食堂秩序維護(hù)管理制度?一、總則（一）目的為維護(hù)公司食堂正常秩序，為員工提供安全、整潔、有序的就餐環(huán)境，保障員工的飲食健康，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司食堂就餐的其他人員。（三）基本原則1.遵守國(guó)家法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度。2.倡導(dǎo)文明就餐，尊重他人，保持良好的就餐秩序。3.愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約糧食和資源。二、食堂就餐秩序管理（一）就餐時(shí)間1.公司食堂就餐時(shí)間為[具體就餐時(shí)間段]，員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)就餐，避免提前或延遲進(jìn)入食堂。2.因工作原因需要提前或延遲就餐的員工，應(yīng)提前向食堂管理部門報(bào)備。（二）排隊(duì)打餐1.員工就餐時(shí)應(yīng)自覺排隊(duì)，按照先后順序依次打餐，不得插隊(duì)或擁擠。2.排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)距離，不得大聲喧嘩或打鬧，尊重他人隱私。3.食堂工作人員應(yīng)合理安排打餐窗口，提高打餐效率，減少員工排隊(duì)等待時(shí)間。（三）文明就餐1.員工應(yīng)在指定區(qū)域就餐，不得隨意更換座位或占用他人座位。2.就餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲交談、嬉笑或播放音樂，以免影響他人就餐。3.注意個(gè)人衛(wèi)生，保持桌面、地面整潔，就餐后應(yīng)將餐具分類放置在指定位置，不得隨意丟棄。4.提倡節(jié)約糧食，按需打餐，避免浪費(fèi)。如有剩余食物，應(yīng)倒入指定的泔水桶內(nèi)。（四）禁止行為1.禁止在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。2.禁止攜帶寵物進(jìn)入食堂。3.禁止在食堂內(nèi)進(jìn)行與就餐無關(guān)的活動(dòng)，如打牌、下棋、踢球等。4.禁止故意損壞食堂設(shè)施設(shè)備，如有損壞應(yīng)照價(jià)賠償。三、食堂設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備維護(hù)1.食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。2.員工發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障或損壞時(shí)，應(yīng)及時(shí)向食堂管理部門報(bào)告，以便及時(shí)維修。3.維修人員應(yīng)及時(shí)對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維修，并做好維修記錄。（二）設(shè)施設(shè)備使用1.員工應(yīng)按照操作規(guī)程正確使用食堂設(shè)施設(shè)備，不得擅自更改或拆卸設(shè)施設(shè)備。2.使用完畢后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉設(shè)施設(shè)備電源，清理干凈設(shè)備表面，保持設(shè)備整潔。3.禁止在設(shè)施設(shè)備上張貼或涂寫任何物品，以免影響設(shè)備正常使用和美觀。（三）設(shè)施設(shè)備安全1.食堂管理部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)施設(shè)備的安全管理，定期進(jìn)行安全檢查，確保設(shè)施設(shè)備符合安全標(biāo)準(zhǔn)。2.員工在使用設(shè)施設(shè)備過程中，如發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)向食堂管理部門報(bào)告。3.對(duì)于存在安全隱患的設(shè)施設(shè)備，食堂管理部門應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，確保員工的人身安全。四、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生清掃1.食堂工作人員應(yīng)每天對(duì)食堂進(jìn)行全面清掃，包括地面、桌面、門窗、墻壁、天花板等，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。2.就餐區(qū)域應(yīng)在每餐結(jié)束后及時(shí)清理，清理過程中應(yīng)注意避免影響員工正常就餐。3.食堂應(yīng)定期進(jìn)行大掃除，對(duì)食堂各個(gè)角落進(jìn)行徹底清潔，包括廚房、餐廳、儲(chǔ)物間等。（二）食品衛(wèi)生1.食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，確保食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品變質(zhì)或受到污染。3.食堂應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，對(duì)餐具、廚具等進(jìn)行定期消毒，確保食品安全。（三）垃圾處理1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的垃圾桶，用于收集垃圾，并定期清理。2.垃圾應(yīng)分類存放，分別投放至可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾等垃圾桶內(nèi)，以便進(jìn)行后續(xù)處理。3.食堂管理部門應(yīng)與專業(yè)的垃圾處理公司簽訂合同，定期將垃圾運(yùn)至指定地點(diǎn)進(jìn)行處理，確保垃圾得到妥善處理。五、食堂人員管理（一）食堂工作人員管理1.食堂工作人員應(yīng)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從食堂管理部門的工作安排。2.食堂工作人員應(yīng)具備良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，為員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。3.食堂管理部門應(yīng)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。4.食堂工作人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩，勤洗手，勤消毒。（二）員工監(jiān)督1.公司員工有權(quán)對(duì)食堂的管理和服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)向食堂管理部門反映。2.食堂管理部門應(yīng)設(shè)立意見箱或投訴電話，接受員工的監(jiān)督和投訴，并及時(shí)處理員工反映的問題。3.對(duì)于員工提出的合理建議和意見，食堂管理部門應(yīng)認(rèn)真聽取，并及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)。六、食堂食品安全管理（一）食品采購1.食堂應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，確保食品質(zhì)量安全。2.采購的食品應(yīng)具有檢驗(yàn)檢疫合格證明，嚴(yán)禁采購三無產(chǎn)品、變質(zhì)食品和過期食品。3.食品采購應(yīng)建立臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息，以便追溯。（二）食品儲(chǔ)存1.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，避免食品變質(zhì)或受到污染。2.食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置溫度、濕度等監(jiān)測(cè)設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。3.庫存食品應(yīng)定期檢查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品，避免交叉污染。（三）食品加工1.食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。2.食品加工應(yīng)做到生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應(yīng)及時(shí)食用或冷藏保存。3.食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備，并定期進(jìn)行清洗、消毒，確保設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（四）食品留樣1.食堂應(yīng)按照規(guī)定對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。2.留樣食品應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，溫度保持在0℃8℃，并做好留樣記錄，包括食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。3.留樣食品應(yīng)進(jìn)行密封包裝，并貼上標(biāo)簽，注明食品名稱、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。（五）食品安全事故應(yīng)急處理1.食堂應(yīng)制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。2.如發(fā)生食品安全事故，食堂工作人員應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，并及時(shí)報(bào)告食堂管理部門和公司領(lǐng)導(dǎo)。3.食堂管理部門應(yīng)及時(shí)采取措施，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，以便進(jìn)行調(diào)查和檢驗(yàn)。4.公司應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，積極救治中毒人員，妥善處理食品安全事故。七、食堂考核與獎(jiǎng)懲（一）考核內(nèi)容1.就餐秩序：包括排隊(duì)打餐、文明就餐、禁止行為等方面的執(zhí)行情況。2.設(shè)施設(shè)備管理：包括設(shè)施設(shè)備維護(hù)、使用、安全等方面的管理情況。3.環(huán)境衛(wèi)生管理：包括衛(wèi)生清掃、食品衛(wèi)生、垃圾處理等方面的管理情況。4.人員管理：包括食堂工作人員管理和員工監(jiān)督等方面的管理情況。5.食品安全管理：包括食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等方面的管理情況。（二）考核方式1.日常檢查：食堂管理部門定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄和整改。2.員工投訴：接受員工的投訴和建議，對(duì)投訴和建議進(jìn)行調(diào)查和處理。3.定期考核：每月或每季度對(duì)食堂的管理情況進(jìn)行綜合考核，考核結(jié)果作為獎(jiǎng)懲的依據(jù)。（三）獎(jiǎng)勵(lì)措施1.對(duì)于在食堂管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。2.獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、晉升機(jī)會(huì)等。（四）懲罰措施1.對(duì)于違反食堂秩序維護(hù)管理制度的部門或個(gè)人，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處