6營(yíng)養(yǎng)要均衡教學(xué)設(shè)計(jì)-2024-2025學(xué)年科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版主備人備課成員設(shè)計(jì)思路本課程設(shè)計(jì)緊密結(jié)合科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)教科版《營(yíng)養(yǎng)要均衡》章節(jié)，以實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為切入點(diǎn)，通過生動(dòng)的案例和互動(dòng)實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生了解均衡營(yíng)養(yǎng)的重要性，掌握健康飲食的基本原則。課程設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和健康意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.發(fā)展科學(xué)探究能力，通過觀察、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，探究營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)聯(lián)。

2.培養(yǎng)健康生活習(xí)慣，形成合理膳食觀念。

3.提升科學(xué)態(tài)度與責(zé)任，認(rèn)識(shí)到均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)個(gè)人和社會(huì)的重要性。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-明確營(yíng)養(yǎng)均衡的概念，理解各種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)身體健康的作用。

-掌握閱讀食品標(biāo)簽的基本方法，識(shí)別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-通過實(shí)例分析，了解合理膳食的結(jié)構(gòu)和平衡原則。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-學(xué)生難以理解不同營(yíng)養(yǎng)素間的相互作用和平衡關(guān)系。

-將抽象的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)轉(zhuǎn)化為具體的飲食行為，形成實(shí)際操作能力。

-幫助學(xué)生克服不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。

-理解均衡飲食對(duì)于不同年齡段和身體狀況的人群的重要性。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：實(shí)物食品樣品、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、電子秤、投影儀、白板或黑板

-課程平臺(tái)：教科書《科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)》

-信息化資源：營(yíng)養(yǎng)知識(shí)PPT、健康飲食視頻、在線營(yíng)養(yǎng)知識(shí)測(cè)試

-教學(xué)手段：小組討論、角色扮演、實(shí)驗(yàn)操作、營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)教學(xué)過程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.情境創(chuàng)設(shè)：展示一幅健康飲食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀察并思考“為什么這幅畫面看起來那么健康？”

2.提出問題：提出“什么是均衡營(yíng)養(yǎng)？為什么均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)我們很重要？”

3.學(xué)生討論：分組討論，每組分享自己的理解，教師巡視并引導(dǎo)。

（二）講授新課（15分鐘）

1.營(yíng)養(yǎng)素介紹：介紹六大營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水）的作用和食物來源。

2.食品標(biāo)簽解讀：展示食品標(biāo)簽，講解如何識(shí)別營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)信息。

3.均衡膳食原則：介紹均衡膳食的基本原則，如食物多樣化、適量攝入、合理搭配等。

4.舉例說明：通過實(shí)際案例，如早餐、午餐、晚餐的合理搭配，展示均衡膳食的具體應(yīng)用。

（三）鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.練習(xí)題：發(fā)放營(yíng)養(yǎng)知識(shí)卡片，讓學(xué)生根據(jù)卡片上的食物和營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行配對(duì)。

2.小組討論：每組討論并設(shè)計(jì)一個(gè)包含均衡營(yíng)養(yǎng)的食譜，分享給全班。

（四）課堂提問（5分鐘）

1.提問環(huán)節(jié)：教師提出問題，如“均衡營(yíng)養(yǎng)對(duì)兒童成長(zhǎng)有哪些好處？”

2.學(xué)生回答：學(xué)生舉手回答問題，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

（五）師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.角色扮演：學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)專家，向其他同學(xué)介紹如何選擇健康食品。

2.實(shí)驗(yàn)操作：教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量食物中的水分含量。

（六）核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.討論環(huán)節(jié)：引導(dǎo)學(xué)生思考如何將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，如制定個(gè)人健康飲食計(jì)劃。

2.總結(jié)與反思：教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中踐行均衡營(yíng)養(yǎng)。

總用時(shí)：45分鐘拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《兒童營(yíng)養(yǎng)指南》：介紹兒童在不同成長(zhǎng)階段所需的不同營(yíng)養(yǎng)素，以及如何通過飲食來滿足這些需求。

-《食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》：詳細(xì)解釋不同食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以及它們對(duì)健康的影響。

-《食品安全與健康》：探討食品安全問題，以及如何識(shí)別和避免有害食品。

-《營(yíng)養(yǎng)與健康的生活方式》：介紹健康的生活方式，包括飲食、運(yùn)動(dòng)和心理健康。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以調(diào)查自己家庭中常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并制作一份家庭食物營(yíng)養(yǎng)表。

-鼓勵(lì)學(xué)生訪問圖書館或使用在線資源，查找有關(guān)特定營(yíng)養(yǎng)素（如鈣、鐵）的食物來源和健康益處。

-學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)自己的健康食譜，并計(jì)算食譜中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

-組織學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座或健康飲食展覽，以增強(qiáng)他們的社會(huì)參與意識(shí)和傳播健康知識(shí)的能力。

3.實(shí)踐活動(dòng)建議：

-家庭健康飲食周：在家中實(shí)施一周的健康飲食計(jì)劃，記錄飲食變化和感受。

-學(xué)校午餐觀察：觀察并記錄學(xué)校午餐的營(yíng)養(yǎng)成分，提出改進(jìn)建議。

-營(yíng)養(yǎng)小講師：學(xué)生選擇一個(gè)營(yíng)養(yǎng)主題，制作PPT或小冊(cè)子，向同學(xué)或家長(zhǎng)講解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

4.創(chuàng)造性作業(yè)：

-制作營(yíng)養(yǎng)地圖：學(xué)生可以繪制一幅營(yíng)養(yǎng)地圖，標(biāo)注各種營(yíng)養(yǎng)素豐富的食物和它們?cè)谏眢w中的作用。

-角色扮演：學(xué)生扮演營(yíng)養(yǎng)師，為不同體質(zhì)的人提供個(gè)性化的飲食建議。內(nèi)容邏輯關(guān)系①營(yíng)養(yǎng)均衡的定義：

-均衡營(yíng)養(yǎng)：指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，能夠滿足生理和健康需要的狀態(tài)。

②營(yíng)養(yǎng)素的作用：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)建和修復(fù)身體組織，參與酶的合成。

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與激素的合成。

-碳水化合物：主要能量來源，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持電解質(zhì)平衡。

-水：生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，調(diào)節(jié)體溫，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

③均衡膳食的原則：

-食物多樣化：確保攝入各種營(yíng)養(yǎng)素。

-適量攝入：根據(jù)年齡、性別、體重、活動(dòng)量等因素調(diào)整攝入量。

-合理搭配：粗細(xì)糧搭配，動(dòng)物性食物與植物性食物搭配。

-適量烹調(diào)：減少油脂和鹽的攝入，保持食物營(yíng)養(yǎng)。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入的能量大約是多少？

-解答：小明的體重為30公斤，身高為1.2米，年齡為8歲，屬于輕度活動(dòng)量。根據(jù)兒童能量需求公式，每天需要的能量為（體重×30）+（身高×100）+200，計(jì)算得小明每天需要的能量為（30×30）+（1.2×100）+200=1020千卡。

2.例題：以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

-A.雞蛋B.面包C.蔬菜D.牛奶

-解答：牛奶富含鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣的好選擇。答案為D。

3.例題：以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

-A.米飯B.面條C.雞肉D.蔬菜

-解答：雞肉富含蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。答案為C。

4.例題：以下哪種食物富含維生素A？

-A.橙子B.蘋果C.紅薯D.胡蘿卜

-解答：胡蘿卜富含維生素A，有助于提高視力。答案為D。

5.例題：以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

-A.雞蛋B.面包C.蔬菜D.豬肝

-解答：豬肝富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)鐵的好選擇。答案為D。

補(bǔ)充說明：

1.例題1：通過計(jì)算公式，讓學(xué)生了解如何根據(jù)個(gè)人情況計(jì)算每天所需的能量，培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算能力和健康意識(shí)。

2.例題2：通過選擇題的形式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從食物中識(shí)別富含鈣質(zhì)的食物，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的運(yùn)用能力。

3.例題3：通過選擇題的形式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從食物中識(shí)別富含蛋白質(zhì)的食物，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)來源的認(rèn)識(shí)。

4.例題4：通過選擇題的形式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從食物中識(shí)別富含維生素A的食物，提高學(xué)生對(duì)維生素A的認(rèn)識(shí)和獲取途徑。

5.例題5：通過選擇題的形式，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從食物中識(shí)別富含鐵質(zhì)的食物，幫助學(xué)生了解補(bǔ)鐵的重要性。教學(xué)反思教學(xué)反思

今天的課結(jié)束了，我想對(duì)今天的課堂教學(xué)進(jìn)行一些反思。首先，我想說的是，孩子們的參與度非常高，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的話題表現(xiàn)出濃厚的興趣。這讓我感到非常欣慰，也讓我意識(shí)到，將課堂與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合是一種有效的教學(xué)策略。

①關(guān)于導(dǎo)入環(huán)節(jié)

在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我使用了生活中的食物圖片來吸引學(xué)生的注意力。我發(fā)現(xiàn)，這種方法很奏效，因?yàn)楹⒆觽儗?duì)圖片天生就有好奇心。但是，我也意識(shí)到，如果能夠結(jié)合一些有趣的謎語(yǔ)或者小故事，可能會(huì)讓孩子們更加投入。例如，我可以講一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)均衡的小故事，讓學(xué)生在故事中自然地接觸到相關(guān)知識(shí)。

②關(guān)于講授新課

在講授新課的過程中，我盡量用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言解釋了各種營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源。我發(fā)現(xiàn)，對(duì)于一些概念性的內(nèi)容，比如“維生素”和“礦物質(zhì)”，孩子們的理解還是有些吃力的。因此，我決定在接下來的教學(xué)中，增加一些直觀的教學(xué)工具，比如模型或者圖表，來幫助他們更好地理解。

③關(guān)于鞏固練習(xí)

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了一些與實(shí)際生活相關(guān)的題目，比如“如果你每天需要多少能量？”和“哪些食物可以提供你需要的營(yíng)養(yǎng)素？”這樣的題目讓孩子們覺得有趣，同時(shí)也讓他們學(xué)會(huì)了如何應(yīng)用所學(xué)的知識(shí)。不過，我也注意到，有些學(xué)生對(duì)于計(jì)算題目不太擅長(zhǎng)，我在課后會(huì)考慮提供一些額外的輔導(dǎo)，幫助他們提高計(jì)算能力。

④關(guān)于課堂互動(dòng)

在課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，我鼓勵(lì)學(xué)生們積極參與討論，提出了“你如何確保自己的飲食均衡？”這樣的問題。孩子們的回答給了我很多啟示，有的說他們會(huì)多吃蔬菜和水果，有的說他們會(huì)多吃豆制品來獲取蛋白質(zhì)。這種互動(dòng)不僅讓學(xué)生們學(xué)到了知識(shí)，也讓他們學(xué)會(huì)了如何思考和表達(dá)。

⑤關(guān)于教學(xué)手段

在教學(xué)方法上，我嘗試使用了多種教學(xué)手段，包括小組討論、角色扮演和實(shí)驗(yàn)操作。這些手段讓孩子們?cè)谡n堂上有了更多的參與感。但是，我也發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，有些學(xué)生由于動(dòng)手能力不足或者注意力不集中，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果不佳。因此，我會(huì)在接下來的教學(xué)中，更加注重學(xué)生的操作技能培養(yǎng)，確保每個(gè)學(xué)生都能在實(shí)驗(yàn)中有所收獲。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)均衡的知識(shí)，重點(diǎn)了解了六大營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源，以及如何通過均衡膳食來保證身體健康。以下是我們今天學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容：

1.六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

2.營(yíng)養(yǎng)素的作用：蛋白質(zhì)用于構(gòu)建和修復(fù)身體組織，脂肪提供能量，碳水化合物是主要能量來源，維生素和礦物質(zhì)參與新陳代謝，水是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。

3.均衡膳食原則：食物多樣化、適量攝入、合理搭配、適量烹調(diào)。

4.如何選擇健康食品：閱讀食品標(biāo)簽，關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)信息。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)今天所學(xué)知識(shí)的掌握情況，我們將進(jìn)行以下幾項(xiàng)檢測(cè)：

1.選擇題（每題2分，共10分）

-以下哪種食物富含鈣質(zhì)？（）

A.雞蛋B.面包C.蔬菜D.牛奶

-以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？（）

A.米飯B.面條C.雞肉D.蔬菜

-以下哪種食物富含維生素A？（）

A.橙子B.蘋果C.紅薯D.胡蘿卜

-以下哪種食物富含鐵質(zhì)？（）

A.雞蛋B.面包