2025年公共營養(yǎng)師考試考前準(zhǔn)備試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪項(xiàng)不屬于合理膳食的基本原則？

A.營養(yǎng)均衡

B.膳食多樣

C.食不過量

D.粗糧為主

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.肉類

3.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“抗壞血酸”？

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素E

4.以下哪種疾病與營養(yǎng)不良有關(guān)？

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血壓

D.貧血

5.以下哪項(xiàng)是兒童青少年膳食指南中的建議？

A.食物多樣，谷類為主

B.多吃蔬果、蛋、奶、豆

C.每天吃適量魚、禽、瘦肉

D.少鹽少油，控糖限酒

6.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.玉米

D.西瓜

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.雞蛋

B.魚類

C.瘦肉

D.蔬菜

8.以下哪種營養(yǎng)素對視力有益？

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.芝麻

B.花生

C.葵花籽

D.燕麥

10.以下哪種疾病與過量攝入脂肪有關(guān)？

A.脂肪肝

B.膽結(jié)石

C.高血壓

D.肥胖

11.以下哪種食物富含維生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.蛋類

12.以下哪種營養(yǎng)素有助于增強(qiáng)免疫力？

A.維生素C

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素B6

13.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.海產(chǎn)品

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

14.以下哪種疾病與缺乏維生素B12有關(guān)？

A.貧血

B.神經(jīng)系統(tǒng)疾病

C.肺炎

D.心臟病

15.以下哪種食物富含碘質(zhì)？

A.海帶

B.玉米

C.土豆

D.水果

16.以下哪種營養(yǎng)素有助于骨骼健康？

A.鈣

B.鎂

C.鋅

D.鐵

17.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.米飯

B.面包

C.魚類

D.蔬菜

18.以下哪種疾病與過量攝入鹽分有關(guān)？

A.肥胖

B.高血壓

C.膽結(jié)石

D.脂肪肝

19.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

20.以下哪種營養(yǎng)素有助于提高記憶力？

A.維生素C

B.維生素B6

C.維生素B12

D.維生素E

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.合理膳食是指食物攝入量充足，種類齊全，營養(yǎng)均衡，符合個(gè)體和群體的營養(yǎng)需求。（）

2.膳食指南建議成年人每天至少攝入300克蔬菜和200克水果。（）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織有重要作用。（）

4.維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松癥。（）

5.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

6.碳水化合物是人體能量的主要來源，過量攝入會(huì)導(dǎo)致血糖升高。（）

7.食鹽攝入過多會(huì)增加高血壓、心臟病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。（）

8.膳食多樣，谷類為主是我國居民膳食指南的核心原則。（）

9.食品添加劑對人體健康沒有危害，可以放心使用。（）

10.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都會(huì)對健康造成不良影響。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的益處。

2.如何根據(jù)不同年齡段的人群制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其癥狀。

4.簡要說明如何通過食物搭配來保證營養(yǎng)均衡。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用。

2.結(jié)合實(shí)際，探討如何提高全民營養(yǎng)健康意識(shí)，促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.D

2.C

3.C

4.D

5.ABCD

6.C

7.D

8.A

9.A

10.A

11.C

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.C

18.B

19.B

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的益處包括：提供充足的營養(yǎng)素，維持身體各項(xiàng)生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量等。

2.根據(jù)不同年齡段的人群制定合理的膳食計(jì)劃，需考慮個(gè)體的生理需求、活動(dòng)量、健康狀況等因素，提供適宜的能量和營養(yǎng)素。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其癥狀包括：缺鐵性貧血（面色蒼白、乏力）、維生素D缺乏（佝僂病、骨質(zhì)疏松）、維生素B1缺乏（神經(jīng)炎、腳氣病）。

4.通過食物搭配來保證營養(yǎng)均衡，可以通過以下方法：食物多樣化，粗細(xì)搭配，葷素搭配，多吃蔬果，適量攝入奶類和豆制品，限制高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防和控制慢性病中的作用包括：提供個(gè)性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，制定合理的膳食計(jì)劃，提高公眾的營養(yǎng)健康意識(shí)，參與慢性病