臨時校外供餐管理制度總則1.目的為規(guī)范公司臨時校外供餐管理工作，確保供餐服務(wù)的質(zhì)量與安全，保障員工的身體健康和正常工作秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司因特殊情況（如公司食堂檢修、重大活動期間食堂人手不足等），與校外供餐單位合作進行臨時供餐的相關(guān)事宜。3.基本原則安全第一原則：始終將食品安全放在首位，嚴格把控供餐各個環(huán)節(jié)，確保員工用餐安全。質(zhì)量保證原則：要求供餐單位提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、可口的飯菜，滿足員工的用餐需求。規(guī)范管理原則：明確各部門職責，規(guī)范供餐流程，加強監(jiān)督與考核，確保臨時供餐工作有序進行。供餐單位選擇1.資質(zhì)審核人力資源部門負責組織對校外供餐單位進行資質(zhì)審核。審核內(nèi)容包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)證件的合法性與有效性。索取供餐單位近一年內(nèi)的食品安全監(jiān)督檢查記錄，確保其食品安全狀況良好，無重大食品安全事故發(fā)生。2.實地考察由行政部門、人力資源部門及部分員工代表組成考察小組，對符合基本資質(zhì)要求的供餐單位進行實地考察。考察內(nèi)容包括供餐單位的廚房環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、食品加工操作流程、原材料采購渠道、人員衛(wèi)生管理等方面。確保其具備良好的衛(wèi)生條件和規(guī)范的操作流程，能夠滿足公司臨時供餐的要求。3.綜合評估考察小組根據(jù)實地考察情況，結(jié)合供餐單位的報價、服務(wù)承諾等因素進行綜合評估。評估結(jié)果分為合格與不合格，只有評估合格的供餐單位才有資格進入公司臨時供餐合作名單。供餐合同簽訂1.合同條款人力資源部門負責與選定的供餐單位簽訂臨時供餐合同。合同應(yīng)明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，包括供餐標準、價格、供餐時間、付款方式、食品安全責任、違約責任等條款。供餐標準應(yīng)詳細規(guī)定每餐的菜品種類、數(shù)量、質(zhì)量要求等內(nèi)容，確保供餐能夠滿足員工的基本營養(yǎng)需求。價格應(yīng)根據(jù)市場行情和公司預(yù)算合理確定，并在合同中明確價格調(diào)整的條件與方式。2.合同期限臨時供餐合同期限根據(jù)公司實際需求確定，一般不超過[X]個月。合同期滿后，如公司仍有臨時供餐需求，需重新進行供餐單位選擇與合同簽訂。3.合同變更與解除在合同履行過程中，如因特殊原因需要變更合同條款，雙方應(yīng)協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。若出現(xiàn)合同約定的解除情形或一方嚴重違反合同條款，另一方有權(quán)解除合同，但需提前[X]天書面通知對方，并承擔相應(yīng)的法律責任。供餐流程管理1.訂餐管理行政部門提前[X]天收集員工的訂餐信息，包括午餐、晚餐的訂餐人數(shù)、特殊飲食需求（如素食、回民餐等）等。根據(jù)收集到的訂餐信息，行政部門與供餐單位進行溝通協(xié)調(diào)，確保供餐單位能夠準確準備相應(yīng)數(shù)量和種類的飯菜。2.送餐管理供餐單位應(yīng)按照合同約定的供餐時間，按時將飯菜送達公司指定地點。送餐車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備有效的保溫、保鮮措施，防止飯菜在運輸過程中受到污染或變質(zhì)。行政部門負責組織人員對送達的飯菜進行驗收，檢查飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、溫度等是否符合要求。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時與供餐單位溝通解決，并做好記錄。3.分餐管理根據(jù)公司實際情況，可由行政部門組織員工自行分餐，或安排專人進行分餐。分餐過程中，工作人員應(yīng)佩戴清潔的口罩、手套，使用干凈的餐具，確保分餐衛(wèi)生。分餐區(qū)域應(yīng)保持清潔，分餐結(jié)束后及時清理桌面、地面等，做好環(huán)境衛(wèi)生工作。食品安全管理1.供餐單位食品安全責任供餐單位應(yīng)嚴格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品安全管理制度，確保食品安全。供餐單位負責人是食品安全第一責任人，應(yīng)對供餐全過程的食品安全負責。2.原材料采購管理供餐單位應(yīng)從正規(guī)渠道采購原材料，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、進貨發(fā)票等憑證，確保原材料來源合法、安全。加強對原材料的驗收管理，建立原材料驗收臺賬，對原材料的品種、數(shù)量、質(zhì)量等進行嚴格檢查，防止不合格原材料進入廚房。3.食品加工過程管理供餐單位應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進行食品加工，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。嚴格控制食品加工溫度、時間，確保食品熟透，避免因加工不當導(dǎo)致食品安全問題。加強食品添加劑的管理，嚴格按照國家標準使用食品添加劑，并做好使用記錄。4.食品儲存與配送管理供餐單位應(yīng)具備良好的食品儲存條件，分類存放食品，防止食品變質(zhì)、損壞。食品儲存溫度、濕度應(yīng)符合要求。在食品配送過程中，應(yīng)采取有效的保鮮、保溫措施，確保食品在配送過程中的質(zhì)量安全。5.食品安全監(jiān)督檢查人力資源部門、行政部門應(yīng)定期對供餐單位的食品安全狀況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括食品安全管理制度執(zhí)行情況、原材料采購與儲存、食品加工過程、食品留樣等方面。要求供餐單位建立食品留樣制度，每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣數(shù)量不少于[X]克，留樣時間不少于[X]小時。人力資源部門、行政部門可不定期對留樣食品進行檢查。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，應(yīng)責令供餐單位立即整改，整改不到位的，按照合同約定進行處理，直至解除合同。員工反饋與投訴處理1.員工反饋渠道行政部門設(shè)立專門的員工反饋郵箱和意見箱，方便員工對臨時供餐的質(zhì)量、服務(wù)等方面提出意見和建議。同時，鼓勵員工直接向行政部門工作人員反饋問題，行政部門應(yīng)安排專人負責接聽員工反饋電話，并做好記錄。2.反饋處理流程行政部門收到員工反饋后，應(yīng)及時進行整理與分類，并在[X]個工作日內(nèi)將反饋信息傳達給供餐單位，要求供餐單位針對問題進行調(diào)查與處理。供餐單位應(yīng)在接到反饋信息后的[X]個工作日內(nèi)將處理結(jié)果反饋給行政部門，行政部門再將處理結(jié)果反饋給員工。對于員工提出的合理意見和建議，行政部門應(yīng)督促供餐單位積極采納，并持續(xù)關(guān)注改進效果。3.投訴處理機制若員工對供餐服務(wù)不滿意并提出投訴，行政部門應(yīng)詳細記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時間、投訴人、投訴事項等。立即與供餐單位取得聯(lián)系，要求其對投訴事項進行深入調(diào)查，并在[X]個工作日內(nèi)提交書面調(diào)查結(jié)果和處理方案。行政部門根據(jù)供餐單位的處理方案進行審核，如認為處理方案合理可行，應(yīng)及時反饋給員工；如認為處理方案不合理或未能有效解決問題，應(yīng)要求供餐單位重新制定處理方案，直至員工滿意為止。對于多次投訴且問題嚴重的供餐單位，行政部門有權(quán)按照合同約定采取相應(yīng)的處罰措施，如扣除部分供餐費用、暫停供餐服務(wù)等。情節(jié)惡劣的，解除供餐合同，并追究其法律責任。費用結(jié)算與支付1.費用結(jié)算方式人力資源部門負責與供餐單位進行費用結(jié)算工作。費用結(jié)算周期根據(jù)合同約定執(zhí)行，一般為[X]天或[X]周。供餐單位應(yīng)在每個結(jié)算周期結(jié)束后的[X]個工作日內(nèi)，向人力資源部門提交當周期的供餐費用明細清單及發(fā)票。2.費用審核與支付人力資源部門收到供餐單位提交的費用明細清單及發(fā)票后，應(yīng)在[X]個工作日內(nèi)進行審核。審核內(nèi)容包括供餐數(shù)量、價格、質(zhì)量等是否符合合同約定。經(jīng)審核無誤后，人力資源部門填寫費用支付申請單，按照公司財務(wù)審批流程進行審批。審批通過后，由財務(wù)部門在[X]個工作日內(nèi)將款項支付給供餐單位。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制人力資源部門、行政部門負責對臨時校外供餐管理工作進行日常監(jiān)督檢查，確保各項制度和流程的有效執(zhí)行。定期組織員工對供餐服務(wù)進行滿意度調(diào)查，了解員工對供餐質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、食品安全等方面的評價，作為對供餐單位考核的重要依據(jù)。2.考核指標對供餐單位的考核指標包括食品安全、供餐質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、按時送餐率、員工滿意度等方面。具體考核指標及分值設(shè)定如下：食品安全（40分）：包括食品加工操作規(guī)范、原材料采購安全、食品儲存與配送衛(wèi)生等方面，如出現(xiàn)食品安全問題，視情節(jié)嚴重程度扣分。供餐質(zhì)量（30分）：考核飯菜的口味、種類、分量是否符合合同約定，是否滿足員工需求。服務(wù)態(tài)度（15分）：主要考察供餐單位工作人員的服務(wù)意識、溝通能力、響應(yīng)速度等。按時送餐率（10分）：統(tǒng)計供餐單位按時送餐的次數(shù)占總送餐次數(shù)的比例。員工滿意度（5分）：根據(jù)員工滿意度調(diào)查結(jié)果進行評分。3.考核周期與方式考核周期為每個供餐合同期?？己朔绞讲捎枚ㄆ跈z查與不定期抽查相結(jié)合的方式，定期檢查在每個合同期結(jié)束后的[X]個工作日內(nèi)進行，不定期抽查根據(jù)實際情況隨時開展。人力資源部門、行政部門根據(jù)監(jiān)督檢查情況和員工滿意度調(diào)查結(jié)果，對供餐單位進行綜合評分，并出具考核報告。4.考核結(jié)果應(yīng)用根據(jù)考核結(jié)果，對供餐單位進行相應(yīng)的獎懲。對于考核優(yōu)秀的供餐單位，在下一合同期優(yōu)先考慮續(xù)簽合同，并給予一定的獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、增加供餐份額等。對于考核不合格的供餐單位，人力資源部門應(yīng)責令其限期整改。整改期滿后，再次進行