2025年中醫(yī)營養(yǎng)學試題單項選擇題1.以下哪種食物不屬于中醫(yī)“發(fā)物”范疇A.鯽魚B.香菇C.山藥D.海鮮答案：C。分析：鯽魚、香菇、海鮮多為中醫(yī)所指的發(fā)物，易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病，山藥有健脾益胃等功效，不屬于發(fā)物。2.按照中醫(yī)理論，夏季飲食應適當增加以下哪種性味的食物A.辛味B.酸味C.苦味D.咸味答案：C。分析：夏季氣候炎熱，心火易亢，苦味食物能清熱瀉火，如苦瓜等，適合夏季食用。3.下列食物中，具有補血作用的是A.菠菜B.冬瓜C.黃瓜D.芹菜答案：A。分析：菠菜在中醫(yī)里有養(yǎng)血止血等功效，可輔助補血，冬瓜、黃瓜、芹菜無明顯補血作用。4.中醫(yī)認為，腎陰虛者不宜過多食用的食物是A.黑芝麻B.羊肉C.百合D.桑椹答案：B。分析：羊肉性溫熱，有補腎壯陽等作用，腎陰虛者本就陰虛內熱，食用過多羊肉會加重陰虛癥狀，黑芝麻、百合、桑椹可滋補腎陰。5.下列哪味中藥常與食物搭配用于健脾消食A.黃芪B.山楂C.人參D.金銀花答案：B。分析：山楂有消食化積、行氣散瘀功效，常用于健脾消食，黃芪、人參主要是補氣，金銀花主要是清熱解毒。多項選擇題1.以下屬于中醫(yī)藥食同源的食材有A.枸杞B.蓮子C.綠豆D.生姜答案：ABCD。分析：枸杞可滋補肝腎等，蓮子能養(yǎng)心安神等，綠豆可清熱解毒等，生姜能解表散寒等，它們既是食物又是中藥材。2.根據(jù)中醫(yī)理論，春季適合食用的食物有A.春筍B.韭菜C.草莓D.羊肉答案：ABC。分析：春季陽氣升發(fā)，春筍、韭菜、草莓等順應春季生發(fā)之氣，有一定養(yǎng)生作用，羊肉性溫熱，春季過多食用易助熱生火。3.以下哪些食物具有潤肺止咳的作用A.梨B.百合C.銀耳D.荸薺答案：ABCD。分析：梨能清熱潤肺，百合可潤肺止咳、清心安神，銀耳有滋陰潤肺功效，荸薺能清熱化痰、生津潤燥。4.中醫(yī)食療中，有助于養(yǎng)心安神的食物有A.酸棗仁B.桂圓C.小麥D.茯苓答案：ABCD。分析：酸棗仁能養(yǎng)心益肝、安神，桂圓可補益心脾、養(yǎng)血安神，小麥能養(yǎng)心除煩，茯苓可寧心安神。5.下列食物中，適合痰濕體質者食用的有A.薏米B.赤小豆C.冬瓜D.荷葉答案：ABCD。分析：薏米、赤小豆可利水滲濕，冬瓜能利水消腫，荷葉有清暑化濕等作用，都適合痰濕體質者。判斷題1.中醫(yī)營養(yǎng)學認為，食物的性味與功效沒有關聯(lián)。（×）分析：中醫(yī)營養(yǎng)學強調食物的性味決定其功效，如辛味食物多有發(fā)散等作用。2.體質虛寒者可以多吃西瓜、苦瓜等寒涼食物。（×）分析：西瓜、苦瓜等寒涼食物會加重體質虛寒者的寒證，應少吃。3.中醫(yī)食療主張食物多樣化，以達到營養(yǎng)均衡。（√）分析：多樣化飲食符合中醫(yī)“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的營養(yǎng)理念。4.無論什么體質，食用紅棗都能起到很好的滋補作用。（×）分析：濕熱體質、痰濕體質等人群過多食用紅棗可能會加重體內濕熱或痰濕癥狀。5.睡前大量飲用牛奶有助于睡眠。（×）分析：睡前大量飲用牛奶可能會增加起夜次數(shù)，影響睡眠質量，適量飲用有一定助眠作用。簡答題1.簡述中醫(yī)營養(yǎng)學中食物的“四性”及其代表食物。答：食物的“四性”指寒、熱、溫、涼四種不同的性質。寒性食物如綠豆、苦瓜等，具有清熱瀉火等作用；熱性食物如辣椒、肉桂等，有溫里散寒等功效；溫性食物如羊肉、桂圓等，能溫中補虛；涼性食物如梨、芹菜等，可清熱除煩。2.舉例說明中醫(yī)食療中“以形補形”的應用。答：“以形補形”是中醫(yī)食療的一種觀點。比如核桃外形似腦，中醫(yī)認為其有補腦益智的作用；動物肝臟與人體肝臟外形相似，常被用于補肝明目；豬腰子與人體腎臟外形接近，可用于補腎。3.簡述氣虛體質者的飲食原則及適合的食物。答：氣虛體質者飲食原則為補氣健脾。適合的食物有山藥，能健脾益胃、滋腎益精；黃芪，可補氣升陽；黨參，能補中益氣；白扁豆，可健脾化濕等。應避免食用生冷、油膩、辛辣等耗氣食物。4.說明夏季飲食養(yǎng)生的要點。答：夏季飲食養(yǎng)生要點包括：一是適當多吃苦味食物清熱瀉火；二是補充水分和電解質，可多喝綠豆湯、酸梅湯等；三是避免過食生冷，以防損傷脾胃陽氣；四是飲食清淡易消化，可多吃新鮮蔬菜和水果。5.簡述中醫(yī)營養(yǎng)學中食物搭配的基本原則。答：基本原則有：一是葷素搭配，保證營養(yǎng)均衡，如肉類與蔬菜搭配；二是性味搭配，寒與熱、溫與涼食物搭配，防止偏性過強；三是谷肉果菜合理搭配，符合“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的理念。論述題1.論述中醫(yī)營養(yǎng)學在慢性疾病防治中的應用。答：中醫(yī)營養(yǎng)學在慢性疾病防治中具有重要作用。在糖尿病防治方面，中醫(yī)強調飲食控制，避免高糖、高脂肪、高鹽食物，可選用山藥、南瓜等有一定調節(jié)血糖作用的食物，遵循少食多餐原則，控制總熱量攝入。對于高血壓患者，提倡低鹽飲食，多吃芹菜、海帶等有降壓作用的食物，通過食物的調理輔助穩(wěn)定血壓。在冠心病防治中，鼓勵食用山楂、洋蔥等能活血化瘀、降低血脂的食物，減少油膩食物攝入，以減輕心臟負擔。中醫(yī)營養(yǎng)學還注重根據(jù)患者體質進行飲食調整，如陽虛體質者適當食用溫熱食物，陰虛體質者選擇滋陰食物，從而增強機體抵抗力，預防和改善慢性疾病。2.結合四季變化，闡述中醫(yī)食療的整體觀念。答：中醫(yī)食療強調與四季變化相適應，體現(xiàn)整體觀念。春季陽氣升發(fā)，應多吃具有生發(fā)之氣的食物，如春筍、韭菜等，以順應陽氣的生長，促進人體新陳代謝。夏季氣候炎熱，心火易旺，適當增加苦味食物，如苦瓜等清熱瀉火，同時注意補充水分和電解質，防止中暑。秋季氣候干燥，易傷肺陰，應多吃潤肺生津的食物，如梨、百合等，以滋養(yǎng)肺陰，緩解秋燥。冬季氣候寒冷，人體陽氣內藏，宜食用溫熱食物，如羊肉、桂圓等，以溫補腎陽，抵御寒冷。這種根據(jù)四季變化調整飲食的方式，體現(xiàn)了中醫(yī)食療將人體與自然界視為一個整體，通過合理飲食來維持人體陰陽平衡和健康。3.談談你對中醫(yī)營養(yǎng)學中“藥食同源”理念的理解及其現(xiàn)實意義。答：“藥食同源”理念指許多食物既可以當作食物日常食用，又具有藥物的治療作用。從歷史角度看，中醫(yī)很早就認識到食物和藥物的相通性，如生姜、大棗等既是廚房常用食材，又能在方劑中發(fā)揮藥用功效。在現(xiàn)實意義方面，它為人們的日常保健提供了便利，人們可以通過飲食來預防疾病，如食用枸杞可滋補肝腎。同時，降低了醫(yī)療成本，減少了藥物依賴，避免了藥物的一些副作用。此外，“藥食同源”理念還推動了食療產業(yè)的發(fā)展，開發(fā)出多種藥食兩用的產品，滿足人們的健康需求。4.分析不同體質人群在冬季飲食養(yǎng)生的差異。答：陽虛體質人群冬季應著重溫補腎陽，多吃溫熱性食物，如羊肉、核桃等，以增強機體抗寒能力；陰虛體質人群則需注意滋陰潤燥，可食用銀耳、百合等，避免食用過多溫熱食物以免加重陰虛癥狀。氣虛體質者冬季飲食宜補氣健脾，可選擇山藥、黃芪等食物來增強體質；血虛體質者應注重補血養(yǎng)血，食用紅棗、桂圓等食物；痰濕體質者要控制油膩、甜食攝入，多吃薏米、冬瓜等祛濕食物；濕熱體質者冬季也不宜過度進補，可吃些苦瓜、綠豆等清熱化濕食物；血瘀體質者可適當食用山楂、玫瑰花等活血化瘀的食物；氣郁體質者可多吃黃花菜、佛手等理氣解郁的食物；特稟體質者在冬季要根據(jù)過敏情況調整飲食，避免食用過敏食物。5.論述中醫(yī)營養(yǎng)學在兒童成長過程中的應用。答：在兒童成長過程中，中醫(yī)營養(yǎng)學有諸多應用。嬰兒期提倡母乳喂養(yǎng)，母乳符合中醫(yī)“藥食同源”理念，營養(yǎng)豐富且易于消化。隨著年齡增長，幼兒期飲食應遵循營養(yǎng)均衡原則，食物多樣化，如谷物、