標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CCOA 4-2019 干米粉》是一項由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并歸口的團體標(biāo)準(zhǔn)，適用于干制米粉的生產(chǎn)、銷售和檢驗。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干米粉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，干米粉是指以大米為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸煮、擠壓成型、干燥等工藝制成的產(chǎn)品。對于其主要技術(shù)指標(biāo)，包括但不限于感官要求、水分含量、酸度、碎條率、烹調(diào)損失等都有明確的規(guī)定。比如，在感官上要求色澤正常，無異味；物理性質(zhì)方面，則對產(chǎn)品長度、寬度提出了具體范圍限制，并且對直條狀或波紋狀等形態(tài)也有所區(qū)分。

在食品安全方面，《T/CCOA 4-2019 干米粉》還特別強調(diào)了重金屬（如鉛）和其他污染物的最大限量值，確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)食品安全法律法規(guī)的要求。此外，針對微生物指標(biāo)也有詳細(xì)說明，比如大腸菌群數(shù)、霉菌計數(shù)等均需控制在一定范圍內(nèi)，以保障消費者健康安全。

關(guān)于檢測方法，本標(biāo)準(zhǔn)引用了多項國家標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，如GB 5009系列中的部分條款用于測定特定成分或污染物質(zhì)。同時，對于抽樣方案及判定規(guī)則也有明確規(guī)定，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識方面，除了基本的產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表外，還需標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等信息；對于特殊類型的干米粉（如添加了其他輔料），還需要額外注明相關(guān)信息。包裝材料應(yīng)選擇符合食品安全要求的材質(zhì)，而運輸與儲存條件則需保證產(chǎn)品不受潮、不污染，避免日曬雨淋，保持良好通風(fēng)環(huán)境。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-03-28 頒布
  • 2019-05-01 實施
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文檔簡介

ICS67060

X11.

團體標(biāo)準(zhǔn)

T/CCOA4—2019

干米粉

Driedricevermicelli

2019-03-28發(fā)布2019-05-01實施

中國糧油學(xué)會發(fā)布

本標(biāo)準(zhǔn)由中國糧油學(xué)會制定其著作權(quán)為中國糧油學(xué)會所有除了用于國家法律許可

,。

范圍或事先得到中國糧油學(xué)會的許可外不允許以任何形式再復(fù)制本標(biāo)準(zhǔn)如果關(guān)于本標(biāo)

,。

準(zhǔn)有任何著作權(quán)/版權(quán)或相關(guān)咨詢請聯(lián)系中國糧油學(xué)會或本標(biāo)準(zhǔn)出版社

,!

中國糧油學(xué)會簡稱是中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會領(lǐng)

(ChineseCerealsandOilsAssociation)CCOA,

導(dǎo)下的全國性一級學(xué)會掛靠國家糧食和物資儲備局是以從事糧食和油脂科學(xué)研究工業(yè)生

,,、

產(chǎn)的高中級科技人員和企業(yè)家為主體的跨行業(yè)跨地區(qū)跨部門的群眾性學(xué)術(shù)團體

、、。

地址北京市西城區(qū)百萬莊大街號郵編

:11:100037

電話傳真

010-68357511

網(wǎng)址

:

T/CCOA4—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國糧油學(xué)會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位江西省春絲食品有限公司江西省糧油科學(xué)技術(shù)研究所江西省糧油質(zhì)量監(jiān)督檢

:、、

驗中心江西五豐食品有限公司廣州金司奇米面制品有限公司江西麻姑實業(yè)集團有限公司安徽春城

、、、、

老百家食品有限公司湖南陽光華利食品有限公司廣東春曉食品有限公司廣州市健力食品機械有限

、、、

公司河南工業(yè)大學(xué)長沙理工大學(xué)

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人龔火根付曉如章烜鄭燕華何勝軍蔣建云郭永紅彭澤威熊炳生趙斯江

:、、、、、、、、、、

尹新利安紅周易翠平徐焱莫逆褚恒紅黃漢標(biāo)王起

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CCOA4—2019

干米粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干米粉的術(shù)語和定義分類要求檢驗方法檢驗規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)識包裝儲存和

、、、、、、、

運輸

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米或碎米為主要原料大米和碎米含量不低于添加或不添加其他原

()(70%),

料經(jīng)加工形成的米粉干制品

,。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

大米

GB/T1354

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB2715

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品

GB4806.8

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測定

GB5009.34

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品酸度的測定

GB5009.239

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

塑料編織袋通用技術(shù)要求

GB/T8946

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

碎米

LS/T3246

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令

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