標準解讀

《DB32/T 4037-2021 農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范》是江蘇省地方標準，旨在為農(nóng)貿(mào)市場提供一套全面的建設(shè)與管理指導原則。該標準涵蓋了農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃布局、建筑設(shè)計、設(shè)施配置、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、經(jīng)營管理等多個方面的要求。

在規(guī)劃布局上，標準強調(diào)了合理選址的重要性，要求農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)避開污染源，并確保交通便利。同時，對于市場內(nèi)部的功能分區(qū)也提出了明確要求，如設(shè)置專門的活禽交易區(qū)、水產(chǎn)區(qū)等，以減少交叉污染的風險。

建筑設(shè)計方面，《DB32/T 4037-2021》規(guī)定了建筑結(jié)構(gòu)的安全性、耐久性以及通風采光條件等基本要求。此外，還特別指出需考慮無障礙設(shè)計，以便于所有人群使用。

關(guān)于設(shè)施配置，標準詳細列舉了包括但不限于供水供電系統(tǒng)、排水排污系統(tǒng)、垃圾處理裝置在內(nèi)的基礎(chǔ)設(shè)施配備指南。這些措施旨在保障市場的正常運營，同時也關(guān)注到環(huán)境保護問題。

環(huán)境衛(wèi)生作為保證消費者健康的關(guān)鍵因素，在本標準中占據(jù)了重要位置。它不僅對日常清潔消毒工作做出了具體指示，還對病媒生物控制等方面提出了要求，力求創(chuàng)造一個干凈衛(wèi)生的購物環(huán)境。

針對食品安全，《DB32/T 4037-2021》從源頭把控做起，要求建立健全進貨查驗記錄制度，加強對食品來源的追溯管理；同時，也對食品存儲條件、加工過程中的衛(wèi)生操作等環(huán)節(jié)進行了嚴格規(guī)定。

最后，在經(jīng)營管理部分，標準倡導采用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段提升服務(wù)水平，比如通過電子化支付方式簡化交易流程；鼓勵實施誠信經(jīng)營策略，增強顧客信任度；并提出建立投訴處理機制，及時解決消費者遇到的問題。


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....

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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-05-14 頒布
  • 2021-06-14 實施
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文檔簡介

ICS0310001

CCSA.10.

江蘇省地方標準

DB32/T4037—2021

農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范

Constructionandmanagementspecificationsformarketsofagriculturalproduce

2021-05-14發(fā)布2021-06-14實施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T4037—2021

目次

前言

…………………………Ⅰ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

術(shù)語和定義

3………………1

分級

4………………………2

建設(shè)要求

5…………………2

總則

5.1…………………2

選址

5.2…………………2

面積

5.3…………………3

主體建筑

5.4……………3

公共設(shè)施

5.5……………3

場內(nèi)布局

5.6……………5

裝修

5.7…………………5

運營管理要求

6……………6

運營設(shè)施

6.1……………6

商品流通管理

6.2………………………9

衛(wèi)生管理

6.3……………12

安全管理

6.4……………12

經(jīng)營管理

6.5……………12

運營評價與持續(xù)改進

6.6………………15

附錄資料性蔬菜柜臺示意圖

A()………………………17

參考文獻

……………………18

DB32/T4037—2021

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由南京市市場監(jiān)督管理局提出

。

本文件由江蘇省市場監(jiān)督管理局歸口

。

本文件起草單位江蘇省市場管理協(xié)會張家港市市場管理協(xié)會常熟市市場協(xié)會江蘇華睿信用評

:、、、

估有限公司江蘇久合盛智能科技有限公司蘇州鵬云置業(yè)集團有限公司張家港市企業(yè)信用管理協(xié)會

、、、、

江蘇網(wǎng)信企業(yè)信用評價有限公司江蘇省宏觀經(jīng)濟學會江蘇省消防協(xié)會江蘇中寧計量科技有限公司

、、、、

江蘇中泰檢測檢驗有限公司江蘇熠昇智能科技有限公司張家港市市場監(jiān)督管理局常熟市市場監(jiān)督

、、、

管理局

。

本文件主要起草人王立占商建華胡建峰徐強包放霞楊衛(wèi)東呂振霖孫壽中錢強徐平

:、、、、、、、、、、

汪宜華文石巋然韓永斌錢忠怡李前林王強梁金根趙俊沈建云徐琦吳力新

、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T4037—2021

農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)和管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場的分級建設(shè)要求和運營管理要求

、。

本文件適用于新建和改造農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)和運營管理

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標準豆制品

GB2712

外殼防護等級代碼

GB/T4208(IP)

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB7718

食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881—2013

生活垃圾分類標志

GB/T19095

食品安全國家標準食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范

GB31621—2014

農(nóng)貿(mào)市場計量管理與服務(wù)規(guī)范

GB/T33659

農(nóng)產(chǎn)品市場信息采集與質(zhì)量控制規(guī)范

GB/T35873

病媒生物防制操作規(guī)程農(nóng)貿(mào)市場

GB/T38738—2020

城市公共廁所設(shè)計標準

CJJ14—2016

通風機噪聲限值

JB/T8690

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

農(nóng)貿(mào)市場marketsofagriculturalproduce

以食用農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)貨零售交易為主為買賣雙方提供經(jīng)常性的公開的固定的交易場地配套設(shè)施和服

,、

務(wù)的零售場所

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