PAGEPAGE12第2講蛋白質和核酸[考綱要求]1.蛋白質的結構和功能(b)。2.核酸的種類和功能(a)。考點一蛋白質的結構和功能1.蛋白質的功能(連線)2.組成蛋白質的氨基酸及其種類3.蛋白質的合成與結構層次4.蛋白質分子多樣性的緣由(1)氨基酸eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(①種類不同,②數(shù)量成百上千,③排列依次千變萬化))(2)多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別。5.蛋白質的變性由各種物理、化學因素變更引起的蛋白質空間結構的變更，都會導致蛋白質分子生物活性的變更。如：高溫殺菌、消毒等。提示(1)蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開時(熱變性)，其特定功能發(fā)生變更的緣由是蛋白質的結構確定其功能。(2)雙縮脲試劑檢測蛋白質的原理是其能與肽鍵反應生成紫色絡合物，蛋白質變性后，仍有肽鍵，因此可被雙縮脲試劑染成紫色。(3)蛋白質的變性和水解①變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導致的蛋白質的空間結構發(fā)生了不行逆的變更，肽鏈變得松散，丟失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。②水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。(1)鳥的羽毛和人的頭發(fā)、指甲在外觀上很不相同，但主要是由同一種蛋白質組成的(√)(2)蛋白質分子的空間結構有多種，如組成毛發(fā)和指甲的蛋白質是球狀的，血紅蛋白是纖維狀的(×)(3)組成蛋白質的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合(×)(4)脫水縮合形成的多肽中含有幾個肽鍵就稱為幾肽(×)(5)血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接(×)(6)蛋白質是生物體主要的能源物質(×)1.二肽的形成過程(1)過程①名稱：脫水縮合，場所為核糖體。(2)結構③名稱：肽鍵，其結構簡式為—NH—CO—(或—CO—NH—)。(3)H2O中各元素的來源：H來自—COOH和—NH2，O來自—COOH。2.依據(jù)蛋白質結構層次示意圖，推斷下列有關說法的正誤(1)甲中肯定含有C、H、O、N、S等元素(×)(2)乙中含有的基本單位是H2N—CH2—CH2—OH(×)(3)丙的結構簡式為HN—CO(×)(4)圖中過程①是在核糖體上完成的，并伴隨水的生成(√)(5)蛋白質結構和功能的多樣性是形成生物多樣性的根本緣由(×)1.有關蛋白質結構的相關計算假設氨基酸的平均相對分子質量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質相對分子質量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)特殊提示(1)計算多肽的相對分子質量時，除了考慮水分的削減外，還要考慮其他化學變更過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S—)時，要再減去2(即兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質量計算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進行相關計算。2.利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)氨基酸的結構通式是解答此類題目的突破口。在一個氨基酸中，若不考慮R基，其余部分含有2個碳原子、2個氧原子、4個氫原子和1個氮原子。在脫水縮合形成多肽時，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會削減。其相關數(shù)量關系如下：(1)碳原子數(shù)＝氨基酸的分子數(shù)×2＋R基上的碳原子數(shù)。(2)氫原子數(shù)＝各氨基酸中氫原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)×2。(3)氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。(4)氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。(5)由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計算為突破口，計算氨基酸的分子式或氨基酸個數(shù)最為簡便。命題點一氨基酸的種類與脫水縮合1.如圖表示細胞中常見的反應，下列敘述錯誤的是()A.圖中虛線框內為肽鍵B.化合物甲的R基團為HC.圖中的X是水D.化合物丙含2個游離的羧基答案B解析圖中虛線框內為甲氨基酸分子的羧基(—COOH)和乙氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水后形成的肽鍵，A正確；結合氨基酸的結構通式可知，化合物甲的R基團為—CH2—COOH，B錯誤；圖中的X是氨基酸甲和乙經脫水縮合形成的水，C正確；羧基的化學結構式是—COOH，分析題圖可知化合物丙(二肽)含2個游離的羧基，D正確。2.下列四種化合物中，哪種是構成蛋白質的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.答案D解析組成蛋白質的氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，故D項正確?！皟煽捶ā蓖茢嘟M成蛋白質的氨基酸命題點二蛋白質的多樣性及功能3.下列有關多肽和蛋白質的敘述，正確的是()A.8個不同的氨基酸可以組成8種肽鏈B.胰島素溶于生理鹽水中會丟失生物活性C.蛋白質變性是由肽鍵的斷裂造成的D.糖尿病患者口服胰島素無效答案D解析依據(jù)排列組合的公式，8個不同的氨基酸最多可以組成8×7×6×5×4×3×2×1＝40320種肽鏈，A錯誤；胰島素溶于生理鹽水中不會丟失生物活性，B錯誤；蛋白質變性是由于其空間結構被破壞造成的，C錯誤；胰島素的本質是蛋白質，進入消化道后，就被消化分解為氨基酸，因此不再起作用，D正確。4.(2024·溫州期末十校聯(lián)考)對下列四幅圖表示的意義描述不正確的是()A.甲、乙、丙三圖分別表示組成多肽鏈的氨基酸數(shù)目、種類和排列依次不同B.丁圖中共有三條肽鏈，它們之間相連接的鍵叫作肽鍵C.丁圖表示組成蛋白質分子的多肽鏈的空間結構不同D.圖中每一條肽鏈都至少含有一個游離的氨基答案B解析甲圖中的兩條肽鏈分別由4個和5個相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同。乙圖中的兩條肽鏈一條由4個相同的氨基酸組成，另一條由另外4個相同的氨基酸組成，表示組成肽鏈的氨基酸種類不同。丙圖中的兩條肽鏈均由4個(2種，每種2個)氨基酸組成，但氨基酸的排列依次不同，表示組成肽鏈的氨基酸排列依次不同，A正確；丁圖中共有三條肽鏈，②中兩條肽鏈相連接的鍵叫作二硫鍵，B錯誤；丁圖表示組成蛋白質分子的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次及多肽鏈的空間結構不同，C正確；每條肽鏈的一端至少有一個游離的氨基，另一端至少有一個游離的羧基，D正確。命題點三蛋白質的有關計算5.(2024·紹興模擬)通常狀況下，分子式為C60H107O66N18S2的多肽鏈中最多含有的肽鍵數(shù)是(不考慮環(huán)肽)()A.65個B.66個C.17個D.18個答案C解析C60H107O66N18S2分子式中含有18個N，假設每個氨基酸只有一個氨基，該多肽鏈中最多有18個氨基酸，18個氨基酸脫水縮合最多可以形成17個肽鍵，C正確。6.(2024·學軍中學月考)下圖所示某條多肽鏈中有3個甘氨酸(位于第8、20、23位)參加其組成。下列敘述正確的是()A.此多肽至少含有N原子和O原子各30個B.形成此多肽時，參加脫水縮合的氨基酸相對分子質量削減了540C.用特殊水解酶選擇性除去3個甘氨酸后，形成的剩余產物中有一個不是多肽D.若組成此多肽的氨基酸種類、數(shù)目和排列依次都不變，則它們構成的蛋白質分子相同答案C解析該多肽有29個肽鍵，1個肽鍵含1個N和1個O，多肽一端有1個游離氨基，含1個N，另一端有1個游離羧基，含2個O，所以該多肽至少含30個N和31個O，A錯誤；30個氨基酸脫水縮合形成三十肽失去29個水分子，分子量削減29×18＝522，B錯誤；有2個甘氨酸分別位于第20和23位，所以除去后可生成一個二肽，C正確；蛋白質結構多樣性與氨基酸種類、數(shù)目和排列依次以及肽鏈的空間結構相關，雖然氨基酸種類、數(shù)目和排列依次都不變，但是肽鏈空間結構會變更，則構成的蛋白質分子不肯定相同，D錯誤。考點二核酸的種類和功能1.種類(1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。(2)DNA特有的物質：胸腺嘧啶和脫氧核糖。(3)RNA特有的物質：尿嘧啶和核糖。2.功能(1)DNA：貯藏的遺傳信息限制著細胞的全部活動，并確定細胞和整個生物體的遺傳特性。(2)RNA：①參加蛋白質的合成；②在某些病毒中貯藏遺傳信息；③作為生物催化劑。

歸納總結DNA、RNA、蛋白質的水解產物和代謝終產物的比較項目DNARNA蛋白質基本單位脫氧核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解產物4種脫氧核苷酸4種核糖核苷酸多肽徹底水解產物脫氧核糖、含氮堿基和磷酸核糖、含氮堿基和磷酸氨基酸代謝終產物CO2、H2O、尿素和磷酸鹽等CO2、H2O和尿素(1)DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接(×)(2)DNA和RNA分子的堿基組成相同(×)(3)細胞中的DNA肯定有氫鍵，RNA肯定沒有氫鍵(×)(4)相對分子量大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息肯定相同(×)(5)只有細胞內的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(×)(6)真核生物以DNA為遺傳物質，部分原核生物以RNA為遺傳物質(×)生物體內某些重要化合物的元素組成和功能關系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結構可用d或e表示，請分析：(1)A、B、C分別表示DNA、RNA、蛋白質；a、b、c分別表示脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人體細胞中的n共有5種，d共有8種。(3)d、e都能水解嗎？提示d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解。(4)C具有多樣性，從c角度分析緣由是氨基酸的種類、數(shù)目和排列依次不同。A具有多樣性的主要緣由是a的排列依次千變萬化。(5)用箭頭表示人體細胞中的DNA、RNA和蛋白質三者之間的關系。提示DNAeq\o(→,\s\up7(轉錄))RNAeq\o(→,\s\up7(翻譯))蛋白質。命題點一核酸的結構與功能1.(2024·金華十校9月聯(lián)考)下列有關細胞中DNA和RNA共同點的敘述，正確的是()A.均可作為遺傳物質B.均在細胞核中復制C.均有相同的核苷酸D.均為染色體成分答案D解析細胞生物的遺傳物質均為DNA，只有部分病毒型生物的遺傳物質為RNA，A錯誤；正常細胞內不能進行RNA的復制，RNA通過轉錄形成，B錯誤；構成DNA的核苷酸為脫氧核苷酸，構成RNA的核苷酸為核糖核苷酸，C錯誤；染色體主要由DNA和蛋白質構成，此外也含有少量RNA，D正確。2.下圖中甲是組成乙或丙的基本單位(單體)。下列相關敘述錯誤的是()A.假如甲中的m是U，則甲肯定是丙的基本單位B.假如甲中的m是G，則甲肯定是乙的基本單位C.假如甲中的a是脫氧核糖，則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于線粒體和葉綠體中D.假如甲中的a是核糖，則甲物質聚合成的大分子物質可以分布于細胞核和細胞質中答案B解析甲是核苷酸，是乙和丙的基本單位，乙是DNA，丙是tRNA。假如甲中的m是G，則甲可能是脫氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本單位，B錯誤。命題點二核酸與蛋白質的關系3.若圖示中的各部分徹底水解，得到產物種類最多的以及種類一樣多的分別是()A.①；②和③ B.②；③和④C.②；①和③ D.④；①和②答案C解析由圖可以判定，①為mRNA，②為核糖體，③為tRNA，④為多肽。mRNA和tRNA徹底水解的產物為磷酸、核糖和四種含氮堿基；多肽水解的產物為氨基酸；核糖體由蛋白質和rRNA組成，水解產物最多。4.(2024·金華檢測)如圖為人體內兩種重要化合物X與Y的化學組成關系，相關敘述中正確的是()A.X分子中肯定含有20種aB.a的結構中都只有一個—NH2和一個—COOHC.Y是人類的遺傳物質D.染色體存在于全部細胞中答案C解析分析題圖可知，X是蛋白質，a是氨基酸，Y是DNA，b是脫氧核苷酸。依據(jù)R基團的不同，組成蛋白質的氨基酸約20種，但每一種蛋白質不肯定都含有20種氨基酸，A錯誤；a的結構中至少含有一個—NH2和一個—COOH，R基團中也可能含有—NH2和—COOH，B錯誤；具有細胞結構的生物的遺傳物質都是DNA，C正確；人體成熟的紅細胞無染色體，D錯誤。總結不同生物的核酸、核苷酸、堿基和遺傳物質生物種類核酸種類堿基種類核苷酸種類遺傳物質細胞生物DNA和RNA5種8種DNA病毒DNA病毒DNA4種4種DNARNA病毒RNA4種4種RNA探究真題預料考向1.(2024·浙江4月選考)蛋白質在生物體內具有重要作用。下列敘述正確的是()A.蛋白質化學結構的差異只是R基團的不同B.某些化學物質可使蛋白質的空間結構發(fā)生變更C.蛋白質限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性D.“檢測生物組織中的蛋白質”需同時加入雙縮脲試劑A液和B液答案B解析蛋白質化學結構的差異包括組成蛋白質的氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次及多肽鏈的空間結構不同，A錯誤；化學物質(如強酸、強堿、重金屬鹽、尿素、丙酮)可使蛋白質的空間結構發(fā)生變更，B正確；限制和確定著細胞及整個生物體的遺傳特性的是核酸，C錯誤；“檢測生物組織中的蛋白質”需先加入雙縮脲試劑A液2mL，再加入雙縮脲試劑B液5滴，D錯誤。2.(2024·浙江10月選考)下列關于蛋白質的敘述，正確的是()A.蛋白質分子都含有碳、氫、氧、氮B.組成每種蛋白質的氨基酸都有20種C.每種蛋白質分子都由多條肽鏈組成D.蛋白質發(fā)生熱變性后不影響其功能答案A解析組成每種蛋白質的氨基酸最多不超過20種，但并不是每種蛋白質都有20種氨基酸，B錯誤；很多蛋白質分子含有多條肽鏈，但并非都是，C錯誤；蛋白質發(fā)生熱變性后其活性會丟失，D錯誤。3.蛋白質是確定生物體結構和功能的重要物質。下列相關敘述錯誤的是()A.細胞膜、細胞溶膠中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質B.氨基酸之間脫水縮合生成的H2O中，氫來自于氨基和羧基C.細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常須要另一種蛋白質的參加D.蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與功能基團有關答案A解析細胞膜上負責轉運氨基酸的載體是蛋白質，細胞溶膠中負責轉運氨基酸的載體是tRNA，A錯誤；氨基酸之間縮合脫去的水分子中氫來自氨基和羧基，B正確；細胞內蛋白質水解時需蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質，C正確；蛋白質的基本性質與碳骨架有關，也與功能基團有關，D正確。4.(2024·臺州模擬)下列有關細胞物質組成的敘述，錯誤的是()A.蛋白質都是在核糖體上合成B.糖類在細胞中都作為能源物質C.全部細胞都含有磷脂分子D.DNA主要分布在細胞核中答案B解析蛋白質都是由氨基酸在核糖體上經脫水縮合形成的，A正確；糖類是細胞的主要能源物質，但有的糖類不能供應能量，如核糖是RNA的組成成分、脫氧核糖是DNA的組成成分、纖維素是植物細胞壁的組成成分等，B錯誤；全部細胞都含有細胞膜，而細胞膜的主要成分是磷脂分子和蛋白質分子，C正確；DNA主要分布在細胞核中，其次是線粒體、葉綠體，D正確。5.(2024·江蘇，3)下列關于DNA和RNA的敘述，正確的是()A.原核細胞內DNA的合成都須要DNA片段作為引物B.真核細胞內DNA和RNA的合成都在細胞核內完成C.肺炎雙球菌轉化試驗證明了細胞內的DNA和RNA都是遺傳物質D.原核細胞和真核細胞中基因表達出蛋白質都須要DNA和RNA的參加答案D解析原核細胞內DNA的合成須要RNA片段作為引物，A錯誤；真核細胞的線粒體DNA和葉綠體DNA的合成不在細胞核內完成，B錯誤；肺炎雙球菌轉化試驗證明了DNA是遺傳物質，C錯誤；基因表達出蛋白質是遺傳信息轉錄、翻譯(DNA→RNA→蛋白質)的過程，須要DNA和RNA的參加，D正確。課時作業(yè)一、選擇題1.同為組成生物體蛋白質的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產生取決于()A.兩者R基團組成的不同 B.兩者的結構完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多答案A解析組成生物體蛋白質的氨基酸具有相像的結構，各種氨基酸之間的區(qū)分在于R基團的不同。2.(2024·海南，1)有關蛋白質結構與功能的敘述，錯誤的是()A.蛋白質的生物活性與蛋白質的空間結構有關B.數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C.將抗體溶于NaCl溶液中會造成其生物活性的丟失D.氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結構答案C解析蛋白質的功能主要取決于組成蛋白質的氨基酸的數(shù)目、種類、排列依次，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構，A項正確；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，因此可以組成不同的多肽鏈，B項正確；抗體的本質是免疫球蛋白，蛋白質遇強酸、強堿、高溫會變性失活，而質量分數(shù)為0.9%的NaCl溶液顯中性，不會造成抗體生物活性的丟失，C項錯誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質空間結構，D項正確。3.下列說法正確的是()A.葉肉細胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類分別是5種、8種和2種B.大腸桿菌細胞中含有堿基A、T、G、C的核苷酸共4種C.組成核酸的基本單位是核糖核苷酸D.DNA與RNA的不同點只在于五碳糖和堿基的不同答案A解析葉肉細胞中堿基、核苷酸、五碳糖種類分別是5種、8種和2種，A正確；大腸桿菌細胞中既含有DNA，又含有RNA，故含有堿基A、T、G、C的核苷酸共7種，B錯誤；組成核酸的基本單位是核苷酸，包括核糖核苷酸和脫氧核苷酸，C錯誤；DNA與RNA的不同點除了五碳糖和堿基的不同外，還有結構的不同，DNA一般是雙鏈，RNA一般是單鏈，D錯誤。4.(2024·湖州一中檢測)鑒定尿中是否有蛋白質常用加熱法來檢驗。如圖為蛋白質加熱過程中的變更，據(jù)此推斷下列有關敘述正確的是()A.沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展并斷裂B.變性后的蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應C.蛋白質加熱過程中，氨基酸的排列依次會發(fā)生變更D.蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生變更答案B解析沸水浴加熱后，構成蛋白質的肽鏈充分伸展，但沒有斷裂，A錯誤；變性后的蛋白質中肽鍵沒有斷裂，仍可與雙縮脲試劑產生紫色反應，B正確；蛋白質加熱過程中，空間結構變更，但氨基酸的排列依次沒有發(fā)生變更，C錯誤；結構確定功能，蛋白質肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能發(fā)生了變更，D錯誤。5.下列對核酸的敘述不正確的是()A.核酸的基本組成單位是核苷酸 B.核酸是生物的遺傳物質C.核酸有DNA和RNA兩種 D.核酸只存在于細胞核中答案D解析核酸的基本組成單位是核苷酸，A正確；核酸是遺傳信息的攜帶者，是生物體的遺傳物質，B正確；核酸有DNA和RNA兩種，C正確；真核細胞中脫氧核糖核酸主要分布在細胞核中，核糖核酸主要分布在細胞質中，D錯誤。6.分析HIV的化學組成，得到下圖所示組成關系，相關敘述正確的是()A.a→甲的過程在HIV的核糖體上完成B.乙徹底水解可產生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基C.a與a之間通過“—NH—COOH—”相連接D.HIV的遺傳信息貯存在大分子乙中答案D解析首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質，然后推出甲、乙兩種物質分別是蛋白質和RNA，a、b是構成甲、乙的小分子物質，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最終依據(jù)元素組成再確認甲、a分別是蛋白質和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無細胞結構，只有侵入宿主細胞，利用宿主細胞的核糖體才能合成自身的蛋白質，A錯誤；RNA中含有U而不含T，B錯誤；氨基酸之間通過肽鍵“—NH—CO—”相連接，C錯誤；乙(RNA)是HIV的遺傳物質，D正確。7.層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不行能產生的物質是()ABCD答案C解析糖蛋白由多糖和蛋白質組成，其中多糖的水解產物是葡萄糖，A不符合；B、D圖示結構含有氨基和羧基，且連在同一個碳原子上，為氨基酸，是蛋白質的徹底水解產物，B、D不符合；C圖示結構含有氨基和羧基，但沒有連在同一個碳原子上，不是氨基酸，因此層粘連蛋白徹底水解不會得到該物質，故選C項。8.當含有下列結構片段的蛋白質在胃腸道中水解時，不行能產生的氨基酸是()A. B.C. D.答案C解析構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基團。依據(jù)蛋白質片段中R基團的組成，可推斷蛋白質片段在胃腸道中水解時，不行能產生的氨基酸是C，其結構不符合氨基酸的結構通式。9.(2024·寧波期末)用高濃度的尿素作為溶劑處理從細胞中分別純化的蛋白質，可使蛋白質失去自然構象變?yōu)樗缮㈦逆?稱為“變性”)；除去尿素后，蛋白質又可以自發(fā)地復原為原來的空間結構(稱為“復性”)，且蛋白質分子越小復性效果越好。這說明()A.尿素與蛋白酶的作用效果相像B.過氧化氫酶經高濃度尿素處理后，其活性不變C.蛋白質空間結構的變更都是不行逆的D.氨基酸數(shù)量會影響蛋白質的空間結構答案D解析尿素只是變更蛋白質的空間結構，不會使蛋白質的肽鍵水解，與蛋白酶的作用不同，A錯誤；蛋白質在尿素中的空間結構發(fā)生變更，因此過氧化氫酶經高濃度尿素溶液處理后活性變更，B錯誤；發(fā)生變性的蛋白質分子除去尿素后可以復性，這表明其空間結構復原，C錯誤；除去尿素后，蛋白質分子越小復性效果越好，這說明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質分子的空間結構而影響復性效果，D正確。10.如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點)可轉變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號)。下列分析正確的是()A.胰島素分子具有50個肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B.胰島素分子含有一個游離的氨基和一個游離的羧基C.沸水浴時肽鍵斷裂導致了胰島素的生物活性丟失D.理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島β細胞的分泌功能答案D解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即30＋21)個氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目＝51－2＝49(個)，A錯誤；胰島素分子至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基團上)，B錯誤；沸水浴時破壞的是胰島素的空間結構而不是肽鍵，C錯誤；因為合成一個胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島β細胞的分泌功能，D正確。11.(2024·西湖區(qū)校級模擬)下列關于多糖、油脂、蛋白質和核酸4種大分子的敘述，錯誤的是()A.油脂比相同質量的多糖徹底氧化產能多B.蛋白質分子中不同肽鏈之間通過肽鍵連接C.核酸分子是以核苷酸為基本單位構成的長鏈D.相應的結構單元分別形成這4種生物大分子時都有水產生答案B解析油脂和糖類相比，雖然元素組成都是C、H、O，但是油脂的C、H比例高，因此油脂比相同質量的多糖徹底氧化耗氧多，產能多，A正確；蛋白質分子中不同肽鏈之間一般通過二硫鍵(或其他化學鍵)連接，B錯誤；核酸分子是以核苷酸為基本單位構成的長鏈，C正確；相應的結構單元通過脫水縮合形成這4種生物大分子，都有水產生，D正確。12.流行性出血熱是由漢坦病毒(一種RNA病毒)引起的，以鼠類為主要傳染源的自然疫源性疾病。那么在人類患者、鼠類、漢坦病毒這幾種生物體內，堿基種類及組成遺傳物質的核苷酸種類數(shù)依次是()A.8、5、4和8、8、4 B.5、5、4和8、4、4C.5、5、4和4、4、4 D.5、4、4和8、4、8答案C解析人類患者和鼠類均為真核生物，體內含有DNA與RNA，其堿基種類有5種，即A、T、G、C、U，遺傳物質都是DNA，所以構成遺傳物質的核苷酸種類只有4種；漢坦病毒是一種RNA病毒，在它體內只有一種核酸，也就是它的遺傳物質RNA，其堿基種類和遺傳物質的核苷酸種類都是4種。13.下列有關核酸的敘述中，正確的是()①人體中含A、C、T這3種堿基的核苷酸共有5種②只要把DNA單鏈中的T換成U就是RNA了③老鼠細胞質中的遺傳物質是RNA④一種病毒同時含有DNA和RNA⑤原核細胞中既有DNA，也有RNA⑥鑒定物種可以選擇蛋白質、DNA、RNA、核苷酸A.只有①⑤ B.①②⑤⑥C.③④⑤⑥ D.①②③④答案A解析人體內由A堿基參加合成的核苷酸有2種，由C堿基參加合成的核苷酸有2種，由T堿基參加合成的核苷酸有1種，①正確；DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸，兩者之間不僅僅是堿基的區(qū)分，五碳糖也不同，②錯誤；老鼠的遺傳物質是DNA，③錯誤；病毒有且只有DNA或RNA一種核酸，④錯誤；原核細胞具有細胞結構，細胞內既有DNA，也有RNA，只有病毒的體內只含有一種核酸，⑤正確；鑒定物種可以選擇蛋白質、DNA、RNA，但是不能選擇核苷酸，⑥錯誤。二、非選擇題14.以下表示有關蛋白質分子的概念圖如圖1，請細致閱讀并回答下列問題：(1)請分析填出各字母代表的名稱：A：____________(主要元素)；B：_____________________________________(通式)；C：____________(化學鍵名稱)；D：____________。(2)如圖2所示的幾種符號代表不同種類的B。①它們的結構的差異在于________的不同，這7種B各一個通過D的方式形成一條肽鏈，此過程可得到________個水分子，若氨基酸的平均相對分子質量為128，則該蛋白質的相對分子質量為________。②若兩個蛋白質分子均由這樣兩條肽鏈構成，那么這兩個蛋白質分子的功能是否肯定相同？_________________________________，緣由是_____________________________________。答案(1)C、H、O、N肽鍵脫水縮合(2)①R基團6788②否肽鏈的空間結構有可能不同解析(1)依據(jù)圖示分析可知：A為C、H、O、N等元素；B是氨基酸，結構通式為；C的名稱是肽鍵；D表示脫水縮合。(2)①氨基酸結構的差別在于R基團的不同，7種氨基酸各一個通過脫水縮合方式形成一條肽鏈，此過程可得到7－1＝6個水分子，若氨基酸的平均相對分子質量為128，則該蛋白質的相對分子質量為128×7－18×6＝788。②蛋白質結構多樣性的緣由是組成不同蛋白質的氨基酸數(shù)量不同，氨基酸形成肽鏈時，不同種類氨基酸的排列依次千變萬化，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間