景區(qū)食宿管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)景區(qū)食宿管理，規(guī)范景區(qū)內(nèi)餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)行為，保障游客合法權(quán)益，提升景區(qū)服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)景區(qū)可持續(xù)發(fā)展，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于景區(qū)內(nèi)所有從事餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.依法經(jīng)營(yíng)原則景區(qū)食宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)，依法取得相關(guān)證照，合法經(jīng)營(yíng)。2.安全第一原則始終將游客的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全放在首位，確保餐飲、住宿場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備安全可靠，食品衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)。3.服務(wù)至上原則以游客需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、高效、便捷的服務(wù)，不斷提升游客滿(mǎn)意度。4.規(guī)范管理原則建立健全景區(qū)食宿管理制度，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的日常監(jiān)管，確保經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范有序。二、餐飲管理（一）經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.景區(qū)內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員需持有健康證，并定期進(jìn)行健康檢查。2.嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證核定的經(jīng)營(yíng)范圍從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。（二）食品采購(gòu)與貯存1.采購(gòu)食品應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明文件、購(gòu)貨票據(jù)等。2.食品采購(gòu)應(yīng)遵循先進(jìn)先出、易壞先用的原則，確保食品新鮮、安全。3.食品貯存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、污染。（三）食品加工制作1.食品加工制作應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。2.加工制作過(guò)程中應(yīng)保持操作間清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。3.嚴(yán)禁使用過(guò)期、變質(zhì)、有毒有害食品及非食用物質(zhì)加工制作食品。（四）餐飲具清洗消毒保潔1.餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。2.采用物理消毒的，應(yīng)確保消毒溫度、時(shí)間等符合要求；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)嚴(yán)格按照消毒劑使用說(shuō)明進(jìn)行操作。（五）食品安全自查1.餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。2.對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，消除食品安全隱患。（六）食品添加劑使用1.如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、范圍和劑量使用。2.食品添加劑應(yīng)專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，建立使用臺(tái)賬，如實(shí)記錄使用情況。（七）環(huán)境衛(wèi)生1.餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)污垢、無(wú)油漬。2.垃圾桶應(yīng)加蓋，定期清理，保持周邊環(huán)境干凈。3.餐廳應(yīng)保持通風(fēng)良好，無(wú)異味。三、住宿管理（一）經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.景區(qū)內(nèi)住宿經(jīng)營(yíng)單位必須取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、特種行業(yè)許可證等相關(guān)證照。2.按照相關(guān)規(guī)定配備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防器材、監(jiān)控設(shè)備等。（二）客房設(shè)施設(shè)備1.客房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，床上用品、毛巾等應(yīng)定期更換清洗，做到一客一換。2.客房?jī)?nèi)設(shè)施設(shè)備應(yīng)完好無(wú)損，正常使用，能夠滿(mǎn)足游客基本生活需求。3.提供的熱水應(yīng)充足、水溫適宜。（三）安全管理1.住宿經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。2.確保住宿場(chǎng)所消防通道暢通，消防設(shè)施設(shè)備完好有效，定期進(jìn)行檢查維護(hù)。3.加強(qiáng)對(duì)住宿場(chǎng)所的治安管理，做好游客信息登記工作，保障游客人身和財(cái)產(chǎn)安全。（四）服務(wù)質(zhì)量1.員工應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，熱情、周到地為游客提供服務(wù)。2.及時(shí)響應(yīng)游客需求，解決游客遇到的問(wèn)題，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。3.設(shè)立意見(jiàn)箱或投訴電話，接受游客的監(jiān)督和投訴，對(duì)游客提出的意見(jiàn)和建議應(yīng)及時(shí)處理和反饋。四、價(jià)格管理（一）明碼標(biāo)價(jià)1.景區(qū)內(nèi)餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置明碼標(biāo)價(jià)，公示商品和服務(wù)的價(jià)格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息。2.標(biāo)價(jià)內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確、清晰醒目，不得模糊標(biāo)價(jià)、虛假標(biāo)價(jià)或誤導(dǎo)消費(fèi)者。（二）價(jià)格調(diào)整如需調(diào)整價(jià)格，應(yīng)提前在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示，告知消費(fèi)者。（三）禁止價(jià)格欺詐嚴(yán)禁餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)單位以任何形式進(jìn)行價(jià)格欺詐行為，如虛構(gòu)原價(jià)、虛假優(yōu)惠、強(qiáng)制搭售等。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）公共區(qū)域衛(wèi)生1.景區(qū)應(yīng)定期對(duì)餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊公共區(qū)域進(jìn)行清掃保潔，保持環(huán)境整潔。2.加強(qiáng)對(duì)公共衛(wèi)生間的管理，定期進(jìn)行清潔消毒，確保無(wú)異味、無(wú)污垢。（二）垃圾分類(lèi)處理1.餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照垃圾分類(lèi)要求，設(shè)置分類(lèi)垃圾桶，對(duì)垃圾進(jìn)行分類(lèi)投放。2.景區(qū)應(yīng)統(tǒng)一安排垃圾收集和運(yùn)輸，確保垃圾及時(shí)清理，分類(lèi)處理。六、投訴處理（一）投訴渠道1.景區(qū)應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴受理機(jī)構(gòu)或指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)受理游客投訴。2.公布投訴電話、郵箱等投訴渠道，方便游客投訴。（二）投訴處理流程1.接到游客投訴后，應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴人姓名、聯(lián)系方式、投訴事項(xiàng)等。2.對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，屬于本景區(qū)管理職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)及時(shí)協(xié)調(diào)處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。3.對(duì)于不屬于本景區(qū)管理職責(zé)范圍內(nèi)的投訴事項(xiàng)，應(yīng)告知投訴人向相關(guān)部門(mén)反映，并協(xié)助做好溝通協(xié)調(diào)工作。（三）投訴反饋1.處理投訴后，應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果以電話、短信、郵件等方式反饋給投訴人，確保投訴人知曉處理情況。2.對(duì)投訴人不滿(mǎn)意的處理結(jié)果，應(yīng)進(jìn)一步了解原因，重新進(jìn)行調(diào)查處理，直至投訴人滿(mǎn)意為止。七、監(jiān)督檢查（一）日常巡查1.景區(qū)管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)景區(qū)內(nèi)餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行日常巡查，檢查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、價(jià)格管理等方面的情況。2.對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位限期整改。（二）專(zhuān)項(xiàng)檢查1.根據(jù)景區(qū)實(shí)際情況，適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，如食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查、消防安全專(zhuān)項(xiàng)檢查等。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查應(yīng)制定詳細(xì)的檢查方案，明確檢查內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)和要求，確保檢查工作取得實(shí)效。（三）聯(lián)合檢查1.加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、消防等部門(mén)的溝通協(xié)作，開(kāi)展聯(lián)合檢查，形成監(jiān)管合力。2.聯(lián)合檢查應(yīng)定期召開(kāi)會(huì)議，通報(bào)檢查情況，研究解決存在的問(wèn)題，共同推進(jìn)景區(qū)食宿管理工作。（四）信用管理1.建立景區(qū)食宿經(jīng)營(yíng)單位信用檔案，記錄經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)行為、投訴處理、監(jiān)督檢查等情況。2.根據(jù)信用檔案情況，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行信用等級(jí)評(píng)定，對(duì)信用良好的單位給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)信用不良的單位進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，并依法依規(guī)進(jìn)行處理。八、法律責(zé)任（一）違反本辦法規(guī)定的，由相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。1.未取得相關(guān)證照從事餐飲、住宿經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以取締，并處以罰款。2.違反食品安全規(guī)定的，由衛(wèi)生健康部門(mén)依法進(jìn)行處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。3.存在價(jià)格欺詐等違法行為的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整頓，或者吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。4.違反消防安全規(guī)定的，由消