酒店+收入+管理制度?總則1.目的本制度旨在規(guī)范酒店收入管理流程，確保酒店各項收入準(zhǔn)確、及時、足額入賬，防范收入流失風(fēng)險，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益。2.適用范圍本制度適用于酒店各部門涉及收入的業(yè)務(wù)活動，包括但不限于客房、餐飲、會議、娛樂等經(jīng)營項目。3.基本原則合法性原則：收入的確認(rèn)、計量和核算應(yīng)符合國家法律法規(guī)及相關(guān)會計準(zhǔn)則的規(guī)定。準(zhǔn)確性原則：確保各項收入數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確，記錄完整，賬實相符。及時性原則：及時辦理收入結(jié)算，按時入賬，不得拖延或截留。安全性原則：加強(qiáng)對收入資金的安全管理，防止現(xiàn)金被盜、挪用等情況發(fā)生。收入管理職責(zé)分工1.財務(wù)部負(fù)責(zé)制定和完善收入管理制度及流程，并監(jiān)督執(zhí)行。負(fù)責(zé)各類收入的賬務(wù)處理，確保收入準(zhǔn)確入賬。定期核對收入賬目，編制收入報表，進(jìn)行財務(wù)分析。配合相關(guān)部門進(jìn)行收入審計和檢查工作。2.前臺接待部負(fù)責(zé)客房預(yù)訂、入住登記、退房結(jié)算等工作，確保信息準(zhǔn)確無誤。及時將客房入住、退房等情況通知財務(wù)部，保證收入數(shù)據(jù)的及時性。嚴(yán)格執(zhí)行房價政策，不得擅自打折或更改房價。3.餐飲部負(fù)責(zé)餐飲訂單的接收、記錄和傳遞，確保菜品信息準(zhǔn)確。按照規(guī)定的結(jié)算方式及時結(jié)算餐飲收入，如現(xiàn)金、刷卡、掛賬等。定期與財務(wù)部核對餐飲收入賬目，如有差異及時查明原因并調(diào)整。4.會議及宴會部負(fù)責(zé)會議、宴會等活動的預(yù)訂、組織和協(xié)調(diào)工作。準(zhǔn)確記錄會議、宴會的相關(guān)信息，包括參會人數(shù)、活動時間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。按照合同約定及時結(jié)算會議、宴會收入，確?？铐椬泐~到賬。5.娛樂部負(fù)責(zé)娛樂項目的經(jīng)營管理，如KTV、棋牌室等。做好娛樂消費(fèi)的記錄和結(jié)算工作，保證收入數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。監(jiān)督娛樂場所的收費(fèi)情況，防止出現(xiàn)漏收、少收等問題?？头渴杖牍芾?.預(yù)訂管理前臺接待員應(yīng)準(zhǔn)確記錄客房預(yù)訂信息，包括預(yù)訂人姓名、聯(lián)系方式、預(yù)訂房型、入住時間、退房時間等。對于預(yù)訂客人，應(yīng)在客人到達(dá)前確認(rèn)預(yù)訂信息，并做好接待準(zhǔn)備工作。如客人取消預(yù)訂，應(yīng)按照酒店規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)，并及時更新預(yù)訂系統(tǒng)。2.入住登記客人辦理入住手續(xù)時，前臺接待員應(yīng)核對客人身份證件，確保信息真實有效。按照客人預(yù)訂信息分配房間，并向客人介紹房間設(shè)施、服務(wù)項目及注意事項。為客人開具住宿押金單，收取押金，并告知客人退房時押金退還的相關(guān)規(guī)定。3.房價管理酒店應(yīng)制定明確的房價政策，包括門市價、協(xié)議價、會員價等。前臺接待員應(yīng)嚴(yán)格按照房價政策為客人辦理入住手續(xù)，不得擅自打折或更改房價。如有特殊情況需要調(diào)整房價，應(yīng)經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并做好記錄。4.客房變更客人如需更換房間，前臺接待員應(yīng)核實客人身份及原房間使用情況，為客人辦理換房手續(xù)。換房后，應(yīng)及時更新客人信息及房態(tài)，并通知相關(guān)部門做好房間調(diào)整工作。涉及房價變更的，應(yīng)按照規(guī)定辦理手續(xù)。5.退房結(jié)算客人退房時，前臺接待員應(yīng)核對客人消費(fèi)項目，包括客房費(fèi)用、餐飲消費(fèi)、洗衣費(fèi)、電話費(fèi)等。按照酒店規(guī)定的結(jié)算方式進(jìn)行結(jié)算，如客人有押金，應(yīng)扣除相應(yīng)消費(fèi)金額后退還剩余押金。打印客人消費(fèi)賬單，經(jīng)客人簽字確認(rèn)后作為收入結(jié)算的依據(jù)。及時將退房信息通知客房部查房，客房部應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)完成查房，并將結(jié)果反饋給前臺。如客人對消費(fèi)賬單有異議，前臺接待員應(yīng)協(xié)助客人核實情況，如確實存在問題，應(yīng)及時調(diào)整賬單。餐飲收入管理1.訂單管理餐飲部服務(wù)員應(yīng)及時準(zhǔn)確記錄客人的餐飲訂單信息，包括菜品名稱、數(shù)量、價格、桌號、客人姓名等。將訂單信息及時傳遞給收銀臺或廚房，確保菜品制作和結(jié)算的準(zhǔn)確性。對于特殊要求的菜品或訂單變更，應(yīng)做好記錄并及時通知相關(guān)部門。2.菜品管理廚房應(yīng)按照訂單要求準(zhǔn)確制作菜品，確保菜品質(zhì)量和出餐速度。對于退菜、換菜等情況，應(yīng)及時通知服務(wù)員，并做好記錄。定期盤點庫存食材，確保成本核算的準(zhǔn)確性。3.結(jié)算方式餐飲收入的結(jié)算方式包括現(xiàn)金、刷卡、掛賬等。收銀員應(yīng)按照規(guī)定的結(jié)算流程辦理收款手續(xù)，確保款項安全。對于掛賬消費(fèi)的客人，應(yīng)核實客人身份及信用額度，并按照酒店規(guī)定的掛賬審批流程辦理手續(xù)。定期與掛賬客戶核對賬目，及時催收欠款。4.收入核對每日營業(yè)結(jié)束后，餐飲部應(yīng)與財務(wù)部核對餐飲收入賬目。核對內(nèi)容包括訂單金額、收款金額、掛賬金額等，如有差異應(yīng)及時查明原因并調(diào)整。編制餐飲收入日報表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后報送財務(wù)部。會議及宴會收入管理1.預(yù)訂與合同管理會議及宴會部應(yīng)與客戶簽訂詳細(xì)的預(yù)訂合同，明確活動時間、地點、參會人數(shù)、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。按照合同約定收取定金或預(yù)付款，并及時將相關(guān)信息通知財務(wù)部。對合同執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤，確?；顒禹樌M(jìn)行。2.收費(fèi)管理根據(jù)合同約定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費(fèi)，如場地租賃費(fèi)用、餐飲費(fèi)用、設(shè)備租賃費(fèi)用等。對于不同的收費(fèi)項目，應(yīng)分別開具發(fā)票或收據(jù)，并做好記錄。如客戶有特殊要求需要調(diào)整收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并及時與客戶溝通確認(rèn)。3.收入結(jié)算活動結(jié)束后，會議及宴會部應(yīng)及時與客戶進(jìn)行結(jié)算，按照合同約定收取剩余款項。核對收入賬目，確?？铐椬泐~到賬。編制會議及宴會收入報表，報送財務(wù)部。娛樂收入管理1.消費(fèi)記錄娛樂部服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人在娛樂場所的消費(fèi)信息，包括消費(fèi)項目、時間、金額等。及時將消費(fèi)信息傳遞給收銀臺，以便進(jìn)行結(jié)算。對于娛樂項目的優(yōu)惠活動或套餐，應(yīng)按照規(guī)定執(zhí)行，并做好記錄。2.收費(fèi)管理收銀臺應(yīng)按照規(guī)定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取客人的娛樂消費(fèi)款項，確保收費(fèi)準(zhǔn)確無誤。提供發(fā)票或收據(jù)，并做好收款記錄。定期核對娛樂收入賬目，確保賬實相符。3.收入核對每日營業(yè)結(jié)束后，娛樂部應(yīng)與財務(wù)部核對娛樂收入賬目。核對內(nèi)容包括消費(fèi)記錄、收款金額等，如有差異應(yīng)及時查明原因并調(diào)整。編制娛樂收入日報表，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后報送財務(wù)部。收入審計與監(jiān)督1.內(nèi)部審計財務(wù)部應(yīng)定期對酒店收入進(jìn)行內(nèi)部審計，檢查收入管理制度的執(zhí)行情況。審計內(nèi)容包括收入賬目核對、票據(jù)管理、結(jié)算流程、價格執(zhí)行等方面。對于審計中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。2.外部審計酒店應(yīng)定期聘請外部審計機(jī)構(gòu)對酒店財務(wù)狀況進(jìn)行審計，包括收入審計。配合外部審計機(jī)構(gòu)的工作，提供相關(guān)資料和信息。根據(jù)外部審計意見，及時調(diào)整和完善收入管理制度。3.監(jiān)督檢查酒店管理層應(yīng)加強(qiáng)對收入管理工作的監(jiān)督檢查，定期對各部門收入管理情況進(jìn)行抽查。對于發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，應(yīng)按照酒店規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。建立健全收入管理監(jiān)督機(jī)制，鼓勵員工對收入管理中的問題進(jìn)行舉報。收入報表與財務(wù)分析1.收入報表編制財務(wù)部應(yīng)按照規(guī)定的時間和格式編制各類收入報表，包括日報表、月報表、年報表等。收入報表應(yīng)準(zhǔn)確反映酒店各項收入的實際情況，數(shù)據(jù)來源應(yīng)真實可靠。報表編制完成后，應(yīng)經(jīng)相關(guān)人員審核簽字，確保報表質(zhì)量。2.財務(wù)分析財務(wù)部應(yīng)定期對酒店收入情況進(jìn)行財務(wù)分析，分析收入結(jié)構(gòu)、變化趨勢、影響因素等。通過財務(wù)分析，為酒店管理層提供決策支持，如制定營銷策略、調(diào)整價格政策等。撰寫財務(wù)分析報告，提出改進(jìn)建議和措施。票據(jù)與印章管理1.票據(jù)管理財務(wù)部負(fù)責(zé)酒店各類票據(jù)的購買、保管、使用和核銷工作。建立票據(jù)臺賬，記錄票據(jù)的種類、數(shù)量、起止號碼、領(lǐng)用日期、使用情況等信息。嚴(yán)格按照票據(jù)使用規(guī)定開具發(fā)票或收據(jù)，確保票據(jù)內(nèi)容真實、準(zhǔn)確、完整。定期盤點票據(jù)庫存，確保賬實相符。對于作廢的票據(jù)，應(yīng)加蓋"作廢"章，并妥善保管，定期核銷。2.印章管理酒店應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)印章的保管和使用，印章保管人員不得擅自將印章交予他人使用。建立印章使用登記制度，記錄印章使用日期、用途、使用人等信息。涉及收入結(jié)算等重要事項需要加蓋印章的，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后辦理。定期檢查印章保管情況，確保印章安全。收入安全管理1.現(xiàn)金管理酒店應(yīng)嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理規(guī)定進(jìn)行現(xiàn)金收付，確?，F(xiàn)金安全。每日營業(yè)結(jié)束后，及時將現(xiàn)金繳存銀行，不得留存大量現(xiàn)金過夜。加強(qiáng)對現(xiàn)金收款人員的管理，定期進(jìn)行培訓(xùn)和監(jiān)督，防止現(xiàn)金被盜、挪用等情況發(fā)生。2.銀行卡管理規(guī)范銀行卡刷卡業(yè)務(wù)流程，確保刷卡信息安全。安裝必要的安全設(shè)備，如POS機(jī)、密碼鍵盤等，并定期進(jìn)行維護(hù)和檢查。加強(qiáng)對銀行卡交易數(shù)據(jù)的管理，防止信息泄露。3.網(wǎng)絡(luò)支付管理對于通過網(wǎng)絡(luò)支付平臺進(jìn)行的收