PAGEPAGE1單元1-4以禮待客實(shí)訓(xùn)方案：基本習(xí)茶手法一、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)：能完成茶藝員基本習(xí)茶動(dòng)作：取用器物、捧杯、持壺及蓋碗。二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容1.取用器物；2.捧杯；3.持壺及蓋碗。三、實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備（材料、工具、人的準(zhǔn)備等）1.仿真茶藝館實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地2.茶藝師化妝用器及服飾茶具準(zhǔn)備：（1）品茗杯、儲(chǔ)茶器、茶荷（2）紫砂壺、瓷壺、蓋碗4．多媒體教具，包括手提電腦、音箱、投影儀、攝像機(jī)等5．茶藝員基本習(xí)茶手法操作評(píng)價(jià)表四、實(shí)訓(xùn)組織1．組織學(xué)習(xí)小組。將學(xué)生分為5人一組，一人擔(dān)任組長(zhǎng)，各組員分工完成以下報(bào)告表。在此模塊中，組內(nèi)學(xué)生進(jìn)行交流和合作。小組分工表活動(dòng)時(shí)間：組長(zhǎng)：組內(nèi)成員：資料收集方式：任務(wù)分工情況：報(bào)告內(nèi)容：報(bào)告小組：2．提供多媒體教室用于課程的資料收集。3．課前準(zhǔn)備中，教師必須指導(dǎo)學(xué)生準(zhǔn)備好專(zhuān)業(yè)茶室的布置；準(zhǔn)備評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，向?qū)W生講解評(píng)分重點(diǎn)；準(zhǔn)備實(shí)訓(xùn)設(shè)備，茶具、茶葉、多媒體設(shè)備等。4．課內(nèi)組織學(xué)生觀看基本習(xí)茶手法的圖片及閱讀相關(guān)文字資料，使學(xué)生了解基本習(xí)茶手法；引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)操訓(xùn)練的內(nèi)容及要求，布置茶桌和準(zhǔn)備器具；向?qū)W生講解實(shí)訓(xùn)操作的流程與要注意的問(wèn)題，如動(dòng)作要領(lǐng)等；再引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)實(shí)操訓(xùn)練，掌握正確的習(xí)茶基本手法。5.評(píng)議歸納：小組評(píng)議，操作小組自評(píng)，各小組互評(píng)，肯定正確做法，指出不當(dāng)?shù)牟僮鳎谙嗷ソ涣髦羞_(dá)到糾正錯(cuò)誤、取長(zhǎng)補(bǔ)短、查缺補(bǔ)漏的作用；教師點(diǎn)撥、針對(duì)實(shí)操活動(dòng)中學(xué)生的具體表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，幫助學(xué)生熟悉基本習(xí)茶手法，準(zhǔn)確掌握取用器物、持壺和蓋碗、捧杯的手法，以茶藝員基本習(xí)茶手法操作要求作為評(píng)價(jià)的依據(jù)。6.課堂檢測(cè)：隨機(jī)抽號(hào)組成臨時(shí)實(shí)操小組（4人），進(jìn)行小組模擬操作練習(xí)，以檢測(cè)教學(xué)效果。7.小結(jié)鞏固：師生共同對(duì)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)進(jìn)行歸納小結(jié)。五、實(shí)訓(xùn)過(guò)程序號(hào)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目問(wèn)題思考完成情況記錄時(shí)間1取用器物取用器物的手法有哪幾種？掌心應(yīng)朝哪個(gè)方向？30分鐘2捧杯手法男女捧杯手法是否有不同之處？15分鐘3持壺及蓋碗持壺與蓋碗的手法有何異同之處？男女持壺的手法有哪些異同之處？45分鐘六、實(shí)訓(xùn)小結(jié)：通過(guò)本次實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了：