德克士炸雞的發(fā)展歷程德克士是中國(guó)西式快餐三巨頭之一，走過了三十年的品牌歷程。它已成為中國(guó)快餐行業(yè)的標(biāo)志性品牌。讓我們共同回顧這家炸雞品牌如何從小到大，發(fā)展成為今天的餐飲巨頭。作者：品牌起源1美國(guó)德克薩斯德克士品牌起源于美國(guó)德克薩斯州，傳承了美式炸雞的獨(dú)特風(fēng)味和制作工藝。21994年德克士進(jìn)入中國(guó)成都市場(chǎng)，開始了品牌在中國(guó)的發(fā)展之旅。3初始名稱品牌最初在中國(guó)使用"德客士"的名稱，寓意為來自德克薩斯的客人。第一家餐廳開業(yè)時(shí)間1994年10月5日，德克士在成都開設(shè)了中國(guó)第一家門店。特色產(chǎn)品引進(jìn)美式炸雞特色，將這一全新的食品類別帶入中國(guó)市場(chǎng)。招牌菜品主打脆皮炸雞，金黃酥脆的外表，鮮嫩多汁的內(nèi)里。遭遇本土化挑戰(zhàn)初期戰(zhàn)略德克士初期直接引進(jìn)美式快餐理念和口味，遵循原汁原味的經(jīng)營(yíng)模式。美式標(biāo)準(zhǔn)化流程和服務(wù)成為早期品牌特色之一。市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)中國(guó)消費(fèi)者口味偏好與美國(guó)存在明顯差異，接受度不高。西式快餐需要結(jié)合本土飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整，才能獲得市場(chǎng)認(rèn)可。頂新集團(tuán)收購收購時(shí)間1996年，臺(tái)灣頂新集團(tuán)收購德客士品牌所有權(quán)。大額投資投入5000萬美元進(jìn)行品牌經(jīng)營(yíng)體系徹底改革。品牌更新更名為"德克士"，建立全新的品牌形象識(shí)別系統(tǒng)。向全國(guó)擴(kuò)張1996里程碑年份德克士開始實(shí)施全國(guó)擴(kuò)張戰(zhàn)略。4首批直營(yíng)店重慶首家直營(yíng)店開業(yè)，當(dāng)年共有四家門店投入運(yùn)營(yíng)。1區(qū)域布局西南地區(qū)成為品牌發(fā)展的第一個(gè)戰(zhàn)略據(jù)點(diǎn)。多城市布局1997年，德克士進(jìn)軍北京、南京、武漢等主要城市。短短一年內(nèi)，品牌成功開出33家直營(yíng)門店。城市多元化布局為品牌奠定了全國(guó)性發(fā)展的基礎(chǔ)。管理系統(tǒng)完善優(yōu)化運(yùn)營(yíng)建立高效標(biāo)準(zhǔn)化餐廳運(yùn)營(yíng)體系區(qū)域管理設(shè)立9家子公司負(fù)責(zé)區(qū)域業(yè)務(wù)門店規(guī)模直營(yíng)餐廳總數(shù)達(dá)42家特許加盟試點(diǎn)加盟制度建立建立標(biāo)準(zhǔn)化加盟管理體系首家加盟店1999年開出第一家加盟餐廳加盟拓展年底達(dá)17家加盟店門店數(shù)量快速增長(zhǎng)品牌定位升級(jí)本土化定位樹立"中國(guó)人自創(chuàng)西式快餐品牌"形象產(chǎn)品差異化聚焦炸雞品類特色，區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手口感特色推廣金黃酥脆口感的招牌雞塊持續(xù)發(fā)展2001-2005年持續(xù)深化品牌形象獲獎(jiǎng)與行業(yè)認(rèn)同連鎖百強(qiáng)企業(yè)自2000年起連續(xù)五年獲得中國(guó)連鎖百強(qiáng)企業(yè)榮譽(yù)稱號(hào)。特許品牌2002/2004/2005多次獲得"中國(guó)優(yōu)秀特許品牌"稱號(hào)。行業(yè)地位獲得行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。產(chǎn)品創(chuàng)新金黃酥脆炸雞主打產(chǎn)品脆皮炸雞，外酥內(nèi)嫩，肉塊飽滿。紫菜芙蓉湯融合中式口味的湯品，滿足本土消費(fèi)者需求。玉米濃湯中西結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品，豐富消費(fèi)者選擇。競(jìng)爭(zhēng)與差異化三巨頭地位德克士與肯德基、麥當(dāng)勞并稱中國(guó)西式快餐"三巨頭"。獨(dú)特炸制工藝采用開口鍋炸制方式，區(qū)別于壓力鍋炸制的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。品牌印象強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)德克士"金黃酥脆"的獨(dú)特印象。加盟體系完善初期探索1999年起開始試點(diǎn)加盟業(yè)務(wù)，積累經(jīng)驗(yàn)。體系建立建立標(biāo)準(zhǔn)化加盟管理流程和支持體系。創(chuàng)業(yè)平臺(tái)為本土合作伙伴提供成熟的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)和商業(yè)模式。進(jìn)入快速擴(kuò)張期直營(yíng)店加盟店區(qū)域公司和網(wǎng)絡(luò)拓展東部區(qū)域公司負(fù)責(zé)華東、華南區(qū)域的業(yè)務(wù)拓展西部區(qū)域公司負(fù)責(zé)西南、西北區(qū)域的市場(chǎng)開發(fā)北部區(qū)域公司負(fù)責(zé)華北、東北區(qū)域的業(yè)務(wù)管理全國(guó)覆蓋除海南外覆蓋全國(guó)30個(gè)省市自治區(qū)品牌運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新營(yíng)運(yùn)中心布局全國(guó)建立三十余家營(yíng)運(yùn)中心與辦事處，支持區(qū)域業(yè)務(wù)發(fā)展。供應(yīng)鏈優(yōu)化建立高效的食材供應(yīng)和物流配送體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量。標(biāo)準(zhǔn)化流程完善全國(guó)統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)和流程，提升運(yùn)營(yíng)效率。600家餐廳里程碑600+門店總數(shù)2006年德克士突破600家門店大關(guān)200+覆蓋城市品牌足跡遍布全國(guó)二百余個(gè)城市30省級(jí)行政區(qū)實(shí)現(xiàn)幾乎全國(guó)范圍的品牌覆蓋持續(xù)本土化戰(zhàn)略米飯和面食推出符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的主食選擇。地方口味根據(jù)區(qū)域差異推出麻辣、酸甜等不同風(fēng)味。飲品創(chuàng)新開發(fā)更符合中國(guó)消費(fèi)者口味的特色飲品。多元菜單滿足不同消費(fèi)者的多樣化需求。數(shù)字化轉(zhuǎn)型探索線上點(diǎn)餐開發(fā)德克士APP和小程序，提供便捷的線上點(diǎn)餐體驗(yàn)。智能化門店引入自助點(diǎn)餐機(jī)，減少排隊(duì)等待時(shí)間。會(huì)員系統(tǒng)建立數(shù)字化會(huì)員體系，增強(qiáng)用戶粘性。品牌節(jié)日打造德克士炸雞節(jié)自創(chuàng)專屬品牌節(jié)日，增強(qiáng)品牌文化氛圍。特色活動(dòng)開展豐富多彩的促銷和互動(dòng)活動(dòng)。消費(fèi)者參與鼓勵(lì)消費(fèi)者積極參與，提升品牌忠誠(chéng)度。社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)公益捐贈(zèng)向貧困地區(qū)學(xué)校捐贈(zèng)教育設(shè)備和物資。環(huán)保行動(dòng)推行環(huán)保包裝，減少一次性塑料制品使用。社區(qū)服務(wù)在各地開展社區(qū)公益活動(dòng)，回饋社會(huì)。教育支持設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金，支持青少年教育發(fā)展。市場(chǎng)品牌推廣傳統(tǒng)媒體電視、廣播和平面廣告宣傳新媒體營(yíng)銷微博、微信等社交平臺(tái)互動(dòng)短視頻推廣抖音、快手等平臺(tái)內(nèi)容創(chuàng)作網(wǎng)紅合作與知名KOL開展品牌聯(lián)動(dòng)新消費(fèi)趨勢(shì)適應(yīng)健康產(chǎn)品線推出低卡路里、低油脂的健康款炸雞產(chǎn)品。年輕化菜單根據(jù)年輕消費(fèi)者偏好，開發(fā)新式復(fù)合口味產(chǎn)品。小份量選擇提供多種規(guī)格選擇，滿足不同就餐場(chǎng)景需求。新鮮食材強(qiáng)調(diào)食材新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，迎合健康飲食趨勢(shì)。行業(yè)地位鞏固應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)品牌差異化突出本土化特色與優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品品質(zhì)提升保持高標(biāo)準(zhǔn)食材與口味價(jià)格優(yōu)勢(shì)合理定價(jià)策略吸引消費(fèi)者服務(wù)體驗(yàn)提升整體用餐體驗(yàn)滿意度未來品牌愿景本土領(lǐng)先致力打造中國(guó)最受歡迎的西式快餐品牌持續(xù)創(chuàng)新不斷推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品國(guó)際化視野探索海外市場(chǎng)拓展可能性顧客至上堅(jiān)持"顧客滿意"的最高準(zhǔn)則里程碑回顧1994年成都首店品牌在中國(guó)的起點(diǎn)與初心。1996年頂新收購為品牌注入新的發(fā)展動(dòng)力。2006年600家連鎖規(guī)?；瘮U(kuò)張的重要里程碑。德克士炸