舊知回顧1.還記得食物中有幾大類營養(yǎng)物質(zhì)嗎？2.人體主要的供能物質(zhì)是

，

備用能源物質(zhì)是

，

建造和修復(fù)身體的重要原料是

。糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)元素糖類脂肪蛋白質(zhì)消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程大分子有機物小分子物質(zhì)?掌握消化系統(tǒng)的器官組成。?探究饅頭在口腔中的消化第二章

人體的營養(yǎng)第二節(jié)

消化和吸收消

化

系

統(tǒng)

的

組

成01小饅頭的奇幻之旅一天，我剛從熱騰騰的蒸籠里醒來，就被一雙大手抓起，扔進黑乎乎的山洞，在這里先遇到了像軋鋼似的上下堅硬的怪物，又被一條柔韌的大蛇翻攪的頭暈?zāi)X脹，然后咯噔一下掉進了萬丈深淵；

剛躲過這一劫，又在黑漆漆的會變形擠壓的大洞里遇到了酸雨；后來鉆進了一條又長又窄的迷宮；走出迷宮又鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；然后又與很臭的東西混在一起，被推擠向前，最后降落在一個白白的桶狀大缸里……口腔食道胃胃液小腸大腸牙齒舌頭肛門黑乎乎的山洞像軋鋼似的上下堅硬的怪物一條柔韌的大蛇萬丈深淵黑漆漆的會變形擠壓的大洞酸雨又長又窄的迷宮與很臭的東西混在一起打卡地點故事口腔咽食道

胃大腸肛門（消化道內(nèi)最長的部位）

小腸消化道唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化腺消化系統(tǒng)的組成（最大的消化腺）食物在消化道的不同部位分別發(fā)生什么變化？各種消化腺又有什么作用？口腔食道咽胃小腸大腸肛門消化道蠕動，排便通道蠕動將食物推入胃中食物、氣體通道起始：十二指腸；蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)并將剩余物推向大腸起始：盲腸；蠕動，將食物殘渣推向肛門蠕動攪磨食物，與胃液充分混合牙齒、舌唾液腺肝臟胃腺胰腺腸腺消化腺分泌唾液（唾液淀粉酶，初步消化淀粉）分泌膽汁（沒有消化酶）分泌胰液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶）分泌胃液（蛋白酶可初步消化蛋白質(zhì)）分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶）消化道外的消化腺：唾液腺、肝臟、胰腺消化道內(nèi)的消化腺：胃腺和腸腺視頻：消化系統(tǒng)的組成讓我們從食物消化的第一站------口腔開始探討探究饅頭在口腔中的變化02探究饅頭在口腔中的變化02.探究饅頭在口腔中的變化體驗小活動：取一塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，體驗其中的變化問題：這些變化是由口腔中哪些結(jié)構(gòu)或物質(zhì)的作用引起的？淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖。饅頭中的淀粉本身是沒有甜味的，饅頭咀嚼后變甜。提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)嗎？饅頭變甜與口腔中牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌、唾液的分泌都有關(guān)系。作出假設(shè)探究實驗:饅頭在口腔中的變化實驗思路：找實驗變量，設(shè)計對照實驗

唾液的作用

牙齒的咀嚼

舌頭的攪拌

饅頭塊饅頭碎屑攪拌不攪拌唾液清水提示：淀粉遇碘變藍讓唾液能夠更好地與食物混合淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖。物理性消化化學性消化饅頭小塊與2毫升唾液混合，不攪拌。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘。各加2滴碘液，搖勻。饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。實施計劃37℃模擬正常人的口腔溫度。原理：淀粉遇碘變藍饅頭塊刀片小木板藥匙玻璃棒碘液清水唾液量筒試管實驗材料實施計劃試管操作設(shè)計實驗現(xiàn)象結(jié)果分析1饅頭碎屑+2ml唾液+充分攪拌2饅頭碎屑+2ml清水+充分攪拌3饅頭小塊+2ml唾液+不攪拌不變藍饅頭中的淀粉被唾液分解了變藍饅頭中的淀粉未被分解部分變藍饅頭中的淀粉未被充分分解饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌都有關(guān)系。得出結(jié)論鏈接生活”細嚼慢咽”和“狼吞虎咽”哪種進食方式更好？為什么？答：細嚼慢咽更好，因為這樣使食物在口腔內(nèi)充分磨碎并與唾液充分混合，有助于口腔進行對淀粉進行初步消化；同時食物在口腔中被充分磨碎，也利于后續(xù)對其他物質(zhì)的消化。思

維

導(dǎo)

圖03思維導(dǎo)圖隨

堂

檢

測04隨堂檢測1.下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)的敘述正確的是()A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成B.食物的消化是在消化系統(tǒng)中一下子完成的C.胃能暫時儲存食物，不能消化營養(yǎng)物質(zhì)D.饅頭在口腔中越嚼越甜，是因為部分淀粉轉(zhuǎn)變成了葡萄糖A2.接受了胃切除的病人，他消化能力在哪個方面受到的影響最大？（）A、對淀粉的消化能力B、對蛋白質(zhì)的消化能力C、對脂肪的消化能力D、對所有食物的消化能力B隨堂檢測3.與饅頭變甜有關(guān)系的是()A.牙的咀嚼B.舌的攪拌C.牙的咀嚼、舌的攪拌以