標(biāo)準(zhǔn)解讀

《T/CBJ 4101-2022 蓬萊海岸葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)蓬萊地區(qū)生產(chǎn)的海岸葡萄酒，定義了其質(zhì)量要求、生產(chǎn)過(guò)程控制以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的具體規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)旨在提升蓬萊海岸葡萄酒的整體品質(zhì)，促進(jìn)當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，并為消費(fèi)者提供更加明確的產(chǎn)品信息。

首先，在術(shù)語(yǔ)和定義部分，明確了“蓬萊海岸葡萄酒”的概念，即指以蓬萊特定地理區(qū)域內(nèi)種植的葡萄為原料，采用傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝釀造而成的葡萄酒。這一定義強(qiáng)調(diào)了原料來(lái)源地的重要性，確保了產(chǎn)品的地域特色。

其次，對(duì)于感官要求，《T/CBJ 4101-2022》詳細(xì)描述了不同類(lèi)型（如干紅、干白等）葡萄酒應(yīng)有的色澤、香氣及口感特征。通過(guò)這些具體指標(biāo)，幫助生產(chǎn)商更好地把握產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也便于消費(fèi)者根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的產(chǎn)品。

在理化指標(biāo)方面，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度、總酸、揮發(fā)酸等多個(gè)關(guān)鍵參數(shù)設(shè)定了最低或最高限值。這些數(shù)值反映了葡萄酒的基本物理化學(xué)性質(zhì)，是衡量其品質(zhì)的重要依據(jù)之一。此外，還特別關(guān)注了衛(wèi)生安全相關(guān)的要求，比如規(guī)定了最大允許的重金屬含量等，以保障消費(fèi)者的健康安全。

關(guān)于生產(chǎn)工藝，《T/CBJ 4101-2022》提出了從葡萄采摘到成品灌裝整個(gè)過(guò)程中應(yīng)遵循的原則和技術(shù)要點(diǎn)。這不僅包括了傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，也涵蓋了現(xiàn)代化的技術(shù)應(yīng)用，如溫度控制、過(guò)濾處理等，以確保最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。

最后，在標(biāo)簽標(biāo)識(shí)方面，除了基本的產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)日期等信息外，《T/CBJ 4101-2022》還特別強(qiáng)調(diào)了需要標(biāo)注葡萄品種、產(chǎn)地等信息，以便于消費(fèi)者了解所購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的具體情況。同時(shí)，對(duì)于特殊類(lèi)型或者具有特殊風(fēng)味的葡萄酒，也鼓勵(lì)在其包裝上進(jìn)行相應(yīng)說(shuō)明，增加透明度。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2022-12-30 頒布
  • 2023-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6716010

CCSX.62.

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CBJ4101—2022

蓬萊海岸葡萄酒

Penglaicoastalwine

2022-12-30發(fā)布2023-05-01實(shí)施

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

T/CBJ4101—2022

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)規(guī)則的規(guī)定起草

GB/T1.1—2020《1:》。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任

。。

本文件由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口

。

本文件起草單位煙臺(tái)市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心煙臺(tái)市蓬萊區(qū)葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)

:、、

蓬萊國(guó)賓葡萄酒莊有限公司君頂酒莊有限公司中糧長(zhǎng)城葡萄酒蓬萊有限公司煙臺(tái)國(guó)際地理標(biāo)志

、、()、

產(chǎn)業(yè)運(yùn)營(yíng)中心煙臺(tái)科技學(xué)院煙臺(tái)安諾酒莊有限公司山東蓬萊逃牛嶺葡萄酒有限公司

、、、。

本文件主要起草人李華沈國(guó)全邵學(xué)東杜宜龍宋英琿李進(jìn)遲軍利張正文馬福榮楊超

:、、、、、、、、、、

蘇東平趙志云門(mén)穎唐亞?wèn)|張茂亮于慶曉邵亞楠周坤

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CBJ4101—2022

蓬萊海岸葡萄酒

1范圍

本文件規(guī)定了蓬萊海岸葡萄酒的產(chǎn)地范圍產(chǎn)品分類(lèi)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸

、、、、、、、

及貯存

。

本文件適用于蓬萊海岸葡萄酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)區(qū)域內(nèi)的葡萄酒

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥殘留最大限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯甲酸山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

GB5009.28、

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

葡萄酒

GB/T15037—2006

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝食品凈含計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語(yǔ)和定義

界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

GB/T15037—2006。

31

.

蓬萊海岸葡萄酒penglaicoastalwine

以蓬萊海岸葡萄酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)區(qū)域內(nèi)種植的釀酒葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的質(zhì)量和工

,、

藝要求達(dá)到本文件相關(guān)規(guī)定并經(jīng)過(guò)認(rèn)定的葡萄酒

。

4蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)地范圍

蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)地范圍限定于蓬萊海岸葡萄酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)劃定的區(qū)域內(nèi)

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