幼兒餐點(diǎn)保育專項(xiàng)考核試題

一、選擇題

1.餐后要提醒幼兒（I［單選題］*

A.放好餐具

B擦臉

C.漱口V

D.喝水

2.幼兒筷子多選擇竹制或木質(zhì)的材質(zhì)，長(zhǎng)度多為幼兒手寬的（）倍，粗細(xì)適宜幼兒抓握

的直徑（）mm左右為宜，多使用四方筷。［單選題］*

A.2,6

B.3,6V

C.3,5

D.2,5

3.對(duì)于挑食的幼兒要給予引導(dǎo)，以下做法不正確的是（\［單選題］*

A才艮據(jù)幼兒的口味烹調(diào)

B.初次嘗試時(shí)量要少，以后逐漸增加

C.尊重幼兒的飲食習(xí)慣差異，不能強(qiáng)求

D.比賽吃飯，增加趣味性V

4.在保教老師的提醒下，有序如廁和規(guī)范洗手是（）幼兒進(jìn)餐的行為要求。［單選題］*

A托班

B.小班

C.中班V

D.大班

5.指導(dǎo)幼兒進(jìn)餐時(shí)，保育師應(yīng)注意（I［單選題］*

A.注意飯菜的溫度，夏季注意保溫，冬季注意散熱

B.盛飯動(dòng)作輕，根據(jù)幼兒進(jìn)餐飯量，多盛少添

C指導(dǎo)小班幼兒自己盛飯、菜、湯，方法正確，保持餐臺(tái)干凈

D.幼兒全部進(jìn)餐完畢后，清潔桌面和地面，

6.關(guān)于進(jìn)餐保育的要點(diǎn)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（X［單選題］*

A.筷子多選用竹質(zhì)或木質(zhì)的材質(zhì)，長(zhǎng)度多為幼兒手寬2倍V

B.勺子多選用不銹鋼材質(zhì)，長(zhǎng)度以從勺子的前端到幼兒手握處4-8cm為宜

C.碗勺拿穩(wěn)輕放，吃多少盛多少，盛好的食物要吃完，不浪費(fèi)

D.保育老師不因搶時(shí)間而將幼兒飯菜倒掉、收好餐具，使幼兒失去自理的機(jī)會(huì)

7.進(jìn)餐時(shí)，保育老師的做法不恰當(dāng)?shù)氖牵?［單選題］*

A.根據(jù)幼兒進(jìn)餐量盛飯，少盛多添

B.輕聲提醒、鼓勵(lì)幼兒獨(dú)立進(jìn)餐

C.對(duì)個(gè)別吃飯慢的幼兒保育老師用激勵(lì)的語(yǔ)言催促幼兒V

D.鼓勵(lì)幼兒每樣食物都要吃，不挑食

8.（）有利于嬰幼兒進(jìn)餐。［單選題］*

A.吃飯時(shí)有陌生人出現(xiàn)

B.教師催促

C.餐室內(nèi)安靜，同時(shí)輕聲地播放輕松的音樂(lè)V

D.教師聊天

9.保育員給嬰幼兒分發(fā)飯菜時(shí)應(yīng)（X［單選題］*

A.少盛多添V

B.只添一次

C多盛少添

D.只盛一次

10.分發(fā)餐具的時(shí)間是（I［單選題］*

A.進(jìn)餐前40分鐘

B.進(jìn)餐前30分鐘V

C.進(jìn)餐前20分鐘

D.進(jìn)餐前10分鐘

11.對(duì)于食欲差的體弱兒，保育員應(yīng)（X［單選題］*

A彳盾序漸進(jìn)，逐漸增加膳食量V

B.批評(píng)指責(zé)幼兒

C.讓幼兒只喝果汁

D.讓幼兒只喝牛奶

12.在幼兒進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)避免給予的食物是（I［單選題］*

A.水果

B.蔬菜

C.牛奶

D.魚(yú)肉V

13.進(jìn)餐保育要點(diǎn)中，分發(fā)飯菜的順序應(yīng)該是（X［單選題］*

A.葷菜一蔬菜一飯-湯

B.蔬菜-葷菜一飯一湯

C.飯一葷菜一蔬菜一湯

D.湯一蔬菜-葷菜一飯V

14.保育員應(yīng)提醒幼兒保持（）三清潔。［單選題］*

A.嘴巴、地面、手

B.碗、筷子、地面

C.碗、桌面、地面，

D.筷子、嘴巴、地面

15.幼兒進(jìn)餐的時(shí)間為（X［單選題］*

A.10~20分鐘

B.15~25分鐘

C.20~30分鐘V

D.30~60分鐘

16.進(jìn)餐結(jié)束后，保育員應(yīng)要求幼兒咽下最后一口飯菜再離開(kāi)飯桌，這主要是為了（）。

［單選題］*

A.培養(yǎng)能力

B.落實(shí)衛(wèi)生措施

C.防止窒息V

D.口腔衛(wèi)生

17.下列說(shuō)法不正確的是（）。［單選題］*

A.準(zhǔn)備餐點(diǎn)時(shí)，保育員應(yīng)該做到干稀分開(kāi)

B.就餐時(shí)，保育員應(yīng)按基本分量分餐，再根據(jù)幼兒的食量合理增添

C.幼兒進(jìn)餐時(shí)，保育員應(yīng)巡視幼兒的進(jìn)餐情況

D.保育員在盛飯時(shí)應(yīng)該遵循多盛少添的原則V

18.下列食物中,不適合幼兒食用的是（）。［單選題］*

A.辣子雞丁V

B.絲瓜炒肉

C.小白菜湯

D.鶴鶉蛋

19.下列選項(xiàng)中屬于健康合理的飲食習(xí)慣的是（X［單選題］*

A.多吃小零食

B.多喝碳酸飲料

C.多吃新鮮的蔬菜水果V

D.多吃糖果

20.幼兒正餐間隔時(shí)間（X［單選題］*

A.2~3個(gè)小時(shí)

B.2~3.5個(gè)小時(shí)

C.3.5~4個(gè)小時(shí)V

D.以上都不是

21.幼兒使用的筷子（）。［單選題］*

A.每個(gè)月更換2次

B.每學(xué)期更換兩次

C.每個(gè)月更換1次

D.每學(xué)期更換1次V

22.在幼兒園中，大班幼兒在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該做到以下（X［單選題］*

A.在成人的幫助下學(xué)習(xí)正確的進(jìn)餐坐姿

B.在成人的提醒下自己取飯

C.在成人的指導(dǎo)下進(jìn)行餐后環(huán)境的清潔、整理工作

D啟主地進(jìn)行餐前準(zhǔn)備、進(jìn)餐和餐后清潔V

23.小班幼兒進(jìn)餐時(shí)行為要求是（\［單選題］*

A.能自己到備餐區(qū)前取飯。

B.能安靜進(jìn)餐，不挑食，不剩飯菜。

C.幼兒會(huì)咀嚼，不挑食。V

D.保持衣服、桌面、地面"三干凈"。

答案解析:教材P225幼兒進(jìn)餐的行為要求。

24.餐點(diǎn)保育可以讓幼兒學(xué)習(xí)的禮儀有（）。［單選題］*

A.正確使用餐具V

B.吃飯小聲說(shuō)話

C.添飯菜時(shí)將小勺含在口中

D.盡量吃快一點(diǎn)

答案解析:p217中餐點(diǎn)保育讓幼兒學(xué)習(xí)一些禮儀，比如：正確使用餐具，不咂嘴，不吃

出聲音，細(xì)嚼慢咽，安靜進(jìn)餐，吃飯時(shí)不講話，添飯時(shí)不將小勺含在口中，正確使用筷子等。

養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，衛(wèi)生習(xí)慣和生活習(xí)慣。

25.幼兒通過(guò)參與值日生餐點(diǎn)準(zhǔn)備活動(dòng)，能增強(qiáng)（）能力。［單選題］*

A啟主吃飯的能力

B.為集體服務(wù)能力V

C.生活習(xí)慣能力

D.清潔消毒能力

答案解析:p217幼兒通過(guò)參與值日生餐點(diǎn)準(zhǔn)備活動(dòng)外，為他人服務(wù)，能學(xué)會(huì)生活自理,

互相幫助，能夠養(yǎng)成不挑食、不掉飯的良好習(xí)慣，懂得珍惜糧食，珍惜別人的勞動(dòng)成果，增

強(qiáng)自我服務(wù)和為具體服務(wù)的能力。

26.餐后安靜活動(dòng)或散步時(shí)間為（\［單選題］*

A.10~20分鐘

B.15~20分鐘

C.20~25分鐘

D.10~15分鐘V

答案解析:p217餐后安靜活動(dòng)或散步時(shí)間為10~15分鐘

27.在進(jìn)餐前行為要求中，中班幼兒需要做（）。［單選題］*

A.在保教老師的幫助和指導(dǎo)下，有序如廁并學(xué)習(xí)正確的洗手方法

B.在保教老師的提醒下，有序如廁和規(guī)范洗手，注意控制水量V

C.值日生協(xié)助保育老師分發(fā)餐具

D啟主有序地如廁，按規(guī)范洗手并注意節(jié)約用水

答案解析:教材P225只有中班需要在保教老師的提醒下，有序如廁和規(guī)范洗手，注意

控制水量。

28.下列是大班幼兒在進(jìn)餐行為要求的是（\［單選題］*

A.幼兒會(huì)咀嚼不挑食

B.能自己到備餐區(qū)前取飯，由值日生將筷子分發(fā)到每個(gè)小組V

C.知道一口飯一口菜地吃

D知道將雜物放在桌子中間的空碗或渣盤(pán)內(nèi)

答案解析:教材P225小班是在教師和保育老師的幫助及指導(dǎo)下，大班有由值日生將會(huì)

分發(fā)到每個(gè)小組

29.小班幼兒在進(jìn)餐后需要做（）。［單選題］*

A.用正確的方法漱口擦嘴，把毛巾碗勺放到指定地方，最后放好小椅子

B.在保育老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)用正確的方法漱口、擦嘴V

C.先用晚餐的幼兒可在教師的指引下選擇開(kāi)展安靜的活動(dòng)

D.在教師的指導(dǎo)和幫助下進(jìn)行餐后環(huán)境的清潔整理工作

答案解析:教材P225只有小班是在保育老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)用正確的方法漱口擦嘴。

中班最后放好小椅子。大班沒(méi)有在老師的幫助和指導(dǎo)。

30.小班幼兒進(jìn)餐時(shí)行為要求是（工［單選題］*

A.能自己到備餐區(qū)前取飯。

B.能安靜進(jìn)餐，不挑食，不剩飯菜。

C.幼兒會(huì)咀嚼，不挑食。V

D.保持衣服、桌面、地面"三干凈"。

答案解析:教材P225AB選項(xiàng)是中班進(jìn)餐時(shí)的行為要求，D選項(xiàng)是大班進(jìn)餐時(shí)的行為要

求

31.在嬰幼兒進(jìn)餐的過(guò)程中，下面語(yǔ)言表達(dá)適宜的是（）。［單選題］*

A.”某某，吃飯的時(shí)候不要東張西望的。"

B."其他小朋友都吃完了，就你最慢了，干脆別吃了!”

C.”小朋友們安靜吃飯，看誰(shuí)吃得最香V

D."某某，不想吃就別吃了!"

32.有利于嬰幼兒進(jìn)餐。［單選題］*

A.嬰幼兒吃飯時(shí)有陌生人出現(xiàn)

B.催促嬰幼兒吃飯

C.餐室內(nèi)安靜，同時(shí)輕聲地播放輕松的音樂(lè)V

D.教師聊天

33.為防止氣道窒息，進(jìn)餐時(shí)，保育員應(yīng)（\［單選題］*

A.對(duì)吃得快的孩子進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)

B.讓孩子細(xì)嚼慢咽V

C.讓孩子邊吃邊交流

D.大聲訓(xùn)斥

34.嬰幼兒進(jìn)餐的正確坐姿是（）。［單選題］*

A.腳平放在地面上V

B托腮

C.蹲坐在椅子上

D.身體后仰靠在椅子背上

35.的進(jìn)餐環(huán)境不利于提高幼兒食欲。［單選題］*

A.安靜

B.喧雜V

C.清潔

D.愉快

36.開(kāi)始可以訓(xùn)練嬰幼兒學(xué)習(xí)用筷子吃飯。［單選題］*

A.3歲

B.4歲V

C.5歲

D.6歲

37.比賽吃飯的危害是（\［單選題］*

A.浪費(fèi)時(shí)間

B.培養(yǎng)做事不拖拉的習(xí)慣

C.加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收V

D.貪玩

38.嬰兒用勺子吃飯弄臟衣服及周圍的環(huán)境時(shí)，保育員應(yīng)采取的態(tài)度。［單選題］*

A批評(píng)

B.表?yè)P(yáng)

C.寬容V

D.貶低

39.下列關(guān)于大班進(jìn)餐的說(shuō)法正確的是（）。［單選題］*

A.值日生在保育老師的指導(dǎo)下，協(xié)助分發(fā)餐具

B.在教師和保育老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并養(yǎng)成正確的進(jìn)餐坐姿和進(jìn)食習(xí)慣

C.能做到安靜、自主進(jìn)餐，不挑食、不剩飯V

D.在保育老師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)用正確的方法漱口、擦嘴

40.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（\［單選題］*

A.小班幼兒用的勺子應(yīng)多選擇不銹鋼材質(zhì)

B.幼兒所用筷子應(yīng)多選擇竹質(zhì)或木質(zhì)的材質(zhì)，長(zhǎng)度多為幼兒手寬的4倍

C指導(dǎo)幼兒筷子不可以揮舞或伸向他人

D.飯碗應(yīng)為不銹鋼碗，便于高溫消毒，不易摔碎V

41.進(jìn)餐環(huán)境溫度應(yīng)根據(jù)季節(jié)調(diào)控，冬季室溫一般為（）。［單選題］*

A.22℃

B.26℃

C.28℃

D.20℃V

42.肥胖兒按順序用餐，應(yīng)首先食用（X［單選題］*

A.湯V

B.水果

C.蔬菜

D飯

43.下面關(guān)于進(jìn)餐禮儀說(shuō)法正確的是（X［單選題］*

A.用餐時(shí)，想打噴嚏就直接打出來(lái)

B.吃飯時(shí)可以含著食物說(shuō)話

C.對(duì)盛飯的老師說(shuō)"謝謝"V

D.用餐完畢后，直接離開(kāi)

44.保育員的工作不包括（）。［單選題］*

A提醒幼兒遵守進(jìn)餐禮儀

B.為幼兒營(yíng)造愉快的用餐環(huán)境

C.設(shè)置節(jié)約糧食的課程V

D.引導(dǎo)幼兒不挑食、不浪費(fèi)糧食

45.在幼兒進(jìn)餐時(shí)，下列不屬于保育老師指導(dǎo)內(nèi)容的是（X［單選題］*

A.引導(dǎo)幼兒慢慢吃，細(xì)嚼慢咽

B.訓(xùn)斥玩食物的幼兒

C提醒幼兒節(jié)約糧食V

D提醒幼兒進(jìn)餐姿勢(shì)

46.幼兒在每日攝取的蛋白質(zhì)中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總量的（）以上。［單選題］*

A.40%

B.50%V

C.60%

D.30%

47.在幼兒每日午餐中,熱量分配應(yīng)為三餐總量的（\［單選題］*

A.20%

B.30%

C.40%V

D.50%

48.關(guān)于幼兒每日食物要求，下列表述正確的是（）。［單選題］*

A.牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以乳制品應(yīng)為幼兒的主食

B.魚(yú)蝦容易導(dǎo)致幼兒過(guò)敏，故每日至多攝取30g

C.肉類是幼兒攝取蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，所以要鼓勵(lì)幼兒多吃肉類

D.水果可以為幼兒提供豐富的維生素，每日應(yīng)攝取至少150g果類V

49.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（\［單選題］*

A.為盡量減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，所有食物只能用水煮的烹飪方法V

B.食物包括動(dòng)物性食物和植物性食物

C.幼兒園應(yīng)為幼兒提供種類豐富、品種多樣的膳食

D.應(yīng)根據(jù)食物特性選擇合理的烹飪方法

50.除一日三餐外，可為幼兒提供一次點(diǎn)心。［單選題］*

A.2V

B.3

C.4

D.5

51.餐后，幼兒應(yīng)進(jìn)行安靜活動(dòng)或散步活動(dòng)—,才能午睡。［單選題］*

A.5-8分鐘

B.10-15分鐘V

C.15-20分鐘

D.20-30分鐘

52提高嬰幼兒進(jìn)餐興趣的方法是（1［單選題］*

A.用猜謎的形式猜菜名V

B.講與進(jìn)餐無(wú)關(guān)的故事

C.強(qiáng)迫

D.表?yè)P(yáng)

53.嬰幼兒每日進(jìn)餐（）。［單選題］*

A.五次進(jìn)餐

B.除四餐外，另有兩次加餐

C.除三餐外，另有兩次加餐V

D.三餐

54.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（X［單選題］*

A.餐前半小時(shí)開(kāi)始清潔消毒桌面

B.大班小朋友有豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，不用在餐前介紹營(yíng)養(yǎng)知識(shí)V

C.進(jìn)餐時(shí)應(yīng)關(guān)注吃飯慢的孩子，不得催促他

D.餐后應(yīng)及時(shí)清潔餐具和用餐環(huán)境

55.下列食物中維生素C含量最豐富的是（1［單選題］*

A.牛奶

B.魚(yú)蝦

C.面粉

D.新鮮水果V

56.下列膳食搭配可以達(dá)到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的是（）。［單選題］*

A.粗細(xì)糧搭配

B.米面搭配

C.谷類和豆類搭配V

D.蔬菜無(wú)色搭配

57.幼兒每天飲用一毫升的奶或相當(dāng)量的奶制品，可保證學(xué)齡前兒童鈣的攝入量達(dá)到

適宜水平。［單選題］*

A.100-200

B.200-300

C.300-400V

D.400~500

58.幼兒膳食計(jì)劃應(yīng)力求各營(yíng)養(yǎng)素之間有合理的比例，其中蛋白質(zhì)所提供的熱能占總能

量的（工［單選題］*

A.12%~15%V

B.15%~30%

020%-30%

D.50%~60%

59.下列屬于小班進(jìn)餐要求的是（\［多選題］*

A.在教師和保育老師的幫助及指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)并養(yǎng)成正確的進(jìn)餐坐姿和進(jìn)餐習(xí)慣，

B.幼兒會(huì)咀嚼，不挑食V

C.知道將雜物放在桌子中間的渣盤(pán)內(nèi)V

D.能基本保持碗、桌面、地面"三清潔"

60.保育員提高嬰幼兒進(jìn)餐興趣的方法有（\［多選題］*

A.用猜謎的形式V

B.從講故事入手V

C.從兒歌入手V

D.講飯菜的營(yíng)養(yǎng)V

61.下列說(shuō)法正確的是（\［多選題］*

A.餐前30分鐘對(duì)餐桌和備餐桌消毒清潔V

B.注意飯菜溫度，夏季散熱，冬季保溫V

C.筷子長(zhǎng)度多為幼兒手寬的3倍V

D.筷子應(yīng)每學(xué)年更換一次

62.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（X［多選題］*

A.保育員應(yīng)指導(dǎo)小班幼兒獨(dú)立端飯和湯V

B.進(jìn)餐時(shí)，夏天室溫應(yīng)保持為26℃V

C.保育員應(yīng)提醒用餐完畢的幼兒漱口、擦嘴

D.對(duì)于魚(yú)蝦類的食物，保育員應(yīng)提前為幼兒剝殼、易悚N

63.進(jìn)餐流程中，保育員可以對(duì)幼兒說(shuō)的是（）。［多選題］*

A."快點(diǎn)吃，馬上要去散步啦!”

B.”小白菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再嘗一嘗吧V

C."你怎么又把衣服弄臟了，再這樣就別吃了!"

D."小紅，慢慢吃，不著急，老師陪著你JV

64.下列屬于我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)素的是（）。［多選題］*

A.水V

B.蛋白質(zhì)V

C.無(wú)機(jī)鹽V

D脂肪V

65.下列能夠提供熱能的是（1［多選題］*

A.蛋白質(zhì)V

B.碳水化合物V

C.脂肪V

D.無(wú)機(jī)鹽

66.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（\［多選題］*

A.餐后，幼兒應(yīng)進(jìn)行安靜活動(dòng)或散步活動(dòng)15-20分鐘方能午睡V

B.除三餐外，只要幼兒想吃，可以為幼兒提供無(wú)限次數(shù)的點(diǎn)心V

C.正餐的間隔時(shí)間為3.5-4小時(shí)

D膳食不需要考慮季節(jié)變化，不用為幼兒提供時(shí)令蔬菜V

67.定時(shí)定點(diǎn)進(jìn)餐習(xí)慣中，下面表述正確的一項(xiàng)是（X［多選題］*

A.給嬰幼兒準(zhǔn)備固定的餐椅或固定的就餐位置V

B.控制零食，按頓吃飯，讓嬰幼兒的消化系統(tǒng)有規(guī)律地運(yùn)動(dòng)，

C.嬰幼兒進(jìn)餐速度較慢時(shí)，成人應(yīng)隨時(shí)提醒

D.嬰幼兒的進(jìn)餐時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，進(jìn)餐不宜過(guò)快，養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣V

68.下列關(guān)于幼兒進(jìn)餐的說(shuō)法中，正確的有（）。［多選題］*

A.進(jìn)餐的環(huán)境應(yīng)安靜V

B提醒幼兒細(xì)嚼慢咽V

C.及時(shí)糾正左手拿筷或勺的幼兒

D.不允許幼兒湯泡飯V

69.下列屬于幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的有（X［多選題］*

A.細(xì)嚼慢咽V

B.狼吞虎咽

C.不敲碗筷V

D.飯前洗手V

70.保育老師可以利用（）等形式，在餐前環(huán)節(jié)對(duì)幼兒進(jìn)行餐前教育。［多選題］*

A.游戲V

B.講故事V

C.唱歌V

D.談話V

71.培養(yǎng)幼兒正確的進(jìn)餐方法包括（力［多選題］*

A.保教人員應(yīng)堅(jiān)持多盛少添的原則V

B.引導(dǎo)幼兒細(xì)嚼慢咽V

C.不用手抓菜吃V

D.進(jìn)餐時(shí)不大聲說(shuō)笑V

72.在幼兒進(jìn)餐時(shí)，以下（）符合小班的行為要求？［多選題］*

A.在保教老師的幫助下學(xué)習(xí)正確的洗手方法V

B.餐前輕輕放好小椅子V

C.進(jìn)餐時(shí)一手扶碗，一手拿勺V

D.進(jìn)餐后自主選擇安靜的活動(dòng)

73.在中班和大班幼兒進(jìn)餐時(shí)，以下（）行為是他們需要做到的。［多選題］*

A.餐前有序如廁和規(guī)范洗手V

B.餐前輕輕放好小椅子V

C.進(jìn)餐時(shí)保持碗、桌面、地面"三清潔"V

D.餐后用正確的方法漱口、擦嘴V

74.在進(jìn)餐前，教師應(yīng)指導(dǎo)幼兒注意（X［多選題］*

A.飯菜的溫度V

B.夏季注意散熱V

C.冬季注意加蓋保溫V

D.選擇自己喜歡的食物

75.在進(jìn)餐后，教師應(yīng)指導(dǎo)幼兒進(jìn)行（）活動(dòng)？［多選題］*

A提醒小班幼兒分類擺放餐具V

B.中班值日生整理餐具和清潔桌面殘?jiān)黇

C.觀察小班幼兒分類整理餐具的情況，指導(dǎo)值日生整理好餐具，清潔渣盤(pán)和桌面殘?jiān)?/p>

D提醒和指導(dǎo)中大班幼兒吃完最后一口飯菜，再漱口V

76.在為幼兒選擇進(jìn)餐工具時(shí)，以下哪些描述是正確的（）？［多選題］*

A.筷子應(yīng)選擇竹制或木質(zhì),長(zhǎng)度為幼兒手寬的3倍，粗細(xì)約6mmV

B.勺子應(yīng)選擇不銹鋼材質(zhì)，長(zhǎng)度從勺子前端到手握處4-8cmV

C.飯碗應(yīng)選擇塑料材質(zhì)，底部直徑4cm左右，深度3.5cm左右

D.每學(xué)期應(yīng)更換一次筷子V

77.小班幼兒在進(jìn)餐后的行為要求包括（）［多選題］*

A.學(xué)習(xí)用正確的方法漱口、擦嘴V

B.把毛巾、碗、勺按類放到指定地方V

C.先用完餐的幼兒可在教師的指引下選擇開(kāi)展安靜的活動(dòng)V

D.在保育老師的幫助和指導(dǎo)下，進(jìn)行餐后環(huán)境的清潔整理工作

答案解析:教材P225D選項(xiàng)只有大班進(jìn)餐后行為要求有自主進(jìn)行餐后環(huán)境的清潔、整理

工作

78.以下（）是小班幼兒在進(jìn)餐前的行為要求［多選題］*

A.有序如廁并學(xué)習(xí)正確的洗手方法V

B.餐前輕輕放好小椅子V

C.洗手后，拿好毛巾并放在桌面指定位置V

D.協(xié)助分發(fā)餐具

答案解析:教材P225D選項(xiàng)是大班進(jìn)餐前行為要求

79.中班幼兒在進(jìn)餐時(shí)的行為要求包括（）［多選題］*

A.能自己到備餐區(qū)前取飯V

B.能基本保持碗、桌面、地面"三清潔"V

C.能安靜進(jìn)餐，不挑食，不剩飯菜V

D.知道將雜物放在桌子中間的空碗或渣盤(pán)內(nèi)

答案解析:教材P225D選項(xiàng)是小班進(jìn)餐時(shí)的行為要求

80.幼兒園一日生活中的餐點(diǎn)環(huán)節(jié)是（）的重要途徑。［多選題］*

A.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣V

B.樹(shù)立幼兒營(yíng)養(yǎng)意識(shí)V

C.養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣V

D.培養(yǎng)幼兒生活技能和自理能力V

答案解析:p217幼兒園一日活動(dòng)中的餐點(diǎn)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，樹(shù)立幼兒

營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，培養(yǎng)幼兒生活自理技能和自理能力，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣的重要途徑。

81.幼兒每天必須獲得（）營(yíng)養(yǎng)素。［多選題］*

A.蛋白質(zhì)V

B.脂肪V

C.維生素V

D微量元素V

答案解析:p216幼兒每天必須獲得蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水、微量元素、維生素六大營(yíng)

養(yǎng)素。

82.幼兒進(jìn)餐過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生哪些安全隱患（X［多選題］*

A.摔傷V

B.燙傷V

C.戳傷V

D.滑倒V

83.中班幼兒進(jìn)餐時(shí)行為要求包括：（X［多選題］*

A.能自己到備餐區(qū)前取飯。V

B.能基本保持碗、桌面、地面"三清潔"。V

C.能安靜進(jìn)餐，不挑食，不剩飯菜。V

D.保持衣服、桌面、地面"三干凈"。

答案解析:教材P225保持衣服、桌面、地面"三干凈"是大班幼兒進(jìn)餐時(shí)的行為要求。

84.比賽吃飯是在培養(yǎng)做事不拖拉的習(xí)慣。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

85.嬰幼兒撒飯的主要原因是動(dòng)作協(xié)調(diào)性差，注意力不集中。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

86.嬰幼兒食量不足可能引發(fā)腹瀉。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

87.嬰幼兒自取食物時(shí)盡量一次拿足量，以免反復(fù)拿取影響進(jìn)餐。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

88.當(dāng)嬰幼兒嘴里含有豆粒、花生米等食物時(shí)，保育員不應(yīng)該訓(xùn)斥、嚇唬，而是同他講

道理，讓其將嘴里的食物吐出來(lái)。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

89.如果嬰幼兒存在神經(jīng)疾患，就肯定會(huì)對(duì)某種食物產(chǎn)生強(qiáng)烈抵制而不進(jìn)食，致使體弱。

［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

90.幼兒的食物要色香味俱全，所以也應(yīng)讓幼兒吃辣的食物。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

91.進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)將燙、熱的食物遠(yuǎn)離幼兒，避免意外事故發(fā)生。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

92.如幼兒不小心把湯灑在地上，保育員應(yīng)立即收拾清潔地面，以防幼兒滑倒。［判斷題］

對(duì)V

錯(cuò)

93.進(jìn)餐時(shí)，當(dāng)幼兒嘴里有食物時(shí)，是可以說(shuō)話的。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

94.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源于蔬菜、水果等。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

95.蛋白質(zhì)是人體內(nèi)最大的燃料庫(kù)。［判斷題］

對(duì)

錯(cuò)V

96.脂肪的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于果仁、肉類、米、面、蔬菜、水果等。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

97.碳水化合物的食物來(lái)源于甘蔗、谷物、水果、蔬菜等。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

98.進(jìn)餐時(shí)的物質(zhì)因素對(duì)嬰幼兒的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于精神因素。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

99.進(jìn)餐過(guò)程中可以播放舒緩的背景音樂(lè)來(lái)增進(jìn)嬰幼兒的食欲。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

100.用猜謎的方式介紹飯菜內(nèi)容能夠極大地調(diào)動(dòng)?jì)胗變哼M(jìn)餐的欲望。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

101.在進(jìn)餐過(guò)程中，保育老師應(yīng)提醒幼兒保持碗、桌面、地面"三清潔"。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

102.嬰幼兒獨(dú)自進(jìn)餐時(shí)，只要不撒飯，保育員在進(jìn)餐姿勢(shì)和方法上可以不做要求。［判

斷題］

對(duì)

錯(cuò)V

103.良好的進(jìn)餐環(huán)境包括物質(zhì)環(huán)境和精神環(huán)境兩個(gè)方面。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

104.為培養(yǎng)體弱兒良好的飲食習(xí)慣，可以采用少添多盛的辦法培養(yǎng)幼兒不挑食的習(xí)慣，

逐步增加攝入量。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

105.幼兒進(jìn)餐的保育任務(wù)包括進(jìn)餐時(shí)要定時(shí)、定量、定點(diǎn)。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

106.在幼兒進(jìn)餐過(guò)程中，保育老師的指導(dǎo)內(nèi)容是建議吃湯泡飯。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

107.幼兒筷子的長(zhǎng)度應(yīng)為幼兒手寬的3倍，粗細(xì)約6mm,每學(xué)期更換一次。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

108.幼兒勺子的長(zhǎng)度應(yīng)選擇從勺子前端到手握處應(yīng)為4-8cm為宜。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

.冬季進(jìn)餐環(huán)境的室溫應(yīng)保持在夏季則應(yīng)保持在［判斷題］

10920℃,28℃O

對(duì)V

錯(cuò)

110.小班幼兒在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)該使用筷子。［判斷題］*

對(duì)

錯(cuò)V

111.3-6歲幼兒的膳食需求中，建議一日三餐加上1-2次點(diǎn)心，正餐間隔時(shí)間為3.5-4

小時(shí)。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

112.3-6歲幼兒進(jìn)餐時(shí)間應(yīng)控制在20-30分鐘，餐后應(yīng)有10-15分鐘的安靜或散步時(shí)

間。［判斷題］*

對(duì)V

錯(cuò)

113.3-6歲幼兒的膳食