2025年【茶藝師（中級(jí)）】考試題庫(kù)及茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)容1、【單選題】()在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫(xiě)得十分清楚。（

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）A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾2、【單選題】()在制作的過(guò)程中須加入清油。（

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）A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶3、【單選題】()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。（

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）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌4、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。（

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）A、潮汕風(fēng)爐B、玉書(shū)碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺5、【單選題】()是中國(guó)茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（

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）A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代6、【單選題】()是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。（

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）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶7、【單選題】()是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。（

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）A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置8、【單選題】()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。（

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）A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)9、【單選題】()的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（

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）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶10、【單選題】“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫(xiě)下的詩(shī)篇。（

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）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉11、【單選題】下列()屬于清花香類，具有梔子花香。（

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）A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山12、【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是()。（

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）A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)13、【單選題】下列不是中式點(diǎn)心類的是()。（

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）A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干14、【單選題】下列茶樹(shù)中，植株主干明顯的是()茶樹(shù)。（

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）A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣15、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。（

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）A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以16、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。（

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）A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝17、【單選題】下面()選項(xiàng)不屬于茶藝師服務(wù)過(guò)程的基本程序？（

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）A、茶前準(zhǔn)備B、茶中服務(wù)C、回訪服務(wù)D、茶后工作18、【單選題】下面()，其湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。（

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）A、滇紅工夫茶B、祁門紅茶C、川紅工夫茶D、寧紅工夫茶19、【單選題】烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。（

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）A、新梢一芽二葉B、駐芽二至三葉C、小開(kāi)面一芽三至五葉D、一芽一葉20、【單選題】交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)。（

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）A、應(yīng)變能力B、技術(shù)能力C、知識(shí)結(jié)構(gòu)D、視野大小21、【單選題】以烏龍茶、普洱茶為茶坯制作的花茶應(yīng)選用()的白開(kāi)水沖泡。（

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）A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃22、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（

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）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右23、【單選題】沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短，以()適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。（

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）A、視茶而定B、茶湯的溫度C、茶湯濃度D、香氣高低24、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請(qǐng)調(diào)解②申請(qǐng)仲裁③提起訴訟（

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）A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③25、【單選題】印度人拿食物、禮品或敬茶時(shí)只能()，茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)要特別注意。（

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）A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意26、【單選題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。（

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）A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計(jì)時(shí)器27、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。（

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）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開(kāi)面一芽一葉28、【單選題】品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。（

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）A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底29、【單選題】品飲綠茶時(shí)，二開(kāi)茶重在品嘗綠茶的()。（

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）A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香30、【單選題】唐代劉伯芻把()推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。（

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）A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉31、【單選題】唐代煎茶法用的茶是()。（

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）A、散茶B、餅茶C、粗茶D、末茶32、【單選題】唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前﹐都要先在無(wú)異味的()上烤炙。（

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）A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火33、【單選題】四川人飲茶特別鐘情()，選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。（

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）A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯34、【單選題】在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與()的交談中，是絕對(duì)不允許打斷或插話的。（

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）A、領(lǐng)導(dǎo)B、長(zhǎng)輩C、陌生人D、同事35、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是()。（

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）A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶36、【單選題】大明湖畔第一泉是()。（

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）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉37、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。（

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）A、特大B、中C、小D、大38、【單選題】宋徽'安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'宗趙佶寫(xiě)有一本茶書(shū)，名為()。（

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）A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》39、【單選題】客人用茶過(guò)程中，當(dāng)杯中水量為()時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。（

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）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一40、【單選題】將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是()。（

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）A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒41、【單選題】廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。（

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）A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮42、【單選題】當(dāng)客人離開(kāi)時(shí)，茶藝服務(wù)人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在()。（

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）A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)43、【單選題】明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)()、茶具、茶葉俱佳。（

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）A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)44、【單選題】明朝許次紓在()說(shuō)明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。（

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）A、《茶譜》B、《茶箋》C、《茶疏》D、《中國(guó)茶經(jīng)》45、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，()不是生茶葉底會(huì)出現(xiàn)的特征。（

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）A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色46、【單選題】普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。（

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）A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉47、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于()交往。（

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）A、直接言語(yǔ)B、間接言語(yǔ)C、直接多向D、間接單向48、【單選題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過(guò)氧化氫，使原來(lái)的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（

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）A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿49、【單選題】清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，()不屬于“三綠”的特點(diǎn)。（

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）A、干茶B、葉底C、湯色D、滋味50、【單選題】清香型鐵觀音色澤()。（

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）A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑51、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。（

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）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶52、【單選題】白毫銀針茶藝中的潔具，將玻璃杯一字?jǐn)[開(kāi)，依次傾入()杯的開(kāi)水，從左到右依次凈杯。（

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）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/553、【單選題】白茶茶藝中“花落"安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通"知多少”是指()。（

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）A、潤(rùn)茶B、悶茶C、投茶D、泡茶54、【單選題】碧螺春的原產(chǎn)地是()。（

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）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽55、【單選題】紅茶鼻祖是()。（

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）A、正山小種B、祁門紅茶C、云南滇紅D、臺(tái)灣紅茶56、【單選題】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。（

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）A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素57、【單選題】茶葉中維生素是一種還原劑,有防止脂質(zhì)過(guò)氧化、控制乙型肝炎及預(yù)防流感等作用，以下描述錯(cuò)誤的是()。（

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）A、防衰老B、治病C、抗癌D、防治壞血癥和貧血58、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及()、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（

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）A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素59、【單選題】茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。（

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）A、提神醒腦B、清心醒腦C、強(qiáng)身健體D、宗教崇拜60、【單選題】茶藝服務(wù)人員在為日本或()賓客泡茶時(shí)應(yīng)注意泡茶的規(guī)范，因?yàn)樗麄儾粌H講究喝茶，更注重喝茶的禮法。（

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）A、朝鮮B、臺(tái)灣C、泰國(guó)D、韓國(guó)61、【單選題】茶藝服務(wù)人員在工作崗位上待機(jī)接觸顧客時(shí)，其指導(dǎo)思想必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是()。（

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）A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語(yǔ)言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)62、【單選題】茶藝服務(wù)人員要熱愛(ài)本職工作，認(rèn)識(shí)、安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通、到這份工作的價(jià)值并以較高的()完成服務(wù)任務(wù)。（

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）A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平63、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。（

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）A、青茶餅B、青磚茶C、散茶D、沱茶64、【單選題】逢年過(guò)節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國(guó)賓客。（

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）A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶65、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。（

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）A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評(píng)價(jià)B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評(píng)價(jià)C、社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)D、社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)66、【判斷題】20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派。（

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）67、【判斷題】“頭開(kāi)茶”，飲至剩余杯中的1/2時(shí)，應(yīng)及時(shí)續(xù)水至七分滿。（

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）68、【判斷題】一般來(lái)說(shuō)，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。（

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）69、【判斷題】人們?cè)谄奋^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開(kāi)拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。（

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）70、【判斷題】沖泡名優(yōu)綠茶最佳選配的器具是玻璃杯。（

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）71、【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營(yíng)造和談氛圍。（

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）72、【判斷題】我國(guó)自改革開(kāi)放以來(lái),為融入國(guó)際社會(huì)和技術(shù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要,自20世紀(jì)80年代初就開(kāi)始推行國(guó)際單位制,到1986年9月以立法的形式進(jìn)一步給予確定。（

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）73、【判斷題】唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。（

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）74、【判斷題】唐代詩(shī)人杜牧在《題茶山》一詩(shī)中贊道：“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”。說(shuō)明茶之美。（

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）75、【判斷題】土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。（

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）76、【判斷題】在茶湯中加‘安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通‘入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒。（

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）77、【判斷題】安溪鐵觀音是地名加茶樹(shù)的植物學(xué)名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。（

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）78、【判斷題】店長(zhǎng)每日下班前應(yīng)獨(dú)自清理營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、對(duì)所有的電器設(shè)備、電源、門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。（

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）79、【判斷題】成人茶禮是韓國(guó)茶日的重要活動(dòng)之一，具體是指通過(guò)茶禮儀式，對(duì)已滿16歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。（

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）80、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（

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）81、【判斷題】武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。（

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）82、【判斷題】漢族大多推崇清飲。（

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）83、【判斷題】油炒茶的罐罐只有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（

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）84、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。（

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）85、【判斷題】熱愛(ài)專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（

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）86、【判斷題】特別是在星期天、節(jié)日或洗過(guò)熱水澡后，俄羅斯人更是喜歡茶。（

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）87、【判斷題】白茶茶藝中的“誰(shuí)解助茶香”是指聞干茶香。（

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）88、【判斷題】科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)；茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。（

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）89、【判斷題】細(xì)嫩名優(yōu)綠茶水溫要求達(dá)到80℃～85℃，