油煙燒烤管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)油煙燒烤行業(yè)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，防治油煙污染，保護(hù)環(huán)境，保障公眾健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本行政區(qū)域內(nèi)從事油煙燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，確保管理工作有法可依、有章可循。2.環(huán)保優(yōu)先原則：將環(huán)境保護(hù)放在首位，督促經(jīng)營(yíng)者采取有效措施減少油煙排放，降低對(duì)大氣環(huán)境的污染。3.分類指導(dǎo)原則：根據(jù)不同規(guī)模、不同經(jīng)營(yíng)模式的油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位，實(shí)施分類管理，提高管理的針對(duì)性和有效性。4.公眾參與原則：鼓勵(lì)公眾參與油煙燒烤管理工作，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，形成共同治理的良好氛圍。二、經(jīng)營(yíng)許可管理（一）許可條件1.具有合法的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其選址應(yīng)符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)要求，與居民住宅等環(huán)境敏感目標(biāo)保持適當(dāng)距離。2.配備符合環(huán)保要求的油煙凈化設(shè)施，且設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)行并保持良好的凈化效果。3.安裝專用的油煙排放管道，確保油煙排放符合國(guó)家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。4.具備完善的消防安全設(shè)施，符合消防安全要求。5.遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照。（二）申請(qǐng)與審批程序1.申請(qǐng)人向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門提交申請(qǐng)材料，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、油煙凈化設(shè)施設(shè)備清單及檢測(cè)報(bào)告、油煙排放管道設(shè)計(jì)圖紙等。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門收到申請(qǐng)后，會(huì)同生態(tài)環(huán)境等相關(guān)部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查，核實(shí)申請(qǐng)材料的真實(shí)性和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合許可條件。3.經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)勘查合格的，由相關(guān)部門按照各自職責(zé)分別作出許可決定。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，生態(tài)環(huán)境部門出具環(huán)境影響評(píng)價(jià)文件或備案證明等相關(guān)文件。4.申請(qǐng)人憑許可文件辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)手續(xù)，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛相關(guān)證照。（三）許可變更與延續(xù)1.經(jīng)營(yíng)單位在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生名稱、地址、經(jīng)營(yíng)范圍等事項(xiàng)變更的，應(yīng)在變更后30日內(nèi)，向原許可機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理變更手續(xù)，并提交相關(guān)證明材料。2.經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿需要延續(xù)的，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)在有效期屆滿前30日內(nèi)向原許可機(jī)關(guān)提出延續(xù)申請(qǐng)。原許可機(jī)關(guān)在有效期屆滿前作出是否準(zhǔn)予延續(xù)的決定。逾期未申請(qǐng)延續(xù)或申請(qǐng)未獲批準(zhǔn)的，經(jīng)營(yíng)許可自行失效。三、油煙排放管理（一）油煙凈化設(shè)施要求1.油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)安裝與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，設(shè)施應(yīng)采用經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的環(huán)保產(chǎn)品，并具備產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。2.油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行清洗、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行和凈化效果。清洗周期應(yīng)根據(jù)設(shè)施運(yùn)行情況和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定，一般不得超過(guò)[X]天。3.清洗維護(hù)記錄應(yīng)完整保存，包括清洗時(shí)間、清洗人員、清洗內(nèi)容、維護(hù)情況等，保存期限不得少于[X]年。（二）油煙排放要求1.油煙排放應(yīng)通過(guò)專用的排放管道引至建筑物樓頂或其他符合環(huán)保要求的排放口，排放口應(yīng)高出周圍建筑物[X]米以上，并避開居民住宅等環(huán)境敏感目標(biāo)。2.油煙排放濃度應(yīng)符合國(guó)家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，不得超過(guò)[具體標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值]。經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)油煙排放進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)存檔備查。3.在禁止露天燒烤的區(qū)域內(nèi)，嚴(yán)禁任何單位和個(gè)人從事露天燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（三）監(jiān)督檢測(cè)1.生態(tài)環(huán)境部門應(yīng)定期對(duì)油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位的油煙排放情況進(jìn)行監(jiān)督抽檢，抽檢比例不得低于經(jīng)營(yíng)單位總數(shù)的[X]%。2.對(duì)于群眾舉報(bào)或投訴的油煙污染問(wèn)題，生態(tài)環(huán)境部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報(bào)人或投訴人。3.經(jīng)營(yíng)單位對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)報(bào)告之日起[X]個(gè)工作日內(nèi)，向原檢測(cè)機(jī)構(gòu)提出復(fù)檢申請(qǐng)。原檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)在收到復(fù)檢申請(qǐng)后[X]個(gè)工作日內(nèi)安排復(fù)檢，并出具復(fù)檢報(bào)告。四、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生要求1.油煙燒烤經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面無(wú)油污、積水，墻壁、天花板無(wú)污漬、蜘蛛網(wǎng)。2.配備必要的垃圾收集容器，并及時(shí)清理垃圾，做到日產(chǎn)日清。垃圾應(yīng)分類存放，交由有資質(zhì)的垃圾處理單位進(jìn)行處理。3.廚房?jī)?nèi)的設(shè)備、用具應(yīng)擺放整齊，定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。（二）食品衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員。2.食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量安全。食品儲(chǔ)存應(yīng)符合衛(wèi)生要求，防止食品變質(zhì)、污染。3.加工制作食品應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用。（三）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)定期對(duì)油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位的環(huán)境衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生等方面。2.對(duì)于不符合環(huán)境衛(wèi)生要求的經(jīng)營(yíng)單位，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)責(zé)令其限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。五、噪聲與消防安全管理（一）噪聲管理1.油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)采取有效的降噪措施，控制經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的噪聲對(duì)周圍環(huán)境和居民的影響。2.合理安排營(yíng)業(yè)時(shí)間，避免在居民休息時(shí)間進(jìn)行高噪聲作業(yè)。如因特殊情況需要延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的，應(yīng)提前公告附近居民，并采取降噪措施。3.噪聲排放應(yīng)符合國(guó)家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)噪聲排放進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)存檔備查。（二）消防安全管理1.油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照消防安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等，并確保其完好有效。2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)和演練，提高員工的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)的電氣設(shè)備應(yīng)符合消防安全要求，不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器產(chǎn)品。4.嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)堆放易燃、易爆物品，保持疏散通道暢通無(wú)阻。（三）監(jiān)督檢查1.消防部門應(yīng)定期對(duì)油煙燒烤經(jīng)營(yíng)單位的消防安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施配備、電氣安全、疏散通道等方面。2.對(duì)于存在消防安全隱患的經(jīng)營(yíng)單位，消防部門應(yīng)責(zé)令其限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。六、投訴舉報(bào)與處理（一）投訴舉報(bào)渠道1.設(shè)立專門的投訴舉報(bào)電話、郵箱或其他聯(lián)系方式，并向社會(huì)公布。2.在油煙燒烤經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示投訴舉報(bào)渠道，方便群眾投訴舉報(bào)。（二）投訴舉報(bào)處理程序1.接到投訴舉報(bào)后，相關(guān)部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行登記，并安排專人進(jìn)行調(diào)查處理。2.調(diào)查處理人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，核實(shí)情況，收集相關(guān)證據(jù)。3.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)進(jìn)行處理。對(duì)于屬實(shí)的投訴舉報(bào)，責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位限期整改；對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。4.處理結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給投訴舉報(bào)人，并將處理情況記錄存檔。七、法律責(zé)任（一）違反本辦法的處罰規(guī)定1.未取得經(jīng)營(yíng)許可從事油煙燒烤經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門依法予以取締，沒(méi)收違法所得，并處以罰款。2.未按規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)施或油煙凈化設(shè)施未正常運(yùn)行的，由生態(tài)環(huán)境部門責(zé)令限期改正，并處以罰款；逾期未改正的，責(zé)令停業(yè)整治。3.油煙排放不符合國(guó)家和地方規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)的，由生態(tài)環(huán)境部門責(zé)令限期整改，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停業(yè)整治。4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令限期整改；逾期未整改或整改后仍不符合要求的，依法予以處罰。5.違反噪聲與消防安全管理規(guī)定的，由相關(guān)部門依法予以處罰。（二