標準解讀

《T/CBJ 4101-2022 蓬萊海岸葡萄酒》標準主要針對蓬萊地區(qū)生產(chǎn)的海岸葡萄酒，定義了其質(zhì)量要求、生產(chǎn)過程控制以及標簽標識等方面的具體規(guī)定。該標準旨在提升蓬萊海岸葡萄酒的整體品質(zhì)，促進當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，并為消費者提供更加明確的產(chǎn)品信息。

首先，在術語和定義部分，明確了“蓬萊海岸葡萄酒”的概念，即指以蓬萊特定地理區(qū)域內(nèi)種植的葡萄為原料，采用傳統(tǒng)或現(xiàn)代工藝釀造而成的葡萄酒。這一定義強調(diào)了原料來源地的重要性，確保了產(chǎn)品的地域特色。

其次，對于感官要求，《T/CBJ 4101-2022》詳細描述了不同類型（如干紅、干白等）葡萄酒應有的色澤、香氣及口感特征。通過這些具體指標，幫助生產(chǎn)商更好地把握產(chǎn)品質(zhì)量，同時也便于消費者根據(jù)個人喜好選擇適合自己的產(chǎn)品。

在理化指標方面，標準對酒精度、總酸、揮發(fā)酸等多個關鍵參數(shù)設定了最低或最高限值。這些數(shù)值反映了葡萄酒的基本物理化學性質(zhì)，是衡量其品質(zhì)的重要依據(jù)之一。此外，還特別關注了衛(wèi)生安全相關的要求，比如規(guī)定了最大允許的重金屬含量等，以保障消費者的健康安全。

關于生產(chǎn)工藝，《T/CBJ 4101-2022》提出了從葡萄采摘到成品灌裝整個過程中應遵循的原則和技術要點。這不僅包括了傳統(tǒng)的發(fā)酵方法，也涵蓋了現(xiàn)代化的技術應用，如溫度控制、過濾處理等，以確保最終產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。

最后，在標簽標識方面，除了基本的產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期等信息外，《T/CBJ 4101-2022》還特別強調(diào)了需要標注葡萄品種、產(chǎn)地等信息，以便于消費者了解所購買葡萄酒的具體情況。同時，對于特殊類型或者具有特殊風味的葡萄酒，也鼓勵在其包裝上進行相應說明，增加透明度。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2022-12-30 頒布
  • 2023-05-01 實施
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文檔簡介

ICS6716010

CCSX.62.

團體標準

T/CBJ4101—2022

蓬萊海岸葡萄酒

Penglaicoastalwine

2022-12-30發(fā)布2023-05-01實施

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布

中國標準出版社出版

T/CBJ4101—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準的結(jié)構和編寫規(guī)則的規(guī)定起草

GB/T1.1—2020《1:》。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中國酒業(yè)協(xié)會提出并歸口

。

本文件起草單位煙臺市蓬萊區(qū)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心煙臺市蓬萊區(qū)葡萄酒行業(yè)協(xié)會

:、、

蓬萊國賓葡萄酒莊有限公司君頂酒莊有限公司中糧長城葡萄酒蓬萊有限公司煙臺國際地理標志

、、()、

產(chǎn)業(yè)運營中心煙臺科技學院煙臺安諾酒莊有限公司山東蓬萊逃牛嶺葡萄酒有限公司

、、、。

本文件主要起草人李華沈國全邵學東杜宜龍宋英琿李進遲軍利張正文馬福榮楊超

:、、、、、、、、、、

蘇東平趙志云門穎唐亞東張茂亮于慶曉邵亞楠周坤

、、、、、、、。

Ⅰ

T/CBJ4101—2022

蓬萊海岸葡萄酒

1范圍

本文件規(guī)定了蓬萊海岸葡萄酒的產(chǎn)地范圍產(chǎn)品分類要求檢驗方法檢驗規(guī)則標志包裝運輸

、、、、、、、

及貯存

。

本文件適用于蓬萊海岸葡萄酒地理標志證明商標區(qū)域內(nèi)的葡萄酒

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準發(fā)酵酒及其配制酒

GB2758

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標準食品中農(nóng)藥殘留最大限量

GB2763

食品安全國家標準食品中苯甲酸山梨酸和糖精鈉的測定

GB5009.28、

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

葡萄酒

GB/T15037—2006

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

定量包裝食品凈含計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術語和定義

界定的以及下列術語和定義適用于本文件

GB/T15037—2006。

31

.

蓬萊海岸葡萄酒penglaicoastalwine

以蓬萊海岸葡萄酒地理標志證明商標區(qū)域內(nèi)種植的釀酒葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵釀制而成的質(zhì)量和工

,、

藝要求達到本文件相關規(guī)定并經(jīng)過認定的葡萄酒

。

4蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)地范圍

蓬萊海岸葡萄酒產(chǎn)地范圍限定于蓬萊海岸葡萄酒地理標志證明商標劃定的區(qū)域內(nèi)

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