清潔衛(wèi)生辦法

一、總則本超市秉持“為顧客提供整潔、舒適、安全購(gòu)物環(huán)境”的企業(yè)文化理念，深知清潔衛(wèi)生對(duì)于超市運(yùn)營(yíng)的重要性。良好的清潔衛(wèi)生狀況不僅關(guān)乎顧客的購(gòu)物體驗(yàn)，更是保障商品品質(zhì)、維護(hù)員工健康、提升運(yùn)營(yíng)效益的關(guān)鍵因素。本辦法適用于超市全體員工及進(jìn)入超市的顧客。全體員工有責(zé)任和義務(wù)維護(hù)超市各區(qū)域的清潔衛(wèi)生，顧客應(yīng)自覺(jué)遵守超市的清潔衛(wèi)生規(guī)定，共同營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。超市清潔衛(wèi)生工作以保障食品安全、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為目標(biāo)，遵循“全面清潔、定期維護(hù)、責(zé)任到人、嚴(yán)格監(jiān)督”的原則，確保超市各個(gè)區(qū)域時(shí)刻保持干凈整潔、無(wú)衛(wèi)生死角。二、組織架構(gòu)與職責(zé)劃分1.清潔衛(wèi)生管理小組成立以店長(zhǎng)為組長(zhǎng)，各部門(mén)主管為成員的清潔衛(wèi)生管理小組。組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)超市清潔衛(wèi)生工作的規(guī)劃、指導(dǎo)、監(jiān)督和考核；各成員負(fù)責(zé)本部門(mén)清潔衛(wèi)生工作的組織實(shí)施、日常檢查和問(wèn)題反饋，確保本部門(mén)清潔衛(wèi)生工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。2.清潔部門(mén)清潔部門(mén)是超市清潔衛(wèi)生工作的具體執(zhí)行部門(mén)，負(fù)責(zé)超市公共區(qū)域（包括但不限于入口、通道、電梯、衛(wèi)生間、休息區(qū)等）的日常清潔、定期消毒和垃圾清運(yùn)等工作。清潔部門(mén)設(shè)主管一名，負(fù)責(zé)安排清潔人員的工作任務(wù)、監(jiān)督工作質(zhì)量、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的清潔衛(wèi)生相關(guān)事宜。3.各營(yíng)業(yè)部門(mén)各營(yíng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)商品陳列區(qū)域、倉(cāng)庫(kù)、加工間等的清潔衛(wèi)生工作。部門(mén)負(fù)責(zé)人需安排專人負(fù)責(zé)日常清潔維護(hù)，確保商品陳列整齊、區(qū)域環(huán)境干凈整潔，及時(shí)清理廢棄包裝、雜物等，配合清潔部門(mén)做好公共區(qū)域的清潔工作。4.后勤保障部門(mén)后勤保障部門(mén)負(fù)責(zé)超市清潔衛(wèi)生物資的采購(gòu)、儲(chǔ)存和發(fā)放，確保清潔用品的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量合格。同時(shí)，負(fù)責(zé)維護(hù)清潔設(shè)備的正常運(yùn)行，定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)，為清潔工作提供有力的技術(shù)支持和物資保障。三、管理流程1.日常清潔流程-營(yíng)業(yè)前清潔-清潔部門(mén)：提前到達(dá)超市，對(duì)入口、通道、電梯等公共區(qū)域進(jìn)行清掃、拖地，擦拭門(mén)窗玻璃、扶手等，確保營(yíng)業(yè)前公共區(qū)域干凈整潔、無(wú)雜物。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)：安排人員對(duì)本部門(mén)商品陳列區(qū)域進(jìn)行整理，擦拭貨架、商品表面灰塵，清理地面垃圾，檢查商品包裝是否完好，確保營(yíng)業(yè)前商品陳列整齊、環(huán)境整潔。-營(yíng)業(yè)中清潔-清潔部門(mén)：定時(shí)對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行巡回清潔，及時(shí)清理顧客丟棄的垃圾、雜物，保持通道暢通、地面干凈。對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行定時(shí)巡查和清潔，確保衛(wèi)生間設(shè)施完好、無(wú)異味。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)：安排人員隨時(shí)清理顧客挑選商品過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄包裝、標(biāo)簽等，保持商品陳列區(qū)域的整潔。及時(shí)處理顧客反饋的環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，確保顧客購(gòu)物環(huán)境良好。-營(yíng)業(yè)后清潔-清潔部門(mén)：對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行全面清潔，包括地面深度清潔、垃圾清運(yùn)、門(mén)窗玻璃擦拭等。對(duì)電梯、扶手等設(shè)施進(jìn)行消毒處理，確保公共區(qū)域在營(yíng)業(yè)結(jié)束后達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)：對(duì)本部門(mén)商品陳列區(qū)域進(jìn)行全面整理，清理貨架上的過(guò)期商品、損壞商品，擦拭貨架、貨柜等設(shè)施。對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行整理，確保貨物擺放整齊、倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔。對(duì)加工間進(jìn)行全面清潔消毒，確保加工設(shè)備、操作臺(tái)面等無(wú)食物殘留、無(wú)污漬。2.定期清潔流程-每周清潔-清潔部門(mén)：對(duì)超市天花板、燈具、通風(fēng)口等進(jìn)行清潔，清除灰塵和蜘蛛網(wǎng)。對(duì)購(gòu)物車、購(gòu)物籃進(jìn)行集中清洗消毒，確保其干凈衛(wèi)生、無(wú)異味。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)：對(duì)貨架底層、商品陳列架背面等平時(shí)不易清潔的區(qū)域進(jìn)行徹底清掃，清理長(zhǎng)期積累的灰塵和雜物。-每月清潔-清潔部門(mén)：對(duì)超市墻面進(jìn)行擦拭清潔，去除污漬和廣告張貼痕跡。對(duì)衛(wèi)生間的潔具進(jìn)行深度清潔和消毒，更換衛(wèi)生間的除臭劑、香薰等用品。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)：對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)和清潔，清理積壓商品和廢舊包裝，對(duì)倉(cāng)庫(kù)地面、貨架進(jìn)行徹底清掃和消毒。-季節(jié)性清潔根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)和衛(wèi)生需求，開(kāi)展季節(jié)性清潔工作。例如，在夏季增加對(duì)冷藏設(shè)備、冷凍庫(kù)的清潔消毒頻率，防止細(xì)菌滋生；在春季和秋季對(duì)超市周邊環(huán)境進(jìn)行清理，防止蚊蟲(chóng)進(jìn)入超市。3.專項(xiàng)清潔流程-當(dāng)超市發(fā)生突發(fā)衛(wèi)生事件（如商品泄漏、顧客嘔吐等）時(shí)，相關(guān)部門(mén)應(yīng)立即啟動(dòng)專項(xiàng)清潔流程。事發(fā)區(qū)域的部門(mén)員工應(yīng)第一時(shí)間采取措施，清理現(xiàn)場(chǎng)雜物，防止污染擴(kuò)散。清潔部門(mén)迅速調(diào)配人員和清潔設(shè)備，對(duì)事發(fā)區(qū)域進(jìn)行全面清潔和消毒，確保衛(wèi)生達(dá)標(biāo)后恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。-在超市進(jìn)行促銷活動(dòng)、裝修改造等特殊時(shí)期，根據(jù)實(shí)際情況制定專項(xiàng)清潔計(jì)劃，增加清潔人員和清潔頻次，確?；顒?dòng)期間和施工后的超市環(huán)境整潔。四、權(quán)利與義務(wù)1.員工的權(quán)利與義務(wù)-權(quán)利-員工有權(quán)獲得必要的清潔衛(wèi)生培訓(xùn)，包括清潔工具的正確使用、清潔流程和消毒方法等，以確保能夠勝任清潔衛(wèi)生工作。-員工有權(quán)要求超市提供符合安全標(biāo)準(zhǔn)的清潔用品和設(shè)備，保障自身在清潔工作中的安全與健康。-員工對(duì)于不合理的清潔衛(wèi)生工作安排或存在安全隱患的清潔任務(wù)，有權(quán)向上級(jí)提出異議，并獲得合理的解釋和解決方案。-義務(wù)-員工應(yīng)嚴(yán)格遵守超市的清潔衛(wèi)生制度，按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真完成本職工作范圍內(nèi)的清潔任務(wù)，確保責(zé)任區(qū)域干凈整潔。-員工在日常工作中應(yīng)注意保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理工作過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾和雜物，不得隨意丟棄或堆放。-員工有義務(wù)配合超市的清潔衛(wèi)生檢查和監(jiān)督工作，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改，不得推諉責(zé)任。2.顧客的權(quán)利與義務(wù)-權(quán)利-顧客有權(quán)在干凈、整潔、舒適的購(gòu)物環(huán)境中購(gòu)物，若發(fā)現(xiàn)超市存在環(huán)境衛(wèi)生問(wèn)題，有權(quán)向超市工作人員提出意見(jiàn)和建議。-顧客在超市內(nèi)遭遇因清潔衛(wèi)生問(wèn)題導(dǎo)致的人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)，有權(quán)要求超市給予合理的賠償和處理。-義務(wù)-顧客應(yīng)自覺(jué)遵守超市的清潔衛(wèi)生規(guī)定，不得在超市內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，保持購(gòu)物環(huán)境的整潔。-顧客在使用超市提供的公共設(shè)施（如購(gòu)物車、購(gòu)物籃、衛(wèi)生間等）后，應(yīng)保持其基本整潔，不得故意損壞或弄臟。五、監(jiān)督與獎(jiǎng)懲機(jī)制1.監(jiān)督機(jī)制-日常監(jiān)督-清潔部門(mén)主管每日對(duì)清潔人員的工作進(jìn)行巡查，檢查公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正清潔工作中存在的問(wèn)題。-各營(yíng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)本部門(mén)的清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行日常檢查，確保商品陳列區(qū)域和倉(cāng)庫(kù)的清潔符合標(biāo)準(zhǔn)要求。-定期檢查-清潔衛(wèi)生管理小組每周組織一次全面的清潔衛(wèi)生檢查，對(duì)超市各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查，包括清潔衛(wèi)生狀況、清潔設(shè)備的使用和維護(hù)情況等。檢查結(jié)果記錄在案，作為部門(mén)和員工考核的依據(jù)。-每月邀請(qǐng)第三方專業(yè)衛(wèi)生檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)超市的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)食品銷售區(qū)域、加工間、衛(wèi)生間等關(guān)鍵區(qū)域的衛(wèi)生指標(biāo)，確保超市衛(wèi)生狀況符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制-個(gè)人獎(jiǎng)勵(lì)-對(duì)于在清潔衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的員工，如工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、清潔質(zhì)量高、能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決衛(wèi)生問(wèn)題等，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)，并發(fā)放一定金額的獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品。-員工提出關(guān)于清潔衛(wèi)生工作的合理化建議，并被超市采納后取得顯著效果的，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。-部門(mén)獎(jiǎng)勵(lì)-對(duì)于在清潔衛(wèi)生工作考核中成績(jī)優(yōu)秀的部門(mén)，在超市內(nèi)部進(jìn)行表彰，頒發(fā)“清潔衛(wèi)生優(yōu)秀部門(mén)”錦旗，并給予部門(mén)一定的經(jīng)費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)，用于部門(mén)團(tuán)隊(duì)建設(shè)或改善工作環(huán)境。3.懲罰機(jī)制-個(gè)人懲罰-對(duì)于違反清潔衛(wèi)生制度的員工，如未按照規(guī)定的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)完成工作任務(wù)、在工作中偷懶怠工等，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、績(jī)效扣分等處罰。-因個(gè)人疏忽或故意行為導(dǎo)致超市發(fā)生衛(wèi)生事故（如食品污染、顧客投訴等）的員工，將根據(jù)事故的嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，直至解除勞動(dòng)合同，并要求承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。-部門(mén)懲罰-對(duì)于清潔衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門(mén)，責(zé)令限期整改。若整改后仍不符合要求，對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行誡勉談話，并扣除部門(mén)當(dāng)月的部分績(jī)效獎(jiǎng)金。-因部門(mén)整體清潔衛(wèi)生工作不力，給超市造成重大負(fù)面影響（如被媒體曝光、受到相關(guān)部門(mén)處罰等）的，對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行降職或撤職處理，并對(duì)部門(mén)全體員工進(jìn)行相應(yīng)的績(jī)效扣分和經(jīng)濟(jì)處罰。六、附則1.本辦法自發(fā)布之日起生效實(shí)施，如有未盡事宜或與國(guó)家法律法規(guī)相沖突的條款，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。超市將根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況和發(fā)展需要，適時(shí)對(duì)本辦法進(jìn)行修訂和完善。2.本辦法的解釋權(quán)歸超市清潔衛(wèi)生管理小組所有。各部門(mén)應(yīng)組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)本辦法，確保每位員工熟悉并遵守相關(guān)規(guī)定。如有任何疑問(wèn)或建議，可向清潔衛(wèi)生管理小組咨詢反饋。3.本辦法旨在加強(qiáng)超市清潔衛(wèi)