酒店經(jīng)營(yíng)管理師考試資源依據(jù)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.下列哪些是酒店客房部門(mén)的主要職能？

A.客房預(yù)訂

B.房間分配

C.客房清潔

D.客房服務(wù)

E.客房安全管理

答案：A,B,C,D,E

2.酒店人力資源管理的核心內(nèi)容包括哪些？

A.員工招聘

B.培訓(xùn)與發(fā)展

C.績(jī)效評(píng)估

D.薪酬福利

E.員工關(guān)系

答案：A,B,C,D,E

3.以下哪些是酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的主要策略？

A.價(jià)格策略

B.產(chǎn)品策略

C.渠道策略

D.推廣策略

E.關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)

答案：A,B,C,D,E

4.酒店成本控制的關(guān)鍵因素包括哪些？

A.預(yù)算管理

B.成本核算

C.成本分析

D.成本節(jié)約

E.成本控制措施

答案：A,B,C,D,E

5.酒店前廳部門(mén)的職責(zé)有哪些？

A.接待客人

B.信息處理

C.房務(wù)服務(wù)

D.客房分配

E.詢(xún)問(wèn)解答

答案：A,B,C,D,E

6.酒店餐飲部門(mén)的運(yùn)營(yíng)流程主要包括哪些環(huán)節(jié)？

A.預(yù)訂管理

B.菜單設(shè)計(jì)

C.原材料采購(gòu)

D.食品制作

E.餐廳服務(wù)

答案：A,B,C,D,E

7.酒店客房部為了提高服務(wù)質(zhì)量，以下哪些措施是有效的？

A.定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)

B.加強(qiáng)與客戶(hù)溝通，了解客戶(hù)需求

C.建立客戶(hù)投訴處理機(jī)制

D.完善客房設(shè)施設(shè)備

E.嚴(yán)格執(zhí)行安全檢查制度

答案：A,B,C,D,E

8.酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)包括哪些？

A.保障酒店財(cái)務(wù)安全

B.優(yōu)化資源配置

C.實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

D.提高資金使用效率

E.滿(mǎn)足股東期望

答案：A,B,C,D,E

9.酒店安全管理的主要內(nèi)容包括哪些？

A.防火安全管理

B.交通安全管理

C.電氣安全管理

D.疾病預(yù)防管理

E.應(yīng)急預(yù)案

答案：A,B,C,D,E

10.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研的主要內(nèi)容有哪些？

A.市場(chǎng)需求分析

B.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

C.目標(biāo)客戶(hù)分析

D.市場(chǎng)份額分析

E.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略分析

答案：A,B,C,D,E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.酒店客房的清潔工作只需保證基本的衛(wèi)生即可，不必過(guò)于追求細(xì)節(jié)。（×）

2.酒店人力資源管理的首要任務(wù)是確保員工滿(mǎn)意度。（×）

3.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心是提升品牌知名度。（×）

4.酒店成本控制的目標(biāo)是降低所有成本支出。（×）

5.酒店前廳部門(mén)負(fù)責(zé)處理所有與客人相關(guān)的投訴。（√）

6.酒店餐飲部門(mén)可以忽視食品衛(wèi)生和食品安全問(wèn)題。（×）

7.酒店客房部可以通過(guò)減少房間清潔次數(shù)來(lái)節(jié)約成本。（×）

8.酒店財(cái)務(wù)管理的最終目的是實(shí)現(xiàn)酒店盈利。（√）

9.酒店安全管理的主要責(zé)任在于員工個(gè)人行為。（×）

10.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研無(wú)需關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)。（×）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述酒店客房預(yù)訂系統(tǒng)的基本功能。

2.闡述酒店人力資源管理的四個(gè)P模型。

3.分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中“4P”營(yíng)銷(xiāo)組合策略。

4.介紹酒店成本控制的關(guān)鍵步驟。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述酒店在應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)應(yīng)如何調(diào)整其市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略。

2.分析酒店在提升服務(wù)質(zhì)量方面可以采取哪些具體措施，并解釋其重要性。

五、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.酒店客房預(yù)訂系統(tǒng)中最基本的操作是：

A.客房查詢(xún)

B.預(yù)訂確認(rèn)

C.客房分配

D.賬單結(jié)算

答案：A

2.以下哪項(xiàng)不是酒店人力資源管理的核心職能？

A.招聘

B.培訓(xùn)

C.績(jī)效評(píng)估

D.財(cái)務(wù)管理

答案：D

3.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中，產(chǎn)品策略的核心是：

A.價(jià)格策略

B.渠道策略

C.產(chǎn)品策略

D.推廣策略

答案：C

4.酒店成本控制的首要步驟是：

A.成本核算

B.成本分析

C.成本節(jié)約

D.成本控制措施

答案：A

5.酒店前廳部門(mén)的主要職責(zé)不包括：

A.接待客人

B.房間分配

C.客房清潔

D.餐飲服務(wù)

答案：C

6.酒店餐飲部門(mén)的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)考慮：

A.菜品口味

B.成本控制

C.客戶(hù)需求

D.以上都是

答案：D

7.酒店客房部提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵是：

A.員工培訓(xùn)

B.客戶(hù)滿(mǎn)意度

C.設(shè)施設(shè)備

D.以上都是

答案：D

8.酒店財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是：

A.保障財(cái)務(wù)安全

B.優(yōu)化資源配置

C.實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化

D.以上都是

答案：D

9.酒店安全管理中，應(yīng)急預(yù)案的制定是為了：

A.預(yù)防事故發(fā)生

B.應(yīng)對(duì)突發(fā)事件

C.減少事故損失

D.以上都是

答案：D

10.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研中，最常用的數(shù)據(jù)收集方法是：

A.問(wèn)卷調(diào)查

B.訪(fǎng)談

C.觀察法

D.以上都是

答案：D

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.酒店客房預(yù)訂系統(tǒng)的基本功能包括：客房查詢(xún)、預(yù)訂確認(rèn)、客房分配、房態(tài)管理、客人信息管理、預(yù)訂取消、賬單管理、報(bào)表統(tǒng)計(jì)等。

2.酒店人力資源管理的四個(gè)P模型包括：規(guī)劃（Planning）、招聘（Purchasing）、績(jī)效（Performance）和職業(yè)發(fā)展（ProfessionalDevelopment）。

3.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的“4P”營(yíng)銷(xiāo)組合策略包括：產(chǎn)品（Product）、價(jià)格（Price）、渠道（Place）和促銷(xiāo)（Promotion）。

4.酒店成本控制的關(guān)鍵步驟包括：成本核算、成本分析、成本節(jié)約和成本控制措施。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.酒