酒店財務(wù)管理制度培訓(xùn)?總則目的本制度旨在規(guī)范酒店財務(wù)管理，確保財務(wù)工作有序進行，提高酒店經(jīng)濟效益，保障酒店資產(chǎn)安全，為酒店的穩(wěn)定運營和發(fā)展提供有力支持。適用范圍本制度適用于酒店各部門，包括但不限于前廳部、客房部、餐飲部、財務(wù)部等?；驹瓌t1.合法性原則：酒店財務(wù)管理活動必須遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)財務(wù)制度。2.真實性原則：財務(wù)信息應(yīng)真實、準確、完整地反映酒店的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。3.規(guī)范性原則：各項財務(wù)工作應(yīng)按照規(guī)定的流程和標準進行操作。4.效益性原則：通過合理的財務(wù)決策和管理，實現(xiàn)酒店經(jīng)濟效益的最大化。財務(wù)機構(gòu)與人員設(shè)置財務(wù)部門職責(zé)1.負責(zé)酒店財務(wù)核算、報表編制及財務(wù)分析工作。2.制定和執(zhí)行酒店財務(wù)預(yù)算、成本控制、資金管理等制度。3.負責(zé)酒店稅務(wù)申報、繳納及稅務(wù)籌劃工作。4.管理酒店資產(chǎn)，定期進行資產(chǎn)清查。5.對酒店各項經(jīng)濟活動進行財務(wù)監(jiān)督和審計。財務(wù)人員崗位職責(zé)1.財務(wù)總監(jiān)全面負責(zé)酒店財務(wù)管理工作，制定財務(wù)戰(zhàn)略和政策。組織領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)團隊，確保財務(wù)工作順利開展。參與酒店重大決策，提供財務(wù)支持和建議。2.會計負責(zé)酒店日常會計核算工作，編制記賬憑證、登記賬簿等。定期編制財務(wù)報表，進行財務(wù)分析。協(xié)助財務(wù)總監(jiān)進行預(yù)算編制和成本控制。3.出納負責(zé)酒店現(xiàn)金、銀行存款的收付及保管工作。登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬。協(xié)助會計進行資金核對和賬務(wù)處理。財務(wù)核算制度會計核算基礎(chǔ)1.酒店采用權(quán)責(zé)發(fā)生制進行會計核算。2.以人民幣為記賬本位幣，記賬采用借貸記賬法。會計科目設(shè)置根據(jù)國家統(tǒng)一的會計制度和酒店實際情況，設(shè)置會計科目，包括資產(chǎn)類、負債類、所有者權(quán)益類、成本類、損益類等科目。會計憑證與賬簿1.會計憑證包括原始憑證和記賬憑證。原始憑證應(yīng)真實、合法、有效，記賬憑證應(yīng)根據(jù)審核無誤的原始憑證編制。2.酒店應(yīng)設(shè)置總賬、明細賬、日記賬等賬簿，定期進行結(jié)賬和對賬，確保賬賬相符、賬實相符。財務(wù)報表編制1.財務(wù)報表包括資產(chǎn)負債表、利潤表、現(xiàn)金流量表等。2.財務(wù)報表應(yīng)按照規(guī)定的格式和要求編制，數(shù)據(jù)準確、內(nèi)容完整，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核后對外報送。財務(wù)預(yù)算管理制度預(yù)算編制原則1.以酒店戰(zhàn)略目標為導(dǎo)向，結(jié)合市場情況和歷史數(shù)據(jù)進行編制。2.堅持實事求是，做到全面、準確、合理。3.遵循"自上而下、自下而上、上下結(jié)合"的編制程序。預(yù)算編制流程1.下達預(yù)算編制通知：財務(wù)部門根據(jù)酒店年度經(jīng)營計劃，下達預(yù)算編制通知，明確預(yù)算編制的范圍、內(nèi)容、時間等要求。2.各部門編制預(yù)算草案：各部門根據(jù)通知要求，結(jié)合本部門實際情況，編制本部門預(yù)算草案，并報送財務(wù)部門。3.財務(wù)部門審核匯總：財務(wù)部門對各部門預(yù)算草案進行審核，提出修改意見，匯總編制酒店年度預(yù)算草案。4.預(yù)算審批：酒店年度預(yù)算草案經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核后，提交酒店管理層審批。5.預(yù)算下達：經(jīng)審批后的預(yù)算下達各部門執(zhí)行。預(yù)算執(zhí)行與控制1.各部門應(yīng)嚴格按照預(yù)算執(zhí)行，確保各項經(jīng)營活動在預(yù)算范圍內(nèi)進行。2.財務(wù)部門應(yīng)定期對預(yù)算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決。3.如因特殊情況需要調(diào)整預(yù)算，應(yīng)按照規(guī)定的程序進行申請和審批。預(yù)算考核1.建立預(yù)算考核制度，對各部門預(yù)算執(zhí)行情況進行考核。2.考核指標包括預(yù)算完成率、成本控制率、利潤完成率等。3.根據(jù)考核結(jié)果，對預(yù)算執(zhí)行優(yōu)秀的部門進行獎勵，對未完成預(yù)算的部門進行處罰。成本費用管理制度成本費用分類1.營業(yè)成本：包括客房成本、餐飲成本、商品成本等。2.營業(yè)費用：包括銷售費用、管理費用、財務(wù)費用等。成本費用控制原則1.嚴格執(zhí)行成本費用預(yù)算，確保各項成本費用支出合理、合規(guī)。2.建立成本費用控制責(zé)任制，明確各部門和人員的成本費用控制職責(zé)。3.加強成本費用核算與分析，及時發(fā)現(xiàn)成本費用控制中的問題并采取措施加以改進。成本費用核算方法1.營業(yè)成本采用實際成本法進行核算，按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，將成本分攤到各營業(yè)部門和產(chǎn)品。2.營業(yè)費用按照費用性質(zhì)和用途進行分類核算，直接計入當期損益。成本費用控制措施1.采購控制：建立供應(yīng)商評估和選擇機制，優(yōu)化采購流程，降低采購成本。2.庫存控制：合理控制庫存水平，減少庫存積壓和浪費。3.費用審批：嚴格執(zhí)行費用審批制度，杜絕不合理的費用支出。4.節(jié)能降耗：加強能源管理，采取節(jié)能措施，降低能源消耗。資金管理制度資金籌集1.根據(jù)酒店經(jīng)營需要，合理籌集資金，確保資金供應(yīng)。2.資金籌集方式包括銀行貸款、股東投資、內(nèi)部融資等。3.申請銀行貸款時，應(yīng)按照銀行要求提供相關(guān)資料，確保貸款審批順利通過。資金使用1.建立資金使用審批制度，明確資金使用的審批流程和權(quán)限。2.資金使用應(yīng)按照預(yù)算執(zhí)行，確保資金使用合理、合規(guī)。3.加強資金風(fēng)險管理，防范資金鏈斷裂等風(fēng)險。資金結(jié)算1.酒店各項收入應(yīng)及時足額入賬，不得坐支現(xiàn)金。2.嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，控制現(xiàn)金庫存限額。3.加強銀行賬戶管理，定期進行銀行對賬，確保資金安全。資金預(yù)算與監(jiān)控1.編制資金預(yù)算，合理安排資金收支，確保資金平衡。2.定期對資金預(yù)算執(zhí)行情況進行監(jiān)控和分析，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施加以解決。資產(chǎn)管理資產(chǎn)分類酒店資產(chǎn)分為流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等。流動資產(chǎn)1.貨幣資金：包括現(xiàn)金、銀行存款等。2.應(yīng)收賬款：核算酒店因經(jīng)營活動應(yīng)向客戶收取的款項。3.存貨：包括庫存商品、原材料、物料用品等。固定資產(chǎn)1.定義：使用期限超過一年，單位價值較高，并且在使用過程中保持原有物質(zhì)形態(tài)的資產(chǎn)。2.分類：包括房屋及建筑物、機器設(shè)備、運輸設(shè)備、家具用具等。3.折舊：采用平均年限法計提折舊，折舊年限根據(jù)固定資產(chǎn)類別確定。4.清查：定期對固定資產(chǎn)進行清查，確保賬實相符。無形資產(chǎn)1.定義：酒店擁有或控制的沒有實物形態(tài)的可辨認非貨幣性資產(chǎn)。2.包括：土地使用權(quán)、商標權(quán)、專利權(quán)等。3.攤銷：按照規(guī)定的期限進行攤銷。資產(chǎn)處置1.資產(chǎn)處置應(yīng)按照規(guī)定的程序進行審批，確保資產(chǎn)處置合法、合規(guī)。2.資產(chǎn)處置收入應(yīng)及時足額入賬，不得截留、挪用。稅務(wù)管理制度稅務(wù)登記與申報1.酒店應(yīng)按照國家稅收法律法規(guī)的規(guī)定，及時辦理稅務(wù)登記。2.按時進行稅務(wù)申報，如實繳納各項稅款，不得偷稅、漏稅、逃稅。稅務(wù)籌劃1.在合法合規(guī)的前提下，進行稅務(wù)籌劃，降低酒店稅負。2.關(guān)注稅收政策變化，及時調(diào)整稅務(wù)籌劃方案。稅務(wù)風(fēng)險管理1.建立稅務(wù)風(fēng)險管理制度，識別、評估和應(yīng)對稅務(wù)風(fēng)險。2.加強與稅務(wù)機關(guān)的溝通與協(xié)調(diào)，及時解決稅務(wù)問題。財務(wù)審計與監(jiān)督內(nèi)部審計1.設(shè)立內(nèi)部審計部門，定期對酒店財務(wù)收支、經(jīng)濟活動等進行審計。2.內(nèi)部審計人員應(yīng)具備專業(yè)的審計知識和技能，確保審計工作的獨立性和客觀性。3.根據(jù)審計結(jié)果，提出改進建議和措施，促進酒店財務(wù)管理水平的提高。財務(wù)監(jiān)督1.財務(wù)部門應(yīng)加強對酒店各項經(jīng)濟活動的財務(wù)監(jiān)督，確保財務(wù)制度的執(zhí)行。2.對違反財務(wù)制度的行為，應(yīng)及時制止并提出處理意見。財務(wù)檔案管理制度檔案分類財務(wù)檔案包括會計憑證、會計賬簿、財務(wù)報表、稅務(wù)資料、合同協(xié)議等。檔案保管1.設(shè)立專門的財務(wù)檔案室，配備必要的保管設(shè)備。2.財務(wù)檔案