河南大米管理辦法總則目的為加強河南大米的管理，規(guī)范大米生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)，保障大米質(zhì)量安全，維護消費者合法權(quán)益，促進河南大米產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于河南省行政區(qū)域內(nèi)大米的生產(chǎn)、收購、儲存、運輸、加工、銷售以及相關(guān)監(jiān)督管理活動?；驹瓌t1.質(zhì)量安全第一原則：始終將大米質(zhì)量安全放在首位，確保消費者食用安全放心的大米。2.全程監(jiān)管原則：對大米從生產(chǎn)源頭到消費終端的全過程進行嚴格監(jiān)管，防止出現(xiàn)質(zhì)量安全隱患。3.誠信經(jīng)營原則：鼓勵大米生產(chǎn)經(jīng)營者誠實守信，依法依規(guī)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。4.科學(xué)管理原則：運用科學(xué)的管理方法和技術(shù)手段，提高大米管理水平。生產(chǎn)管理產(chǎn)地環(huán)境要求1.大米生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無工業(yè)污染、土壤肥沃、水源充足且水質(zhì)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域。2.產(chǎn)地周邊應(yīng)無污染源，空氣環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，灌溉用水應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。品種選擇與種子管理1.鼓勵選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強的大米品種。種子應(yīng)從正規(guī)渠道采購，具備合法的種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證。2.種子質(zhì)量應(yīng)符合國家規(guī)定的種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在播種前應(yīng)對種子進行精選、曬種、消毒等處理，確保種子發(fā)芽率和純度。種植過程管理1.嚴格按照國家和地方的農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進行種植，合理施肥、用藥，控制化肥、農(nóng)藥的使用量和使用頻率。優(yōu)先使用有機肥、生物肥和低毒、低殘留農(nóng)藥。2.加強田間管理，及時進行中耕除草、灌溉排水、病蟲害防治等工作，確保水稻生長環(huán)境良好。3.建立種植檔案，詳細記錄種植品種、種植面積、施肥用藥情況、田間管理措施、收獲時間等信息，檔案保存期限不得少于兩年。收購管理收購主體資格1.從事大米收購的經(jīng)營者應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照，并按照規(guī)定辦理相關(guān)備案手續(xù)。2.收購經(jīng)營者應(yīng)具備相應(yīng)的收購場地、倉儲設(shè)施和質(zhì)量檢測設(shè)備，確保收購大米的質(zhì)量安全。收購標(biāo)準(zhǔn)與檢驗1.嚴格按照國家和地方的大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行收購，對收購的大米進行逐批檢驗，檢驗項目包括外觀品質(zhì)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等。2.收購大米應(yīng)索要供貨方的質(zhì)量證明文件，如檢驗報告、產(chǎn)地證明等，并妥善保存。對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的大米，不得收購。收購價格與結(jié)算1.大米收購價格應(yīng)根據(jù)市場行情、質(zhì)量等級等因素合理確定，不得壓級壓價或抬級抬價。2.收購經(jīng)營者應(yīng)及時與售糧者結(jié)算貨款，不得拖欠。結(jié)算方式應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，確保資金安全。儲存管理儲存設(shè)施要求1.大米儲存?zhèn)}庫應(yīng)具備良好的通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等條件，倉庫地面應(yīng)平整、干燥，墻壁和屋頂應(yīng)完好無損。2.倉庫應(yīng)配備必要的倉儲設(shè)備，如通風(fēng)設(shè)備、熏蒸設(shè)備、測溫設(shè)備等，確保大米儲存安全。入庫管理1.大米入庫前應(yīng)進行清理、干燥等處理，使其達到安全儲存水分標(biāo)準(zhǔn)。2.對入庫大米應(yīng)進行分類存放，不同品種、不同等級、不同產(chǎn)地的大米應(yīng)分開儲存，并做好標(biāo)識。3.建立入庫臺賬，記錄大米的品種、數(shù)量、等級、產(chǎn)地、入庫時間等信息。儲存期間管理1.定期對儲存大米進行檢查，檢查內(nèi)容包括溫度、濕度、蟲害、霉變等情況。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時采取措施處理。2.根據(jù)大米儲存情況，適時進行通風(fēng)、熏蒸等作業(yè)，確保大米質(zhì)量安全。3.儲存期限應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，超過儲存期限的大米應(yīng)及時進行處理，不得流入市場。運輸管理運輸工具要求1.大米運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味，具備良好的密封性能，防止運輸過程中大米受到污染。2.運輸工具應(yīng)定期進行維護保養(yǎng)，確保其性能良好，符合運輸要求。運輸過程管理1.運輸大米時應(yīng)采取必要的防護措施，如遮蓋篷布、鋪墊防潮材料等，防止大米受潮、淋雨、暴曬等。2.運輸過程中應(yīng)避免與有毒、有害、有異味的物品混裝，防止大米受到污染。3.建立運輸記錄，記錄大米的品種、數(shù)量、起運地、目的地、運輸時間等信息，運輸記錄保存期限不得少于兩年。加工管理加工企業(yè)資質(zhì)1.大米加工企業(yè)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證，具備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工場所、生產(chǎn)設(shè)備和質(zhì)量管理體系。2.加工企業(yè)應(yīng)嚴格按照食品生產(chǎn)許可的范圍進行生產(chǎn)加工，不得超范圍生產(chǎn)。加工過程管理1.大米加工過程應(yīng)符合國家和地方的食品加工標(biāo)準(zhǔn)，嚴格控制加工流程，確保大米質(zhì)量安全。2.對加工過程中的原材料、半成品和成品應(yīng)進行嚴格檢驗，檢驗合格后方可進入下一道工序或出廠銷售。3.加強加工設(shè)備的維護保養(yǎng)，定期進行清潔消毒，防止設(shè)備污染大米。4.建立加工檔案，記錄加工品種、數(shù)量、加工工藝、質(zhì)量檢驗等信息，檔案保存期限不得少于兩年。銷售管理銷售主體資格1.從事大米銷售的經(jīng)營者應(yīng)具備合法的經(jīng)營資質(zhì)，取得營業(yè)執(zhí)照，并按照規(guī)定辦理相關(guān)備案手續(xù)。2.銷售者應(yīng)建立進貨查驗記錄制度，如實記錄大米的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。銷售標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)識1.銷售的大米應(yīng)符合國家和地方的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售變質(zhì)、過期、假冒偽劣的大米。2.大米包裝應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.預(yù)包裝大米的標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。銷售場所管理1.大米銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有必要的防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。2.銷售的大米應(yīng)分類存放，不得與有毒、有害、有異味的物品混放。3.定期對銷售場所進行清理消毒，確保銷售環(huán)境符合衛(wèi)生要求。質(zhì)量監(jiān)督管理監(jiān)督管理部門職責(zé)1.縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)大米質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作，依法查處大米生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為。2.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責(zé)大米生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理工作，指導(dǎo)大米生產(chǎn)經(jīng)營者科學(xué)種植、合理用藥施肥等。3.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好大米管理的相關(guān)工作。監(jiān)督抽檢與檢驗檢測1.縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)定期組織對大米進行監(jiān)督抽檢，抽檢范圍包括生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)。2.大米生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)配合監(jiān)督抽檢工作，如實提供被抽檢大米的相關(guān)信息。對抽檢不合格的大米，應(yīng)依法進行處理。3.鼓勵大米生產(chǎn)經(jīng)營者自行開展質(zhì)量檢驗檢測工作，或委托有資質(zhì)的檢驗檢測機構(gòu)進行檢驗檢測，確保大米質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。違法行為查處1.對違反本辦法規(guī)定的大米生產(chǎn)經(jīng)營行為，由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門或其他相關(guān)部門依法予以查處。2.對生產(chǎn)經(jīng)