畢業(yè)酒水銷售試題及答案一、單項選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種酒是以葡萄為原料發(fā)酵而成的？A.白酒B.啤酒C.紅酒D.黃酒2.下列哪種因素不影響葡萄酒的口感？A.葡萄品種B.釀酒工藝C.產(chǎn)地氣候D.瓶身顏色3.下列哪項不是評價白蘭地質(zhì)量的標(biāo)準？A.色澤B.香氣C.口感D.包裝4.烈酒的酒精度數(shù)通常在多少度以上？A.30度B.40度C.50度D.60度5.下列哪種酒被稱為“國酒”？A.茅臺B.五糧液C.瀘州老窖D.劍南春6.啤酒花的主要作用是？A.增加口感B.增加酒精度C.防腐和調(diào)味D.美化外觀7.下列哪種因素會影響香檳的起泡效果？A.瓶身溫度B.瓶身材質(zhì)C.瓶身大小D.瓶身顏色8.紅白葡萄酒的主要區(qū)別在于？A.酒精度數(shù)B.葡萄品種和釀造方法C.產(chǎn)地D.包裝9.下列哪種酒屬于清香型白酒？A.茅臺B.五糧液C.汾酒D.瀘州老窖10.下列哪種酒通常被認為具有保健功能？A.白酒B.黃酒C.葡萄酒D.啤酒11.下列哪個不是洋酒的分類？A.白蘭地B.威士忌C.朗姆酒D.米酒12.下列哪種酒通常用于調(diào)酒？A.茅臺B.伏特加C.黃酒D.甜酒13.下列哪種因素會影響葡萄酒的陳年潛力？A.酒精度數(shù)B.瓶身形狀C.葡萄品種D.包裝風(fēng)格14.下列哪種酒在中國有著悠久的歷史？A.威士忌B.白蘭地C.黃酒D.朗姆酒15.下列哪種酒的主要成分是水和乙醇？A.果汁B.牛奶C.白酒D.茶16.下列哪種酒通常以橡木桶陳釀？A.啤酒B.紅酒C.米酒D.白酒17.下列哪種酒在品酒時通常需要先醒酒？A.啤酒B.香檳C.紅酒D.伏特加18.下列哪種酒是通過蒸餾得到的？A.葡萄酒B.啤酒C.白酒D.黃酒19.下列哪種酒通常被認為適合與海鮮搭配？A.紅酒B.白酒C.香檳D.白蘭地20.下列哪種酒在中國有著“女兒紅”的美譽？A.黃酒B.米酒C.白酒D.甜酒二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪些因素會影響葡萄酒的品質(zhì)？A.葡萄品種B.釀酒工藝C.產(chǎn)地氣候D.瓶身顏色2.下列哪些酒屬于烈酒？A.伏特加B.朗姆酒C.威士忌D.啤酒3.下列哪些因素會影響香檳的起泡效果？A.瓶內(nèi)壓力B.瓶身溫度C.酵母種類D.瓶身材質(zhì)4.下列哪些酒在品酒時通常需要先醒酒？A.紅酒B.白蘭地C.香檳D.白酒5.下列哪些酒通常被認為具有保健功能？A.紅酒B.黃酒C.白酒D.綠茶6.下列哪些因素會影響白蘭地的口感？A.產(chǎn)地B.原料C.陳年時間D.包裝7.下列哪些酒屬于中國四大名酒？A.茅臺B.五糧液C.瀘州老窖D.汾酒8.下列哪些酒在釀造過程中會使用橡木桶？A.紅酒B.白蘭地C.威士忌D.啤酒9.下列哪些因素會影響葡萄酒的保存？A.溫度B.濕度C.光照D.振動10.下列哪些酒適合與紅肉搭配？A.紅酒B.白酒C.威士忌D.黃酒三、判斷題（每題2分，共20分）1.葡萄酒的年份越老，品質(zhì)越好。（）2.烈酒的酒精度數(shù)越高，品質(zhì)越好。（）3.啤酒花的主要作用是增加口感。（）4.紅酒通常比白酒更適合與紅肉搭配。（）5.白蘭地的品質(zhì)與產(chǎn)地?zé)o關(guān)。（）6.黃酒通常被認為具有保健功能。（）7.香檳的起泡效果與瓶身溫度無關(guān)。（）8.伏特加是一種無色無味的烈酒。（）9.米酒是中國的傳統(tǒng)酒品之一。（）10.白酒的釀造過程中通常不使用橡木桶。（）四、填空題（每題2分，共20分）1.葡萄酒的主要成分是______和______。2.中國四大名酒包括茅臺、五糧液、瀘州老窖和______。3.香檳的起泡效果主要由______和______決定。4.烈酒的主要特點是______高。5.黃酒的主要產(chǎn)區(qū)在中國的______和______。6.葡萄酒的品酒過程中，通常需要先______再品嘗。7.威士忌的主要原料是______和______。8.紅酒的釀造過程中，______是影響品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。9.啤酒的主要成分是______、______和酵母。10.米酒的主要特點是______和______。答案：一、單項選擇題1.C2.D3.D4.C5.A6.C7.A8.B9.C10.C11.D12.B13.B14.C15.C16.B17.

C18.C19.C20.A二、多項選擇題1.ABC2.ABC3.ABC4.A5.AB6.ABC7.ACD8.ABC9.ABCD10.AC三、判斷題1.錯2.錯3.錯4.對5.錯6.對7.