融創(chuàng)食品安全管理制度?一、總則1.目的本制度旨在加強(qiáng)融創(chuàng)公司食品安全管理，確保公司所提供的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的健康與安全，維護(hù)公司的良好形象。2.適用范圍本制度適用于融創(chuàng)公司旗下涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的所有部門和員工。3.基本原則嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。堅(jiān)持預(yù)防為主，從源頭上控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)行全員參與、全過(guò)程管理的食品安全管理理念。二、食品安全管理職責(zé)1.食品安全管理委員會(huì)成立食品安全管理委員會(huì)，由公司高層管理人員擔(dān)任主任，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員。負(fù)責(zé)審議和決策公司食品安全管理的重大事項(xiàng)，制定食品安全管理方針和目標(biāo)。定期召開食品安全管理會(huì)議，分析食品安全形勢(shì)，解決食品安全問(wèn)題。2.各部門職責(zé)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保食品質(zhì)量安全。加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)和管理，保證設(shè)備正常運(yùn)行，防止因設(shè)備故障導(dǎo)致食品安全事故。做好生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生工作，定期進(jìn)行消毒，保持生產(chǎn)環(huán)境整潔。采購(gòu)部門嚴(yán)格篩選食品原材料供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立供應(yīng)商評(píng)估和管理機(jī)制，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核和評(píng)估，確保供應(yīng)商的資質(zhì)和信譽(yù)。索取并妥善保存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資料。質(zhì)量控制部門制定食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃，對(duì)食品原材料、半成品和成品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測(cè)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。建立食品安全追溯體系，對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的原材料采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)記錄，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠迅速追溯源頭。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全隱患，對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行隔離、標(biāo)識(shí)和處理。銷售部門負(fù)責(zé)銷售環(huán)節(jié)的食品安全管理，確保食品在銷售過(guò)程中的儲(chǔ)存條件符合要求，防止食品變質(zhì)。向消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)，提醒消費(fèi)者正確儲(chǔ)存和食用食品。收集消費(fèi)者對(duì)食品安全的反饋意見，及時(shí)反饋給相關(guān)部門。倉(cāng)儲(chǔ)部門做好食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)的管理工作，確保倉(cāng)庫(kù)環(huán)境干燥、通風(fēng)良好，溫度和濕度符合食品儲(chǔ)存要求。對(duì)食品進(jìn)行分類存放，遵循先進(jìn)先出的原則，防止食品積壓和變質(zhì)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤點(diǎn)和清理，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。人力資源部門負(fù)責(zé)組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。將食品安全納入員工績(jī)效考核體系，對(duì)食品安全工作表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反食品安全制度的員工進(jìn)行處罰。行政部門負(fù)責(zé)公司食品安全管理的后勤保障工作，提供必要的設(shè)施和設(shè)備支持。組織開展食品安全宣傳活動(dòng)，營(yíng)造良好的食品安全氛圍。三、食品采購(gòu)與驗(yàn)收管理1.供應(yīng)商選擇采購(gòu)部門應(yīng)建立供應(yīng)商篩選標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、生產(chǎn)能力、產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行綜合評(píng)估。優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，確保所采購(gòu)的食品原材料來(lái)源安全可靠。2.采購(gòu)合同與供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食品的規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期、驗(yàn)收方式等條款。在合同中約定食品安全責(zé)任，要求供應(yīng)商對(duì)所提供的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，如因供應(yīng)商原因?qū)е率称钒踩珕?wèn)題，供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.食品驗(yàn)收食品到貨后，倉(cāng)儲(chǔ)部門應(yīng)及時(shí)通知質(zhì)量控制部門進(jìn)行驗(yàn)收。質(zhì)量控制部門按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)合同要求，對(duì)食品的外觀、包裝、標(biāo)識(shí)、數(shù)量、質(zhì)量等進(jìn)行嚴(yán)格檢查。對(duì)驗(yàn)收合格的食品，辦理入庫(kù)手續(xù)；對(duì)驗(yàn)收不合格的食品，應(yīng)及時(shí)通知采購(gòu)部門與供應(yīng)商協(xié)商處理，做好記錄，并采取相應(yīng)的措施防止不合格食品流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。四、食品生產(chǎn)過(guò)程管理1.生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)部門應(yīng)制定詳細(xì)的食品生產(chǎn)操作規(guī)程，明確各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。員工應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，不得擅自更改操作流程或簡(jiǎn)化操作步驟。對(duì)關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，應(yīng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)監(jiān)控和記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程的可控性和穩(wěn)定性。2.衛(wèi)生管理加強(qiáng)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理，保持車間地面、墻壁、天花板、設(shè)備等清潔衛(wèi)生。定期對(duì)生產(chǎn)車間進(jìn)行全面消毒，消毒頻率應(yīng)符合食品安全要求。員工進(jìn)入生產(chǎn)車間應(yīng)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品，保持個(gè)人衛(wèi)生。3.人員健康管理所有從事食品生產(chǎn)的員工應(yīng)取得健康證明，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合食品生產(chǎn)要求。如發(fā)現(xiàn)員工患有有礙食品安全的疾病，應(yīng)立即停止其從事食品生產(chǎn)工作，并及時(shí)進(jìn)行治療和調(diào)整崗位。五、食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理1.食品儲(chǔ)存?zhèn)}儲(chǔ)部門應(yīng)按照食品的特性和儲(chǔ)存要求，合理安排倉(cāng)庫(kù)布局，設(shè)置不同的儲(chǔ)存區(qū)域，如常溫區(qū)、冷藏區(qū)、冷凍區(qū)等。食品應(yīng)分類存放，不得混放，避免相互污染。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行檢查，查看食品的儲(chǔ)存狀況，如發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)處理。2.食品運(yùn)輸選擇具備相應(yīng)資質(zhì)和條件的運(yùn)輸單位進(jìn)行食品運(yùn)輸，確保運(yùn)輸車輛清潔衛(wèi)生，具備必要的保溫、冷藏等設(shè)施。在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，防止食品受到污染、損壞或變質(zhì)。嚴(yán)格控制運(yùn)輸時(shí)間和溫度，確保食品在規(guī)定的儲(chǔ)存條件下運(yùn)輸。六、食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)管理1.檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃質(zhì)量控制部門應(yīng)制定年度、季度和月度食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃，明確檢驗(yàn)檢測(cè)的項(xiàng)目、方法、頻率和抽樣數(shù)量等。檢驗(yàn)檢測(cè)計(jì)劃應(yīng)涵蓋食品原材料、半成品和成品，確保對(duì)所有食品進(jìn)行全面檢測(cè)。2.檢驗(yàn)檢測(cè)方法采用國(guó)家規(guī)定的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。定期對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。3.檢驗(yàn)檢測(cè)記錄對(duì)每一次檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果都應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)人員、檢測(cè)結(jié)果等信息。檢驗(yàn)檢測(cè)記錄應(yīng)妥善保存，保存期限應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，以便在需要時(shí)能夠追溯和查詢。七、食品安全事故應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確食品安全事故的報(bào)告流程、應(yīng)急處置措施、責(zé)任分工等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練和修訂，確保其科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。2.事故報(bào)告發(fā)生食品安全事故后，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人應(yīng)在第一時(shí)間報(bào)告公司食品安全管理委員會(huì)。公司應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向上級(jí)主管部門和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報(bào)告食品安全事故的情況，不得隱瞞、謊報(bào)或遲報(bào)。3.應(yīng)急處置啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，迅速采取措施控制事態(tài)發(fā)展，如停止生產(chǎn)、封存問(wèn)題食品、召回已銷售的食品等。配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，提供必要的信息和資料，積極承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。對(duì)食品安全事故進(jìn)行原因分析，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取有效的改進(jìn)措施，防止類似事故再次發(fā)生。八、食品安全培訓(xùn)與宣傳1.食品安全培訓(xùn)人力資源部門應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)操作規(guī)程、食品安全事故案例分析等。根據(jù)不同崗位的需求，制定有針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，確保員工掌握必要的食品安全知識(shí)和技能。對(duì)新入職員工應(yīng)進(jìn)行入職前食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.食品安全宣傳行政部門應(yīng)組織開展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)內(nèi)部宣傳欄、公司網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等渠道，向員工和消費(fèi)者宣傳食品安全知識(shí)。積極參與社會(huì)食品安全宣傳活動(dòng)，提高公司的社會(huì)形象和公眾對(duì)食品安全的關(guān)注度。九、食品安全監(jiān)督與考核1.內(nèi)部監(jiān)督檢查食品安全管理委員會(huì)應(yīng)定期組織對(duì)公司各部門食品安全管理工作進(jìn)行內(nèi)部監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。質(zhì)量控制部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的日常監(jiān)督檢查，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合食品安全要求。2.考核制度