酒店閉店后檢查流程細則

酒店閉店后檢查流程細則一、總則1.目的：為確保酒店閉店后各區(qū)域的安全、設(shè)施設(shè)備正常運行、環(huán)境整潔有序，保障酒店資產(chǎn)安全和次日營業(yè)的順利進行，特制定本檢查流程細則。2.適用范圍：本細則適用于酒店每日閉店后各部門執(zhí)行的檢查工作，涵蓋酒店所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、廚房、大堂、會議室、娛樂場所、機房、倉庫等。3.檢查原則：檢查工作應遵循全面、細致、嚴謹?shù)脑瓌t，確保無遺漏、無隱患。各部門應明確職責，按照規(guī)定流程進行檢查，并做好記錄。二、各部門檢查職責與流程客房部1.檢查人員安排：由客房樓層主管負責帶領(lǐng)若干客房服務(wù)員進行樓層檢查，夜間值班經(jīng)理進行抽查監(jiān)督。2.檢查流程-走廊及公共區(qū)域-檢查走廊燈光是否正常關(guān)閉，除必要的安全疏散指示燈外，無多余燈光開啟，以節(jié)約能源。-查看走廊地毯是否清潔，有無雜物、污漬，若發(fā)現(xiàn)問題及時記錄并安排清理。-檢查消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器壓力是否正常，消防栓閥門是否完好，消防水帶是否齊全無損，確保消防設(shè)施處于隨時可用狀態(tài)。-確認走廊窗戶是否關(guān)閉并鎖好，防止異物進入或發(fā)生安全事故。-客房內(nèi)部-逐間檢查客房門是否關(guān)閉并鎖好，門鎖是否正常工作。-進入客房后，檢查電器設(shè)備，如電視、空調(diào)、燈等是否關(guān)閉，插頭是否拔出，避免長時間通電引發(fā)安全隱患。-查看衛(wèi)生間設(shè)施，水龍頭是否關(guān)閉，無漏水現(xiàn)象；馬桶是否正常，無堵塞和漏水；浴室玻璃門是否關(guān)閉到位。-檢查床上用品是否擺放整齊，有無損壞或污漬，若發(fā)現(xiàn)問題做好記錄，以便次日安排更換或處理。-檢查衣柜內(nèi)是否有客人遺留物品，若有及時登記并交至客房服務(wù)中心保管。-確認窗戶是否關(guān)閉并鎖好，窗簾是否拉好。-工作間及儲物區(qū)域-檢查工作間內(nèi)清潔工具是否擺放整齊，清潔用品是否妥善存放，避免泄露或丟失。-查看儲物區(qū)域內(nèi)布草、客用品等物資是否盤點清楚，存放是否安全，有無受潮、損壞等情況。-關(guān)閉工作間照明及電器設(shè)備，鎖好工作間房門。3.檢查記錄：客房樓層主管應詳細記錄檢查情況，包括發(fā)現(xiàn)的問題、處理措施以及未處理問題的跟進計劃。檢查記錄需由檢查人員簽字確認，于次日上班后提交給客房部經(jīng)理。餐飲部1.檢查人員安排：餐廳主管負責餐廳區(qū)域檢查，廚房由廚師長帶領(lǐng)各崗位廚師進行檢查，餐飲部經(jīng)理進行全面巡查監(jiān)督。2.餐廳檢查流程-桌椅擺放：檢查餐廳內(nèi)桌椅是否擺放整齊，有無損壞或移位，確保餐廳環(huán)境整潔有序。-餐具清理：查看餐桌上是否有遺留餐具，餐具是否已收集至洗碗間進行清洗。若有未清理餐具，及時安排清理，避免滋生細菌。-電器設(shè)備：關(guān)閉餐廳內(nèi)的照明、空調(diào)、音響等電器設(shè)備，檢查插座是否斷電，防止電器長時間運行引發(fā)安全問題。-門窗關(guān)閉：檢查餐廳門窗是否關(guān)閉并鎖好，窗簾是否拉好，確保餐廳安全，防止夜間有不明人員進入。-食品儲存：查看自助餐臺及備餐區(qū)域剩余食品是否妥善處理，需冷藏或冷凍的食品是否已正確存放至相應設(shè)備中，確保食品衛(wèi)生安全。3.廚房檢查流程-爐灶及烹飪設(shè)備：關(guān)閉爐灶燃氣閥門，檢查爐灶開關(guān)是否全部關(guān)閉，無燃氣泄漏現(xiàn)象。確認烤箱、微波爐、炸鍋等烹飪設(shè)備已關(guān)閉電源，清理設(shè)備表面油污，確保設(shè)備安全。-食材處理：檢查食材儲存情況，剩余食材是否分類存放，新鮮食材是否妥善保存，防止變質(zhì)。將未使用完的干貨、調(diào)料等密封保存，避免受潮或污染。-餐具清洗：檢查洗碗間餐具清洗消毒情況，確保餐具已清洗干凈并擺放整齊，洗碗機、消毒柜等設(shè)備已關(guān)閉電源。-垃圾桶清理：清理廚房垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾桶周圍清潔無異味。垃圾桶應放置在指定位置，避免影響廚房環(huán)境。-設(shè)備檢查：檢查廚房內(nèi)的冷藏柜、冷凍柜運行是否正常，溫度是否符合要求，柜門是否關(guān)閉嚴密。查看通風設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，保證廚房空氣流通。-門窗關(guān)閉：關(guān)閉廚房所有門窗，檢查門鎖是否正常，防止夜間有動物或不明人員進入廚房。4.檢查記錄：餐廳主管和廚師長應分別填寫餐廳和廚房的檢查記錄，內(nèi)容包括檢查時間、檢查區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題、處理措施等。檢查記錄需由檢查人員簽字，餐飲部經(jīng)理審核后存檔。大堂及前臺1.檢查人員安排：由大堂副理負責帶領(lǐng)前臺員工進行檢查，值班經(jīng)理進行監(jiān)督指導。2.檢查流程-大堂環(huán)境-檢查大堂燈光是否合理關(guān)閉，保留必要的夜間照明，確保大堂光線充足且不浪費能源。-查看大堂沙發(fā)、茶幾等家具是否擺放整齊，有無損壞或污漬，若有問題及時記錄并安排處理。-檢查大堂綠植是否澆水養(yǎng)護得當，有無枯萎或死亡現(xiàn)象，保持大堂環(huán)境美觀。-清理大堂地面雜物，確保地面干凈整潔，無積水或障礙物，保障客人及員工行走安全。-前臺區(qū)域-關(guān)閉前臺電腦、打印機、復印機等電器設(shè)備，切斷電源，整理桌面文件和辦公用品，確保前臺工作區(qū)域整潔有序。-檢查前臺現(xiàn)金存放是否安全，現(xiàn)金是否已按規(guī)定存入保險柜，保險柜是否鎖好，密碼是否妥善保管。-查看預訂系統(tǒng)及相關(guān)記錄是否備份完整，確保次日營業(yè)數(shù)據(jù)的準確性和完整性。-確認前臺電話是否正常，無占線或故障情況，保證夜間緊急情況可正常聯(lián)系。-貴重物品保管：檢查貴重物品保管箱是否正常，鎖具是否完好，有無異常開啟記錄。確?？腿思拇娴馁F重物品安全存放，鑰匙管理規(guī)范。-門窗關(guān)閉：檢查大堂入口及前臺區(qū)域門窗是否關(guān)閉并鎖好，卷簾門是否放下并固定，防止夜間有不明人員進入。3.檢查記錄：大堂副理應詳細記錄大堂及前臺的檢查情況，包括設(shè)備運行狀況、衛(wèi)生情況、安全隱患等。檢查記錄需由檢查人員簽字，于次日提交給前廳部經(jīng)理。娛樂場所（如健身房、棋牌室、KTV等）1.檢查人員安排：由娛樂場所主管負責帶領(lǐng)服務(wù)員進行檢查，夜間值班經(jīng)理進行抽查。2.檢查流程-設(shè)備設(shè)施-關(guān)閉娛樂場所內(nèi)的各類電器設(shè)備，如電視、音響、游戲機等，切斷電源，檢查設(shè)備表面是否清潔，有無損壞跡象。-檢查健身器材是否擺放整齊，有無松動或損壞，確保器材安全，防止發(fā)生意外事故。對于損壞的器材，應做好記錄并及時報修。-查看棋牌室、KTV等區(qū)域的桌椅是否完好，擺放是否整齊，清理桌面雜物，保持場地整潔。-衛(wèi)生清潔：清理娛樂場所內(nèi)的垃圾，包括地面、垃圾桶、煙灰缸等，更換垃圾袋，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生情況，確保水龍頭、馬桶等設(shè)施正常，無漏水現(xiàn)象，衛(wèi)生間無異味。-物品管理：盤點娛樂場所內(nèi)的各類物品，如棋牌、麥克風、酒水飲料等，確保數(shù)量準確，存放安全。對于庫存不足的物品，做好記錄以便次日補充。-門窗關(guān)閉：檢查娛樂場所的門窗是否關(guān)閉并鎖好，窗簾是否拉好，防止夜間有不明人員進入或影響場所安全。3.檢查記錄：娛樂場所主管應填寫詳細的檢查記錄，包括設(shè)備檢查情況、衛(wèi)生狀況、物品盤點結(jié)果等。檢查記錄需由檢查人員簽字，上報給娛樂部經(jīng)理。工程維修部1.檢查人員安排：由工程維修部主管帶領(lǐng)值班維修人員進行檢查，部門經(jīng)理負責監(jiān)督。2.檢查流程-機房設(shè)備-檢查配電室設(shè)備，查看配電柜運行是否正常，電壓、電流是否穩(wěn)定，各開關(guān)是否處于正常位置，無過載、短路等異常情況。檢查發(fā)電機是否處于良好備用狀態(tài)，燃油儲備是否充足。-巡視空調(diào)機房，檢查空調(diào)主機、水泵等設(shè)備運行參數(shù)是否正常，有無異常噪音或振動。確認冷凍水、冷卻水系統(tǒng)閥門是否正常，無漏水現(xiàn)象。-查看電梯機房，檢查電梯運行狀態(tài)，各安全裝置是否有效，機房溫度、濕度是否符合要求。確保電梯轎廂停在正確樓層，門鎖正常。-公共區(qū)域設(shè)施-檢查酒店公共區(qū)域的照明系統(tǒng)，包括走廊、樓梯、停車場等，確保所有燈具正常工作，無損壞或閃爍現(xiàn)象。如有發(fā)現(xiàn)問題，及時記錄并安排維修。-巡查酒店內(nèi)的給排水系統(tǒng)，檢查水管連接處是否有漏水現(xiàn)象，污水排放是否順暢，各排水口是否暢通無阻。-查看消防設(shè)施設(shè)備的運行情況，如消防泵、噴淋系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等，確保設(shè)備處于正常工作狀態(tài)，無故障報警。-客房及餐廳設(shè)施：對部分客房和餐廳進行抽查，檢查房間內(nèi)的電器設(shè)備、給排水設(shè)施、空調(diào)等是否正常運行。重點檢查近期有維修記錄的區(qū)域，確保維修問題已徹底解決。3.檢查記錄：工程維修部主管應詳細記錄設(shè)備運行情況、發(fā)現(xiàn)的問題及處理措施。對于無法當場解決的問題，應制定維修計劃并明確責任人。檢查記錄需由檢查人員簽字，部門經(jīng)理審核后存檔。安保部1.檢查人員安排：由安保主管帶領(lǐng)保安人員進行巡邏檢查，安保經(jīng)理負責監(jiān)督指導。2.檢查流程-外圍巡邏-檢查酒店外圍圍墻是否完好，有無破損或翻越痕跡。查看周邊環(huán)境，確保無異常人員或可疑物品。-巡邏停車場，檢查車輛停放是否有序，車輛門窗是否關(guān)閉，有無車輛損壞或異常情況。對過夜車輛進行登記，確保車輛安全。-檢查酒店出入口門禁系統(tǒng)是否正常工作，外來人員及車輛登記記錄是否完整。-內(nèi)部巡邏-按照規(guī)定的巡邏路線對酒店內(nèi)部各樓層進行巡查，包括走廊、樓梯間、電梯間等公共區(qū)域。注意觀察有無異常聲響、異味或人員活動跡象。-檢查各樓層消防通道是否暢通，疏散指示燈是否正常工作，防火門是否關(guān)閉并處于常閉狀態(tài)。-查看監(jiān)控系統(tǒng)運行是否正常，監(jiān)控畫面是否清晰，覆蓋區(qū)域是否無死角。確保錄像設(shè)備正常錄制，存儲時間滿足規(guī)定要求。-檢查各部門安全防范措施落實情況，如門窗是否關(guān)閉、電器設(shè)備是否斷電等，對發(fā)現(xiàn)的問題及時通知相關(guān)部門整改。-應急設(shè)備檢查：檢查酒店內(nèi)的應急照明設(shè)備、消防器材等是否完好有效，確保在緊急情況下能夠正常使用。查看應急疏散預案是否張貼在明顯位置，相關(guān)人員是否熟悉應急流程。3.檢查記錄：安保主管應填寫巡邏檢查記錄，內(nèi)容包括巡邏時間、巡邏區(qū)域、發(fā)現(xiàn)的問題及處理結(jié)果等。對于發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時上報安保經(jīng)理，并跟蹤整改情況。檢查記錄需由巡邏人員簽字，安保經(jīng)理審核后存檔。三、問題處理與報告1.一般問題處理：在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的一般性問題，如物品擺放不整齊、衛(wèi)生清潔不到位等，檢查人員應及時通知相關(guān)部門責任人進行整改。相關(guān)責任人應立即安排人員進行處理，并將處理結(jié)果反饋給檢查人員。2.重大問題處理：若發(fā)現(xiàn)重大安全隱患或設(shè)備故障，如燃氣泄漏、電氣短路、消防設(shè)施損壞等，檢查人員應立即采取緊急措施，如疏散人員、關(guān)閉相關(guān)設(shè)備等，并及時報告上級領(lǐng)導。相關(guān)部門應迅速組織維修或處理，在問題未解決前，需安排專人進行監(jiān)控，確保安全。3.問題報告：各部門檢查人員應將每日檢查發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況進行匯總，填寫問題報告表。問題報告表應包括問題描述、發(fā)現(xiàn)時間、發(fā)現(xiàn)地點、處理措施、處理結(jié)果等內(nèi)容。問題報告表于次日上班后提交給部門經(jīng)理，部門經(jīng)理審核后上報給酒店總經(jīng)理。四、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制：酒店管理層將不定期對各部門的閉店后檢查工作進行監(jiān)督檢查，包括檢查記錄的真實性、問題處理的及時性等。同時，鼓勵員工互相監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為及時舉報。2.考核制度：將閉店后檢查工作納入各部門及員工的績效考核體系。對于檢查工作認真負責、發(fā)現(xiàn)并解決重大問題的部門和個人，給予相應的獎勵；對于檢查工作敷衍了事、未能及時發(fā)現(xiàn)或處理問題的部門和個人，將進行嚴肅批評，并根據(jù)情節(jié)輕重扣減績效分數(shù)或給予相應的處罰。五、培訓與教育1.培訓內(nèi)容：定期組織員工進行閉店后檢查流程及安全知識培訓，培訓內(nèi)容包括檢查要點、問題處理方法、安全意識等。確保員工熟悉檢查流程和標準，提高員工的安全意識和應急處理能力。2.培訓方式：采用集中授課