ICS03.200

CCSA10DB21

遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB21/3700—2023

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范

Constructionandoperationsmanagementspecificationformarketsofagricultural

products

2023-02-28發(fā)布2023-03-28實(shí)施

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB21/T3700—2023

目次

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義..........................................................................1

4建設(shè)基本原則........................................................................2

4.1統(tǒng)籌規(guī)劃原則....................................................................2

4.2建改結(jié)合原則....................................................................2

4.3綠色安全原則....................................................................2

5建設(shè)要求............................................................................2

5.1選址............................................................................2

5.2建筑............................................................................2

5.3裝修............................................................................3

5.4場(chǎng)內(nèi)布局........................................................................3

5.5公共設(shè)施建設(shè)....................................................................3

5.6智慧化建設(shè)......................................................................5

6安全檢測(cè)............................................................................5

6.1環(huán)境衛(wèi)生安全....................................................................5

6.2食品衛(wèi)生安全....................................................................5

6.3特殊疫情防控....................................................................7

7制度建設(shè)............................................................................6

7.1管理制度........................................................................6

7.2誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)........................................................................7

7.3從業(yè)教育........................................................................7

7.4消費(fèi)權(quán)益........................................................................6

7.5組織建設(shè)........................................................................7

7.6應(yīng)急預(yù)案........................................................................8

附錄A（資料性）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)識(shí)............................................................9

參考文獻(xiàn)...............................................................................9

I

DB21/T3700-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的

規(guī)則起草。

本文件由遼寧省商務(wù)廳提出并歸口。

本文件主要起草單位：沈陽(yáng)大學(xué)。

本文件主要起草人：程巍、邱菊、王敬濤、楊鶴、李容樹(shù)、張術(shù)茂、王映川、馬暉、程丞。

本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反

饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。

歸口管理部門(mén)通訊地址和聯(lián)系電話(huà)：遼寧省沈陽(yáng)市皇姑區(qū)泰山路17號(hào)

本文件起草單位通訊地址和聯(lián)系電話(huà)：沈陽(yáng)市大東區(qū)望花南街21號(hào)

本文件為首次發(fā)布。

II

DB21/T3700—2023

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)與運(yùn)營(yíng)管理的基本內(nèi)容和原則；選址、建筑、裝修和布局、公共設(shè)施、

智慧化等建設(shè)要求；環(huán)境衛(wèi)生安全、食品衛(wèi)生安全、特殊疫情防控等安全要求；以及相關(guān)制度建設(shè)。

本文件適用于遼寧省新建、升級(jí)改造的城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適

用于本文件。

GB/T2893（所有部分）圖形符號(hào)安全色安全標(biāo)志

GB/T4208外殼防護(hù)等級(jí)（IP代碼）

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB8978污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB/T10001.1公共信息圖形符號(hào)第1部分：通用符號(hào)

GB/T17110商店購(gòu)物環(huán)境與營(yíng)銷(xiāo)設(shè)施的要求

GB/T17217公共廁所衛(wèi)生規(guī)范

GB/T19095生活垃圾分類(lèi)標(biāo)志

GB/T21720農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

GB/T29372食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范

GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范

GB/T31712病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范環(huán)境治理鼠類(lèi)

GB/T31717病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范環(huán)境治理蚊蟲(chóng)

GB/T31718病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范化學(xué)防治蠅類(lèi)

GB/T31719病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范化學(xué)防治蜚蠊

GB50222建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范

GB50736民用建筑供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范

GB50763無(wú)障礙設(shè)計(jì)規(guī)范

GB55020建筑給水排水與節(jié)水通用規(guī)范

CJJ14城市公共廁所設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11065農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)突發(fā)事件應(yīng)急供應(yīng)管理規(guī)范

3術(shù)語(yǔ)和定義

1

DB21/T3700-2023

根據(jù)GB/T21720—2022、GB/T29372—2021界定以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)marketsofagricultureproduce

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主，為買(mǎi)賣(mài)雙方提供經(jīng)常性的、公開(kāi)的、配套設(shè)施較齊全的、固定的

交易服務(wù)場(chǎng)所。以下簡(jiǎn)稱(chēng)市場(chǎng)。

注：包括菜市場(chǎng)、市集等經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品的零售場(chǎng)所。

3.2

市場(chǎng)從業(yè)人員marketparticipant

在市場(chǎng)中從事管理、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的所有人員，包括市場(chǎng)開(kāi)辦者、市場(chǎng)管理者、商品經(jīng)營(yíng)者及相關(guān)物

業(yè)服務(wù)人員等。

4建設(shè)基本原則

4.1統(tǒng)籌規(guī)劃原則

市場(chǎng)建設(shè)應(yīng)符合本地區(qū)城市發(fā)展規(guī)劃，綜合考慮地區(qū)交通狀況、人口密度、輻射半徑和消費(fèi)習(xí)慣

等因素予以布局。新建市場(chǎng)在充分論證基礎(chǔ)上，辦理規(guī)范合法手續(xù)后營(yíng)業(yè)，鼓勵(lì)現(xiàn)有市場(chǎng)按本文件逐

步完成升級(jí)改造。

4.2建改結(jié)合原則

市場(chǎng)建設(shè)、改造、消防、環(huán)保應(yīng)符合國(guó)家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，鼓勵(lì)按照地方和文化特色，設(shè)計(jì)、

實(shí)施統(tǒng)一的市場(chǎng)標(biāo)識(shí)和形象。

4.3綠色安全原則

市場(chǎng)建設(shè)與改造應(yīng)遵循生態(tài)文明建設(shè)、綠色發(fā)展原則，市場(chǎng)周邊不應(yīng)有有毒有害等污染源，無(wú)危險(xiǎn)

品場(chǎng)所等，全面貫徹“環(huán)?！薄ⅰ鞍踩焙汀靶l(wèi)生”的綠色發(fā)展理念。

5建設(shè)要求

5.1選址

5.1.1市場(chǎng)選址應(yīng)符合國(guó)家、遼寧及各市的城市國(guó)土空間總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的

要求，用地手續(xù)齊全。

5.1.2市場(chǎng)設(shè)置宜在居民區(qū)附近交通便利處，應(yīng)充分考慮與城市改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套，

以及人流、物流和車(chē)流的合理布局。

5.1.3市場(chǎng)以外墻為界，向外直線(xiàn)距離1公里內(nèi)，無(wú)有毒有害等污染源，無(wú)生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、

有毒等危險(xiǎn)品的場(chǎng)所。

5.2建筑

5.2.1市場(chǎng)應(yīng)有固定建筑的全封閉室內(nèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，應(yīng)為獨(dú)立占地設(shè)置或出入口相對(duì)獨(dú)立的多用途建筑，

宜與民用住宅相分離，新建市場(chǎng)建筑面積應(yīng)不小于1500平方米。

2

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5.2.2市場(chǎng)應(yīng)根據(jù)建筑面積大小和周邊環(huán)境設(shè)置出入口，出入口數(shù)量應(yīng)不少于2個(gè)。主要出入口應(yīng)直

接面對(duì)通道，且寬度不小于4米。

5.2.3市場(chǎng)內(nèi)層高應(yīng)不低于4米。建筑應(yīng)安全穩(wěn)固、通風(fēng)、采光條件良好，符合GB50736的規(guī)定。

5.2.4多層式市場(chǎng)宜分別設(shè)置載人、載貨電梯。

5.3裝修

5.3.1建筑材料、裝修材料、防火設(shè)計(jì)等應(yīng)符合GB50222的要求，市場(chǎng)內(nèi)部裝修宜采用有綠色標(biāo)志的

建材產(chǎn)品。

5.3.2市場(chǎng)地面應(yīng)符合硬化、防滑、易清潔和排水的原則，市場(chǎng)內(nèi)各種管道、線(xiàn)路、設(shè)備設(shè)施宜封閉

設(shè)置。

5.3.3內(nèi)墻立面和立柱宜貼墻面磚等防護(hù)材料，高度不低于1.8米，房頂、內(nèi)墻立面不貼墻面磚的部

位宜采用防霉涂料；水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區(qū)、主食廚房、熟食經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)場(chǎng)加工區(qū)專(zhuān)間墻面應(yīng)瓷磚到頂。

5.3.4市場(chǎng)主入口處宜設(shè)置統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)和規(guī)范的市場(chǎng)名稱(chēng)。（詳見(jiàn)附錄A）

5.4場(chǎng)內(nèi)布局

5.4.1市場(chǎng)實(shí)行分行劃市、分區(qū)布局。合理劃分鮮、活、生、熟、干、濕、餐飲等功能區(qū)，食品攤位

的設(shè)置應(yīng)做到生熟食品分開(kāi)、鮮活食品和其他食品分開(kāi)、預(yù)包裝食品和散裝食品分開(kāi)、待加工食品和直

接入口食品分開(kāi)、餐飲區(qū)與交易區(qū)分開(kāi)。各功能區(qū)應(yīng)有通道分隔或物理分隔。

5.4.2應(yīng)根據(jù)商品對(duì)保鮮溫度的要求，配置冷凍、冷藏設(shè)施。冷凍肉及冷凍水產(chǎn)品應(yīng)配備低溫冷柜，

生鮮肉、有低溫儲(chǔ)存要求的乳制品、預(yù)包裝食品應(yīng)配備冷藏柜。冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)配備冰臺(tái)。

5.4.3水產(chǎn)區(qū)的鮮活水產(chǎn)品應(yīng)置于蓄養(yǎng)池中陳列銷(xiāo)售，水發(fā)水產(chǎn)品和鮮活貝類(lèi)應(yīng)在專(zhuān)用容器中銷(xiāo)售，

冰鮮水產(chǎn)品應(yīng)在冰臺(tái)銷(xiāo)售。水產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置宰殺專(zhuān)用操作臺(tái)，操作臺(tái)設(shè)計(jì)排污槽，供氧設(shè)備和管線(xiàn)應(yīng)隱蔽

設(shè)置。

5.4.4果蔬區(qū)的蔬菜、水果類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)按預(yù)包裝和散裝分開(kāi)銷(xiāo)售，并按照產(chǎn)品特性、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一陳

列方式進(jìn)行擺放，易腐易變質(zhì)果蔬待售期間宜在冷藏設(shè)備中存放。

5.4.5肉類(lèi)產(chǎn)品不應(yīng)著地存放，禁止接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)。鮮肉經(jīng)營(yíng)宜設(shè)置品牌銷(xiāo)售區(qū)，當(dāng)

天剩余的鮮肉應(yīng)進(jìn)行冷藏保存。銷(xiāo)售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于明顯標(biāo)識(shí)容器內(nèi)，宜由市場(chǎng)集中處理。

5.4.6熟食、醬菜調(diào)味品、品牌專(zhuān)營(yíng)食品及需現(xiàn)場(chǎng)加工的食品等應(yīng)設(shè)專(zhuān)間經(jīng)營(yíng)，專(zhuān)間不宜小于8平方

米，初加工食品現(xiàn)場(chǎng)制售面積不小于12平方米，烘焙食品現(xiàn)場(chǎng)制作面積不小于20平方米。柜臺(tái)應(yīng)與廁

所、垃圾房采用封閉式隔斷。

5.4.7活禽交易區(qū)應(yīng)封閉管理，與其他經(jīng)營(yíng)區(qū)域分離。

5.4.8餐飲服務(wù)區(qū)應(yīng)相對(duì)集中設(shè)置在專(zhuān)門(mén)區(qū)域，周?chē)粦?yīng)有污水或其他污染源。

5.5公共設(shè)施建設(shè)

5.5.1供水設(shè)施

5.5.1.1供水設(shè)施應(yīng)符合GB55020的要求和消防規(guī)定，并采用節(jié)水設(shè)施。

5.5.1.2場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)用水應(yīng)符合GB5749的要求，應(yīng)在保證用水衛(wèi)生的條件下使用循環(huán)水。

5.5.1.3應(yīng)根據(jù)需求設(shè)置一戶(hù)一表。水產(chǎn)攤位應(yīng)將供水龍頭接到攤位或?qū)ｉg，肉類(lèi)攤位供水應(yīng)接到攤

位或經(jīng)營(yíng)區(qū)，熟食、豆制品攤位等應(yīng)供水到專(zhuān)間。

5.5.1.4應(yīng)急用儲(chǔ)水設(shè)備應(yīng)有防污染和清洗消毒設(shè)施。

5.5.2排水設(shè)施

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5.5.2.1污水排放應(yīng)符合GB8978的要求。

5.5.2.2場(chǎng)內(nèi)排水通道確保暢通，設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。

5.5.2.3活禽交易區(qū)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立排污系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)濾后排入化糞池，再接入市政管網(wǎng)。

5.5.2.4新建市場(chǎng)和改建市場(chǎng)應(yīng)將供水龍頭接到垃圾房，安裝垃圾就地處理設(shè)備。

5.5.3供電設(shè)施

5.5.3.1配備滿(mǎn)足用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，宜一戶(hù)一表，有條件的單獨(dú)設(shè)置配電室。應(yīng)配備漏電

防護(hù)裝置。

5.5.3.2按照GB/T4208的要求選擇電源插座防護(hù)等級(jí)。

5.5.3.3電線(xiàn)鋪設(shè)應(yīng)以暗線(xiàn)為主，應(yīng)采用防潮、防爆型照明燈具。

5.5.4通風(fēng)設(shè)施

5.5.4.1通風(fēng)應(yīng)滿(mǎn)足衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)要求，根據(jù)市場(chǎng)空間位置及規(guī)模配置相應(yīng)的機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。

5.5.4.2活禽交易區(qū)應(yīng)建立獨(dú)立機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)。

5.5.4.3實(shí)施溫控的食品專(zhuān)間應(yīng)配置相應(yīng)的通風(fēng)及溫控設(shè)施。

5.5.4.4有條件的市場(chǎng)宜配置新風(fēng)系統(tǒng)與空調(diào)系統(tǒng)。

5.5.5消防設(shè)施

5.5.5.1應(yīng)設(shè)置消防通道，保障安全出口、消防車(chē)和疏散通道的暢通。

5.5.5.2消防器材配置應(yīng)符合GB/T17110的規(guī)定，并定期檢驗(yàn)、維修和更換。

5.5.5.3消防安全標(biāo)志應(yīng)符合GB/T2893（所有部分）的規(guī)定，標(biāo)識(shí)完好合格。安全疏散指示標(biāo)志，

宜置于安全出口、疏散通道和其他主要疏散線(xiàn)路的頂部、地面或靠近地面1米以下的明顯位置，間距不

應(yīng)大于20米。

5.5.6治安設(shè)施

5.5.6.1應(yīng)按治安設(shè)施的規(guī)范要求，配置多角度、全方位安裝監(jiān)控設(shè)備。

5.5.6.2應(yīng)設(shè)置集中監(jiān)控顯示屏，由專(zhuān)職人員值守，可用遠(yuǎn)程監(jiān)控或區(qū)域集中監(jiān)控。

5.5.6.3監(jiān)控錄像資料應(yīng)保留60天以上備查，不應(yīng)刪改或挪作他用。

5.5.7垃圾設(shè)施

5.5.7.1市場(chǎng)垃圾分類(lèi)應(yīng)符合GB/T19095的規(guī)定，按照有害垃圾、可回收物、廚余垃圾、其它垃圾四

類(lèi)分別配置廢棄物收集容器。

5.5.7.2垃圾日產(chǎn)日清。每個(gè)攤位應(yīng)設(shè)置密閉式垃圾桶或垃圾箱。加工間和經(jīng)營(yíng)專(zhuān)間應(yīng)配置廢棄物存

放專(zhuān)用密封容器。有條件的市場(chǎng)安裝符合標(biāo)準(zhǔn)的廚余垃圾處理裝置。

5.5.7.3垃圾房應(yīng)設(shè)置在市場(chǎng)外圍，距離熟食區(qū)不小于30米，距離直接入口食品的經(jīng)營(yíng)區(qū)距離不小于

30米。

5.5.8公共廁所

5.5.8.1市場(chǎng)周邊50米范圍內(nèi)無(wú)獨(dú)立式公共廁所的，應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置附屬式公共廁所。單層式市場(chǎng)，

宜獨(dú)立設(shè)置；多層式市場(chǎng)，宜每層設(shè)置，設(shè)計(jì)應(yīng)符合CJJ14的規(guī)定。

5.5.8.2廁所門(mén)不易面向交易區(qū)。衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB/T17217的規(guī)定。

5.5.9陳列設(shè)施

5.5.9.1柜臺(tái)和營(yíng)業(yè)專(zhuān)間應(yīng)統(tǒng)一設(shè)計(jì)，做到合理、實(shí)用、整齊、美觀。

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5.5.9.2柜臺(tái)應(yīng)按不同品類(lèi)統(tǒng)一設(shè)置，宜采用組合式柜臺(tái)。應(yīng)設(shè)置專(zhuān)用宰殺操作臺(tái)，排污槽應(yīng)與專(zhuān)用

污物桶相連。直接入口的半成品、熟食品應(yīng)有清潔、衛(wèi)生外罩或覆蓋物，不宜使用塑料布遮蓋，出售散

裝食品應(yīng)使用專(zhuān)用工具。

5.5.9.3宜設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷(xiāo)交易區(qū)（專(zhuān)柜）、扶貧產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)（專(zhuān)柜）、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌專(zhuān)柜及“三

品一標(biāo)”示范柜。

5.5.10服務(wù)設(shè)施

5.5.10.1市場(chǎng)應(yīng)提供咨詢(xún)服務(wù)和消費(fèi)糾紛調(diào)解的場(chǎng)所。

5.5.10.2按照GB/T10001.1和GB/T2893（所有部分）設(shè)置清晰的服務(wù)設(shè)施標(biāo)識(shí)。包括但不僅限于

場(chǎng)標(biāo)、安全提示、動(dòng)線(xiàn)指引、指示標(biāo)志、入場(chǎng)須知及平面示意圖；以及宣傳公示欄、公稱(chēng)處、意見(jiàn)箱、

投訴箱、公共投訴電話(huà)。宜設(shè)置供水及休息設(shè)施。

5.5.10.3營(yíng)業(yè)時(shí)間商品經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)將貨物運(yùn)輸車(chē)輛駛?cè)胧袌?chǎng)內(nèi)，應(yīng)配置專(zhuān)用小型手推車(chē)運(yùn)輸貨物，小

推車(chē)應(yīng)在指定地點(diǎn)存放。

5.5.10.4樓層式市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置運(yùn)輸貨物的貨梯或坡道，其規(guī)格應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求確定。

5.5.10.5應(yīng)專(zhuān)設(shè)檢定合格的公平秤，對(duì)定量包裝的商品應(yīng)做好日常計(jì)量監(jiān)督管理。

5.5.10.6商品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配置智能電子秤，實(shí)現(xiàn)對(duì)交易農(nóng)產(chǎn)品品種、重量、價(jià)格等交易信息的采集；市

場(chǎng)管理者應(yīng)對(duì)智能電子稱(chēng)實(shí)施維護(hù)、檢定等服務(wù)，建立健全智能電子稱(chēng)臺(tái)賬，并對(duì)智能電子稱(chēng)使用情況

進(jìn)行定期巡查服務(wù)。

5.5.10.7市場(chǎng)應(yīng)按照GB50763的要求設(shè)置殘疾人無(wú)障礙設(shè)施。

5.6智慧化建設(shè)

5.6.1加強(qiáng)市場(chǎng)信息化建設(shè)，鼓勵(lì)市場(chǎng)向數(shù)字化、智慧化、網(wǎng)絡(luò)化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

5.6.2市場(chǎng)應(yīng)配置信息顯示、查詢(xún)、發(fā)布等設(shè)備設(shè)施，完善信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品指導(dǎo)價(jià)格區(qū)

間、檢測(cè)信息、交易趨勢(shì)統(tǒng)計(jì)分析、商品經(jīng)營(yíng)者證照信用等信息的查詢(xún)和發(fā)布。

5.6.3應(yīng)完善市場(chǎng)數(shù)字化、智能化、網(wǎng)絡(luò)化的信息采集和配套硬件設(shè)施建設(shè)，如智能衡器、智能檢測(cè)

設(shè)備、公示顯示屏、無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)等。市場(chǎng)應(yīng)提供互聯(lián)網(wǎng)接入服務(wù)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)WiFi全覆蓋。推行微信、

支付寶、銀聯(lián)卡等支付方式。

5.6.4市場(chǎng)宜自建或依托其他第三方平臺(tái)，為消費(fèi)者提供線(xiàn)上下單、線(xiàn)下配送的服務(wù)。

5.6.5市場(chǎng)應(yīng)配置智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)專(zhuān)職操作員和設(shè)施設(shè)備管理人員，負(fù)責(zé)系統(tǒng)日常運(yùn)行，商品經(jīng)營(yíng)者培

訓(xùn)和檢查工作。

5.6.6市場(chǎng)應(yīng)具有連續(xù)完整的智慧經(jīng)營(yíng)管理信息，能積極配合政府部門(mén)將市場(chǎng)信息實(shí)時(shí)接入政府信息

平臺(tái)。

6安全檢測(cè)

6.1環(huán)境衛(wèi)生安全

6.1.1應(yīng)配備與市場(chǎng)規(guī)模適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)保潔人員并劃定責(zé)任區(qū)域，及時(shí)清掃、收取、運(yùn)輸市場(chǎng)內(nèi)垃圾和

廢棄物。

6.1.2應(yīng)設(shè)有防鼠、防蠅、防蚊、蜚蠊設(shè)施，符合GB/T31712、GB/T31717、GB/T31718和GB/T31719

的規(guī)定。

6.2食品衛(wèi)生安全

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DB21/T3700-2023

6.2.1商品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守索證索票制度，以確保食品來(lái)源渠道合法，質(zhì)量安全。

6.2.2市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)設(shè)立檢測(cè)室專(zhuān)間，配備檢測(cè)設(shè)施設(shè)備、冷藏設(shè)備、清洗設(shè)備、錄像設(shè)備和電腦設(shè)

備等。應(yīng)制定操作規(guī)范和管理制度。專(zhuān)間環(huán)境和操作過(guò)程等活動(dòng)應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。

6.2.3商品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)使用無(wú)毒、可降解、環(huán)保型包裝材料或包裝袋，禁止過(guò)度包裝。

6.3特殊疫情防控

特殊疫情防控應(yīng)根據(jù)疫情發(fā)展和政府部門(mén)相關(guān)要求，落實(shí)第一責(zé)任人，完善防控制度，做好信

息采集、培訓(xùn)教育、環(huán)境管理、個(gè)人防護(hù)、商品監(jiān)測(cè)、限流限距措施和應(yīng)急處理等方面工作。

7制度建設(shè)

7.1管理制度

包括但不限于：從業(yè)資格管理制度、食品安全追溯制度、環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任管理制度、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)管

理制度、應(yīng)急管理制度、投訴處理制度等。

7.2誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

7.2.1商品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做到明碼標(biāo)價(jià)，童叟無(wú)欺，自覺(jué)抵制欺詐消費(fèi)者、違規(guī)經(jīng)營(yíng)、偷稅、

漏稅、欠稅等情況，絕不欺行霸市、缺斤少兩和銷(xiāo)售不合格商品等行為。

7.2.2市場(chǎng)管理者應(yīng)定期、隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)制止，同時(shí)上報(bào)相關(guān)職能管理部分

處理。

7.2.3市場(chǎng)管理者應(yīng)對(duì)于商品經(jīng)營(yíng)者制定的商品價(jià)格、進(jìn)行嚴(yán)格的管理，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

7.2.4市場(chǎng)管理者應(yīng)按戶(hù)建立信用檔案，實(shí)施分類(lèi)管理。針對(duì)商品經(jīng)營(yíng)者的日常監(jiān)督檢查情況、遵守

市場(chǎng)管理規(guī)定情況、失信違規(guī)情況、商品質(zhì)量問(wèn)題、消費(fèi)者投訴等應(yīng)收集、記錄、歸檔，必要時(shí)選擇適

當(dāng)方式予以公示。

7.3從業(yè)教育

7.3.1市場(chǎng)應(yīng)建立相應(yīng)的教育培訓(xùn)制度，市場(chǎng)從業(yè)人員應(yīng)接受消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)等法律法規(guī)、食品安全、

業(yè)務(wù)技能、遵章守紀(jì)、健康防護(hù)、動(dòng)物防疫、文明經(jīng)營(yíng)等方面知識(shí)、技術(shù)的培訓(xùn)和教育。

7.3.2市場(chǎng)宜組織參觀學(xué)習(xí)、開(kāi)展業(yè)務(wù)技能比武競(jìng)賽等方式，豐富教育培訓(xùn)的方法和載體。

7.4消費(fèi)維權(quán)

7.4.1市場(chǎng)管理者應(yīng)在顯著位置公布投訴電話(huà)，建立健全消費(fèi)者投訴調(diào)解處理機(jī)制，對(duì)消費(fèi)糾紛做出

公平公正、合理合法的處置。

7.4.2市場(chǎng)管理者應(yīng)建立登記臺(tái)賬，對(duì)投訴處理情況進(jìn)行記錄，保持投訴記錄完整齊備，符合證實(shí)方

法的規(guī)定。

7.5組織建設(shè)

7.5.1開(kāi)展文明市場(chǎng)創(chuàng)建、文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戶(hù)星級(jí)評(píng)選、放心消費(fèi)創(chuàng)建等活動(dòng)，營(yíng)造文明經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)

營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)的良好氛圍。

7.5.2利用宣傳欄、廣播、電子顯示屏等多種形式，開(kāi)展文明城、衛(wèi)生城、食品安全城創(chuàng)建、社會(huì)主

義核心價(jià)值觀教育和職業(yè)道德、社會(huì)公德、消費(fèi)者滿(mǎn)意度提升等工作。

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