職工餐就餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司職工餐的管理，確保職工用餐安全、衛(wèi)生、有序，提高職工滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體在職職工。3.基本原則保障職工基本用餐需求，提供營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食。嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品安全。加強(qiáng)成本控制，提高資源利用效率。不斷提升服務(wù)質(zhì)量，滿足職工多樣化需求。二、管理職責(zé)1.人力資源部負(fù)責(zé)職工餐管理制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。統(tǒng)計(jì)職工就餐人數(shù)，與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保食材供應(yīng)和服務(wù)質(zhì)量。收集職工對(duì)餐食的意見(jiàn)和建議，反饋給相關(guān)部門進(jìn)行改進(jìn)。2.行政部門負(fù)責(zé)職工餐廳的日常管理，包括餐廳設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、清潔衛(wèi)生等。協(xié)助餐飲供應(yīng)商做好餐廳的安全管理工作，確保就餐環(huán)境安全。監(jiān)督餐飲供應(yīng)商按照合同要求提供服務(wù)，處理就餐過(guò)程中的突發(fā)問(wèn)題。3.餐飲供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，按照合同約定提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)、加工、烹飪和供應(yīng)，確保餐食的質(zhì)量和口味。定期對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行健康檢查和培訓(xùn)，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。接受公司相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改。三、就餐時(shí)間與地點(diǎn)1.就餐時(shí)間早餐：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐：[具體時(shí)間區(qū)間3]如有特殊情況需要調(diào)整就餐時(shí)間，公司將提前通知職工。2.就餐地點(diǎn)公司職工餐廳四、餐食標(biāo)準(zhǔn)與種類1.餐食標(biāo)準(zhǔn)早餐標(biāo)準(zhǔn)為[X]元/人，提供[列舉早餐常見(jiàn)種類，如面包、牛奶、雞蛋、粥等]。午餐標(biāo)準(zhǔn)為[X]元/人，提供[詳細(xì)列舉午餐菜品，如兩葷兩素一湯，示例：紅燒肉、宮保雞丁、清炒時(shí)蔬、涼拌黃瓜、紫菜蛋花湯等]。晚餐標(biāo)準(zhǔn)為[X]元/人，提供[列舉晚餐菜品，可與午餐有所區(qū)分，如一葷三素一湯，示例：紅燒魚塊、土豆燒牛肉、清炒豆苗、麻婆豆腐、菠菜湯等]。餐食標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)波動(dòng)和公司實(shí)際情況適時(shí)調(diào)整，調(diào)整前將提前通知職工。2.特殊餐食需求對(duì)于有特殊飲食需求的職工，如回民、素食者等，應(yīng)提前向人力資源部報(bào)備。人力資源部將與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，盡量滿足職工的特殊餐食需求。五、就餐流程1.自助就餐流程職工在就餐時(shí)間前往職工餐廳。在餐廳入口處排隊(duì)，有序進(jìn)入餐廳。根據(jù)個(gè)人口味和食量，選擇自己喜歡的餐食。用餐完畢后，將餐具放置在指定的回收處，自行清理桌面。2.特殊情況就餐流程因工作原因不能按時(shí)就餐的職工，可提前向部門負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一告知人力資源部。人力資源部將與餐飲供應(yīng)商溝通，為職工預(yù)留餐食。職工在規(guī)定時(shí)間內(nèi)前往職工餐廳領(lǐng)取預(yù)留餐食。六、食品安全管理1.食材采購(gòu)管理餐飲供應(yīng)商應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的食材供應(yīng)商，確保食材的質(zhì)量安全。采購(gòu)的食材應(yīng)新鮮、無(wú)污染，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食材采購(gòu)索證索票制度，留存供應(yīng)商資質(zhì)證明、購(gòu)貨憑證、檢驗(yàn)檢疫證明等文件。2.食品加工過(guò)程管理餐廳工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過(guò)程應(yīng)生熟分開(kāi)，避免交叉污染。嚴(yán)格控制食品加工時(shí)間和溫度，確保食品熟透。定期對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，防止滋生細(xì)菌。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理職工餐廳應(yīng)保持環(huán)境整潔，地面、桌面、墻壁等應(yīng)定期清潔消毒。餐廳內(nèi)垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾日產(chǎn)日清。保持餐廳通風(fēng)良好，空氣清新。4.食品安全檢查與監(jiān)督人力資源部和行政部門將定期對(duì)職工餐廳進(jìn)行食品安全檢查，檢查內(nèi)容包括食材采購(gòu)、食品加工、餐廳環(huán)境衛(wèi)生等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)通知餐飲供應(yīng)商進(jìn)行整改，整改不到位的將按照合同約定進(jìn)行處罰。鼓勵(lì)職工對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，一經(jīng)查實(shí)，將給予舉報(bào)人適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。七、服務(wù)質(zhì)量管理1.服務(wù)態(tài)度餐廳工作人員應(yīng)熱情、周到地為職工服務(wù)，使用文明用語(yǔ)，不得與職工發(fā)生爭(zhēng)吵。及時(shí)響應(yīng)職工的需求，解決就餐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。2.菜品質(zhì)量餐飲供應(yīng)商應(yīng)不斷優(yōu)化菜品口味，提高菜品質(zhì)量。定期收集職工對(duì)菜品的意見(jiàn)和建議，根據(jù)職工反饋及時(shí)調(diào)整菜品。3.餐廳設(shè)施設(shè)備維護(hù)行政部門負(fù)責(zé)職工餐廳設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和管理，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。定期對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維修，及時(shí)更換損壞的設(shè)備。為職工提供良好的就餐環(huán)境，如舒適的桌椅、充足的照明等。八、費(fèi)用管理1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)職工餐費(fèi)用由公司統(tǒng)一支付，具體標(biāo)準(zhǔn)按照本制度第四條執(zhí)行。公司將根據(jù)實(shí)際就餐人數(shù)與餐飲供應(yīng)商進(jìn)行結(jié)算。2.費(fèi)用結(jié)算人力資源部每月統(tǒng)計(jì)職工就餐人數(shù)，與餐飲供應(yīng)商核對(duì)無(wú)誤后，按照合同約定進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算。餐飲供應(yīng)商應(yīng)在每月[具體日期]前向公司提供正規(guī)發(fā)票，公司在收到發(fā)票后的[具體工作日]內(nèi)完成付款。3.費(fèi)用控制人力資源部應(yīng)定期對(duì)職工餐費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，控制費(fèi)用支出。如發(fā)現(xiàn)費(fèi)用超支，應(yīng)及時(shí)與餐飲供應(yīng)商溝通，查找原因并采取措施進(jìn)行調(diào)整。九、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)制度對(duì)于在職工餐管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。如餐飲供應(yīng)商提供的餐食質(zhì)量高、服務(wù)好，得到職工廣泛好評(píng)，公司將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。職工對(duì)職工餐管理工作提出合理化建議并被采納的，公司將給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。2.懲罰制度對(duì)于違反本制度的部門或個(gè)人，公司將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款等處罰。如餐飲供應(yīng)商違反食品安全法律法規(guī)或合同約定，導(dǎo)致食品安全事故或服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下降，公司將扣除