某大學(xué)生物工程學(xué)院《生物化學(xué)》

課程試卷（含答案）

學(xué)年第一學(xué)期考試類型：（閉卷）考試

考試時(shí)間：90分鐘年級(jí)專業(yè)

學(xué)號(hào)姓名

1.判斷題（95分，每題5分）

1.一種非常穩(wěn)定、相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)中，經(jīng)常含

有較多的二硫鍵。（）

答案：正確

解析：

2.激酶在前的系統(tǒng)分類中屬于水解酶類。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：

3.磷脂具有親水與疏水兩重性質(zhì)，其強(qiáng)的親水性是由于具有一個(gè)磷

酸基團(tuán)。（）

答案：正確

解析：

4.具有正協(xié)同效應(yīng)的酶，其Hill系數(shù)總是大于1。（）

答案：正確

解析：

5.催產(chǎn)素和加壓素都是由腦垂體后葉細(xì)胞合成和分泌的。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：催產(chǎn)素和加壓素的合成是在下丘腦細(xì)胞中進(jìn)行的。

6.細(xì)胞內(nèi)的絕大多數(shù)酶屬于別構(gòu)酶。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：細(xì)胞內(nèi)絕大多數(shù)酶不是限速酶，因此不需要通過(guò)別構(gòu)效應(yīng)來(lái)調(diào)

節(jié)酶活性。

7.酶促反應(yīng)的初速度與底物濃度無(wú)關(guān)。（）

答案：錯(cuò)誤

解析:

8.原核mRNA中的修飾堿基比真核mRNA的多。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：原核mRNA與真核mRNA相比5'端無(wú)帽狀結(jié)構(gòu)存在，3'端不

含polyA結(jié)構(gòu)。

9.mRNA是細(xì)胞內(nèi)種類最多、含量最豐富的RNA。（）［暨南大

學(xué)2019研］

答案：錯(cuò)誤

解析：mRNA是細(xì)胞內(nèi)種類最多、但含量很低的RNA。細(xì)胞中含量最

豐富的RNA是rRNA,占RNA總量的82左右。

10.用紙電泳法分離氨基酸主要是根據(jù)氨基酸的極性不同。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：用紙電泳法分離氨基酸主要根據(jù)氨基酸所帶凈電荷的不同。

11.在酶的純化實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，通常會(huì)丟失一些活性，但偶爾亦可能

在某一純化步驟中酶的活力可超過(guò)100,可能是由于此酶的激活劑的加

入或抑制劑的丟失造成的。（）

答案：正確

解析：

12.純酶一定可以結(jié)晶。（）

答案：錯(cuò)誤

解析:

13.生物大分子構(gòu)象的改變必然涉及共價(jià)鍵的變化。()

答案：錯(cuò)誤

解析：

14.磷脂和糖脂是構(gòu)成生物膜脂雙層結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)。()

答案：正確

解析：

15.二硫鍵既可被氧化劑也可被還原劑所斷裂。()

答案：正確

解析：

16.DNA分子中每條單鏈(G+C)含量等于雙鏈的(G+C)含量,

()

答案：正確

解析:

17.氧化酶都含有細(xì)胞色素。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：

18.化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)的酶是生物體內(nèi)唯一的催化劑。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：

19.從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。（）

答案：錯(cuò)誤

解析：

2.名詞解釋題（45分，每題5分）

1.拓?fù)洚悩?gòu)酶（topoisomerase）

答案：拓?fù)洚悩?gòu)酶（topoisomerase）是指通過(guò)切斷DNA的一條或

兩條鏈中的磷酸二酯鍵，然后重新纏繞和封口來(lái)改變DNA連環(huán)數(shù)的

酶。拓?fù)洚悩?gòu)酶I通過(guò)切斷DNA中的一條璉減少負(fù)超螺旋，增加一

個(gè)連環(huán)數(shù)。某些拓?fù)洚悩?gòu)酶n也稱為DNA促旋酶。

解析：空

2.酶原的激活

答案：酶原的激活是指在一定條件下，受某種因素的作用，酶原分子

的部分肽鍵被水解，使分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，形成酶的活性中心，無(wú)活

性的酶原轉(zhuǎn)化成有活性的酶的過(guò)程。酶原是指有些酶在細(xì)胞內(nèi)合成和

初分泌時(shí)，并不表現(xiàn)有催化活性的無(wú)活性的酶的前身物。

解析：空

3.雜聚多糖［上海交通大學(xué)2018研］

答案：雜聚多糖是指水解時(shí)產(chǎn)生兩種或兩種以上的單糖或單糖衍生物

的糖類，如果膠物質(zhì)、半纖維素、肽聚糖和糖胺聚糖等。

解析：空

4.可逆沉淀反應(yīng)

答案：可逆沉淀反應(yīng)，又稱不變性沉淀，是指在發(fā)生沉淀反應(yīng)時(shí)，蛋

白質(zhì)雖已折出，但是其分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)未發(fā)生顯著變化，沉淀因素去除

后，能再溶于原來(lái)的溶劑中的沉淀反應(yīng)，如鹽析作用。

解析：空

5.抗原、抗體

答案：抗原是指凡能刺激動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生抗體并能特異地與這種抗

體結(jié)合的物質(zhì)。

抗體又稱免疫球蛋白，是一類特殊的蛋白質(zhì)，也是機(jī)體內(nèi)最復(fù)雜

的分子，它以巨大的多樣性識(shí)別著外部世界紛兼的抗原結(jié)構(gòu)。

解析：空

6.肽單位(peptideunit)

答案：肽單位(peptideunit)是指組成肽健的4個(gè)原子(C.H.0.

N)和2個(gè)相鄰的a碳原子所組成的基團(tuán)，是肽鏈主鏈上的復(fù)合結(jié)構(gòu)。

解析：空

7.共價(jià)調(diào)節(jié)前

答案：共價(jià)調(diào)節(jié)酶是指結(jié)構(gòu)可以在其他酶的作用下進(jìn)行共價(jià)修飾，從

而使其在活性形式與非活性(或高活性與低活性)形式之間相互轉(zhuǎn)變

的某些酶。

解析：空

8.抗生素［武漢科技大2018研］

答案：抗生素是指在低濃度下就能選擇性地抑制某些生物生命活動(dòng)的

微生物次級(jí)代謝產(chǎn)物，及其化學(xué)半合成或全合成的衍生物。

解析：空

9.核普

答案：核昔是指各種堿基與戊糖通過(guò)CN糖營(yíng)鍵連接而成的化合物。

核酸中的核苜由噤吟或噫咤堿與核糖或脫氧核糖縮合而成。

解析：空

3、填空題（85分，每題5分）

1.EC3.1.1.11應(yīng)為酶類。

答案：水解

解析：

2.糖原和支鏈淀粉結(jié)構(gòu)上很相似，都由許多組成，它們之間通過(guò)和

兩種糖背鍵相連°兩者在結(jié)構(gòu)上的主要差別在于糖原分子比支鏈淀粉、

和。

答案：D葡萄糖|al,4|al,6|分支多|鏈短|結(jié)構(gòu)更緊密

解析：

3.卵巢利用或合成激素。

答案：乙酰輔酶A|膽固醇

解析：

4.蛋白質(zhì)溶液是親水膠體，它具有一般膠體溶液的共同性質(zhì)如：、、

和。

答案：布朗運(yùn)動(dòng)|丁道爾現(xiàn)象|電泳行為|不能透過(guò)半透膜

解析:

5.激素的一種更廣泛的定義是指，根據(jù)溶解性質(zhì)，激素可分為和兩

類。所有的固醇類激素都是由合成來(lái)的。

答案：細(xì)胞之間傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)|脂溶性|水溶性|膽固醇

解析：

6.最適溫度指，它酶的特征常數(shù)0

答案：使酶表現(xiàn)最大活力時(shí)的溫度|不是

解析：

7.解釋別構(gòu)醐作用機(jī)理的假說(shuō)有模型和模型兩種，其中模型不能解

釋負(fù)協(xié)同效應(yīng)。

答案：序變|齊變|齊變

解析：

8.Pauling等提出的蛋白質(zhì)Q螺旋模型，每圈螺旋包含個(gè)氨基酸殘

基，高度為。每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升，并沿軸旋轉(zhuǎn)度。

答案：3?6|0?54nm|0.：L5nm|100

解析：

9.生長(zhǎng)因子主要有內(nèi)分泌、旁分泌和分泌三種作用方式。［中山大

學(xué)2012研］

答案：自

解析:

10.皮質(zhì)醇在血液中90是結(jié)合皮質(zhì)醇，即皮質(zhì)醇和血漿中的相結(jié)合

而運(yùn)輸。而醛固酮大部分以游離形式存在，只有少部分和疏松地結(jié)合。

它們的滅活反應(yīng)有五種，即、、、和。

答案：皮質(zhì)醇結(jié)合球蛋白|白蛋白|加氫還原位羥基的氧化|17位側(cè)

鏈的斷裂|羥化|與葡萄糖醛酸等物質(zhì)的結(jié)合

解析：

11.tRNA二級(jí)結(jié)構(gòu)模型呈，其三級(jí)結(jié)構(gòu)呈。

答案：三葉草形|倒"L"形

解析：

12.HendersonHasselbalch方程為。

答案：或

解析：

13.生活在海洋中的哺乳動(dòng)物能長(zhǎng)時(shí)間潛水，是由于它們的肌肉中

含有大量的以儲(chǔ)存氧氣。

答案：肌紅蛋白

解析：

14.常用二苯胺法測(cè)定含量，用苔黑酚法測(cè)含量。

答案:DNA|RNA

解析:

15.除維生素C外，其他水溶性維生素重要生理意義都是通過(guò)功能

表現(xiàn)的。

答案：輔酶

解析：

16.膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為與兩類0

答案：周邊蛋白質(zhì)（也稱外周蛋白質(zhì)，或外在蛋白質(zhì)，或表在蛋白質(zhì)）

|內(nèi)在蛋白質(zhì)（也稱整合蛋白質(zhì)，或固有蛋白質(zhì)）

解析：

17.用酚法提RNA,在離心分離時(shí)，RNA存在于離心管，DNA存在于。

答案：上層苯酚飽和的水層中|下層水飽和的苯酚中

解析：

4.簡(jiǎn)答題（45分，每題5分）

1.什么是單糖的異構(gòu)化作用？

答案：?jiǎn)翁堑漠悩?gòu)化作用是指單糖在弱堿或稀堿溶液中，分子內(nèi)

原子或基團(tuán)發(fā)生重排，轉(zhuǎn)變?yōu)榱硪环N單糖的反應(yīng)。例如，將葡萄糖置

于稀堿溶液中，在常溫下，可轉(zhuǎn)變成果糖、山梨糖和甘露糖，反應(yīng)如

下：

在式子中，葡萄糖可通過(guò)烯醇化產(chǎn)生L2烯醇體或2,3烯醇體的

中間產(chǎn)物，然后轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌麊翁?。在這個(gè)異構(gòu)化反應(yīng)的平衡體系中，

主要成分是葡萄糖和果糖，其他單糖較少。

解析：空

2.胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶以及彈性蛋白酶是來(lái)自同一組織的內(nèi)肽

酶。在它們的三維構(gòu)象中都含有相同的、恒定的組合：??,一

Asp102,?,His57,,,Ser195-----

(1)①有人說(shuō)，這三種酶雖說(shuō)是由三個(gè)不同的基因編碼，但它們

卻是由一個(gè)共同的祖先基因通過(guò)同源趨異進(jìn)化的進(jìn)化方式產(chǎn)生的。你

認(rèn)為有道理嗎？說(shuō)說(shuō)你的理由；

(2)如果當(dāng)胰蛋白酶活性部位的Asp定點(diǎn)突變成Asn,它的催化

反應(yīng)速度降低10000倍。為什么？

答案：(1)是有道理的。這是因?yàn)椋?/p>

①這三種酶的活性中心都含有可與DIFP起反應(yīng)的Ser殘基；

②在活性部位的Ser附近都含有相同的氨基酸順序：

③在它們的三級(jí)結(jié)構(gòu)中都含有相同的.恒定

的…Aspl02…His57…Serl95…的組合?序(相同的電荷轉(zhuǎn)換系

統(tǒng))；

④它們氨基酸的順序大約有40相同；

⑤它們有很相似的空間結(jié)構(gòu)。

(2)當(dāng)胰蛋白酶進(jìn)行催化反應(yīng)時(shí)，Aspl02與His57的咪理基

之間形成低能障的氫鍵，并與Serl95共同組成“電荷轉(zhuǎn)接系統(tǒng)〃。

這是酶催化反應(yīng)所必需的。由于Asn缺少與His的咪隆基形成氫鍵的

段基，因此，當(dāng)Asp定點(diǎn)突變成Asn后，上述功能消失，酶的活性會(huì)

顯著降低或喪失。

解析：空

3.天然蛋白質(zhì)可以形成無(wú)規(guī)則的結(jié)構(gòu)嗎？［華中科技大學(xué)2017研］

答案：天然蛋白質(zhì)可以形成無(wú)規(guī)則的結(jié)構(gòu)。

天然蛋白質(zhì)是指在自然界中存在的，不經(jīng)過(guò)人工的任何修飾或加

工的蛋白質(zhì)。天然蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)主要有三種基本類型：a螺旋、。

折疊和B轉(zhuǎn)角，其中，a螺旋絕大多數(shù)都是右手螺旋。天然蛋白質(zhì)一

般具有穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)和功能，在自然狀態(tài)下不會(huì)形成無(wú)規(guī)則的結(jié)構(gòu)。然

而，天然蛋白質(zhì)若變性，其分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，由原本有序的

卷曲的緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)闊o(wú)序的松散的伸展?fàn)罱Y(jié)構(gòu)，此時(shí)可能形成無(wú)規(guī)則

的結(jié)構(gòu)。

解析：空

4.有A、B、C三種不同蛋白質(zhì)，在pH7進(jìn)行電泳，結(jié)果如下圖所示。

若在pH7用中性鹽沉淀這三種蛋白質(zhì)，哪種蛋白質(zhì)首先沉淀？哪種次

之？哪種最后？

答案：從電泳結(jié)果可知pH7時(shí)蛋白質(zhì)C帶的電荷最多，蛋白質(zhì)B其

次，蛋白質(zhì)A最少。pH7用中性鹽沉淀時(shí)，電荷帶得最少的首先沉淀,

所以蛋白質(zhì)A首先沉淀，其次是蛋白質(zhì)B,最后是蛋白質(zhì)Co

解析：空

5.(1)從Km上如何區(qū)分競(jìng)爭(zhēng)性抑制與非競(jìng)爭(zhēng)性抑制？

(2)為什么競(jìng)爭(zhēng)性抑制不改變Vmax?

(3)為什么非競(jìng)爭(zhēng)性抑制不改變Km?

(4)從分子機(jī)制上說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)性與非競(jìng)爭(zhēng)性抑制？

答案：(1)在競(jìng)爭(zhēng)性抑制的情況下，Km的值會(huì)增加，在非競(jìng)爭(zhēng)

性抑制的情況下Km的大小不會(huì)改變。

(2)競(jìng)爭(zhēng)性抑制只是阻礙了底物的結(jié)合并不影響催化。

(3)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制并不影響酶與底物的結(jié)合。

(4)競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶的活性部位結(jié)合，從而阻止了底物與酶的

結(jié)合。非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與非活性部位結(jié)合導(dǎo)致酶的構(gòu)象發(fā)生變化，導(dǎo)

致活性部位與底物的結(jié)合能力與轉(zhuǎn)化底物的能力下降。

解析：空

6.在生物膜中脂類的作用是什么？

答案：生物膜中脂類的作用：構(gòu)成膜的主體；決定了膜的選擇透

過(guò)性；具運(yùn)動(dòng)決定膜的流動(dòng)性；提供穩(wěn)定膜蛋白的疏水環(huán)境。

生物膜中的某些脂質(zhì)在信號(hào)傳遞過(guò)程中有重要的意義，如糖脂在

免疫應(yīng)答中，DGIP3作為第二信使也產(chǎn)生于膜脂質(zhì)。

解析：空

7.從蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)可預(yù)測(cè)它的三維結(jié)構(gòu)，下面是一段肽鏈的氨

基酸序列：

(1)基于以上的氨基酸序列，預(yù)測(cè)將會(huì)在何處形成彎折或3轉(zhuǎn)

角？

(2)何處形成鏈內(nèi)二硫鍵?

（3）假定此序列是一個(gè)較大的球狀蛋白質(zhì)分子中的一部分，指出

以下氨基酸殘基：D、I、T、A、Q、K的可能位置（在蛋白質(zhì)的表面還

是內(nèi)部），并解釋其原因。

答案：（1）彎折最可能出現(xiàn)在7位和19位，即脯氨酸殘基處，

在順式構(gòu)象中的脯氨酸殘基伴隨著轉(zhuǎn)角。

（2）在13位和24位的半胱氨酸殘基之間可以形成二硫鍵。

（3）極性和帶電荷的氨基酸殘基如D,Q、K位于球狀蛋白質(zhì)分

子的表面，而非極性氨基酸殘基如A.I位于球狀蛋白質(zhì)的分子內(nèi)部。

蘇氨酸（T）雖然有極性，但是在水中極性接近零，所以它在蛋白質(zhì)分

子的表面和內(nèi)部都可以發(fā)現(xiàn)。

解析：空

8.糖蛋白的寡糖鏈有何生物學(xué)功能？

答案：糖蛋白上的親水性糖鏈不僅可以改變其蛋白組分的極性和溶解

度，而且空間及電荷性作用還可能會(huì)影響到多肽鏈的局部構(gòu)象，從而

避免蛋白質(zhì)組分被水解。

解析：空

9.什么是蛋白質(zhì)變性？哪些環(huán)境因素可以造成蛋白質(zhì)變性？［浙江

大學(xué)2017研］

答案：（1）蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些強(qiáng)烈的物理和化學(xué)因素

作用下，其特定的空間構(gòu)象被改變，但一級(jí)結(jié)構(gòu)保持完整，從而導(dǎo)致

其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。

（2）蛋白質(zhì)變性的環(huán)境因素

①化學(xué)因素

強(qiáng)酸.強(qiáng)堿、重金屬鹽、尿素.丙酮.去污劑等。

②物理因素

高溫.紫外線或X光照射.超聲波.劇烈震蕩或攪拌等。

解析：空

5、計(jì)算題(10分，每題5分)

1.有一個(gè)10.0g的糖原樣品，經(jīng)過(guò)甲基化和水解后能產(chǎn)生6mmol的

2,3二0甲基葡萄糖。求：

(1)出現(xiàn)在1-6分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)。

(2)每個(gè)支鏈上葡萄糖殘基的平均數(shù)。

(3)產(chǎn)生了多少毫摩爾的2,3,6三0甲基葡萄糖？

(4)如果此糖原的相對(duì)分子質(zhì)量是2X106,它所含葡萄糖殘基數(shù)

是多少？

答案：(1)2,3二O甲基葡萄糖即1-6分支點(diǎn)上的葡萄糖。

10.0g糖原樣品中1-6分支點(diǎn)上的葡萄糖殘基的質(zhì)量為162x6=

972(mg),出現(xiàn)在1―6分支點(diǎn)上葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)為：

(2)因?yàn)?—6分支點(diǎn)上葡萄糖殘基的百分?jǐn)?shù)為9.72,也就是說(shuō)

100個(gè)葡萄糖殘基中有9.72個(gè)葡萄糖殘基是在分支點(diǎn)上，有一個(gè)分支

點(diǎn)就有一個(gè)支鏈，所以每個(gè)支鏈上葡萄糖殘基的平均數(shù)為：1009.72

=103。

(3)先分析一下糖原經(jīng)甲基化和水解后會(huì)產(chǎn)生多少種產(chǎn)物。糖原

的每一個(gè)自由羥基可用硫酸二甲酯甲基化，水解后分支點(diǎn)的葡萄糖產(chǎn)

生2,3二O甲基葡萄糖；非還原末端產(chǎn)生2,3,4,6四O甲基葡萄糖；

還原末端轉(zhuǎn)化為1,2,3,6四0甲基葡萄糖，但在糖苜鍵水解時(shí)，在C1

上的甲基以甲醇形式脫落(其他甲基以穩(wěn)定的酸存在)，這樣就形成

2,3,6三0甲基葡萄糖；1一相連的葡萄糖殘基形成2,3,6三0甲基葡

萄糖。

10.0g糖原其葡萄糖殘基的總量為：

其中分支點(diǎn)的葡萄糖產(chǎn)生2,3二O甲基葡萄糖為6mmoL此外,

因?yàn)槊縩個(gè)分支點(diǎn)殘基就有n+1個(gè)非還原末端殘基，但是像糖原這

樣高相對(duì)分子質(zhì)量的化合物，在n+1與n個(gè)殘基間的差別是毫無(wú)意

義的。所以可假設(shè)分支點(diǎn)的物質(zhì)的量一非還原末端的物質(zhì)的量。非還

原末端產(chǎn)生2,3,4,6四0甲基葡萄糖亦為6mmol。2,3,6三0甲基

葡萄糖的物質(zhì)的量為：

解析：空

2.一個(gè)DNA的相對(duì)分子質(zhì)量為多少時(shí)，它的長(zhǎng)度可達(dá)到16.4nm?

答案：雙鏈DNA的質(zhì)量長(zhǎng)度大約是2x106(Danm),當(dāng)某

DNA的長(zhǎng)度為16.4nm時(shí)，其

相對(duì)分子質(zhì)量=1.9x106x16.4=31.2x106

即，當(dāng)一個(gè)DNA的相對(duì)分子質(zhì)量為31.2x106時(shí)，它的長(zhǎng)度可

達(dá)到16.4nm。

解析：空

6、論述題(10分，每題5分)

1.試述生物膜的結(jié)構(gòu)流動(dòng)鑲嵌模型。

答案：生物膜是靠各種組分之間大量的非共價(jià)(靜電力、疏水力

和范德華力)相互作用聚集起來(lái)的超分子復(fù)合物，為流體結(jié)構(gòu)，兩側(cè)

不對(duì)稱，可看作定向的蛋白質(zhì)與極性脂組成的二維溶液。

S.JonathanSinger和Garth.Nieholson于1972年提出的流動(dòng)鑲

嵌模型認(rèn)為：

(1)脂質(zhì)雙層是生物膜的基本骨架，在生物膜中，磷脂.糖脂等

分子形成特有的脂質(zhì)雙層結(jié)構(gòu)。每層膜脂分子均為極性頭部朝向生物

膜的內(nèi).外兩側(cè)，非極性尾部朝向生物膜的內(nèi)側(cè)。每個(gè)脂質(zhì)雙層結(jié)構(gòu)

都是連續(xù)性結(jié)構(gòu)，沒(méi)有暴露在外面的疏水尾部。

(2)膜蛋白的多少和種類決定著膜的功能，蛋白種類和含量愈多，

功能愈復(fù)雜。

(3)膜脂.膜蛋白和膜糖脂分布的不對(duì)稱性。在膜脂的雙分子層

中，外半層以磷脂酰膽堿為主，而內(nèi)半層則以磷脂酰絲氨酸和磷脂醍

乙醇胺為主，同時(shí)不飽和脂肪酸主要存在于外半層；所有的膜蛋白在

質(zhì)膜上都呈不對(duì)稱分布，這是膜功能具有方向性的物質(zhì)基礎(chǔ)。糖蛋白

與糖脂只存在膜的外半層，而且糖基暴露于膜外。膜的不對(duì)稱性在時(shí)

間和空間上確保了各項(xiàng)生理功能有序地進(jìn)行。

(4)膜的流動(dòng)性主要是脂質(zhì)分子的側(cè)向運(yùn)動(dòng)，同時(shí)，膜脂分子還

能圍繞軸心作自旋運(yùn)動(dòng)、尾部擺動(dòng)以及雙層脂分子之間的翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),

脂肪酸鏈越短，不飽和程度越高，膜脂的流動(dòng)性就越大。膜脂的流動(dòng)

還會(huì)帶動(dòng)膜蛋白圍繞與膜平面垂直的軸進(jìn)行旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，但不進(jìn)行翻轉(zhuǎn)

運(yùn)動(dòng)，這是生長(zhǎng)細(xì)胞完成多種生理功能所必需的。

迄今為止，有關(guān)生物膜分子結(jié)構(gòu)的模型先后已提出不下數(shù)10種，

其中“流動(dòng)攘嵌模型〃受到普遍支持，但仍然存在著局限性，有待進(jìn)

步發(fā)展。

解析：空

2.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的常見(jiàn)功能？并舉出一個(gè)例子。［浙江大學(xué)2019研］

答案：蛋白質(zhì)的常見(jiàn)功能包括催化和轉(zhuǎn)化功能.信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)功能、

運(yùn)輸功能.結(jié)構(gòu)和支持功能.運(yùn)動(dòng)功能.防衛(wèi)和保護(hù)功能、貯存功能.

支架或銜接功能等。

(1)催化和轉(zhuǎn)化功能。例如酶促反應(yīng)，酶不僅是代謝反應(yīng)的催化

劑，還是代謝反應(yīng)的調(diào)節(jié)元件。酶催化其他分子變化和轉(zhuǎn)化也是信息

流的一個(gè)重要組成部分。

(2)信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)功能。如蛋白激酶.磷酸化酶激酶是細(xì)胞溶膠中信

號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)的主體；許多信號(hào)分子，如類固醇激素、紅細(xì)胞生成素等也觸

發(fā)轉(zhuǎn)導(dǎo)過(guò)程。

(3)運(yùn)輸功能。例如攝取葡萄糖迸入細(xì)胞的葡糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白；如血

液中轉(zhuǎn)運(yùn)各種脂溶性維生素的運(yùn)載蛋白，運(yùn)輸各類脂質(zhì)的載脂蛋白等。

(4)結(jié)構(gòu)和支持功能。結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)多數(shù)是不溶性的纖維狀蛋白質(zhì)，

如構(gòu)成毛發(fā).角、蹄.甲的a角蛋白和存在于骨、結(jié)締組織、腱.軟

骨和皮中的無(wú)彈性而高強(qiáng)度的膠原蛋白。

(5)運(yùn)動(dòng)功能。如肌細(xì)胞中的肌肉蛋白，是作為肌肉收縮和細(xì)胞

游動(dòng)基礎(chǔ)的收縮和游動(dòng)蛋白質(zhì)；馬達(dá)蛋白質(zhì)，如動(dòng)力蛋白、驅(qū)動(dòng)蛋白

以及肌球蛋白的頭片（馬達(dá)結(jié)構(gòu)域），這些蛋白質(zhì)實(shí)際上是一類機(jī)械

化學(xué)酶，能把ATP貯存的化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)生收縮和游動(dòng)的機(jī)械能。

（6）防衛(wèi)和保護(hù)功能。例如脊椎動(dòng)物的免疫球蛋白或稱抗體；凝

血酶原和血纖蛋白原；某些植物中含有毒蛋白質(zhì)如篦麻蛋白等。

（7）貯存功能。生物體內(nèi)作為養(yǎng)分貯庫(kù)的蛋白質(zhì)稱為貯存蛋白質(zhì)，

因?yàn)榈赝ǔＪ巧锏纳L(zhǎng)限制性養(yǎng)分，所以可將蛋白質(zhì)作為提供氮

素的一種方式，例如卵清蛋白為鳥(niǎo)類胚胎發(fā)育提供氮源；乳中酪蛋白

是哺乳類幼仔的主要氮源；許多高等植物的種子含有高達(dá)60的貯存蛋

白質(zhì)，為種子發(fā)芽準(zhǔn)備好足夠的氮素。

（8）支架或銜接功能。支架蛋白質(zhì)是一個(gè)模塊組織，每個(gè)模塊能

通過(guò)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)相互作用識(shí)別其他蛋白質(zhì)中的某些結(jié)構(gòu)元件并與之

結(jié)合。例如SH2模塊能與酪氨酸殘基的酚OH被磷酸化了的蛋白質(zhì)結(jié)

合，SH3模塊能與富含特有的脯氨酸殘基串的蛋白質(zhì)結(jié)合。支架蛋白

質(zhì)一般含有幾個(gè)不同種類的模塊，它們能起一個(gè)架子的作用，在架子

上可以將一套不同的蛋白質(zhì)組裝成一個(gè)多蛋白質(zhì)復(fù)合體。

（9）其他功能。應(yīng)樂(lè)果甜蛋白有極高的甜度；昆蟲(chóng)翅膀錢合部的

節(jié)肢彈性蛋白（resilin）具有特殊彈性；貝類等海洋生物分泌的一類

膠質(zhì)蛋白質(zhì)具有黏性。

解析：空

7.選擇題（25分，每題1分）

1.（多選）影響酶促反應(yīng)的因素有（）。

A.底物濃度

B.激活劑

C.溫度,pH

D.酶本身的濃度

答案：A|B|C|D

解析：

2.磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是這種膜脂的哪個(gè)部分？

()［暨南大學(xué)2019研］

A.非極性尾部

B.親水尾部

C.極性頭部

D.疏水頭部

答案：C

解析：磷脂酰肌醇具有一個(gè)與磷酸基團(tuán)相結(jié)合的極性頭和兩個(gè)非極性

的尾，其中磷酸肌醇是極性頭部，兩個(gè)非極性的尾為脂肪酸鏈。

3.為了測(cè)定蛋白質(zhì)中的二硫鍵位置，常采用對(duì)角線電泳法，問(wèn)點(diǎn)樣

時(shí)樣品應(yīng)點(diǎn)在濾紙的下列哪個(gè)位置？()

A.右上角

B.右下角

C.左上角

D.左下角

答案：

解析：

4.胰島素作用胰島素受體時(shí)，導(dǎo)致的細(xì)胞響應(yīng)包括（）。

A.受體獲得酪氨酸激酶活性

B.受體激活引起細(xì)胞膜K+離子通道改變

C.G蛋白激活，抑制腺昔酸環(huán)化酶

D.cAMP與Ca2+濃度升高

答案：A

解析：

5.測(cè)定防活性時(shí)要測(cè)定酶促反應(yīng)的初速度，其目的是（）

A.防止出現(xiàn)底物抑制

B.節(jié)約底物

C.使酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比

D.盡快完成測(cè)定工作

答案：C

解析:

6.當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)處于等電點(diǎn)時(shí)，可使蛋白質(zhì)分子的（）

A.表面凈電荷增加

B.溶解度減小

C.表面凈電荷不變

D.穩(wěn)定性增加

答案：B

解析：

7.下列有關(guān)三酰甘油的敘述，哪一個(gè)不正確？（）

A.三酰甘油是由一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯

B.任何一個(gè)三酰甘油分子總是包含三個(gè)相同的脂?；?/p>

C.在室溫下，三酰甘油可以是固體，也可以是液體

D.三酰甘油可以制造肥皂

答案：B

解析：三酰甘油中的三個(gè)脂酰基可以相同，也可以不相同。前者稱為

甘油三單酯，后者稱為甘油三雜酯。自然界的三酰甘油多為甘油三雜

酯的混合物。

8.酶原激活的生理意義是（）。

A.促進(jìn)生長(zhǎng)

B.避免自身?yè)p傷

C.加速代謝

D.恢復(fù)酶活性

答案：B

解析：

9.從兩種不同生物體純化出來(lái)到的兩種酶催化相同的反應(yīng)，那么兩

種酶促反應(yīng)肯定具有相同的（）。

A.最適pH

B.最大反應(yīng)速率

C.平衡常數(shù)

D.最適溫度

答案：C

解析：既然催化相同的反應(yīng)，這意味著它們的底物和反應(yīng)物一樣，所

以反應(yīng)的平衡常數(shù)相同。

10.下列四對(duì)激素，哪一對(duì)激素的作用不是拮抗的？（）

A.抗利尿激素催產(chǎn)素

B.促黑色素細(xì)胞激素退黑激素

C.胰島素胰高血糖素

D.降鈣素甲狀旁腺素

答案：A

解析：

11.下圖為反應(yīng)SWP的自由能變化，S轉(zhuǎn)變?yōu)镻的活化能是

（）O

A.-5kjmol

B.+5kjmol

C.—lOkJmol

D.Okjmol

答案：

解析：

12.（多選）能夠提高一個(gè)雙鏈DNA分子Tm真的因素有（）。

A.引入正超螺旋

B.加入甲酰胺

C.增加AT堿基對(duì)的比例

D.提高鹽濃度

答案：A|D

解析：

13.DNA變性中正確的是()。［上海交通大學(xué)2017研］

A.高溫是變性的唯一因素

B.溫度在100℃以上

C.出現(xiàn)減色效應(yīng)

D.變性使得共價(jià)鍵斷裂

答案：

解析：N變性是指核酸雙螺旋堿基對(duì)的氫鍵斷裂，雙鏈變成單鏈，從

而使核酸的天然構(gòu)象和性質(zhì)發(fā)生改變的現(xiàn)象。項(xiàng)，凡能破壞雙螺旋隱

定性的因素，如加熱、極端的pH、有機(jī)試劑甲醇、乙醇、尿素及甲酰

胺等，均可引起核酸分子變性。項(xiàng)，變性時(shí)維持雙螺旋穩(wěn)定性的氫健

斷裂。項(xiàng),N變性產(chǎn)生增色效應(yīng)。項(xiàng),核酸分子的Tm值與其G+含

量,鏈長(zhǎng)度等因素有關(guān)，但都在100℃以下。

14.哪一種維生素有鎮(zhèn)吐的作用，可用于治療嘔吐患者?？()

A.維生素B5

B.維生素B1

C.維生素B3

D.維生素B2

答案：

解析：維生素6可以作為治療嘔吐患者的輔助藥物。

15.區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)性抑制與非