畜牧經營管理辦法一、總則（一）目的本辦法旨在規(guī)范畜牧經營活動，加強畜牧行業(yè)管理，提高畜牧生產效益，保障畜產品質量安全，促進畜牧產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。（二）適用范圍本辦法適用于在本地區(qū)從事畜牧養(yǎng)殖、加工、銷售、運輸?shù)冉洜I活動的各類企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶及相關從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法經營原則嚴格遵守國家法律法規(guī)和行業(yè)標準，依法開展畜牧經營活動，確保各項經營行為合法合規(guī)。2.質量安全原則建立健全質量安全管理制度，加強畜產品質量安全監(jiān)管，從養(yǎng)殖源頭到加工銷售全過程保障畜產品質量安全。3.生態(tài)環(huán)保原則注重畜牧養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)境保護協(xié)調發(fā)展，推廣綠色養(yǎng)殖模式，減少養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染。4.誠信經營原則樹立誠信意識，遵守商業(yè)道德，誠實守信經營，維護良好的市場秩序。二、養(yǎng)殖管理（一）養(yǎng)殖場建設1.選址要求養(yǎng)殖場應選擇地勢干燥、通風良好、水源充足、水質符合國家飲用水標準且遠離居民區(qū)、交通干線、公共水域及其他污染源的區(qū)域。2.布局規(guī)劃合理劃分養(yǎng)殖區(qū)、生活區(qū)、飼料加工區(qū)、糞便處理區(qū)等功能區(qū)域，保持各區(qū)域之間的有效隔離，防止交叉污染。3.設施設備配備必要的養(yǎng)殖設施設備，如畜舍、通風設備、溫控設備、飲水系統(tǒng)、糞便處理設施等，確保養(yǎng)殖環(huán)境適宜，滿足動物生長和健康需求。（二）養(yǎng)殖品種選擇1.根據市場需求、當?shù)刈匀粭l件和養(yǎng)殖技術水平，科學選擇適宜的畜牧養(yǎng)殖品種。2.優(yōu)先選擇優(yōu)良品種，確保養(yǎng)殖動物具有良好的生產性能和遺傳品質。（三）飼料與獸藥管理1.飼料管理-選用優(yōu)質、安全的飼料原料，確保飼料質量符合國家相關標準。-建立飼料采購、儲存、使用管理制度，防止飼料霉變、污染等情況發(fā)生。-按照養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求，科學配制飼料，合理使用飼料添加劑，嚴禁使用違禁飼料添加劑。2.獸藥管理-嚴格遵守獸藥使用規(guī)定，憑獸醫(yī)處方購買、使用獸藥。-建立獸藥采購、儲存、使用記錄，記錄獸藥名稱、規(guī)格、數(shù)量、使用對象、使用劑量、使用時間等信息。-嚴格執(zhí)行獸藥休藥期制度，確保畜產品質量安全。（四）動物疫病防控1.建立健全動物疫病防控體系，制定疫病防控方案和應急預案。2.加強養(yǎng)殖場生物安全管理，做好人員、車輛、物資的消毒和進出登記工作。3.按照國家免疫計劃，對養(yǎng)殖動物進行免疫接種，建立免疫檔案，確保免疫密度和質量。4.定期對養(yǎng)殖動物進行疫病監(jiān)測和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理疫病隱患。5.發(fā)生動物疫病時，立即采取隔離、撲殺、消毒、無害化處理等措施，并按照規(guī)定及時報告當?shù)孬F醫(yī)主管部門。三、加工管理（一）加工企業(yè)資質1.從事畜牧產品加工的企業(yè)應取得相應的食品生產許可證等相關資質證書，并嚴格按照許可范圍進行生產加工。2.加工企業(yè)應具備與生產規(guī)模相適應的生產場所、設施設備、質量管理體系和專業(yè)技術人員。（二）加工過程管理1.原料驗收對采購的畜牧原料進行嚴格驗收，檢查原料的質量、來源、檢驗檢疫證明等，確保原料符合加工要求。2.加工工藝按照科學合理的加工工藝進行生產，確保產品質量穩(wěn)定。嚴格控制加工過程中的溫度、時間、衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)，防止微生物污染和變質。3.包裝標識產品包裝應符合食品安全標準，標明產品名稱、規(guī)格、生產日期、保質期、配料表、生產企業(yè)等信息。使用的包裝材料應無毒、無害、無污染。4.質量檢驗建立完善的質量檢驗制度，對加工過程中的半成品和成品進行逐批檢驗，確保產品質量符合國家相關標準和企業(yè)內控標準。（三）儲存與運輸管理1.儲存管理產品儲存應分類存放，保持倉庫通風良好、溫度適宜，防止產品受潮、霉變、變質。建立庫存管理制度，定期盤點庫存，確保產品質量安全。2.運輸管理運輸工具應清潔衛(wèi)生、無異味，具備防雨、防曬、防寒等設施。運輸過程中應采取必要的防護措施，防止產品受到污染和損壞。四、銷售管理（一）銷售渠道1.鼓勵畜牧經營主體通過多種渠道進行銷售，如農貿市場、超市、電商平臺、加工企業(yè)訂單銷售等。2.建立穩(wěn)定的銷售網絡，加強與客戶的溝通與合作，及時了解市場需求和客戶反饋。（二）銷售行為規(guī)范1.銷售人員應具備相關的業(yè)務知識和技能，熟悉產品特點和質量標準。2.如實向消費者介紹產品的品種、產地、質量、價格、生產日期、保質期等信息，不得虛假宣傳、欺詐消費者。3.建立銷售記錄制度，記錄銷售產品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、購買者、銷售日期等信息，確保產品可追溯。（三）市場準入1.進入市場銷售的畜牧產品應具備有效的檢驗檢疫證明，符合國家質量安全標準。2.市場管理部門應加強對市場銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，定期對市場內的畜牧產品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。五、人員管理（一）人員資質與培訓1.畜牧養(yǎng)殖、加工、銷售等崗位人員應具備相應的專業(yè)知識和技能，取得相關職業(yè)資格證書或培訓合格證書。2.定期組織從業(yè)人員參加業(yè)務培訓，提高其業(yè)務水平和質量安全意識，培訓內容包括法律法規(guī)、養(yǎng)殖技術、疫病防控、質量安全管理等方面。（二）人員健康管理1.從業(yè)人員應定期進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。2.建立人員健康檔案，記錄從業(yè)人員的健康狀況和體檢信息。（三）人員考核與獎懲1.建立人員考核制度，對從業(yè)人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務能力、質量安全意識等進行考核評價。2.對表現(xiàn)優(yōu)秀的從業(yè)人員給予獎勵，對違反規(guī)定的從業(yè)人員進行批評教育、警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的依法解除勞動合同。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責1.畜牧獸醫(yī)主管部門負責對畜牧養(yǎng)殖、動物疫病防控、畜產品質量安全等方面進行監(jiān)督管理。2.市場監(jiān)督管理部門負責對畜牧產品加工、銷售環(huán)節(jié)的食品安全進行監(jiān)督管理。3.生態(tài)環(huán)境部門負責對畜牧養(yǎng)殖廢棄物排放等環(huán)境保護方面進行監(jiān)督管理。（二）監(jiān)督檢查內容1.養(yǎng)殖場建設與養(yǎng)殖管理情況，包括選址、布局、設施設備、養(yǎng)殖品種、飼料獸藥使用、動物疫病防控等。2.加工企業(yè)資質與加工過程管理情況，包括生產場所、設施設備、質量管理體系、原料驗收、加工工藝、包裝標識、質量檢驗等。3.銷售渠道與銷售行為規(guī)范情況，包括銷售記錄、市場準入等。4.人員管理情況，包括人員資質、培訓、健康管理、考核獎懲等。（三）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查監(jiān)管部門定期對畜牧經營主體進行全面檢查，確保各項管理措施落實到位。2.不定期抽查根據實際情況，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點企業(yè)進行不定期抽查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。3.專項整治針對畜牧行業(yè)存在的突出問題，開展專項整治行動，集中力量進行治理。（四