酒店物耗品管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店物耗品的管理，規(guī)范物耗品的采購(gòu)、庫(kù)存、使用等環(huán)節(jié)，降低物耗成本，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有物耗品的管理，包括但不限于客房用品、餐飲用品、清潔用品、辦公用品等。（三）基本原則1.節(jié)約原則：倡導(dǎo)全員節(jié)約意識(shí)，減少浪費(fèi)，合理使用物耗品。2.合理儲(chǔ)備原則：根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)情況和物耗品消耗規(guī)律，合理確定庫(kù)存數(shù)量，避免積壓或缺貨。3.歸口管理原則：明確各部門在物耗品管理中的職責(zé)，實(shí)行歸口管理。二、組織與職責(zé)（一）管理小組成立酒店物耗品管理小組，由人事總監(jiān)擔(dān)任組長(zhǎng)，財(cái)務(wù)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、倉(cāng)庫(kù)主管、各部門負(fù)責(zé)人為成員。管理小組負(fù)責(zé)制定物耗品管理制度、審核采購(gòu)計(jì)劃、監(jiān)督物耗品的使用情況等。（二）人事總監(jiān)職責(zé)全面負(fù)責(zé)酒店物耗品管理制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行；協(xié)調(diào)各部門之間的工作關(guān)系；審核重大物耗品采購(gòu)項(xiàng)目。（三）財(cái)務(wù)總監(jiān)職責(zé)負(fù)責(zé)審核物耗品采購(gòu)預(yù)算和費(fèi)用報(bào)銷；監(jiān)督物耗品成本核算；提供財(cái)務(wù)分析數(shù)據(jù)，為物耗品管理決策提供支持。（四）采購(gòu)部經(jīng)理職責(zé)負(fù)責(zé)物耗品的采購(gòu)工作，根據(jù)需求計(jì)劃選擇合格供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保物耗品的質(zhì)量和供應(yīng)及時(shí)性；控制采購(gòu)成本，進(jìn)行采購(gòu)績(jī)效評(píng)估。（五）倉(cāng)庫(kù)主管職責(zé)負(fù)責(zé)物耗品的入庫(kù)、存儲(chǔ)、發(fā)放和盤點(diǎn)工作；建立健全倉(cāng)庫(kù)管理制度，確保物耗品的安全和完整；定期上報(bào)庫(kù)存情況。（六）各部門負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本部門物耗品的領(lǐng)用、使用和管理，制定本部門物耗品使用計(jì)劃，控制物耗品消耗；對(duì)本部門員工進(jìn)行物耗品節(jié)約教育。三、采購(gòu)管理（一）需求計(jì)劃1.各部門應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況和實(shí)際需求，每月[具體日期]前提交下月物耗品需求計(jì)劃，詳細(xì)列出物耗品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。2.需求計(jì)劃應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后報(bào)采購(gòu)部。（二）采購(gòu)審批1.采購(gòu)部根據(jù)各部門提交的需求計(jì)劃進(jìn)行匯總，編制月度采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)管理小組審核。2.對(duì)于金額較大（超過[具體金額]）的物耗品采購(gòu)項(xiàng)目，需經(jīng)管理小組討論通過，并報(bào)總經(jīng)理審批。3.緊急采購(gòu)項(xiàng)目由使用部門填寫緊急采購(gòu)申請(qǐng)表，說明采購(gòu)原因和預(yù)計(jì)金額，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字、采購(gòu)部審核后，報(bào)管理小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)后實(shí)施采購(gòu)。（三）供應(yīng)商選擇1.采購(gòu)部應(yīng)建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行評(píng)估和篩選。2.優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、服務(wù)周到的供應(yīng)商合作。新供應(yīng)商的引入需由采購(gòu)部進(jìn)行實(shí)地考察和評(píng)估，經(jīng)管理小組批準(zhǔn)后納入合格供應(yīng)商名錄。（四）采購(gòu)合同1.采購(gòu)部與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確采購(gòu)物耗品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。2.采購(gòu)合同應(yīng)報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，確保合同條款符合酒店利益和財(cái)務(wù)規(guī)定。（五）采購(gòu)執(zhí)行1.采購(gòu)部按照采購(gòu)合同要求，及時(shí)跟進(jìn)物耗品的采購(gòu)進(jìn)度，確保按時(shí)到貨。2.物耗品到貨后，采購(gòu)部應(yīng)及時(shí)通知倉(cāng)庫(kù)主管進(jìn)行驗(yàn)收。四、庫(kù)存管理（一）入庫(kù)管理1.倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)到貨的物耗品進(jìn)行驗(yàn)收，檢查物耗品的數(shù)量、規(guī)格、型號(hào)、質(zhì)量等是否與采購(gòu)合同一致。2.驗(yàn)收合格的物耗品應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫入庫(kù)單，一式三聯(lián)，一聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存，一聯(lián)交采購(gòu)部，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部。3.對(duì)于驗(yàn)收不合格的物耗品，倉(cāng)庫(kù)主管應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部與供應(yīng)商聯(lián)系退換貨事宜。（二）存儲(chǔ)管理1.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)按照物耗品的類別、規(guī)格、型號(hào)等進(jìn)行分類存放，設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，便于查找和管理。2.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持良好的通風(fēng)、防潮、防火、防盜等條件，確保物耗品的安全存儲(chǔ)。3.定期對(duì)物耗品進(jìn)行盤點(diǎn)，檢查庫(kù)存數(shù)量是否與賬目相符，發(fā)現(xiàn)差異及時(shí)查明原因并進(jìn)行處理。（三）發(fā)放管理1.各部門憑經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字的領(lǐng)料單到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取物耗品。領(lǐng)料單應(yīng)注明物耗品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等。2.倉(cāng)庫(kù)主管根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物耗品，發(fā)放后在領(lǐng)料單上簽字確認(rèn)，并登記庫(kù)存臺(tái)賬。3.對(duì)于限量領(lǐng)用的物耗品，倉(cāng)庫(kù)主管應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的數(shù)量發(fā)放，不得超發(fā)。（四）盤點(diǎn)管理1.倉(cāng)庫(kù)每月[具體日期]進(jìn)行一次實(shí)物盤點(diǎn)，每年[具體日期]進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)。2.盤點(diǎn)結(jié)束后，倉(cāng)庫(kù)主管應(yīng)編制盤點(diǎn)報(bào)告，說明盤點(diǎn)情況、盤盈盤虧原因及處理意見。3.盤點(diǎn)報(bào)告經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和人事總監(jiān)。對(duì)于盤盈盤虧金額較大的情況，需提交管理小組討論處理。五、使用管理（一）培訓(xùn)教育1.人事部應(yīng)組織對(duì)員工進(jìn)行物耗品節(jié)約意識(shí)和使用規(guī)范的培訓(xùn)教育，提高員工的節(jié)約意識(shí)和責(zé)任感。2.新員工入職培訓(xùn)應(yīng)包含物耗品管理制度和使用規(guī)范的內(nèi)容。（二）使用規(guī)范1.各部門應(yīng)制定物耗品使用操作規(guī)程，確保員工正確使用物耗品，避免浪費(fèi)和損壞。2.員工在使用物耗品過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人。（三）成本控制1.各部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)物耗品使用情況的監(jiān)控，定期統(tǒng)計(jì)分析物耗品消耗數(shù)據(jù)，查找消耗異常原因，采取有效措施進(jìn)行控制。2.鼓勵(lì)員工提出節(jié)約物耗品的合理化建議，對(duì)節(jié)約效果顯著的部門和個(gè)人給予獎(jiǎng)勵(lì)。六、報(bào)廢管理（一）報(bào)廢鑒定1.對(duì)于損壞、過期、變質(zhì)等無法使用的物耗品，由使用部門填寫報(bào)廢申請(qǐng)單，注明物耗品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、報(bào)廢原因等。2.倉(cāng)庫(kù)主管對(duì)申請(qǐng)報(bào)廢的物耗品進(jìn)行初步鑒定，確認(rèn)是否符合報(bào)廢條件。（二）報(bào)廢審批1.報(bào)廢申請(qǐng)單經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，財(cái)務(wù)總監(jiān)根據(jù)財(cái)務(wù)規(guī)定和實(shí)際情況進(jìn)行審核。2.金額較?。ú怀^[具體金額]）的報(bào)廢項(xiàng)目由財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)；金額較大的報(bào)廢項(xiàng)目需報(bào)管理小組討論通過，并報(bào)總經(jīng)理審批。（三）報(bào)廢處理1.經(jīng)批準(zhǔn)報(bào)廢的物耗品由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)清理，填寫報(bào)廢清單，一式三聯(lián)，一聯(lián)倉(cāng)庫(kù)留存，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部門，一聯(lián)交審計(jì)部門。2.報(bào)廢物耗品的處理方式包括變賣、捐贈(zèng)等，具體處理方式由管理小組決定，并確保處理過程的合規(guī)性。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.管理小組定期對(duì)酒店物耗品管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括采購(gòu)計(jì)劃執(zhí)行情況、庫(kù)存管理情況、物耗品使用情況等。2.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，管理小組應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改。（二）考核評(píng)價(jià)1.建立物耗品管理考核評(píng)價(jià)機(jī)制，對(duì)各部門物耗品管理工作進(jìn)行量化考核。2.考核指標(biāo)包括物耗成本節(jié)約率、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率、物耗品損耗率等。3.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)物耗品管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)物耗品管理不善的部門和個(gè)人