冷庫及冷庫的分類—Cryosystemsrefrigeration一、冷庫的組成

冷庫庫體制冷系統(tǒng)冷卻系統(tǒng)控制系統(tǒng)輔助系統(tǒng)（一）庫體主要保證貯藏物與外界隔熱、隔潮，并分隔各個工作區(qū)域。對于大型冷庫有冷加工間、預(yù)冷間、凍結(jié)間、冷藏間、制冰間、穿堂，等等。大型冷庫采用土建冷庫庫體。對于小型冷庫和溫度低于-30℃的冷庫通常采用鋼框架和輕質(zhì)預(yù)制的聚氨酯或聚苯乙烯夾芯板材拼裝而成的裝配式冷庫庫體。（二）制冷系統(tǒng)主要用于提供冷庫冷量，保證庫內(nèi)溫度和濕度的設(shè)備。根據(jù)冷庫溫度的不同，制冷系統(tǒng)也不同，通常冷庫溫度高于-30℃，則使用單級壓縮制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-30℃，高于-60℃，使用兩級壓縮制冷系統(tǒng)或復(fù)疊制冷系統(tǒng);冷庫溫度低于-80℃一般要用復(fù)疊制冷系統(tǒng)（三）冷卻系統(tǒng)主要用于冷卻制冷系統(tǒng)的散熱。有三種冷卻系統(tǒng)：空氣冷卻系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)直接采用空氣冷卻，它具有系統(tǒng)簡單，操作方便，適用于缺水的地區(qū)和小型冷庫。水冷卻系統(tǒng)主要由冷卻塔、水泵、冷卻水管道組成，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，操作麻煩，要求對冷卻水系統(tǒng)要經(jīng)常定期進(jìn)行清洗，以保證冷卻水系統(tǒng)的傳熱效果，冷卻水系統(tǒng)大部分用于大型冷庫。蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，是將制冷系統(tǒng)的冷凝器直接與冷卻塔結(jié)合，冷卻水直接噴淋到冷凝器上進(jìn)行蒸發(fā)冷卻，它具有冷卻效果好，但是系統(tǒng)復(fù)雜，要求冷凝器直接安裝在室外，所以系統(tǒng)的運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)工作要求高。（四）控制系統(tǒng)和輔助系統(tǒng)控制系統(tǒng)：主要對冷庫溫度、濕度的控制和制冷系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)等的控制，保證冷庫安全、正常的運(yùn)行。隨著技術(shù)的發(fā)展，目前計算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)已逐步應(yīng)用到冷庫的控制中。輔助系統(tǒng)：主要包括冷庫操作間、機(jī)房等，對于大型冷庫還要有動力車間、配電房、鍋爐房、化驗(yàn)室、水泵房、倉庫、水處理等場所。一、冷庫的分類

冷庫分類按冷庫結(jié)構(gòu)形式分類按冷庫溫度分類按使用性質(zhì)分類按冷加工功能分類按冷庫容量大小分類按貯藏的商品分類（一）按冷庫結(jié)構(gòu)形式分類

1.土建冷庫冷庫主體結(jié)構(gòu)為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或混合結(jié)構(gòu)，常常用于大容量或大噸位的冷庫。（一般是現(xiàn)場發(fā)泡工藝）優(yōu)點(diǎn)：1.熱惰性比較大，庫溫比較穩(wěn)定。

2.具有堅固、隔熱性好、造價低、建設(shè)周期長等特點(diǎn)。2.裝配式冷庫裝配式冷庫庫體采用鋼框架和輕質(zhì)預(yù)制的硬質(zhì)聚氨酷或聚苯乙烯夾芯板材拼裝而成。特點(diǎn)：重量輕，美觀衛(wèi)生，組合靈活，安裝方便，或根據(jù)用戶需求并配置制冷機(jī)組和制控元件。安裝流程一般應(yīng)按一下步驟安裝：庫體—風(fēng)機(jī)—制冷系統(tǒng)—電器系統(tǒng)—完成（1）庫體的安裝A.環(huán)境條件要求組合庫地坪應(yīng)干燥、平整、硬實(shí)、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。冷庫應(yīng)有適當(dāng)?shù)呐潘恢谩Ｈ绻b在室外、用戶須搭設(shè)雨棚，保證庫體不受日曬雨淋。庫門應(yīng)背開風(fēng)向，并遠(yuǎn)離污染源。地坪標(biāo)高應(yīng)高于周圍地面（10~15cm），以防雨天庫內(nèi)進(jìn)水。裝在室內(nèi)時，室內(nèi)凈高應(yīng)高出庫頂板上表面至少半米。若機(jī)組置于庫頂，則房間凈高應(yīng)高出庫頂板上表面1.8mB.安裝1)劃定安裝位置，將底板按順序置于劃定的位置上，鋪好，并保證在一個水平面上。2)裝墻板時，從一個角（通常從房間不便出入的那個墻角）的角板開始，依次向其它幾面延伸（包括門框板）。另有特殊冷庫的安裝見特型冷庫的安裝。3)頂板的安裝順序和底板一樣。4)安裝冷庫的庫門。5)庫板裝完后，裝上下飾板（?）。最后撕掉庫板內(nèi)外表面的保護(hù)薄膜，清潔庫體。C.安裝注意事項(xiàng)1)由于冷庫的庫板種類繁多，安裝冷庫時應(yīng)參照“冷庫的拼裝示意圖”。2)拼板時注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶，安裝庫板時，不要碰撞。海綿膠帶粘貼位置。3)隔墻板應(yīng)用隔墻角鋼固定。4)庫體裝好后，檢查各板縫貼合情況必要時，內(nèi)外面均應(yīng)充填硅膠封閉。5)管路及電氣安裝完成后，庫板上所有管路穿孔，必須用防水硅膠密封。5)D.特殊庫體的安裝有些冷庫由于特殊的要求或現(xiàn)場的條件，必須做一些處理。1)當(dāng)庫板長度或高度大于4.2米時，冷庫需采取加強(qiáng)措施，使用加強(qiáng)角鋼在庫體中央加強(qiáng)冷庫的整體結(jié)構(gòu)。2)無底板冷庫安裝時，把墻板埋于水泥中，再采用固定角鐵固定。3)有些操作間只有頂板，此時在四周墻壁上安裝角鐵，庫板固定于其上。并采用硅膠或發(fā)泡料密封。（2）風(fēng)機(jī)的安裝風(fēng)機(jī)的安裝是否合適，直接影響到整個系統(tǒng)的性能及冷庫的降溫保溫性能，因此在安裝時應(yīng)認(rèn)真參照以下說明：1)安裝時，應(yīng)保證氣流通暢，冷庫內(nèi)送風(fēng)均勻，維修方便。冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)扇射程為7米，安裝時應(yīng)注意長度大于7米的冷庫庫溫均勻。2)風(fēng)機(jī)的排風(fēng)方向應(yīng)盡可能朝向門，吸風(fēng)側(cè)應(yīng)避開門。離墻距離應(yīng)符合下圖之規(guī)定：3)供液管的配置應(yīng)保證供液量的充足，膨脹閥前無閃發(fā)氣體；回氣管的配置應(yīng)保證回油流暢，壓損不超過2PSIG?；貧夤艹稣舭l(fā)器后，上升時應(yīng)加一回油彎，上升段要縮徑。4)特大型冷庫其頂板需要用立柱支撐。在底板上鋸出柱子穿孔，將立柱用膨脹螺栓固定于地面。將鋼梁掉起，焊接于立柱上。如高度需調(diào)整時，在鋼梁與立柱之間加墊鐵。頂板放于鋼梁上。并做好庫板之間的密封，安裝裝飾件。5)當(dāng)兩個以上的冷庫并聯(lián)為一路系統(tǒng)時，每個冷庫應(yīng)配一電磁閥，以保證每個冷庫供液均勻。6)膨脹閥感溫包應(yīng)安裝在盡可能靠近蒸發(fā)器的回氣管的水平位置上，并注意以下事項(xiàng)：感溫包決不能安裝在吸氣管底部感溫包必須能感受過熱的蒸汽溫度，不得暴露在極冷或極熱的位置，否則建議將感溫包隔熱。感溫包應(yīng)安裝在回氣管截面的1點(diǎn)和4點(diǎn)的水平線上。不能安裝在吸氣管的底部，以防吸氣管底部有油，使感溫包接受錯誤信號。3.夾套式冷庫在常規(guī)冷庫的圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)增加一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，夾套內(nèi)裝設(shè)冷卻設(shè)備，冷風(fēng)在夾套內(nèi)循環(huán)制冷，即構(gòu)成夾套式冷庫。特點(diǎn)：冷庫的庫溫均勻，食品干耗小，提高食物存儲質(zhì)量，外界環(huán)境對庫內(nèi)干擾小，夾套內(nèi)空氣流動阻力小，氣流組織均勻，造價比常規(guī)冷庫高。4.氣調(diào)冷庫氣調(diào)冷庫主要用于要求對新鮮果蔬、農(nóng)作物種子和花卉作較長期貯存，與上述冷庫不同的是氣調(diào)冷庫除了要控制庫內(nèi)的溫度、濕度外，同時要考慮氣調(diào)冷庫內(nèi)的植物的呼吸作用，還要對庫內(nèi)的02，CO，N2，和乙烯含量進(jìn)行調(diào)控，抑制果蔬等植物的呼吸及新陳代謝，使之處于冬眠狀態(tài)，以達(dá)到長期貯存的目的。用于新鮮蔬菜水果的長時間儲存，造價費(fèi)用比普通冷庫高。氣調(diào)庫具有如下優(yōu)越性：

1)氣調(diào)庫屬于高溫庫的范疇，被保鮮的食品不會結(jié)冰，保留食品原有的和風(fēng)味不變，營養(yǎng)也不會丟失；

2)在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫的保鮮時間是冷庫的3~5倍，對于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是冷庫所無法比擬的；

3)氣調(diào)庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長了保鮮時間，而且延長了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時間內(nèi)銷售成為可能；4)氣調(diào)庫采用CO2氣體參與氣調(diào)，不僅可以有效抑制C2H4等催熟成分的生成和作用，而且具有殺菌、抑菌、消除農(nóng)藥的毒副作用作用；

5)由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水份不會丟失，而且對于食品的色澤、質(zhì)地都不會改變，既減少了食品的儲存損失，又保留了食品原有的品質(zhì).5.覆土式冷庫洞體多采用拱形結(jié)構(gòu)，一般為磚石砌墻，并覆蓋一定厚度的土層作為隔熱層，具有施工簡單、就地取材、造價低、堅固耐用等特點(diǎn)。（二）按使用性質(zhì)分類

1.生產(chǎn)性冷庫主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點(diǎn)等易腐食品加工廠的冷凍車間使用。食品在此進(jìn)行冷凍加工，短期冷藏儲存后運(yùn)往其他銷售地頁，零迸整出，要求交通運(yùn)輸必須方便。特點(diǎn)：冷凍加工的能力較大，有一定庫容量，其建設(shè)規(guī)模應(yīng)根據(jù)貨源情況和商品調(diào)出計劃確定。2.分配性冷庫一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場供應(yīng)需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。特點(diǎn)：凍結(jié)量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲存。由于冷藏量大，進(jìn)出貨比較集中，零進(jìn)整出，因此要求庫內(nèi)運(yùn)輸通暢，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、長期貯藏等優(yōu)點(diǎn)。3.零售性冷庫一般是建在城市的大型副食品商店內(nèi)，供臨時貯存零售食品之用。（小的裝配式冷庫）特點(diǎn)：庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。(三)按冷庫溫度分類高溫冷庫:用于果品蔬菜類保鮮，庫房溫度-5~5℃。中溫冷庫:用于凍結(jié)后的食品冷藏，庫房溫度-10~-5℃。低溫冷庫:用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、禽肉類食品冷藏，庫房溫度-20~-10℃。凍結(jié)冷庫:用于鮮品冷藏前的快速冷凍，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實(shí)現(xiàn)對肉類食品的凍結(jié)，庫房溫度-23℃以下。(四)按冷加工功能分類預(yù)冷冷藏庫、凍結(jié)冷藏庫、速凍庫、貯冰庫和氣調(diào)庫等。(五)按冷庫容量大小分類大型冷庫（庫容量>1000m3）、中型冷庫(500~1000m3)和小型冷庫(<500m3)。(六)按貯藏的商品分類畜肉類冷庫、水產(chǎn)品冷庫、禽蛋冷庫、果蔬冷庫冷飲品冷庫、茶葉冷庫和花卉冷庫等三、庫板（一）隔熱材料冷庫常用的隔熱材料，按其組成成分有有機(jī)隔熱材料和無機(jī)隔熱材料。1.有機(jī)隔熱材料有機(jī)類保溫材料主要有聚氨酯泡沫（XPS，<=0.022）、聚苯板(EPS,0.042)、酚醛泡沫等。優(yōu)點(diǎn)：重量輕、可加工性好、致密性高、保溫隔熱效果好。缺點(diǎn)：不耐老化、變形系數(shù)大、穩(wěn)定性差、安全性差、易燃燒、生態(tài)環(huán)保性很差、難以循環(huán)再利用。傳統(tǒng)的聚苯板、無機(jī)保溫板具有的優(yōu)異保溫效果，在中國的墻體保溫材料市場中廣泛使用，但是不具備安全的防火性能，尤其是燃燒時產(chǎn)生毒氣，其實(shí)此類材料的使用在發(fā)達(dá)國家早已經(jīng)被限制在極小的應(yīng)用領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)性：綜合造價低。2.無機(jī)保溫材料無機(jī)保溫材料主要集中在氣凝膠氈、玻璃棉、巖棉、膨脹珍珠巖、微納隔熱板等具有一定保溫效果的材料，能夠達(dá)到A級防火。特點(diǎn)：不燃燒、不腐爛、機(jī)械強(qiáng)度大、經(jīng)久耐用。(二)聚氨酯庫板國