盤錦燒烤攤管理辦法總則制定目的為加強(qiáng)盤錦市燒烤攤的規(guī)范管理，維護(hù)城市環(huán)境秩序，保障公眾健康和安全，促進(jìn)燒烤行業(yè)健康有序發(fā)展，特制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于盤錦市行政區(qū)域內(nèi)從事燒烤經(jīng)營活動的各類燒烤攤點(diǎn)，包括固定門店式燒烤店及露天燒烤攤?；驹瓌t1.依法管理原則：嚴(yán)格依據(jù)國家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對燒烤攤進(jìn)行監(jiān)督管理。2.規(guī)范經(jīng)營原則：引導(dǎo)燒烤攤經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營行為，確保食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等符合要求。3.便民利民原則：在加強(qiáng)管理的同時，充分考慮市民需求和燒烤行業(yè)特點(diǎn)，保障正常經(jīng)營秩序。4.協(xié)同治理原則：明確各相關(guān)部門職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)同配合，形成管理合力。經(jīng)營資質(zhì)管理營業(yè)執(zhí)照辦理1.燒烤攤經(jīng)營者應(yīng)在取得合法經(jīng)營場所后，依法向工商行政管理部門申請辦理營業(yè)執(zhí)照，登記經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址等信息。2.申請材料應(yīng)包括申請書、身份證明、經(jīng)營場所證明等，工商部門應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)完成審核登記，發(fā)放營業(yè)執(zhí)照。食品經(jīng)營許可證申領(lǐng)1.從事燒烤食品經(jīng)營的，必須依法取得食品經(jīng)營許可證。經(jīng)營者應(yīng)向食品藥品監(jiān)督管理部門提交申請書、主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等資料。2.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對申請材料進(jìn)行審查，并進(jìn)行現(xiàn)場核查。符合條件的，頒發(fā)食品經(jīng)營許可證；不符合條件的，書面告知理由。從業(yè)人員健康管理1.燒烤攤從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。2.從業(yè)人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，操作前應(yīng)洗手消毒?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。經(jīng)營場所管理選址要求1.燒烤攤經(jīng)營場所應(yīng)選擇在符合城市規(guī)劃、環(huán)境衛(wèi)生和消防安全要求的區(qū)域，不得在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。2.不得在學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、機(jī)關(guān)、文物保護(hù)單位、風(fēng)景名勝區(qū)等周邊規(guī)定范圍內(nèi)設(shè)置燒烤攤。場地環(huán)境衛(wèi)生1.燒烤攤經(jīng)營場地應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，配備必要的垃圾收集容器，做到垃圾日產(chǎn)日清。2.地面應(yīng)進(jìn)行硬化處理，無污水橫流現(xiàn)象。周邊環(huán)境應(yīng)定期進(jìn)行清掃消毒，防止蚊蠅滋生。油煙排放管理1.燒烤攤應(yīng)安裝符合環(huán)保要求的油煙凈化設(shè)施，并保證正常運(yùn)行，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期清洗維護(hù)，建立清洗記錄臺賬。2.燒烤攤的油煙排放口應(yīng)高于周邊建筑物頂部或按照規(guī)定設(shè)置專用煙道，通過專用煙道排放至建筑物外。禁止將油煙直接排放到建筑物內(nèi)或室外環(huán)境中。噪聲控制1.燒烤攤經(jīng)營過程中應(yīng)合理控制營業(yè)時間，避免夜間噪聲擾民。一般情況下，夜間（晚上10點(diǎn)至次日早上6點(diǎn)）不得進(jìn)行產(chǎn)生噪聲污染的經(jīng)營活動。2.選用低噪聲設(shè)備，并采取有效的降噪措施，如安裝隔音屏障、合理安排桌椅布局等，減少對周邊居民的影響。消防安全1.燒烤攤應(yīng)配備必要的滅火器材，如滅火器、滅火毯等，并確保其處于有效狀態(tài)。2.電氣線路應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不得私拉亂接電線，不得使用不合格的電器設(shè)備。3.經(jīng)營場所應(yīng)保持疏散通道暢通，不得堆放雜物，確保在緊急情況下人員能夠迅速疏散。經(jīng)營行為規(guī)范食品采購與貯存1.燒烤攤經(jīng)營者應(yīng)從合法正規(guī)渠道采購食品及原料，索取并留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、進(jìn)貨票據(jù)等憑證。2.食品及原料應(yīng)分類分區(qū)貯存，隔墻離地存放，避免交叉污染。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，貯存溫度應(yīng)符合要求。食品加工制作1.燒烤食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，生熟食品分開加工、存放。2.不得使用非食用物質(zhì)和超過保質(zhì)期的食品原料加工制作食品，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。餐飲具清洗消毒1.燒烤攤應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐飲具，餐飲具使用后應(yīng)及時清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。2.可采用物理消毒或化學(xué)消毒方法進(jìn)行餐飲具消毒。采用物理消毒的，應(yīng)確保消毒設(shè)備正常運(yùn)行，消毒溫度、時間符合要求；采用化學(xué)消毒的，應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒藥劑，嚴(yán)格按照配比濃度和消毒時間進(jìn)行操作。明碼標(biāo)價1.燒烤攤應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置公示食品價格、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等信息，做到明碼標(biāo)價，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。2.價格變動時，應(yīng)及時調(diào)整標(biāo)價內(nèi)容，不得進(jìn)行價格欺詐等不正當(dāng)價格行為。經(jīng)營秩序維護(hù)1.燒烤攤經(jīng)營者應(yīng)遵守公共秩序，不得在經(jīng)營場所外亂擺亂放桌椅、雜物等，不得妨礙行人通行。2.不得進(jìn)行店外經(jīng)營、占道經(jīng)營等違法違規(guī)行為，不得擅自擴(kuò)大經(jīng)營面積或改變經(jīng)營用途。監(jiān)督管理部門職責(zé)分工1.工商行政管理部門：負(fù)責(zé)燒烤攤營業(yè)執(zhí)照的登記注冊，查處無照經(jīng)營行為。2.食品藥品監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)燒烤攤食品經(jīng)營許可證的核發(fā)與管理，監(jiān)督檢查食品經(jīng)營活動，查處食品安全違法行為。3.城市管理部門：負(fù)責(zé)燒烤攤經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、油煙排放、噪聲控制、占道經(jīng)營等方面的監(jiān)督管理，依法查處相關(guān)違法違規(guī)行為。4.環(huán)境保護(hù)部門：負(fù)責(zé)對燒烤攤油煙污染防治情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處超標(biāo)排放等環(huán)境違法行為。5.公安部門：負(fù)責(zé)維護(hù)燒烤攤周邊治安秩序，依法查處涉及燒烤攤的治安案件和刑事案件；配合相關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，打擊阻礙執(zhí)法等違法行為。日常巡查1.各相關(guān)部門應(yīng)建立健全燒烤攤?cè)粘Ｑ膊橹贫?，定期對燒烤攤進(jìn)行巡查檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正違法違規(guī)行為。2.巡查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營場所、經(jīng)營行為、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面，巡查人員應(yīng)做好巡查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記載，并及時督促整改。投訴舉報處理1.設(shè)立投訴舉報電話、郵箱等渠道，接受公眾對燒烤攤違法違規(guī)行為的投訴舉報。2.對投訴舉報內(nèi)容應(yīng)及時進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，屬于本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)依法予以處理，并將處理結(jié)果及時反饋投訴舉報人；不屬于本部門職責(zé)的，應(yīng)及時移交相關(guān)部門處理。聯(lián)合執(zhí)法1.針對燒烤攤管理中的重點(diǎn)難點(diǎn)問題，各相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)溝通協(xié)作，開展聯(lián)合執(zhí)法行動。2.聯(lián)合執(zhí)法行動應(yīng)制定詳細(xì)的行動方案，明確各部門職責(zé)分工和行動步驟，確保行動取得實(shí)效。法律責(zé)任對經(jīng)營者的處罰1.燒烤攤經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定，未取得營業(yè)執(zhí)照從事經(jīng)營活動的，由工商行政管理部門依照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以查處。2.未取得食品經(jīng)營許可證從事燒烤食品經(jīng)營的，由食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定予以處罰。3.違反食品采購與貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等食品安全規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。4.未按要求安裝油煙凈化設(shè)施或油煙排放不達(dá)標(biāo)的，由環(huán)境保護(hù)部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。5.存在噪聲污染、占道經(jīng)營等違法違規(guī)行為的，由城市管理部門依法予以處罰。6.違反消防安全規(guī)定的，由公安消防部門依法予以處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。對