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.(9分)泡菜歷史悠久，因其酸脆爽口，制作方便，深受人們喜愛。某校生物社團同學(xué)們開展“制作安全又美味的白蘿卜泡菜”項目式學(xué)習(xí)?！局R儲備】(1)制作原理：制作泡菜是利用蔬菜表面天然的微生物———，能分解有機物產(chǎn)生乳酸；該微生物的繁殖方式是?！九莶酥谱鳌?2)圖1中，調(diào)味料汁水需要煮沸并冷卻，其中“煮沸”的目的是。最后，將白蘿卜等材料裝入發(fā)酵瓶后要蓋緊瓶蓋，還要用清水密封壇口，目的是既可以創(chuàng)造(填“有氧”或“無氧”)環(huán)境，又可以避免其他微生物進入?！景踩珯z測】我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，亞硝酸鹽的殘留量在酸菜中不得超過20mg/kg。該社團同學(xué)嘗試用三種濃度食鹽溶液制作泡菜，濃度分別為甲、乙、丙三個玻璃瓶所示(如圖2)。他們每天取樣檢測各瓶中亞硝酸鹽含量，并繪制了曲線圖(如圖3)。(3)從圖3可知，隨著發(fā)酵天數(shù)增加，不同鹽濃度的泡菜中亞硝酸鹽含量均呈趨勢，大約在腌制第天左右達到最高峰值。(4)若在第10天品嘗泡菜，最好選擇(選填“甲”或“乙”或“丙”)瓶較為安全。(5)綜合以上信息，請你給將要制作和食用泡菜的同學(xué)提出的合理建議是
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