(yīng)商。2.采購(gòu)部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商協(xié)商處理不合格新酒的退貨、換貨等事宜，并跟蹤處理結(jié)果。3.倉(cāng)庫(kù)管理部門對(duì)不合格新酒進(jìn)行單獨(dú)存放，做好標(biāo)識(shí)，防止與合格新酒混淆。4.對(duì)于因質(zhì)量問題造成的損失，按照采購(gòu)合同的約定，由責(zé)任方承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。五、新酒存儲(chǔ)管理（一）存儲(chǔ)條件1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防火、防盜等條件，確保新酒存儲(chǔ)環(huán)境適宜。2.不同品種、規(guī)格、香型的新酒應(yīng)分類存放，避免相互串味。3.新酒存儲(chǔ)溫度應(yīng)保持相對(duì)穩(wěn)定，一般白酒存儲(chǔ)溫度控制在5℃25℃之間，葡萄酒存儲(chǔ)溫度根據(jù)不同品種有所差異，紅葡萄酒一般在12℃18℃，白葡萄酒一般在7℃12℃，甜型葡萄酒一般在5℃10℃。（二）存儲(chǔ)設(shè)備1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備合適的存儲(chǔ)設(shè)備，如酒架、酒柜、酒壇等，確保新酒存儲(chǔ)安全。2.存儲(chǔ)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和使用。（三）庫(kù)存盤點(diǎn)1.倉(cāng)庫(kù)管理部門應(yīng)定期對(duì)新酒庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)周期一般為每月一次。2.盤點(diǎn)內(nèi)容包括新酒的品種、規(guī)格、數(shù)量、存儲(chǔ)位置等信息，確保賬實(shí)相符。3.如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并進(jìn)行調(diào)整。（四）存儲(chǔ)期限1.新酒應(yīng)按照規(guī)定的存儲(chǔ)期限進(jìn)行存儲(chǔ)，不同品種的新酒存儲(chǔ)期限有所不同。2.一般情況下，白酒存儲(chǔ)期限不少于3個(gè)月，部分優(yōu)質(zhì)白酒可能需要更長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)以提升品質(zhì)；葡萄酒存儲(chǔ)期限根據(jù)品種和類型差異較大，干紅葡萄酒一般需要13年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，半干、半甜葡萄酒一般需要半年到1年左右，甜型葡萄酒存儲(chǔ)時(shí)間相對(duì)較短。3.倉(cāng)庫(kù)管理部門應(yīng)建立新酒存儲(chǔ)期限臺(tái)賬，對(duì)即將到期的新酒進(jìn)行預(yù)警，及時(shí)通知相關(guān)部門處理。六、安全管理（一）消防安全1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、滅火器具等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，設(shè)置明顯的防火標(biāo)志。3.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)人員的消防安全教育，提高消防安全意識(shí)，掌握基本的消防知識(shí)和技能。（二）人員安全1.倉(cāng)庫(kù)管理人員在新酒入庫(kù)、存儲(chǔ)、搬運(yùn)等過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生安全事故。2.對(duì)于較重的酒壇、酒箱等，應(yīng)使用合適的搬運(yùn)工具，避免因搬運(yùn)不當(dāng)造成人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。3.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持通道暢通，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放物品。（三）環(huán)保要求1.新酒入庫(kù)過程中產(chǎn)生的廢水、廢渣等廢棄物，應(yīng)按照國(guó)家環(huán)保要求進(jìn)行妥善處理，防止環(huán)境污染。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采取有效的隔音、降噪措施，減少對(duì)周邊環(huán)境的影響。七、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部設(shè)立監(jiān)督檢查小組，定期對(duì)新酒入庫(kù)管理工作進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括采購(gòu)合同執(zhí)行情況、新酒入庫(kù)流程、質(zhì)量檢驗(yàn)情況、存儲(chǔ)管理情況、安全管理情況等。3.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并跟蹤整改結(jié)果。（二）外部監(jiān)督1.積極配合政府相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供新酒入庫(kù)管理的相關(guān)資料和信息。2.關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的變化，及時(shí)調(diào)整公司新酒入庫(kù)管理辦法，確保公司管理工作符合外部要求。八、培訓(xùn)與考核（一）培訓(xùn)1.定期組織采購(gòu)部門、質(zhì)量檢驗(yàn)部門、倉(cāng)庫(kù)管理部門等相關(guān)人員進(jìn)行新酒入庫(kù)管理知識(shí)培訓(xùn)。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、公司新酒入庫(kù)管理辦法、質(zhì)量檢驗(yàn)知識(shí)、安全管理知識(shí)等。3.通過培訓(xùn)，提高相關(guān)人員的業(yè)務(wù)水平和管理能力，確保新酒入庫(kù)管理工作的順利進(jìn)行。（二）考核1.建立新酒入庫(kù)管理工作考核制度，對(duì)相