餐飲業(yè)低值易耗品采購流程一、制定目的及范圍為提升餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，降低采購成本，確保低值易耗品的采購流程規(guī)范化，特制定本流程。該流程適用于餐飲企業(yè)日常運(yùn)營(yíng)中所需的低值易耗品，包括餐具、清潔用品、一次性用品等。二、采購原則采購過程中應(yīng)遵循以下原則：1.確保采購的物品質(zhì)量符合餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障顧客的用餐安全。2.采購應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保物品的及時(shí)供應(yīng)與售后服務(wù)。3.采購過程應(yīng)透明，確保各環(huán)節(jié)的公正性與合規(guī)性。4.采購應(yīng)綜合考慮價(jià)格、質(zhì)量與服務(wù)，選擇性價(jià)比高的供應(yīng)商。三、采購流程1.需求確認(rèn)各部門根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，定期評(píng)估低值易耗品的庫存情況，提前提出采購需求。需求確認(rèn)應(yīng)包括物品名稱、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)計(jì)使用時(shí)間。2.采購申請(qǐng)需求部門填寫“采購申請(qǐng)單”，詳細(xì)列明所需物品的具體信息，并附上相關(guān)的使用計(jì)劃。申請(qǐng)單需由部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，確保需求的合理性。3.預(yù)算審核財(cái)務(wù)部門對(duì)采購申請(qǐng)進(jìn)行預(yù)算審核，確保采購金額在預(yù)算范圍內(nèi)。若超出預(yù)算，需提供合理的說明并獲得管理層的批準(zhǔn)。4.詢價(jià)與比價(jià)采購部門根據(jù)申請(qǐng)單內(nèi)容，向至少三家合格供應(yīng)商詢價(jià)。詢價(jià)時(shí)應(yīng)明確物品的規(guī)格、數(shù)量及交貨時(shí)間。收集到的報(bào)價(jià)需整理成“詢價(jià)表”，以便后續(xù)比價(jià)。5.核價(jià)與選擇供應(yīng)商采購部門對(duì)比各供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，結(jié)合質(zhì)量、服務(wù)及交貨期等因素進(jìn)行綜合評(píng)估，選擇最優(yōu)供應(yīng)商。選擇結(jié)果需記錄在“供應(yīng)商選擇表”中，并附上評(píng)估理由。6.審批流程采購部門將“詢價(jià)表”和“供應(yīng)商選擇表”提交給管理層進(jìn)行審批。審批通過后，方可進(jìn)行采購。7.下單與合同簽署采購部門與選定的供應(yīng)商確認(rèn)訂單，明確交貨時(shí)間、付款方式及售后服務(wù)等條款。必要時(shí)，簽署正式采購合同，以保障雙方權(quán)益。8.驗(yàn)收與入庫物品到貨后，相關(guān)人員應(yīng)對(duì)照采購單進(jìn)行驗(yàn)收，檢查數(shù)量與質(zhì)量是否符合要求。驗(yàn)收合格后，填寫“驗(yàn)收單”，并將物品入庫，更新庫存記錄。9.付款與報(bào)銷根據(jù)合同約定，采購部門在驗(yàn)收合格后，及時(shí)向財(cái)務(wù)部門提交付款申請(qǐng)。所有采購單據(jù)（如發(fā)票、驗(yàn)收單等）需整理齊全，以便財(cái)務(wù)審核與報(bào)銷。10.記錄與反饋采購?fù)瓿珊?，采購部門應(yīng)將所有相關(guān)文件歸檔，以備后續(xù)查閱。同時(shí)，定期對(duì)采購流程進(jìn)行評(píng)估，收集各部門的反饋意見，持續(xù)優(yōu)化采購流程。四、備案與存檔所有采購記錄應(yīng)進(jìn)行系統(tǒng)化管理，采購部門需將采購申請(qǐng)單、詢價(jià)表、供應(yīng)商選擇表、驗(yàn)收單及發(fā)票等文件進(jìn)行歸檔，確保信息的完整性與可追溯性。五、采購紀(jì)律1.采購人員應(yīng)保持專業(yè)素養(yǎng)，確保采購過程的公正與透明。2.采購人員不得接受供應(yīng)商的任何形式的賄賂或回扣，違者將受到嚴(yán)肅處理。3.各部門應(yīng)配合采購工作，確保信息的及時(shí)傳遞與反饋。六、流程優(yōu)化與改進(jìn)機(jī)制為確保采購流程的高效性，定期召開采購工作會(huì)議，評(píng)估流程執(zhí)行情況，討論存在的問題與改進(jìn)措施。鼓勵(lì)各部門提出合理化建議，形成良好的溝通與反饋機(jī)制。通