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全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基層檢測技術人員

大比武理論知識考試參考試題題庫

一、選擇題

（一）單選題（每題所設選項中只有一個對的答案，多選、錯選或不選均不

得分）。

法律法規(guī)類

I.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的（B）。

A.農(nóng)產(chǎn)品及制品B.初級產(chǎn)品C.植物產(chǎn)品D.動物產(chǎn)品

2.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，（C）負責農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工

作。

A.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

D.縣級以上人民政府有關部門

3.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的頒布和實行時間分別為（B）。

A.2023年6月29日、2023年1月1日

B.2023年4月29日、2023年11月1日

C.2023年I月1日、2023年5月1日

D.2023年4月29日、2023年11月1日

4.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（B）的規(guī)定。

A.食品安全法B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.食品衛(wèi)生法D.產(chǎn)品質(zhì)量法

5.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)業(yè)部和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)

行政主管部門應當按照職責權限，發(fā)布有關（A）狀況信息。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全B.食品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量安全D.農(nóng)、獸藥質(zhì)量安全

6.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。（B）統(tǒng)一公布國家食品安全總

體情況、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息、重大食品安全事故

及其解決信息、其他重要的食品安全信息和國務院擬定的需要統(tǒng)一公布的信

息。

A.國務院農(nóng)涉行政部門

B.國務院衛(wèi)生行政部門

C.國務院質(zhì)量監(jiān)督部門

D.國家食品藥品監(jiān)督管理部門

7.《食品安全法》的實行時間為（D）。

A.2023年11月1日B.2023年6月1日

C.2023年1月1日D.2023年6月1日

8.《食品安全法》中的食品是指各種供人（C）成品和原料以及按照傳統(tǒng)

既是食品乂是藥品的物品,但是不涉及以治療為目的的物品。

A.吃的B.飲用的C.食用或者飲用的D.

其他的

9.食品中農(nóng)藥殘留限量規(guī)定及其檢查方法與規(guī)程由（C）聯(lián)合發(fā)布。

A.國務院標準化行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

B.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院標準化行政部門

C.國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門

D.國務院農(nóng)業(yè)行政部門、國務院衛(wèi)生行政部門

1（）.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當根據(jù)（C），及時修訂。

A.科學技術發(fā)展水平

B.農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

C.科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

D.科學技術發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)管情況

11.我國標準分為（B）。

A.國家標準、專業(yè)標準、地方標準和公司標準

B.國家標準、行業(yè)標準、地方標準和公司標準

C.國際標準、國家標準、部門標準和內(nèi)部標準

D.國際標準、國家標準、地方標準和公司標準

12.政府部門制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準應當充足考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估結果，并

聽?。―）的意見，保障消費安全。

A.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者B.銷售者

C.消費者D,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消

費者

13.食品安全標準是（B）的標準。

A.自愿執(zhí)行B.強制執(zhí)行C.任意執(zhí)行D.隨便執(zhí)

行

14.沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全（B）。

A.行業(yè)標準B.地方標準C.公司標準D.其他標

準

15.縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的

規(guī)定，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水麻中有毒有害物質(zhì)狀況等

因素，認為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出嚴禁生產(chǎn)的區(qū)域，報（A）批準后公

布。

A.本級人民政府B.省級人民政府

C.上級人民政府D.國務院環(huán)境保護行政主管部門

16.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主

管部門應當定期對也許危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的（D）等農(nóng)業(yè)投入品進行監(jiān)督

抽查,并公布抽查結果。

A.農(nóng)藥、獸藥B.農(nóng)藥、獸藥、肥料

C.飼料和飼料添加劑D.農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、

肥料

17.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織

應當建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應當保存（B）年，嚴禁偽造農(nóng)產(chǎn)

品生產(chǎn)記錄。

A.一年B.二年C.三年D.四年

18.農(nóng)產(chǎn)品在包裝、架鮮、貯存、運送中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加

劑等材料，應當符合國家有關（D）的技術規(guī)范。

A.任意性B.推薦性C.專業(yè)性D.強制性

19.銷售的農(nóng)產(chǎn)品必須符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準，生產(chǎn)者（C）申請使用

無公害農(nóng)產(chǎn)品標志。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定的有關優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標準的，生產(chǎn)者

（）申請使用相應的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志。

A.應當；可以B.應當；應當

C.可以；可以D.可以；應當

20.國家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測制度。（D）應當按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全的規(guī)定，制定并組織實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對生產(chǎn)中或者市場上銷

售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查°

A.國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門

B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

C.地級市以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

D.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門

21.農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地發(fā)生污染事故時，（D）人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應當依

法調(diào)查解決。

A.國家級B.省級以上C.地市級以上D.縣級以

上

22.縣級以上農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門

應當按照食品安全年度監(jiān)督管理計劃進行抽樣檢查。抽樣檢查購買樣品所需費

用和檢查費等，由（D）財政列支。

A.國務院B.省級C.上級D.同級

23.食品生產(chǎn)公司應當建立食品出廠檢查記錄制度，查驗出廠食品的檢查合

格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批

號、檢查合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、俏售日期等內(nèi)容。保存期限不得

少于（B）。

A.一年B.二年C.三年D.四年

24.從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)帚安全檢測的機構，必須具有相應的檢測條件和能力，由

（B）或者其授權的部門考核合格。

A.省級以上質(zhì)量監(jiān)督部門B.省級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部

門

C.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督部門D.縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部

,1

25.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核現(xiàn)場評審的依據(jù)是（A）。

A.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核評審細則

B.食品檢查機構資質(zhì)認定評審準則

C.實驗室資質(zhì)認定評審準則

D.實驗室認可準則

26.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核合格標志為（C）。

A.CMAB.CALC.CATLD.CNAS

27.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測

結果之日起（B）內(nèi)，向組織實行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主

管部門或者其上級農(nóng)業(yè)行政主管部門申請復檢。

A.三日B.五日C.八日D.十五日

28.采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法

進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到

檢測結果時起（B）內(nèi)申請復檢。

A.2小時B.4小時C.8小時D.24小時

29.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理人員不依法履行監(jiān)督職責，或者濫用職權的，依法給予

（B）o

A.記過處分B.行政處分C.罰款D.刑事處

分

30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構（B）的，責令改正，沒收違法所得，并處五

萬元以上十萬元以下罰款，對直接負責的主管人員和其也直接負責人員處一萬元

以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，撤消其檢測資格；導致?lián)p害的，依法承擔補

償責任。

A.檢測結果錯誤B.偽造檢測結果C.儀器損壞D.不符合條件

31.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構（A）的，依法承擔補償責任；導致重大損

害的,并撤消其檢測資格。

A.出具檢測結果不實，導致?lián)p害B.偽造檢測結果

C.報出結果不及時D.考核全格證書過期不

申請復查

32.違反《食品安全法》規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢查機構

人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（C）內(nèi)不得從事食品檢查工

作。

A.一年B,五年C.十年D.終身

33.違反《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標志的，不合用下列

哪一處罰（D）。

A.責令改正B.沒收違法所得

C.并處二千元以上二萬元以下罰款D,并處五千元以上五萬元以下

罰款

34.法人授權性質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，其法律責任應由（B）承

擔。

A.檢測機構B.授權單

位

C.檢測機構和授權單位共同承擔D.上級機關

35.《農(nóng)藥管理條例》規(guī)定，以下不屬于農(nóng)藥的是（C）

A.殺鼠劑B.衛(wèi)生殺蟲劑C.室內(nèi)消毒劑D.

農(nóng)田除草劑

36.自2023年1月1日起，全面嚴禁在農(nóng)業(yè)上使用的5種高毒有機磷農(nóng)藥是（C）。

A.乙酰甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

B.甲胺磷、對硫磷、甲基毒死婢、久效磷和磷胺

C.甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺

D.甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、三喋磷和磷胺

37.某農(nóng)藥標簽上標明具有X有效成分,經(jīng)檢測，產(chǎn)品中X成分合格,但同時

具有能使產(chǎn)品使用效果更好的Y農(nóng)藥有效成分。該農(nóng)藥屬于（B）

A.合格農(nóng)藥B.假農(nóng)藥C.劣質(zhì)農(nóng)藥D.法律無

明確規(guī)定

38.根據(jù)最高人民法院、最高人民檢察院《關于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用

嚴禁在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解

釋》中規(guī)定，使用鹽酸克倫特羅（即瘦肉精）等嚴禁在飼料和動物飲用水中使用

的藥品或者具有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類

藥品或者具有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，也許受到的最重刑法為

（D）o

A.5年以上2023以下有期徒刑B.2023以上有期徒刑

C.無期徒刑D.死刑

39.致病性細菌、病菌以及某些毒素等導致的污染屬于（A）

A.生物性污染B.物理性污染C.化學性污染

D.認為污染

40.《漁業(yè)法》規(guī)定，從事養(yǎng)殖生產(chǎn)應當保護水域生態(tài)環(huán)境,科學擬定（），

合理（），不得導致水域的環(huán)境污染。（C）

A.養(yǎng)殖地點,安排科技人員

B.養(yǎng)殖布局,擬定養(yǎng)殖模式

C.養(yǎng)殖密度,投餌、施肥、使用藥物

D.養(yǎng)殖密度，合理擬定養(yǎng)殖模式

41.按照《獸藥管理條例》，水產(chǎn)養(yǎng)殖者銷售尚在用藥期、休藥期內(nèi)的動物

及其產(chǎn)品用于食品消費的，或者銷售具有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產(chǎn)品用

于食品消費的，責令其對具有違禁藥物和獸藥殘留超標的動物產(chǎn)品進行無害化解

決，沒收（），并處（）c（A）

A.違法所得,3萬元以上10萬元以下罰款

B.養(yǎng)殖工具,2萬元以上5萬元以下罰款

C.違法所得,2萬元以上5萬元以下罰款

D.養(yǎng)殖證件,3萬元以上10萬元以下罰款

檢查檢測類

42.采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對象中）抽取有一定（A）的樣品，供分

析化驗用。

A.代表性B.數(shù)量C.重量D.

質(zhì)量

43.新鮮水果和蔬菜等樣品的采集，無論進行現(xiàn)場常規(guī)鑒定還是送實驗室做

品質(zhì)鑒定，一般規(guī)定（A）取樣。

A.隨機B.選擇C.任意D.有目的性

44.樣品的制備是指充樣品的（D）等過程。

A.粉碎B.混勾C,縮分D.以上三項都對

的

45.按照NY/1761—2U23方法進行農(nóng)藥殘留檢測,測定三哇瞬和三哩酮應使

用（C）檢測器。

A.火焰光度檢測器、氮磷檢測器

B.氫火焰離子化檢測器、火焰光度檢測器

C.火焰光度檢測器、電子捕獲檢測器

D.電子捕獲檢測器、熱導檢測器

46.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鉛和汞的測定應使用（A）測定。

A.石墨爐原子吸取、原子熒光分光光度計；

B.火焰原子吸取、原子熒光分光光度計

C.火焰原子吸取、石墨爐原子吸取

D.石墨爐原子吸取、氣相色譜法

47.在氣相色譜中，色譜柱的使用上限溫度取決于（D）。

A.樣品中沸點最高組分的沸點B.樣品中各組分沸點的平均值

C.固定液的沸點D.固定液的最高使用溫

度

48.氣相色譜中與含量成正比的是（D）。

A.保存值B.保存時間C.相對保存值D.峰面

積、峰高

49.有證標準物質(zhì)是指（A）。

A.附有證書的參考物質(zhì)B.附有使用說明的參考物質(zhì)

C.附有標簽的參考物質(zhì)D.附有使用說明和標簽的參考物質(zhì)

50.標準物質(zhì)的有效期應由（A)O

A.標準物質(zhì)證書給出B.實驗室內(nèi)部擬定

C.供應商指定D.供應商指定，并經(jīng)實驗室擬

定

51.標定鹽酸溶液常用的基準物質(zhì)是（B）.

A.氫氧化鈉B.無水碳酸鈉C.碳酸鈣D.

鄰苯二甲酸氫鉀

52.直接配制標準滴定溶液,必須使用（D）。

A.化學純試劑B.色譜純試劑C.分析純試劑D.

基準試劑

53.標準滴定溶液配制后滴定應為（D）

A.單人4平行B.雙人4平行C.單人8平行D.

雙人8平行

54.優(yōu)級純和分析純的試劑代號分別為（B）

A.CP和GRB.GR和ARC.AR和GRD.AR和

CP

55.分析純和化學純標志顏色分別為（B）。

A.綠色和紅色B.紅色和藍色C.藍色和綠色D.

黃色和紅色

56.準確移取10mL溶液,應使用（A）o

A.1。亳升單標線移液管B.10受升刻度移液管

C.10毫升量筒D.10亳升容量瓶

37.滴定標準溶液在常溫下,保存時間一般不超過（B）。

A.1個月B,2個月C.3個月D,6個月

58.繪制標準工作曲線時,濃度范圍盡也許覆蓋一個數(shù)量級,至少應有

（C）O

A.3個點B.4個點C.5個點D.越多越好

59.GB/T6682-2023中規(guī)定,無機痕量分析實驗中所用的水,應當是

（C）O

A.自來水B.一級水C.二級水D.三級水

60.滴定分析中,一般運用指示劑顏色的突變來判斷化學計量點的到達,在指

示劑變色時停止滴定。這一點成為（D）,

A.滴定零點B.滴定誤差點C.等當點D.

滴定終點

61.玻璃電極在使用前要在水中浸泡24h以上，其目的是（B）。

A.清洗電極B.活化電極C校正電極D.除去玷污的雜質(zhì)

62.使用容量瓶時，手應拿著（A）。

A.瓶頸刻度以上部分B.瓶頸刻度以下部分

C.握住球部D,托住底部

63.實驗室儀器設備失火,最佳使用的滅火劑是（C）。

A.泡沫B.C02C.1211D.干粉

64.加熱易燃液體（如苯、酒精）時，應當使用（D）。

A.電熱板.電爐C.烘箱D.水浴

65.能用水撲滅的火災種類是（C）。

A.可燃性液體，如石油、食油B.可燃性金屬如鉀、鈉、鎂

C.木材、紙張、棉花燃燒D.可燃性氣體如煤氣、

石油液化氣

66.下列對危險物品儲藏室說法不對的的有（D）。

A.常設立于遠離主建筑物、結構堅固并符合防火規(guī)范的專用庫房內(nèi)

B.內(nèi)照明采用自然光照明

C.防火門窗,通風良好、有足夠的泄壓面積

D.需遠離火源、熱源,陽光可以直曬

67.國家采用國際單位制。（C）為國家法定計量單位。

A.國際單位制計量單位

B.國家選定的其他計量單位

C.國際單位制計量單位和國家選定的其他計量單位

D.國際單位

68.物質(zhì)的量的法定計量單位名稱是（B）。

A.克分子B.摩（爾）C.克當量D.克拉

69.誤差的分類,一般分為（A）。

A.絕對誤差、相對誤差B.允許誤差、粗大誤差

C.隨機誤差、系統(tǒng)誤差D.絕對偏差、相對偏差

70.增長平行測定次數(shù)，可以減少測定的（B）誤差。

A.必然B.偶爾C.人為D.相對

71.下列關于測量誤差來源的重要途徑表述有誤的是（D）。

A.儀器設備B.環(huán)境條件C.方法差異D.人員錯誤

72.下列數(shù)據(jù)修約至一位小數(shù)，（D）是準確的。

A.4.12466=4.2B.23.4500=23.5

C.0.4643=0.4D.1.0501=1.1

73.鐵的質(zhì)量分數(shù)為1.20%的樣品,經(jīng)四次檢測后,鐵的質(zhì)量分數(shù)分別為

1.23%、1.30%、1.10%、1.08%,從這些結果可看出（D）o

A.精密度好,準確度也好B.精密度不好,準確度也不好

C.精密度好，準確度不好D.精密度不好，準確度好

74.殘留檢測方法驗證時，測定標準曲線至少要有幾個濃度點？（C）

A.3個B.4個C.5個D.6個

75.殘留檢測結果計算時:需要用本實驗室獲得的平均回收率折算的是

<A)

A.有殘留限量的藥物B.禁用藥

C.不得檢出的藥物D.不需要制定最高殘留限量的

藥物

76.50毫升容量瓶有效數(shù)字是（D）。

A.一位B.二位C.三位D.四位

77.水銀或指針溫度計讀數(shù)應為（B）。

A.整數(shù)位B.小數(shù)點后一位C.小數(shù)點后二位D.小數(shù)點后三位

78.要比較樣本均值與標準值之間是否存在顯著性差異,可采用（C）

A.F檢查法B.G檢查C.t檢查法D.4d法

79.實驗室在使用對檢測、校準的（D）產(chǎn)生影響的測量、檢查設備之前,

應當按照國家相關技術規(guī)范或者標準進行檢定、校準。

A.可靠性B.對的性C.精確性D.準確性

80.實驗室為了保證其連續(xù)符合檢測、校準能力，應按照有關技術規(guī)范或者

標準開展（C）。

A.期間核查B.內(nèi)部審核C.能力驗證D.管理評

審

81.實驗室應有措施保證其管理人員和員工不受任何對（C）有不利影響

的、來自內(nèi)外部的不合法的商業(yè)、財務和其他方面的壓力和影響。

A.權威性B.檢查報告C.工作質(zhì)量D.對外承

諾

82.實驗室應由熟悉各項檢測和/或校準方法、程序和結果的人員對檢測和

校準的關鍵環(huán)節(jié)進行（C）。

A.控制B.檢查C.監(jiān)督D.檢測

83.實驗室應有措施保證其人員不受任何來自內(nèi)外部的不合法的商業(yè)、財

務和其他方面的壓力和影響，防止（B）。

A.行政干預B.商業(yè)賄賂C.行業(yè)影響D.產(chǎn)品宣

傳

84.實驗室應使用（C）。

A.正式人員B.協(xié)議制人員C.正式人員或協(xié)議制人員D.固定人

員

心.實行質(zhì)量管理的核心是（D）。

A.質(zhì)量控制B.質(zhì)量保證C.最高管理者D.質(zhì)量體

系

86.檢測區(qū)間的工作互相之間有不利影響時，應采用有效的（C）。

A.解決措施B.管理措施C.隔離措施D.技術措

施

87.記錄是一種特殊類型的文獻,是對所完畢活動或達成的結果提供

（B）的文獻。

A.有效性B.客觀證據(jù)C.符合性D.時效性

XX.實驗室記錄制度中，如下內(nèi)容（R）是不對的的八

A.質(zhì)量記錄按照適當程序規(guī)范進行

B.修改后的記錄重抄后存檔

C.規(guī)定了原始觀測記錄的保存期限

D.保存記錄應防止蟲蛀

89.每次檢測或校準的記錄應涉及足夠的信息以保證其可以（C）。

A.滿足規(guī)定B.充足有效C.再現(xiàn)D.真實可

靠

90.下列原始記錄的規(guī)定，哪種說法是錯誤的（C；。

A.原始記錄格式要規(guī)范化

B.原始記錄應實行標記化管理,應有受控標記

C.原始記錄是檢測結果的記實,填寫錯了可以刪減

D.原始記錄應包含足夠的信息，以保證其可以再現(xiàn)

（二）多選題（每題所設選項中至少有兩個對的答案，多選、少選、錯選

或不選均不得分）。

法律法規(guī)類

91.食品檢查機構、食品檢查人員違反《食品安全法》規(guī)定的，以下哪些表

述是對的的（ABCD）o

A.授予其資質(zhì)的主管部門或者機構撤消該檢查機構的檢套資格；

B.依法對檢查機構直接負責的主管人員和食品檢查人員給予撤職或者開除

的處分。

C.受到刑事處罰或者開除處分的食品檢查機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分

決定作出之口起十年內(nèi)不得從事食品檢杳工作。

D.食品檢查機構聘用不得從事食品檢查工作的人員的,由授予其資質(zhì)的主管部

門或者機構撤消該檢查機構的檢直資格。

92.違反《食品安全法》規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理

中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、導致嚴重社會影響的，

依法可以對直接負責的主管人員和其他直接負責人員給予（ABCD）的

處分。

A.記大過B.降級C.撤職D.開除

93.有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售（ABCD）o

A.具有國家嚴禁使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學物質(zhì)的

B.農(nóng)藥、獸藥等化學物質(zhì)殘留或者具有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的

C.具有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準

的

D.使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性技術規(guī)范的

94.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的生產(chǎn)者、俏售者應當對其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品的質(zhì)量負

責，嚴禁以次充好、以假充真、以不合格的產(chǎn)品冒充合格的產(chǎn)品；嚴禁生

產(chǎn)和銷售國家明令淘汰的（ABC）等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。

A.農(nóng)藥B.獸藥C.飼料添加劑D.農(nóng)業(yè)機

械

95.違反法律、法規(guī)規(guī)定，向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒（ABCD），依照有

關環(huán)境保護法律、法規(guī)的規(guī)定處罰；導致?lián)p害的,依法承擔補償責任。

A.廢水B.廢氣C.固體廢物D.其他有毒有害

物質(zhì)

96.通常所說的“三品一標”，指的是（ABCD）。

A.無公害農(nóng)產(chǎn)品B.綠色食品

C.有機農(nóng)產(chǎn)品D.農(nóng)產(chǎn)品地理標志

97.以下有關農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構法律責任的表述對的的是

（ABCD）o

A.偽造檢測結果的，責令改正,沒收違法所得,并處五萬元以.上.十萬元以下

罰款，對直接負責的主管人員和其他直接負責人員處一萬元以上五萬元以

下罰款

B.偽造檢測結果的,情節(jié)嚴重的,撤消其檢測資格

C.偽造檢測結果的，導致?lián)p害的,依法承擔補償責任

D.出具檢測結果不實，導致?lián)p害的，依法承擔補償責任；導致重大損害的，并撤

消其檢測資格

98.以下關于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中銷售不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的農(nóng)產(chǎn)品

補償責任的表述對的的是（BCD）。

A.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權拒絕補償

B.消費者可以向農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)定補償

C.屬于生產(chǎn)者、銷售者責任的，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有權追償

D.消費者也可以直接向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者規(guī)定補償

99.根據(jù)農(nóng)業(yè)部第176號和第1519號公告規(guī)定，嚴禁在飼料和動物飲水中

使用的B-腎上腺素受體激動劑涉及：（ABCD）

A.鹽酸克倫特羅B.苯乙醇胺A

C.萊克多巴胺D.沙丁胺醇

100.生鮮乳收購站的設立涉及到乳品質(zhì)量安全，《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理

條例》對開辦主體有嚴格規(guī)定.規(guī)定只有哪幾類主體可以開辦生鮮乳收購

站。（ABC）

A.乳制品生產(chǎn)公司B.奶畜養(yǎng)殖場

C.奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社D.個人

101.《獸藥管理條例》規(guī)定，水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的下列行為由漁業(yè)主管部門

及其所屬的漁政監(jiān)督管理機構負責。（ABC）

A.獸藥使用

B.獸藥殘留檢測和監(jiān)督管理

C.水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違法用藥的行政處罰

D.獸藥經(jīng)營

102.根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》，水產(chǎn)養(yǎng)殖場使用的飼料（或飼

料添加劑）產(chǎn)品必須具有（ABC）:

A.產(chǎn)品質(zhì)帚標準B.質(zhì)量檢

查合格證

C.生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標準文號D.具體生產(chǎn)流程說明

檢查檢測類

103.農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘的檢測標準方法可選用的方法有（CD）。

A.氣相色譜法B.液相色譜法

C.原子吸取分光光度法D.原子熒光分光光度法

104.可影響氣相色譜分離效果的有（BCD）o

A.檢測器溫度B.柱溫箱溫度C.載氣流速D.

色譜柱

105.農(nóng)藥殘留速測儀可以檢測（AC）類農(nóng)藥殘留。

A.有機磷類B.有機氯類C.氨基甲酸酯D.擬除蟲

菊酯

106.速測技術具有（ABD）優(yōu)點。

A.快速B.簡樸C.準確

D.實用

107.速測技術應滿足（ABD）條件，才干用作食品中污染物篩查。

A.時間短B.靈敏度高、反復性好

C.假陽性率高D.假陰性率低

108.（ABC）是獸藥快速檢測的免疫技術方法。

A.EL1SA方法B.乙酰膽堿酶方法

C.膠體金試紙D.蛋白芯片

109.下列情況中檢查員需要考慮安排復檢的有（BC）。

A.檢測值明顯低于限量值B.檢測結果接近限量值

C.平行樣品測定值差異大D.明顯超過限量標準

110.準確度與精密度的關系是（AD）。

A.準確度高,精密度一定高B.精密度高,淮確度一定高

C.準確度差，精密度一定不好D.精密度差，準確度不一定不好

111.測定中出現(xiàn)下列情況，屬于偶爾誤差的是（BD）。

A.滴定期所加試劑中具有微量的被測物質(zhì)

B.某分析人員幾次讀取同一滴定管的讀數(shù)不能取得一致

C.滴定期發(fā)現(xiàn)有少量溶液濺出

D.某人用同樣的方法測定，但結果總不能一致

112.讀取滴定管讀數(shù)吐對的的操作是（BD）。

A.在常量分析中，滴定管讀數(shù)必須讀取小數(shù)點后第四位。

B.在讀數(shù)時,應使滴定管保持垂直。

C.讀取彎月面下緣最低點,并使視線與該點在一個水平面上。

D.讀數(shù)前要檢查管壁是否掛水珠，管尖是否有氣泡

113.洗滌下列儀器時，不能用去污粉洗刷的是（BCD）。

A.燒杯B.滴定管C.比色皿D.刻度試管

114.玻璃、陶瓷器皿可用于解決（AB）。

A.鹽酸B.硝酸C,氫氟酸D.熔融氫氧化鈉

115.抽取的樣品一般應為一式三份,分別供（ABC）使用。

A.檢查B.復驗C.備查D.抽查

116.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構考核是對其（ACD）進行全面系統(tǒng)評估。

A.質(zhì)量體系運營情況B.公正性

C.檢測儀器設備和設施條件D.檢測能力

117.實驗室及其人員要遵守如下規(guī)定：（BD）。

A.盡也許與其從事的檢測和/或校準活動以及出具的數(shù)據(jù)和結果存在適當

的利益關系

B.不得參與任何有損于檢測和/或校準判斷的獨立性和誠信度的活動

C.積極參與和檢測和/或校準項目或者類似的競爭性項目有關系的產(chǎn)品設

計、研制、生產(chǎn)、供應、安裝、使用或者維護活動

D.不受任何來自內(nèi)外部的不合法的商業(yè)、財務和其他方面的壓力和影響，并防

止商業(yè)賄賂

118.實驗室對影響工作質(zhì)量和涉及安全的區(qū)域和設施應（AB）。

A.有效控制B.對的標記

C.封閉式管理D.報主管部門審查備案

119.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構可以用（AD）等方式開展能力驗證。

A.參與有關部門或機構組織的能力考核

B.兩個實驗室間同同樣品項目的結果比對

C同同樣品項目的多次反復測定

D.標準物質(zhì)檢測

120.實驗室內(nèi)部對檢測質(zhì)量進行控制,可采用（ABCD）o

A.有證標準物質(zhì)B.加標回收率

C.質(zhì)量控制圖D.能力驗證

121.實驗室從事抽樣、檢測和/校準、簽發(fā)檢測/校準報告、操作設備的人

員都必須（AB）。

A.通過培訓B.持證上崗C.確認能力D.實行監(jiān)督

122.質(zhì)量體系文獻涉及（ABCD）o

A.質(zhì)量手冊B.程序文獻C.作業(yè)指導書D.登記表

格

二、判斷題（請在對的的內(nèi)容后面打錯誤的內(nèi)容后面打“x”）。

法律法規(guī)類

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結果由國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門或者省、自治區(qū)、

直轄市人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照權限予以公布。

（V）

2.采用國際標準是指把國際標準和國外先進標準技術內(nèi)容均直接等同納入我國

標準。

(X)

3.對也許影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)

器械,依照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定實行許可制度。

(V)

4.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織,應當自行或委托檢測機構對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀

況進行檢測。

(V)

5.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)公司、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個

人銷售農(nóng)產(chǎn)品，須經(jīng)包裝或者附加標記后方可銷售。

(X)

6.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在農(nóng)產(chǎn)品包裝、保鮮、貯存、運送中，可以根據(jù)需要使用保鮮劑、防腐劑、

添加劑等材料。

(V)

7.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查時，可以向被抽查人收取費用。

(X)

8.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查抽取的樣品不得超過國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門規(guī)定

的數(shù)量。

(V)

9.上級農(nóng)業(yè)行政主管部門監(jiān)督抽查的農(nóng)產(chǎn)品，下級農(nóng)業(yè)行政主管部門可以再次抽

查C

(X)

10.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構經(jīng)考核和計量認證合格后，方可對外從事農(nóng)產(chǎn)品、

農(nóng)業(yè)投入品和產(chǎn)地環(huán)境檢測工作。

II.考核合格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構，可按規(guī)定使用資質(zhì)認定標志。(X)

12.復檢可以采用快速檢測方法。

(X)

13.農(nóng)產(chǎn)品銷售公司對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品，應建立健全進貨檢查驗收制度,經(jīng)查驗不

符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的，可以作為次品銷售。

(X)

14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機構出具檢測結果不實，導致?lián)p害的，依法承擔補償責

任；導致重大損害的,并撤消其檢測資格。

(V)

15.對農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者的同一?違法行為不得反復處罰。

(V)

16.綠色食品生產(chǎn)過程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。

(X)

17.農(nóng)民個人儲售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，需取得食品流通的許可。

(X)

18.可采用國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法，進行農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測。

(V)

19.嚴禁在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標準的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建

立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。

(V)

20.農(nóng)

產(chǎn)品批

發(fā)市場

不得設

立檢測

機構，

只能委

托農(nóng)產(chǎn)

品質(zhì)量

安全檢

測機構

對進場

銷售的

農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安

全狀況

進行抽

查檢

測。

X)

21.《

食品安

全法》

規(guī)定，

省級以

上人民

政府衛(wèi)

生行

政、農(nóng)

業(yè)行政

部門應

當及時

互相通

報食品

安全風

險監(jiān)測

和食用

農(nóng)產(chǎn)品

質(zhì)量安

全風險

監(jiān)測的

相關信

息。

22.《食品安全法》規(guī)定，國務院衛(wèi)生行政部門應當將食品安全國家標準草案向

社會公布，公開征求意見。

23.《食品安全法》規(guī)定，縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管

理部門應當將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標準的食品的情況，以及食品

經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食

品安全信用檔案。

(V)

24.申請人依照《食品安全法》的規(guī)定可以向承擔復檢工作的食品檢查機構

(以下稱復檢機構)申請復檢，復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構

與初檢機構不得為同一機構。

(V)

25.農(nóng)

藥使用安

全間隔期

是指在農(nóng)

作物上使

用同一農(nóng)

藥兩次間

隔的最少

時間。

(x)

26.農(nóng)藥經(jīng)營者為了減少運送、包裝等成本，可以從農(nóng)藥生產(chǎn)公司購進大包裝農(nóng)

藥，散裝賣給農(nóng)民。

(X)

27.經(jīng)營者在銷售農(nóng)藥時，向購買者對的說明農(nóng)藥的用途、使用方法、用量、中

毒急救措施和注意事項,是其法定的義務。

(V)

28.縣級以上人民政府應當組織畜牧獸醫(yī)行政主管部門和其他有關主管部門，依

照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強對畜禽飼養(yǎng)環(huán)境、種畜禽質(zhì)量、飼料和

獸藥等投入品的使用以及畜禽交易與運送的監(jiān)督管理。

(V)

29.執(zhí)行獸藥殘留監(jiān)控計劃時?，用于檢測的試劑盒必須經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案。

(V)

30.只要保證生鮮乳質(zhì)量，個人也可以申請開辦生鮮乳收購站。

(X)

31.奶畜在規(guī)定用藥期和休藥期內(nèi)產(chǎn)的生鮮乳，不得銷售。

(V)

32.飼料中不能直接添加獸藥。

(V)

33.飼料中不能添加激素類藥品。

(V)

34.飼料在使用過程中證實對飼養(yǎng)動物有害的，農(nóng)業(yè)部可以作出限用、停用

或者禁用決定。

(V)

35.根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》(農(nóng)業(yè)部令第31號)，水產(chǎn)養(yǎng)殖

單位和個人應當接受縣級以上人民政府漁業(yè)行政主管部門組織的養(yǎng)殖水產(chǎn)

品藥物殘留抽樣檢測。

(V)

檢查檢測類

36.使用農(nóng)藥殘留速測儀可對西紅柿、大白菜、甘藍、芹菜、黃瓜、韭菜、西葫

蘆進行檢測。

(X)

37.使用農(nóng)藥殘留速測儀可檢測有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯四類

農(nóng)藥殘毒。

(X)

38.使用NY/T761-2023進行有機磷農(nóng)藥殘留檢測時，用乙情提取后分取10mL

提取液,要在80℃條件下將乙精完全蒸干。

(X)

39.農(nóng)藥殘留速測樣品解決時樣品粉碎越細越好,便于殘留農(nóng)藥的提取。(X)

40.解決重金屬檢測樣品，徉品粉碎前應去掉樣品表面污物并用蒸儲水清洗,然后

擦干表面多余水分。

(X)

41.在基地抽取了3棵大白菜樣品，在實驗室進行樣品解決時，應隨機抽取一棵

去除表面污物后用四分法縮分樣品。

(X)

42.配制農(nóng)藥標準溶液的容量瓶的清洗環(huán)節(jié)為：先用溶劑涮洗、具有洗滌劑水清

洗、自來水沖洗、蒸播水涮洗并烘干。

(X)

43.某樣品中具有氨戊菊酯,在氣相色譜儀上出現(xiàn)兩個色譜峰，數(shù)據(jù)解決時應將標

樣和樣品中兩個峰面積分別加和后代入公式計算C

(V)

44.氣相色譜儀火焰光度檢測器使用時，應在氣化室和柱溫箱溫度達成設定值后

點火。

(X)

45.對

疑

似

超

標

樣

品

進

行

復

核

檢

測

時

應

使

用

濃

度

和

樣

品

含

量

接

近

的

標

準

溶

液

0

(4)

46.使用酶克制法進行蔬菜農(nóng)藥殘留速測,對所有蔬菜都合用。

(X)

47.使

用酶克

制法進

行農(nóng)藥

殘笛速

測，只