10吃飯有講究第一課時(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：10吃飯有講究

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：一年級(jí)上冊(cè)

3.授課時(shí)間：2023年10月25日上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生健康飲食習(xí)慣，提高自我保健意識(shí)。

2.增強(qiáng)學(xué)生尊重食物、珍惜糧食的道德觀念。

3.促進(jìn)學(xué)生合作交流，學(xué)會(huì)傾聽他人意見，形成良好的餐桌禮儀。

4.培養(yǎng)學(xué)生觀察生活、分析問題的能力，提高法治觀念和社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-重點(diǎn)一：了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。

例如，通過展示不同顏色的蔬菜水果圖片，讓學(xué)生識(shí)別富含不同營(yíng)養(yǎng)素的食物，并討論如何搭配食物以獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。

-重點(diǎn)二：學(xué)習(xí)餐桌禮儀，包括使用餐具、排隊(duì)取餐等行為規(guī)范。

例如，通過角色扮演的方式，讓學(xué)生模擬用餐場(chǎng)景，學(xué)習(xí)正確的用餐姿勢(shì)和禮儀。

-重點(diǎn)三：培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識(shí)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到糧食的珍貴。

例如，通過講述糧食生產(chǎn)的過程和資源消耗，引導(dǎo)學(xué)生反思浪費(fèi)糧食的行為。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-難點(diǎn)一：理解食物營(yíng)養(yǎng)均衡的概念，并能在日常生活中實(shí)踐。

例如，學(xué)生在理解了營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性后，可能難以將理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際飲食中，教師可以通過設(shè)計(jì)食譜，讓學(xué)生選擇食物，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。

-難點(diǎn)二：克服挑食、偏食的飲食習(xí)慣。

例如，部分學(xué)生可能因?yàn)榭谖痘蚱玫脑蚨羰常處熆梢酝ㄟ^介紹不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引導(dǎo)學(xué)生嘗試新的食物，逐步改變不良飲食習(xí)慣。

-難點(diǎn)三：在家庭和學(xué)校中推廣健康飲食習(xí)慣。

例如，學(xué)生可能在家或?qū)W校中遇到與自身習(xí)慣相悖的情況，教師可以通過組織討論和實(shí)踐活動(dòng)，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)在多種環(huán)境中堅(jiān)持健康飲食。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《道德與法治》一年級(jí)上冊(cè)統(tǒng)編版教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與食物營(yíng)養(yǎng)、餐桌禮儀相關(guān)的圖片、圖表和視頻，如營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜圖片、餐桌禮儀示范視頻等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備模型餐具、食物樣本等，用于角色扮演和實(shí)際操作體驗(yàn)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造輕松互動(dòng)的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過程1.導(dǎo)入新課

-老師站在教室前，微笑著對(duì)學(xué)生們說：“同學(xué)們，今天我們要一起學(xué)習(xí)一個(gè)新的主題——《吃飯有講究》。你們知道吃飯不僅僅是填飽肚子，它還有很多學(xué)問在里面呢?！?/p>

-學(xué)生們紛紛點(diǎn)頭，有的小聲討論起來。

2.引導(dǎo)學(xué)習(xí)

-老師說：“我們先來回顧一下我們之前學(xué)過的知識(shí)，比如人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？你們能不能告訴我?guī)追N富含蛋白質(zhì)的食物？”

-學(xué)生們積極回答，老師逐一表揚(yáng)。

-老師接著說：“那今天我們就來具體看看，吃飯有哪些講究。首先，我們要知道不同的食物含有不同的營(yíng)養(yǎng)?！?/p>

3.互動(dòng)討論

-老師展示一張營(yíng)養(yǎng)素的圖表，引導(dǎo)學(xué)生分組討論：“請(qǐng)同學(xué)們看看這張圖表，討論一下我們每天應(yīng)該攝入哪些食物，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡?！?/p>

-學(xué)生分組討論，老師巡回指導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生積極發(fā)言。

-各組派代表分享討論結(jié)果，老師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

4.角色扮演

-老師說：“接下來，我們來進(jìn)行一個(gè)角色扮演活動(dòng)。請(qǐng)同學(xué)們分組，每組選擇一個(gè)角色，比如家長(zhǎng)、學(xué)生、營(yíng)養(yǎng)師等，然后模擬一餐飯的搭配?！?/p>

-學(xué)生們熱情參與，老師在一旁觀察，適時(shí)給出建議。

-每組展示完成后，老師點(diǎn)評(píng)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

5.餐桌禮儀學(xué)習(xí)

-老師說：“除了營(yíng)養(yǎng)均衡，吃飯還有很多禮儀需要注意。比如，使用餐具的規(guī)范，排隊(duì)取餐的秩序等?！?/p>

-老師展示一張餐桌禮儀的圖片，并逐一點(diǎn)評(píng)。

-學(xué)生們跟著老師的講解，學(xué)習(xí)正確的餐桌禮儀。

6.節(jié)約糧食教育

-老師說：“糧食是來之不易的，我們要學(xué)會(huì)節(jié)約糧食。今天，我們來一個(gè)小游戲，看看誰能夠說出最多節(jié)約糧食的方法。”

-學(xué)生們積極思考，紛紛舉手發(fā)言。

-老師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)節(jié)約糧食的重要性。

7.小組合作完成食譜設(shè)計(jì)

-老師說：“現(xiàn)在，請(qǐng)每個(gè)小組設(shè)計(jì)一份食譜，要求包含早餐、午餐和晚餐，并且要保證營(yíng)養(yǎng)均衡。”

-學(xué)生們分組合作，老師提供必要的幫助。

-各組展示自己的食譜，老師點(diǎn)評(píng)并給予反饋。

8.總結(jié)與反思

-老師說：“今天我們學(xué)習(xí)了《吃飯有講究》，希望大家能夠把學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用到日常生活中。請(qǐng)同學(xué)們談?wù)劷裉斓氖斋@?！?/p>

-學(xué)生們積極分享自己的學(xué)習(xí)心得。

-老師總結(jié)：“健康飲食和良好的餐桌禮儀是我們一生的財(cái)富，希望大家能夠珍惜?！?/p>

9.作業(yè)布置

-老師說：“今天的作業(yè)是，請(qǐng)每個(gè)同學(xué)回家后和父母一起制定一份家庭健康食譜，并嘗試在接下來的一個(gè)星期內(nèi)實(shí)踐。”

-學(xué)生們點(diǎn)頭答應(yīng)，下課鈴聲響起，課堂結(jié)束。拓展與延伸1.拓展閱讀材料

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：這本書詳細(xì)介紹了各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何通過飲食來維持身體健康。

-《餐桌上的禮儀》：這本書介紹了不同文化背景下的餐桌禮儀，以及如何在不同的社交場(chǎng)合中展現(xiàn)良好的餐桌禮儀。

-《節(jié)約糧食的故事》：收集了關(guān)于節(jié)約糧食的小故事，通過生動(dòng)的案例教育學(xué)生珍惜糧食的重要性。

2.課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以閱讀上述拓展閱讀材料，深入了解營(yíng)養(yǎng)與健康、餐桌禮儀以及節(jié)約糧食的知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作一份健康食譜，并記錄下制作過程和感受。

-組織學(xué)生開展“我是小小營(yíng)養(yǎng)師”活動(dòng)，讓學(xué)生分享自己了解到的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜。

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行“糧食浪費(fèi)調(diào)查”，了解家庭或?qū)W校中糧食浪費(fèi)的情況，并提出改進(jìn)建議。

-學(xué)生可以參觀當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)基地或食品加工廠，親身體驗(yàn)糧食的生產(chǎn)過程，增強(qiáng)對(duì)糧食的珍惜意識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，如到養(yǎng)老院或孤兒院進(jìn)行志愿服務(wù)，了解不同人群的飲食需求，提高自己的社會(huì)責(zé)任感。

3.知識(shí)點(diǎn)全面

-營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源。

-食品安全知識(shí)：了解食品添加劑、防腐劑等，學(xué)會(huì)識(shí)別安全食品。

-餐桌禮儀知識(shí)：了解不同文化背景下的餐桌禮儀，如中式、西式餐桌禮儀的差異。

-節(jié)約糧食知識(shí)：了解糧食浪費(fèi)的現(xiàn)狀和危害，掌握節(jié)約糧食的方法和技巧。

4.實(shí)用性

-學(xué)生通過拓展閱讀和實(shí)踐，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，提高自身的生活質(zhì)量和健康水平。

-學(xué)生在參與社區(qū)服務(wù)活動(dòng)中，能夠提高自己的社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)良好的公民素質(zhì)。

-學(xué)生通過組織活動(dòng)，提高自己的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。課后拓展1.拓展內(nèi)容

-《營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)》：這是一本適合小學(xué)生閱讀的書籍，內(nèi)容涵蓋了日常飲食中常見的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，包括各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、如何搭配食物以獲得均衡營(yíng)養(yǎng)等。

-《餐桌上的文化》：通過介紹不同國(guó)家和地區(qū)的餐桌文化，讓學(xué)生了解世界各地的飲食習(xí)慣和禮儀。

-《食物浪費(fèi)調(diào)查報(bào)告》：一份關(guān)于食物浪費(fèi)的調(diào)查報(bào)告，可以讓學(xué)生了解食物浪費(fèi)的現(xiàn)狀和原因，以及如何減少食物浪費(fèi)。

2.拓展要求

-閱讀與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的書籍：鼓勵(lì)學(xué)生在課后閱讀《營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)》，通過閱讀了解人體所需的營(yíng)養(yǎng)素以及如何通過飲食來維持健康。

-觀看餐桌禮儀視頻：推薦學(xué)生觀看《餐桌上的文化》視頻，了解不同文化背景下的餐桌禮儀，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交流能力。

-完成食物浪費(fèi)調(diào)查：學(xué)生可以自行設(shè)計(jì)一份食物浪費(fèi)調(diào)查問卷，調(diào)查家人或朋友在日常生活中是否存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象，并分析原因。

-設(shè)計(jì)健康食譜：學(xué)生可以根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)》中的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份健康食譜，并嘗試在家或?qū)W校食堂中推廣。

-組織家庭餐桌禮儀活動(dòng)：學(xué)生可以邀請(qǐng)家人一起參與餐桌禮儀的學(xué)習(xí)，通過角色扮演、游戲等形式，提高家庭成員的餐桌禮儀意識(shí)。

3.教師指導(dǎo)與幫助

-教師可以根據(jù)學(xué)生的閱讀進(jìn)度和興趣，推薦不同的閱讀材料，幫助學(xué)生拓寬知識(shí)面。

-對(duì)于學(xué)生在拓展過程中遇到的疑問，教師應(yīng)及時(shí)解答，幫助學(xué)生克服學(xué)習(xí)中的困難。

-教師可以組織學(xué)生分享他們?cè)谕卣箤W(xué)習(xí)中的心得體會(huì)，促進(jìn)學(xué)生的交流與合作。

-教師可以定期檢查學(xué)生的拓展學(xué)習(xí)成果，如完成的食譜設(shè)計(jì)、調(diào)查報(bào)告等，給予學(xué)生及時(shí)的反饋和鼓勵(lì)。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成家庭健康食譜：學(xué)生需要根據(jù)《營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)》中的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份包含早餐、午餐和晚餐的健康食譜，并標(biāo)注每餐的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.食物浪費(fèi)調(diào)查報(bào)告：學(xué)生自行設(shè)計(jì)一份食物浪費(fèi)調(diào)查問卷，調(diào)查家人或朋友在日常生活中是否存在食物浪費(fèi)現(xiàn)象，并撰寫一份簡(jiǎn)短的調(diào)查報(bào)告。

3.角色扮演劇本：學(xué)生分組創(chuàng)作一個(gè)關(guān)于餐桌禮儀的角色扮演劇本，劇本中包含不同文化背景下的餐桌禮儀場(chǎng)景。

4.課堂筆記整理：學(xué)生整理本節(jié)課的課堂筆記，包括重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)、學(xué)習(xí)心得等。

作業(yè)反饋：

1.作業(yè)批改：教師將在課后及時(shí)批改學(xué)生的作業(yè)，確保每位學(xué)生的作業(yè)都能得到反饋。

2.反饋內(nèi)容：教師的反饋將包括以下幾個(gè)方面：

-食譜設(shè)計(jì)：評(píng)價(jià)食譜的合理性、營(yíng)養(yǎng)均衡性，以及學(xué)生的創(chuàng)新思維。

-調(diào)查報(bào)告：評(píng)估調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)收集的準(zhǔn)確性，以及報(bào)告的分析和結(jié)論。

-角色扮演劇本：評(píng)價(jià)劇本的創(chuàng)意、角色分配的合理性，以及餐桌禮儀的準(zhǔn)確性。

-課堂筆記：檢查筆記的完整性、重點(diǎn)知識(shí)的掌握程度，以及學(xué)生的個(gè)性化學(xué)習(xí)心得。

3.改進(jìn)建議：針對(duì)學(xué)生在作業(yè)中存在的問題，教師將給出具體的改進(jìn)建議，如：

-對(duì)于食譜設(shè)計(jì)，建議學(xué)生增加對(duì)不同人群（如老年人、兒童）飲食需求的考慮。

-對(duì)于調(diào)查報(bào)告，建議學(xué)生提高數(shù)據(jù)分析的深度，并提出更有針對(duì)性的節(jié)約糧食建議。

-對(duì)于角色扮演劇本，建議學(xué)生加強(qiáng)劇本的戲劇性，使角色更加生動(dòng)有趣。

-對(duì)于課堂筆記，建議學(xué)生注重筆記的條理性和邏輯性，提高筆記的實(shí)用性。

4.反饋方式：教師的反饋將通過以下方