必勝客的綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展必勝客作為全球知名餐飲品牌，積極履行環(huán)保責(zé)任，實施全方位可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。從減塑行動到供應(yīng)鏈管理，必勝客正逐步實現(xiàn)其2025年環(huán)保目標(biāo)。作者：目錄必勝客環(huán)保戰(zhàn)略概述企業(yè)社會責(zé)任與環(huán)保公益實踐減塑行動與具體措施全面減塑計劃及實際成效綠色小超人公益項目青少年環(huán)保教育與社區(qū)參與供應(yīng)鏈與碳排放管理從農(nóng)場到餐桌的全鏈條環(huán)保必勝客環(huán)保戰(zhàn)略概述2009年系統(tǒng)性開展環(huán)保行動的起點門店運營節(jié)能減排與廢棄物管理供應(yīng)鏈管理原材料可持續(xù)采購與綠色物流社區(qū)參與環(huán)保教育與公益項目拓展必勝客的環(huán)保理念平衡發(fā)展經(jīng)濟效益與環(huán)境保護的和諧共生責(zé)任共擔(dān)企業(yè)與社會價值的共同創(chuàng)造可持續(xù)核心融入企業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)理念減塑行動概述政策響應(yīng)積極落實國家塑料污染治理要求戰(zhàn)略規(guī)劃2021年正式推出全面減塑計劃分階段實施系統(tǒng)性的塑料使用削減策略協(xié)同推進與百勝中國共同打造環(huán)保標(biāo)桿減塑行動具體措施告別塑料吸管2020年底中國內(nèi)地所有必勝客餐廳已停止使用塑料吸管減少一次性餐具全國超過70%的必勝客餐廳已停止使用一次性塑料餐具環(huán)保包裝替代采用可降解材質(zhì)替代傳統(tǒng)塑料包裝袋與餐盒減塑成果展示3000萬吸管減少量年度塑料吸管使用減少數(shù)量70%餐廳覆蓋率停用一次性塑料餐具的餐廳比例30%垃圾減少率餐廳塑料垃圾總量下降幅度"必勝客綠色小超人"公益項目覆蓋全國遍布17個城市的環(huán)保教育活動聯(lián)合發(fā)起與中華環(huán)?；饡疃群献髑嗌倌杲逃嵘乱淮h(huán)保意識與行動力趣味互動寓教于樂的環(huán)保知識傳播綠色小超人項目內(nèi)容校園環(huán)保課堂專業(yè)環(huán)保老師進校園開展生動互動的環(huán)保課程通過游戲、故事和實驗，激發(fā)孩子們的環(huán)保熱情創(chuàng)意大賽舉辦環(huán)保主題創(chuàng)作活動，鼓勵兒童用藝術(shù)表達環(huán)保理念優(yōu)秀作品在餐廳展示，提高公眾參與度社區(qū)實踐組織社區(qū)環(huán)保志愿活動，如植樹、垃圾分類宣導(dǎo)讓環(huán)保理念轉(zhuǎn)化為實際行動，影響更多家庭綠色小超人項目成果參與人數(shù)活動場次供應(yīng)鏈可持續(xù)發(fā)展環(huán)保供應(yīng)商建立戰(zhàn)略合作關(guān)系綠色標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格原材料環(huán)保認(rèn)證環(huán)境足跡推動供應(yīng)商降低影響透明系統(tǒng)建立可追溯供應(yīng)鏈乳制品供應(yīng)鏈管理2025年計劃采取更積極的管理行動戰(zhàn)略合作與標(biāo)竿乳制品合作社加速減碳減排成果2022-2023年已減少10%溫室氣體排放優(yōu)先采購激勵措施采購目標(biāo)60%乳制品來自減碳表現(xiàn)優(yōu)秀合作社合作社標(biāo)準(zhǔn)承諾2030年減少30%溫室氣體排放時間規(guī)劃2025年擴大減碳績效覆蓋范圍支持方式提供額外財務(wù)激勵支持環(huán)保轉(zhuǎn)型甲烷排放管理聯(lián)盟加入成為乳制品甲烷行動聯(lián)盟成員強化盤查2025年起加強溫室氣體披露體系精確數(shù)據(jù)要求供應(yīng)商收集第一手農(nóng)場數(shù)據(jù)技術(shù)支持幫助酪農(nóng)建立指標(biāo)追蹤系統(tǒng)畜牧飼料創(chuàng)新管理特殊量杯管理提供合作農(nóng)場專用工具優(yōu)化飼料配比添加劑研發(fā)合作開發(fā)降低甲烷排放的飼料添加劑配方改良優(yōu)化飼料配方減少溫室氣體產(chǎn)生標(biāo)準(zhǔn)建立形成飼料管理最佳實踐規(guī)范餐廳節(jié)能減排措施節(jié)能照明所有餐廳采用LED照明，智能控制系統(tǒng)根據(jù)環(huán)境亮度自動調(diào)節(jié)高效設(shè)備廚房采用能源之星認(rèn)證設(shè)備，比傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)能30%以上水循環(huán)系統(tǒng)雨水收集和中水回用技術(shù)，每家餐廳年均節(jié)水上千噸門店綠色運營案例廢棄物管理垃圾分類所有餐廳實施嚴(yán)格的垃圾分類管理體系包裝回收建立完整的包裝廢棄物回收處理流程廚余利用廚余垃圾轉(zhuǎn)化為有機肥料食物管理多種措施減少食物浪費食物浪費控制精準(zhǔn)備料系統(tǒng)人工智能需求預(yù)測系統(tǒng)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和實時訂單動態(tài)調(diào)整備料量顯著減少原材料過剩情況廚房流程優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化烹飪流程減少失誤和損耗員工接受專業(yè)培訓(xùn)，提高食材利用率剩余食材捐贈與當(dāng)?shù)厥澄镢y行合作，安全捐贈未使用食材已建立30個城市的食物捐贈網(wǎng)絡(luò)綠色采購標(biāo)準(zhǔn)環(huán)保認(rèn)證要求關(guān)鍵原材料獲得環(huán)保認(rèn)證優(yōu)先選擇有機和可持續(xù)認(rèn)證產(chǎn)品本地化采購80%食材來自餐廳500公里范圍內(nèi)減少運輸碳排放，支持本地農(nóng)業(yè)季節(jié)性菜單根據(jù)當(dāng)季食材調(diào)整菜單設(shè)計降低存儲能耗，保證食材新鮮度產(chǎn)品包裝創(chuàng)新材料研究與科研機構(gòu)合作開發(fā)可降解材料減量設(shè)計通過結(jié)構(gòu)優(yōu)化減少包裝材料用量循環(huán)系統(tǒng)可重復(fù)使用包裝容器試點項目體驗優(yōu)化保證環(huán)保包裝不降低消費體驗員工環(huán)保培訓(xùn)環(huán)保意識培養(yǎng)新員工入職必修的環(huán)保理念課程操作規(guī)范培訓(xùn)餐廳節(jié)能減排、垃圾分類等實操技能培訓(xùn)創(chuàng)新機制鼓勵員工提出環(huán)保創(chuàng)新提案并給予獎勵表現(xiàn)評估將環(huán)保表現(xiàn)納入員工績效考核體系消費者環(huán)保引導(dǎo)自帶容器獎勵顧客自帶容器可享受飲料折扣和積分獎勵無紙化點餐推廣手機掃碼點餐，減少紙質(zhì)菜單使用綠色宣傳在餐廳和社交媒體開展環(huán)保知識普及活動與環(huán)保組織合作合作伙伴合作領(lǐng)域項目成果中華環(huán)?；饡嗌倌戥h(huán)保教育覆蓋17個城市的教育活動國際低碳聯(lián)盟餐廳碳排放管理建立餐飲業(yè)碳排放標(biāo)準(zhǔn)中國連鎖餐飲協(xié)會行業(yè)減塑倡議推動行業(yè)減塑最佳實踐自然資源保護協(xié)會供應(yīng)鏈可持續(xù)管理建立供應(yīng)商環(huán)保評估體系數(shù)字化與環(huán)保結(jié)合無紙化點餐數(shù)字化菜單和下單系統(tǒng)年均節(jié)約數(shù)百萬張紙能源管理智能平臺實時監(jiān)控并優(yōu)化餐廳能源使用廢棄物追蹤數(shù)字化工具記錄并分析各類廢棄物處理流程透明化平臺向消費者公開展示企業(yè)環(huán)保成果數(shù)據(jù)環(huán)保成果量化2021年2022年2023年2025年環(huán)保目標(biāo)100%一次性塑料淘汰率全面淘汰所有一次性塑料用品25%供應(yīng)鏈碳排放降低相比2020年基準(zhǔn)水平的減排目標(biāo)30個環(huán)保項目城市覆蓋綠色小超人項目拓展至全國30個主要城市80%數(shù)據(jù)透明度環(huán)保數(shù)據(jù)公開披露比例目標(biāo)行業(yè)引領(lǐng)與標(biāo)桿最佳實踐分享定期舉辦餐飲業(yè)環(huán)保論壇，分享成功經(jīng)驗供應(yīng)鏈經(jīng)驗推廣建立開放的綠色供應(yīng)鏈管理標(biāo)準(zhǔn)消費者教育示范創(chuàng)新環(huán)保交流模式，提升品牌影響力企業(yè)責(zé)任新標(biāo)準(zhǔn)推動行業(yè)建立更高水平的可持續(xù)發(fā)展要求可持續(xù)發(fā)展長期規(guī)劃2030年碳中和全面實現(xiàn)企業(yè)運營碳中和目標(biāo)循環(huán)經(jīng)濟模式建立完整的資源循環(huán)利用體系