酒店安全管理制度規(guī)章?一、總則（一）目的為加強酒店安全管理，保障賓客、員工的人身和財產(chǎn)安全，維護酒店正常經(jīng)營秩序，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、會議室、公共區(qū)域、員工宿舍等，以及酒店全體員工、入住賓客和來訪人員。（三）安全管理原則1.預防為主：建立健全安全預防機制，加強安全教育培訓，提高全員安全意識，防患于未然。2.誰主管誰負責：各部門負責人為本部門安全管理第一責任人，負責組織實施本部門的安全管理工作。3.綜合治理：安全管理工作涉及酒店各個部門和環(huán)節(jié)，需全體員工共同參與，形成綜合治理的良好局面。二、安全管理組織架構及職責（一）安全管理委員會1.組成：由酒店總經(jīng)理擔任主任，各部門負責人為成員。2.職責全面領導酒店的安全管理工作，制定安全管理方針和目標。定期召開安全管理會議，研究解決安全管理工作中的重大問題。監(jiān)督檢查各部門安全管理工作的執(zhí)行情況，對安全管理工作不力的部門進行督促整改。（二）安全管理部門1.設置：酒店設立安全管理部，配備專職安全管理人員。2.職責負責制定和完善酒店安全管理制度、應急預案，并組織實施。定期對酒店進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。組織開展安全教育培訓，提高員工安全意識和應急處置能力。負責酒店的治安保衛(wèi)工作，維護酒店正常經(jīng)營秩序。協(xié)助公安機關及其他相關部門處理各類安全事故。（三）各部門安全管理職責1.客房部負責客房區(qū)域的安全管理，確保客房設施設備安全可靠。對入住賓客進行安全提示，提醒賓客保管好個人財物。定期檢查客房內的電器設備、消防設施等，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。2.餐飲部負責餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全。加強廚房用火、用電、用氣管理，防止火災事故發(fā)生。對餐廳內的桌椅、餐具等設施進行定期檢查，確保使用安全。3.工程部負責酒店各類設施設備的安全管理和維護保養(yǎng)，確保設施設備正常運行。制定設施設備安全操作規(guī)程，加強對操作人員的安全培訓。定期對供電、供水、供氣等系統(tǒng)進行檢查，及時排除安全隱患。4.前臺接待部負責賓客入住、退房手續(xù)的辦理，核實賓客身份信息，確保住宿登記準確無誤。對來訪人員進行登記管理，嚴格控制無關人員進入酒店。協(xié)助安全管理部門做好安全防范工作，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告。5.保安部負責酒店公共區(qū)域的治安巡邏，維護酒店秩序，防范各類治安案件的發(fā)生。加強對酒店出入口的管理，嚴格執(zhí)行門禁制度。配合安全管理部門開展安全檢查和應急處置工作。6.其他部門各部門應按照"誰主管誰負責"的原則，負責本部門辦公區(qū)域及業(yè)務范圍內的安全管理工作，落實安全防范措施，確保本部門安全。三、安全管理制度（一）人員安全管理1.員工入職安全培訓新員工入職時，必須參加由安全管理部門組織的入職安全培訓，培訓內容包括酒店安全規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、應急處置方法等。培訓結束后，新員工需通過安全知識考核，考核合格后方可上崗。2.員工日常安全教育安全管理部門定期組織員工進行日常安全教育，通過案例分析、視頻演示等方式，提高員工安全意識和防范能力。各部門應結合本部門實際情況，每月至少開展一次安全培訓和教育活動。3.員工行為規(guī)范員工應遵守酒店安全規(guī)章制度，不得在酒店內吸煙、使用明火、私拉亂接電線等。員工發(fā)現(xiàn)安全隱患或異常情況時，應及時報告上級領導或安全管理部門。員工在工作中應注意保護賓客和自身安全，避免發(fā)生意外事故。4.外來人員管理外來人員進入酒店，必須在前臺進行登記，經(jīng)被訪部門或人員同意后方可進入。外來人員應遵守酒店安全規(guī)定，由接待部門或人員負責陪同和管理。施工單位等外來人員在酒店內進行作業(yè)時，必須提前辦理相關手續(xù)，并簽訂安全責任書，遵守酒店安全管理制度。（二）設施設備安全管理1.設施設備采購與驗收酒店采購的設施設備應符合國家安全標準和行業(yè)規(guī)范，具有質量合格證明文件。設施設備到貨后，由工程部會同相關部門進行驗收，確保設施設備數(shù)量、規(guī)格、型號等與合同一致，質量符合要求。2.設施設備安裝與調試設施設備的安裝應由專業(yè)人員按照安裝說明書進行操作，確保安裝牢固、安全可靠。設施設備安裝調試完畢后，應進行試運行，經(jīng)檢驗合格后方可投入使用。3.設施設備維護保養(yǎng)工程部應制定設施設備維護保養(yǎng)計劃，定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，確保設施設備正常運行。設施設備維護保養(yǎng)工作應做好記錄，包括維護保養(yǎng)時間、內容、更換零部件等信息。對重要設施設備，應建立檔案，記錄其運行狀況、維修歷史等。4.設施設備安全檢查安全管理部門會同工程部定期對酒店設施設備進行安全檢查，重點檢查消防設施、電氣設備、電梯等關鍵設備的運行情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應下達整改通知書，責令相關部門限期整改。設施設備使用部門應每日對本部門使用的設施設備進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并處理。5.設施設備更新與改造根據(jù)設施設備的使用年限、技術狀況等，適時進行更新與改造，確保設施設備的安全性和可靠性。設施設備更新與改造項目應進行可行性研究和論證，經(jīng)酒店領導批準后實施。（三）消防安全管理1.消防設施設備管理酒店應按照國家有關規(guī)定配備消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等，并確保其完好有效。安全管理部門定期對消防設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保消防設施設備正常運行。消防設施設備的標識應明顯、清晰，不得隨意遮擋或損壞。2.消防通道管理酒店內的消防通道應保持暢通無阻，嚴禁堆放雜物。安全出口應設置明顯的標識，疏散門應向外開啟，不得鎖閉或堵塞。3.用火用電用氣管理酒店內嚴禁違規(guī)使用明火，如需進行明火作業(yè)，必須辦理動火審批手續(xù)，并采取相應的防火措施。加強對用電設備的管理，嚴禁私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器。加強對燃氣設備的管理，定期檢查燃氣管道、閥門等，確保無泄漏現(xiàn)象。4.消防安全培訓與演練安全管理部門定期組織員工進行消防安全培訓，培訓內容包括消防法律法規(guī)、消防知識、滅火器使用方法等。酒店應每年至少組織一次全員消防安全演練，提高員工的應急處置能力。各部門應根據(jù)本部門實際情況，定期組織開展消防安全演練。（四）食品安全管理1.食品采購管理食品采購應選擇具有合法資質的供應商，索取并留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質證明文件。采購的食品應符合食品安全標準，嚴禁采購腐敗變質、過期食品等。食品采購應建立臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期、供應商等信息。2.食品儲存管理食品應分類存放，隔墻離地，保持通風良好。食品倉庫應設置防鼠、防蟲、防潮等設施，確保食品儲存安全。定期清理庫存食品，及時清理過期食品和變質食品。3.食品加工制作管理食品加工制作應嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工制作食品的設備、工具應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。食品添加劑的使用應符合國家標準，嚴格按照規(guī)定的劑量和范圍使用，并做好記錄。4.餐飲具清洗消毒管理餐飲具應及時清洗、消毒，消毒后的餐飲具應存放在清潔、專用的保潔設施內。餐飲具清洗消毒應采用物理或化學消毒方法，消毒效果應符合國家標準。5.食品安全檢查與監(jiān)督食品安全管理部門定期對酒店餐飲部進行食品安全檢查，檢查內容包括食品采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，應下達整改通知書，責令相關部門限期整改。配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品安全監(jiān)督檢查工作。（五）治安管理1.門禁管理酒店出入口應設置門禁系統(tǒng)，嚴格執(zhí)行門禁制度。員工應佩戴工作牌，憑有效證件進出酒店。賓客應憑房卡或有效證件進出酒店客房區(qū)域。2.治安巡邏保安部應制定治安巡邏制度，定期對酒店公共區(qū)域進行巡邏。巡邏人員應認真履行職責，及時發(fā)現(xiàn)和處理各類治安問題。對重點部位和區(qū)域應加強巡邏頻次，確保安全。3.監(jiān)控系統(tǒng)管理酒店應安裝監(jiān)控系統(tǒng)，覆蓋酒店公共區(qū)域、出入口、停車場等關鍵部位。監(jiān)控系統(tǒng)應保持24小時運行，確保圖像清晰、存儲完整。安全管理部門定期對監(jiān)控系統(tǒng)進行檢查和維護，確保其正常運行。4.貴重物品保管酒店應設置貴重物品保管箱，為賓客提供貴重物品保管服務。賓客寄存貴重物品時，應填寫寄存單，注明物品名稱、數(shù)量、價值等信息。保管人員應妥善保管貴重物品，嚴格執(zhí)行交接手續(xù)。四、安全檢查與隱患排查治理（一）安全檢查計劃1.安全管理部門制定年度安全檢查計劃，明確檢查的內容、范圍、頻次和人員。2.年度安全檢查計劃應涵蓋酒店各個部門和區(qū)域，包括設施設備、消防安全、食品安全、治安管理等方面。（二）安全檢查實施1.安全檢查分為定期檢查、專項檢查和季節(jié)性檢查等。定期檢查：安全管理部門每月至少組織一次全面的安全檢查。專項檢查：根據(jù)酒店實際情況，針對特定的設施設備、安全問題等開展專項檢查。季節(jié)性檢查：根據(jù)不同季節(jié)的特點，開展相應的季節(jié)性安全檢查，如夏季防汛、冬季防火等。2.安全檢查人員應按照檢查標準和要求，認真進行檢查，做好檢查記錄。3.檢查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應及時下達整改通知書，明確整改責任人、整改期限和整改措施。（三）隱患排查治理1.各部門負責人作為本部門安全隱患整改的第一責任人，應組織人員對安全隱患進行分析評估，制定切實可行的整改方案。2.整改責任人應按照整改方案要求，按時完成安全隱患整改工作，并將整改情況及時報告安全管理部門。3.安全管理部門對安全隱患整改情況進行跟蹤復查，確保隱患得到徹底消除。對整改不力的部門和個人，進行嚴肅問責。五、應急預案管理（一）應急預案制定1.安全管理部門應根據(jù)酒店實際情況，制定各類應急預案，包括火災應急預案、地震應急預案、食品安全事故應急預案、治安突發(fā)事件應急預案等。2.應急預案應明確應急組織機構、職責分工、應急響應程序、應急處置措施等內容。（二）應急預案培訓與演練1.安全管理部門定期組織員工進行應急預案培訓，使員工熟悉應急處置流程和自身職責。2.酒店應每年至少組織一次綜合應急預案演練和專項應急預案演練，檢驗應急預案的可行性和有效性。3.演練結束后，安全管理部門對應急預案演練效果進行評估，針對演練中發(fā)現(xiàn)的問題及時對應急預案進行修訂和完善。（三）應急處置1.突發(fā)事件發(fā)生后，現(xiàn)場人員應立即報告上級領導和安全管理部門，并采取必要的應急措施，防止事故擴大。2.安全管理部門接到報告后，應立即啟動應急預案，組織應急救援隊伍進行處置。3.各部門應按照應急預案的要求，各司其職，密切配合，共同做好應急處置工作。4.應急處置結束后，安全管理部門應及時對應急處置情況進行總結評估，分析原因，總結經(jīng)驗教訓，提出改進措施。六、安全事故報告與處理（一）安全事故報告1.發(fā)生安全事故后，現(xiàn)場人員應立即報告本部門負責人和安全管理部門。2.部門負責人接到報告后，應在第一時間報告酒店總經(jīng)理，并組織人員保護現(xiàn)場，開展初步調查。3.安全管理部門接到報告后，應及時趕赴事故現(xiàn)場，了解事故情況，向上級主管部門和相關政府部門報告。（二）安全事故調查1.安全管理部門會同相關部門成立事故調查組，對安全事故進行調查。2.事故調查組應查明事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、造成的損失等情況，確定事故性質和責任。3.事故調查過程中，應收集相關證據(jù)，詢問有關人員，制作調查筆錄。（三）安全事故處理1.根據(jù)事故調查結果，對事故責任單位和責任人進行嚴肅處理。2.對因安全事故造成的損失，按照國家有關規(guī)定和酒店相關制度進行賠償和處理。