幼兒園中班健康教案《卡不住的青菜》匯報(bào)人：2024-01-17REPORTING目錄課程介紹與目標(biāo)青菜營養(yǎng)價(jià)值及作用選購、儲存和烹飪技巧指導(dǎo)趣味互動環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)與實(shí)踐家庭作業(yè)布置與家長參與策略總結(jié)回顧與展望未來改進(jìn)方向PART01課程介紹與目標(biāo)REPORTING針對幼兒園中班孩子普遍存在的挑食、偏食問題，特別是對青菜的抵觸心理，設(shè)計(jì)此教案。背景通過生動有趣的教學(xué)活動，讓孩子認(rèn)識到青菜的營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。目的教案背景及目的均衡的飲食是維持身體健康的基礎(chǔ)，青菜富含維生素和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，預(yù)防疾病。保障身體健康青菜中的營養(yǎng)成分有助于孩子的生長發(fā)育，特別是鈣、鐵等礦物質(zhì)對骨骼和血液的健康成長至關(guān)重要。促進(jìn)生長發(fā)育從小培養(yǎng)孩子不挑食、不偏食的習(xí)慣，有助于他們形成健康的飲食觀念，為未來的健康生活打下基礎(chǔ)。培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣健康飲食習(xí)慣重要性適合年齡段知識目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)適合年齡段與教學(xué)目標(biāo)01020304幼兒園中班（4-5歲）讓孩子了解青菜的種類、營養(yǎng)價(jià)值及對人體健康的重要性。培養(yǎng)孩子自我選擇、搭配和烹飪青菜的能力，提高他們的動手能力和生活自理能力。激發(fā)孩子對青菜的喜愛之情，培養(yǎng)他們珍惜糧食、感恩生活的良好品質(zhì)。PART02青菜營養(yǎng)價(jià)值及作用REPORTING青菜是維生素C和維生素K的重要來源，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)骨骼健康。維生素礦物質(zhì)膳食纖維青菜富含鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，對幼兒的骨骼發(fā)育和血液健康至關(guān)重要。青菜中的膳食纖維有助于維持腸道健康，促進(jìn)消化。030201青菜所含營養(yǎng)成分青菜中的鈣和維生素D有助于幼兒骨骼的生長發(fā)育，預(yù)防佝僂病。促進(jìn)骨骼發(fā)育青菜中的維生素A有助于保護(hù)幼兒視力，預(yù)防夜盲癥。促進(jìn)視力發(fā)育青菜中的葉酸和維生素B12有助于幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育。促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育對幼兒生長發(fā)育的促進(jìn)作用預(yù)防貧血青菜中的鐵元素有助于預(yù)防幼兒缺鐵性貧血，保障其健康成長。增強(qiáng)免疫力青菜中的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)有助于增強(qiáng)幼兒的免疫力，減少感冒和其他常見疾病的發(fā)生。降低患病風(fēng)險(xiǎn)適量食用青菜可以降低幼兒患上高血壓和心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。提高免疫力和預(yù)防疾病功能PART03選購、儲存和烹飪技巧指導(dǎo)REPORTING

如何挑選新鮮優(yōu)質(zhì)青菜觀察外觀選擇顏色鮮綠、葉片飽滿、無黃葉或病斑的青菜。避免選擇葉子枯黃、萎蔫或有蟲洞的青菜。檢查莖部青菜的莖部應(yīng)該堅(jiān)挺、有彈性，而不是軟塌或空心。太老的青菜莖部纖維粗硬，口感不佳。聞氣味新鮮的青菜應(yīng)該有一種清新的氣味，如果聞到異味或者發(fā)酸的味道，說明青菜可能已經(jīng)變質(zhì)。去除爛葉根部朝下放置避免陽光直射保持干燥正確儲存方法以保持新鮮度儲存前先將青菜上的爛葉和黃葉去掉，以免傳染給其他葉子。儲存青菜時(shí)應(yīng)避免陽光直射，以免加速青菜的老化。最好將青菜放在陰涼通風(fēng)的地方。將青菜的根部朝下放置，可以延長保鮮期，減少水分流失。儲存青菜的容器或袋子要保持干燥，避免潮濕導(dǎo)致青菜腐爛。清洗處理烹飪前先將青菜清洗干凈，去除泥沙和雜質(zhì)。可以根據(jù)需要將青菜切成段或切碎。調(diào)味搭配可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，如鹽、雞精、胡椒粉等，提升青菜的口感和風(fēng)味。同時(shí)，也可以搭配一些其他食材，如豆腐、瘦肉等，增加營養(yǎng)價(jià)值和口感層次。保持綠色在烹飪過程中，可以加入少量食醋或者檸檬汁，有助于保持青菜的鮮綠色澤。烹飪時(shí)間青菜烹飪時(shí)間不宜過長，以免破壞其中的營養(yǎng)成分和口感。一般采用快炒、焯水等烹飪方式。簡單易行烹飪技巧分享PART04趣味互動環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)與實(shí)踐REPORTING簡要介紹故事背景，激發(fā)幼兒興趣。閱讀前引導(dǎo)家長與幼兒共同閱讀，通過提問、討論等方式引導(dǎo)幼兒理解故事?；邮介喿x回顧故事內(nèi)容，引導(dǎo)幼兒思考并表達(dá)自己的想法。閱讀后總結(jié)親子共讀《卡不住青菜》故事繪本觸摸活動讓幼兒觸摸青菜，感受其質(zhì)地和溫度。品嘗活動制作簡單的青菜美食，讓幼兒品嘗并分享自己的感受。觀察活動展示不同種類的青菜，讓幼兒觀察其顏色、形狀等特點(diǎn)。觀察、觸摸、品嘗多樣化體驗(yàn)活動材料準(zhǔn)備01準(zhǔn)備適量的青菜、調(diào)料等食材。制作過程02引導(dǎo)幼兒參與制作青菜美食，如青菜沙拉、青菜湯等。作品展示03將制作好的青菜美食進(jìn)行展示，并鼓勵(lì)幼兒分享自己的制作過程和感受。同時(shí)，可以邀請其他班級的幼兒和老師來欣賞和品嘗作品，增加活動的趣味性和互動性。創(chuàng)意手工制作：用青菜做美食PART05家庭作業(yè)布置與家長參與策略REPORTING03規(guī)律進(jìn)餐建立規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間，避免孩子因饑餓或飽腹感而影響飲食行為。01營養(yǎng)均衡家長應(yīng)確保孩子每餐攝入足夠的蔬菜、水果、全谷類和蛋白質(zhì)，以提供全面的營養(yǎng)。02控制零食限制孩子過多攝入高糖、高鹽和高脂肪的零食，以免影響正餐食欲和營養(yǎng)攝入。制定合理膳食計(jì)劃并督促執(zhí)行一起挑選食材帶孩子去超市或農(nóng)貿(mào)市場，讓他們參與挑選新鮮的青菜和其他食材。共同參與準(zhǔn)備鼓勵(lì)孩子參與清洗、切割和烹飪青菜的過程，提高他們的動手能力和對食物的興趣。分享烹飪經(jīng)驗(yàn)家長可以與孩子分享自己的烹飪經(jīng)驗(yàn)和技巧，讓孩子感受到烹飪的樂趣和成就感。家長陪伴孩子完成相關(guān)任務(wù)為孩子提供適合他們年齡和技能的簡單青菜食譜，讓他們能夠獨(dú)立完成烹飪?nèi)蝿?wù)。提供簡單食譜為孩子提供安全的烹飪環(huán)境和必要的廚具，確保他們能夠順利地進(jìn)行烹飪實(shí)踐。創(chuàng)造烹飪環(huán)境鼓勵(lì)孩子嘗試不同的烹飪方法和食材搭配，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和探索欲望。同時(shí)，也要給予他們足夠的自由和空間來發(fā)揮創(chuàng)造力。鼓勵(lì)創(chuàng)新和嘗試鼓勵(lì)孩子在家中嘗試制作青菜美食PART06總結(jié)回顧與展望未來改進(jìn)方向REPORTING教學(xué)方法有效采用生動有趣的故事和游戲形式，成功吸引了幼兒的注意力，提高了他們的參與度和學(xué)習(xí)興趣。課堂氛圍良好教學(xué)過程中，幼兒們積極互動，表現(xiàn)出濃厚的興趣和好奇心，課堂氛圍輕松愉悅。教學(xué)目標(biāo)達(dá)成通過本次課程，幼兒們能夠認(rèn)識到青菜的營養(yǎng)價(jià)值，并愿意嘗試吃青菜，達(dá)到了預(yù)設(shè)的教學(xué)目標(biāo)。本次課程成果總結(jié)回顧123通過向家長發(fā)放問卷，收集他們對本次課程的評價(jià)和反饋，以了解教學(xué)效果和家長需求。家長滿意度調(diào)查針對部分有特殊需求的幼兒，與家長進(jìn)行個(gè)別溝通和交流，共同探討如何更好地促進(jìn)幼兒健康成長。個(gè)別溝通與交流根據(jù)家長反饋和幼兒表現(xiàn)，認(rèn)真反思本次課程中存在的問題和不足，制定改進(jìn)措施，提高教學(xué)質(zhì)量。反思與改進(jìn)收集家長反饋以持續(xù)改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量利用動畫、視頻等多媒體教學(xué)資源，讓幼兒更加直觀地了解青菜的生長過程和營養(yǎng)價(jià)值。引入多媒體教學(xué)資源組