T-NMSP 16-2024 開魯縣地方菜 鐵板大排_第1頁
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NMSPKailucountylocalcuisineIronpolatepancI本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件起草單位：開魯迎賓館有限公司、楊記水餃、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標準化研1開魯縣地方菜鐵板大排本文件規(guī)定了鐵板大排的定義、原料及要求本文件適用于內(nèi)蒙古地方菜系列菜肴鐵板大排，常見于內(nèi)蒙古4原料及要求調(diào)料：醬油30g、開魯辣椒醬15g、蠔油204.2要求4.2.11其他原料應符合相關(guān)食品安全標準及有關(guān)規(guī)定。25.2炊具5.3器具制作過程應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)

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