光盤行動管理制度一、總則（一）目的為深入貫徹落實國家關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，加強公司內(nèi)部管理，杜絕餐飲浪費現(xiàn)象，特制定本光盤行動管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工、公司食堂工作人員以及所有在公司食堂就餐的人員。（三）基本原則1.倡導(dǎo)節(jié)約：樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的觀念，鼓勵員工養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。2.全員參與：公司全體人員共同參與光盤行動，從自身做起，從點滴做起。3.監(jiān)督考核：建立監(jiān)督考核機制，對光盤行動執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查和考核評價。二、管理職責(zé)（一）公司行政部門1.負責(zé)制定、完善和組織實施光盤行動管理制度。2.加強對公司食堂的管理和監(jiān)督，督促食堂工作人員做好節(jié)約糧食工作。3.開展節(jié)約糧食宣傳教育活動，營造良好的節(jié)約氛圍。（二）公司食堂1.按照營養(yǎng)均衡、合理搭配的原則，制定科學(xué)的食譜，避免菜品浪費。2.控制飯菜分量，根據(jù)員工實際需求合理供應(yīng)，避免過量打餐。3.加強對食材采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的管理，減少食材損耗。4.對食堂工作人員進行節(jié)約糧食培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和節(jié)約意識。（三）各部門負責(zé)人1.負責(zé)組織本部門員工學(xué)習(xí)和執(zhí)行光盤行動管理制度。2.加強對本部門員工的日常監(jiān)督，引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。3.將光盤行動執(zhí)行情況納入部門績效考核內(nèi)容。（四）全體員工1.自覺遵守光盤行動管理制度，積極參與光盤行動。2.按需取餐，適量點餐，杜絕浪費行為。3.對發(fā)現(xiàn)的餐飲浪費現(xiàn)象及時進行提醒和制止。三、具體措施（一）食堂管理1.食材采購食堂根據(jù)就餐人數(shù)和菜品消耗情況，科學(xué)合理制定食材采購計劃，避免食材積壓和浪費。與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食材新鮮、質(zhì)量可靠，減少因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致的浪費。鼓勵采購本地應(yīng)季食材，降低運輸成本，減少食材損耗。2.食材儲存建立完善的食材儲存管理制度，分類存放食材，確保儲存環(huán)境適宜，防止食材變質(zhì)損壞。定期盤點食材庫存，及時清理過期、變質(zhì)食材，避免浪費。合理控制食材庫存數(shù)量，根據(jù)實際需求采購，避免過度儲存造成浪費。3.菜品加工食堂廚師嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜進行菜品加工，確保菜品質(zhì)量和口味，同時控制食材用量，避免浪費。采用科學(xué)的加工方式，提高食材利用率，如將邊角料加工成其他菜品或用于制作員工餐。根據(jù)員工就餐人數(shù)和菜品銷售情況，合理調(diào)整菜品供應(yīng)量，避免菜品剩余過多。4.打餐環(huán)節(jié)食堂工作人員根據(jù)員工需求，合理打餐，避免過量打餐。對于特殊需求的員工，如食量較小或有特殊飲食要求的，提供個性化服務(wù)。加強對打餐過程的監(jiān)督，及時提醒員工按需取餐。5.剩餐處理在食堂設(shè)置專門的剩餐回收容器，引導(dǎo)員工將剩餐倒入指定容器內(nèi)。對剩餐進行分類處理，可回收的食材進行二次加工利用，不可回收的按照環(huán)保要求進行處理。定期統(tǒng)計剩餐量，分析原因，采取措施加以改進。（二）員工行為規(guī)范1.按需點餐員工在食堂就餐時，應(yīng)根據(jù)自己的食量和需求合理點餐，避免點餐過多造成浪費。如遇菜品分量過大，可與食堂工作人員溝通，要求適量減少。2.文明就餐倡導(dǎo)文明就餐，遵守食堂秩序，排隊打餐，不大聲喧嘩。就餐時注意節(jié)約糧食，不隨意丟棄食物，將盤中食物吃完。尊重食堂工作人員的勞動成果，保持食堂環(huán)境整潔。3.監(jiān)督提醒員工發(fā)現(xiàn)身邊有餐飲浪費行為時，應(yīng)及時進行提醒和制止，倡導(dǎo)節(jié)約風(fēng)尚。鼓勵員工對食堂的節(jié)約糧食工作提出意見和建議，共同推動光盤行動的深入開展。（三）宣傳教育1.開展主題活動定期組織開展光盤行動主題活動，如“節(jié)約糧食，從我做起”演講比賽、“光盤行動”知識競賽等，提高員工對節(jié)約糧食的認識和參與度。利用公司內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏等宣傳陣地，宣傳節(jié)約糧食的重要意義和光盤行動的相關(guān)知識，營造濃厚的節(jié)約氛圍。2.培訓(xùn)教育將節(jié)約糧食納入新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容，使新員工了解公司光盤行動管理制度和節(jié)約糧食的要求。定期對全體員工進行節(jié)約糧食培訓(xùn)，通過案例分析、視頻觀看等方式，增強員工的節(jié)約意識和責(zé)任感。四、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機制1.公司行政部門定期對食堂的光盤行動執(zhí)行情況進行檢查，包括食材采購、儲存、加工、打餐、剩餐處理等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.設(shè)立監(jiān)督舉報電話和郵箱，鼓勵員工對餐飲浪費行為進行舉報，對舉報屬實的給予一定獎勵。3.各部門負責(zé)人負責(zé)對本部門員工的光盤行動執(zhí)行情況進行日常監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正浪費行為。（二）考核辦法1.將光盤行動執(zhí)行情況納入員工績效考核體系，設(shè)定相應(yīng)的考核指標(biāo)和分值。2.對于在光盤行動中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、給予物質(zhì)獎勵等。3.對于存在餐飲浪費行為的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、績效扣分等處罰。4.食堂工作人員的光盤行動執(zhí)行情況與績效掛鉤，對表現(xiàn)突出的給予獎勵，對工作不力導(dǎo)致浪費現(xiàn)象嚴重的進行相應(yīng)處罰。五、獎懲措施（一）獎勵1.每月評選出一定數(shù)量的“光盤行動之星”，在公司內(nèi)部進行表彰，并給予一定的物質(zhì)獎勵。2.對提出有效節(jié)約糧食合理化建議且被公司采納的員工，給予相應(yīng)的獎勵。3.在年度評優(yōu)評先中，優(yōu)先考慮光盤行動執(zhí)行情況優(yōu)秀的員工和部門。（二）懲罰1.對于首次發(fā)現(xiàn)餐飲浪費行為的員工，給予批評教育，并記錄在個人績效考核檔案中。2.對于多次出現(xiàn)餐飲浪費行為的員工，除批評教育外，根據(jù)情節(jié)輕