懷舊餐飲街區(qū)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)對(duì)懷舊餐飲街區(qū)的規(guī)范管理，提升街區(qū)整體形象，營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)懷舊餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本懷舊餐飲街區(qū)內(nèi)所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位、相關(guān)配套服務(wù)商家以及進(jìn)入街區(qū)的消費(fèi)者。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法進(jìn)行管理。2.規(guī)范有序原則：建立健全各項(xiàng)管理制度，確保街區(qū)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范、有序開(kāi)展。3.服務(wù)至上原則：以服務(wù)商家和消費(fèi)者為宗旨，不斷優(yōu)化管理服務(wù)水平。4.特色保護(hù)原則：注重對(duì)懷舊餐飲街區(qū)特色文化的保護(hù)和傳承，保持街區(qū)獨(dú)特魅力。二、街區(qū)規(guī)劃與建設(shè)管理（一）規(guī)劃布局1.街區(qū)應(yīng)根據(jù)整體規(guī)劃，合理劃分餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域、休閑娛樂(lè)區(qū)域、公共活動(dòng)區(qū)域等，確保功能布局科學(xué)合理。2.餐飲店鋪的設(shè)置應(yīng)符合消防安全、衛(wèi)生防疫等要求，保證疏散通道暢通。（二）建筑風(fēng)格與裝修1.街區(qū)建筑風(fēng)格應(yīng)具有懷舊特色，與整體定位相契合。餐飲店鋪的裝修應(yīng)尊重街區(qū)原有風(fēng)格，不得隨意改變建筑主體結(jié)構(gòu)和外觀。2.裝修材料應(yīng)選用環(huán)保、安全的產(chǎn)品，不得使用易燃、有毒有害材料，確保裝修質(zhì)量和安全。（三）設(shè)施設(shè)備建設(shè)1.街區(qū)應(yīng)配備完善的基礎(chǔ)設(shè)施，包括給排水、供電、供氣、通訊等設(shè)施，確保正常運(yùn)行。2.合理設(shè)置公共衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、公共衛(wèi)生間等，并定期進(jìn)行清潔和維護(hù)。3.建設(shè)必要的消防設(shè)施和器材，設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志，確保消防通道暢通。三、餐飲經(jīng)營(yíng)管理（一）經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，并在顯著位置懸掛。2.從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明和培訓(xùn)合格證明，方可上崗作業(yè)。（二）食品衛(wèi)生與安全1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理。2.食品原材料應(yīng)索證索票，確保來(lái)源合法、質(zhì)量安全。不得采購(gòu)和使用過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品。3.餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。4.加強(qiáng)食品添加劑的使用管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用，不得超范圍、超劑量使用。（三）經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范1.餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，明碼標(biāo)價(jià)，不得欺詐消費(fèi)者。2.不得擅自改變經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)方式，如需變更，應(yīng)提前辦理相關(guān)手續(xù)。3.不得在店外隨意擺攤設(shè)點(diǎn)、占道經(jīng)營(yíng)，影響街區(qū)秩序。4.遵守環(huán)境保護(hù)規(guī)定，合理控制油煙、噪聲等污染，不得對(duì)周邊環(huán)境造成不良影響。四、街區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理（一）環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分1.明確街區(qū)內(nèi)各經(jīng)營(yíng)單位、公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，各責(zé)任單位應(yīng)負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃、保潔工作。2.責(zé)任區(qū)范圍包括店鋪內(nèi)外、門前三包區(qū)域、公共通道、廣場(chǎng)等。（二）清掃保潔要求1.每日定時(shí)對(duì)責(zé)任區(qū)進(jìn)行清掃，及時(shí)清除垃圾、雜物，保持環(huán)境整潔。2.加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和衛(wèi)生死角的清理，確保無(wú)垃圾堆積、無(wú)污水橫流。3.垃圾應(yīng)分類收集，及時(shí)清運(yùn)，做到日產(chǎn)日清。（三）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.管理部門定期對(duì)街區(qū)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的責(zé)任單位下達(dá)整改通知，責(zé)令限期整改。2.鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)街區(qū)環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)查證屬實(shí)的給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。五、街區(qū)秩序管理（一）交通秩序1.合理規(guī)劃街區(qū)內(nèi)的停車區(qū)域，設(shè)置明顯的停車標(biāo)識(shí)。車輛應(yīng)按照規(guī)定停放，不得亂停亂放，影響交通秩序。2.加強(qiáng)對(duì)街區(qū)內(nèi)機(jī)動(dòng)車和非機(jī)動(dòng)車行駛秩序的管理，確保交通安全暢通。（二）經(jīng)營(yíng)秩序1.維護(hù)街區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)秩序，禁止強(qiáng)買強(qiáng)賣、拉客攬客等不正當(dāng)經(jīng)營(yíng)行為。2.對(duì)未經(jīng)許可擅自開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行清理整治，維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境。（三）治安秩序1.加強(qiáng)街區(qū)治安管理，配備必要的安保人員，建立健全治安巡邏制度。2.及時(shí)處理各類治安糾紛和突發(fā)事件，維護(hù)街區(qū)的安全穩(wěn)定。六、街區(qū)文化活動(dòng)管理（一）活動(dòng)策劃與組織1.鼓勵(lì)街區(qū)經(jīng)營(yíng)單位和相關(guān)組織開(kāi)展各類懷舊主題文化活動(dòng)，豐富街區(qū)文化內(nèi)涵。2.活動(dòng)舉辦方應(yīng)提前向管理部門提交活動(dòng)策劃方案，經(jīng)審核同意后方可實(shí)施。（二）活動(dòng)安全保障1.活動(dòng)舉辦方應(yīng)制定安全應(yīng)急預(yù)案，落實(shí)安全保障措施，確?；顒?dòng)安全順利進(jìn)行。2.管理部門應(yīng)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，對(duì)存在安全隱患的及時(shí)督促整改。（三）活動(dòng)秩序維護(hù)1.加強(qiáng)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序管理，引導(dǎo)觀眾有序參與活動(dòng)，避免出現(xiàn)擁擠、踩踏等事故。2.活動(dòng)結(jié)束后，及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)街區(qū)正常秩序。七、街區(qū)設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理（一）維護(hù)責(zé)任劃分1.明確街區(qū)內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備的維護(hù)責(zé)任主體，包括公共設(shè)施設(shè)備由管理部門負(fù)責(zé)維護(hù)，餐飲店鋪內(nèi)的設(shè)施設(shè)備由經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)維護(hù)。2.各責(zé)任主體應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)。（二）維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)與要求1.公共設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好、整潔、正常運(yùn)行，如出現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)修復(fù)。2.餐飲店鋪內(nèi)的設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，確保消費(fèi)者使用安全。（三）維護(hù)資金保障1.管理部門應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)維護(hù)資金，用于街區(qū)公共設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和更新。2.經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)按照規(guī)定提取一定比例的資金，用于店鋪設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。八、街區(qū)商戶管理（一）商戶入駐與退出1.制定商戶入駐標(biāo)準(zhǔn)和流程，對(duì)申請(qǐng)入駐街區(qū)的商戶進(jìn)行審核，符合條件的方可簽訂入駐協(xié)議。2.商戶如有違反本管理辦法或其他法律法規(guī)行為，管理部門有權(quán)責(zé)令其限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，可解除入駐協(xié)議，要求其退出街區(qū)。（二）商戶培訓(xùn)與指導(dǎo)1.定期組織商戶開(kāi)展法律法規(guī)、經(jīng)營(yíng)管理、食品安全等方面的培訓(xùn)，提高商戶的綜合素質(zhì)。2.為商戶提供經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)和咨詢服務(wù)，幫助其解決經(jīng)營(yíng)中遇到的問(wèn)題。（三）商戶考核與獎(jiǎng)懲1.建立商戶考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)商戶的經(jīng)營(yíng)行為、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行考核評(píng)分。2.對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的商戶給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)不達(dá)標(biāo)的商戶進(jìn)行督促整改或給予相應(yīng)處罰。九、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)（一）消費(fèi)投訴處理1.設(shè)立專門的消費(fèi)投訴受理渠道，及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)。2.對(duì)消費(fèi)者投訴的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，依法依規(guī)處理，并及時(shí)反饋處理結(jié)果。（二）消費(fèi)者權(quán)益保障措施1.要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格履行服務(wù)承諾，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.加強(qiáng)對(duì)街區(qū)商品和服務(wù)價(jià)格的監(jiān)管，防止價(jià)格欺詐等違法行為。十、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.建立健全監(jiān)督檢查制度，管理部門定期對(duì)街區(qū)經(jīng)營(yíng)單位、公共區(qū)域等進(jìn)行巡查和抽查。2.加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的協(xié)作配合，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法檢查，形成監(jiān)管合力