4.6.2食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收北師大版七年級下冊1.能描述消化系統(tǒng)的組成和各種消化酶的作用；2.能夠概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程，能說明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點；3.通過唾液對淀粉的消化作用的活動，學(xué)習(xí)探究實驗的研究方法。教學(xué)目標人類的食物種類多種多樣，我們吃進去的植物性食物和動物性食物，都要經(jīng)過一系列復(fù)雜的變化，才能被人體吸收利用。這些變化是在哪里發(fā)生的？怎樣發(fā)生的？又是如何變化的呢？新知導(dǎo)入新知講解一、消化管口腔食管大腸肛門小腸胃咽消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)1、口腔：是消化道的開始部分，里面有牙齒、舌、唾液腺；2、咽、食道：食物進入體內(nèi)的通道；3、胃：位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊狀。主要功能是暫時貯存食物，使食物和胃液充分混合；4、小腸：盤曲在腹腔中，長5—6m，開始的一段叫十二指腸，小腸是消化道中最長的一段，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所；5、大腸：長約1.5m，它的起始部分叫做盲腸，在腹腔的右下部。盲腸上面連著一條細小的盲管，叫做闌尾。6、肛門：是大腸的末端開口，食物殘渣在大腸內(nèi)形成糞便，通過肛門排出體外。新知講解新知講解二、消化腺唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺新知講解1、唾液腺：分泌唾液，進入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶；2、胃腺：分泌胃液，進入胃，胃液能初步消化蛋白質(zhì)；3、肝臟：人體最大的腺體，位于腹腔的上方偏右，分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化酶，具有各種代謝和排毒、解毒的作用；4、胰腺：位于胃下方，是一條狹長而扁平的腺體，分泌胰液，進入小腸；胰液中含有多種消化酶；5、腸腺：是散布于小腸壁上的微小腺體，分泌腸液，進入小腸；腸液中含有多種消化酶。新知講解牙齒與口腔衛(wèi)生牙齒位于口腔中，兒童時有乳牙20顆，成人有恒牙28~32顆，可分為門齒、犬齒、前臼齒和臼齒。牙齒與人體的健康有重要關(guān)系。食物的消化始于牙齒對食物的處理。牙齒對食物有切斷、撕裂、磨碎等作用，可以減輕胃與腸在消化過程中的負擔(dān)。牙齒是人體最堅硬的器官，也會由于一些因素而受損。口腔內(nèi)生活的細菌能將殘留食物中的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)對牙齒有腐蝕作用而形成齲齒，俗稱“蟲牙”。保護牙齒，預(yù)防齲齒要注意口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成早晚刷牙、飯后漱口的習(xí)慣，少吃酸性刺激和糖分過高的食物。小資料【解析】食物經(jīng)過消化道的順序是：口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門。所以一位同學(xué)吃西瓜時，將一粒西瓜籽咽了下去，它的旅行路線是口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門，B正確。小華吃西瓜時不小心把一些西瓜籽吞進肚里了，最終這些西瓜籽會隨糞便排出體外．這些西瓜籽在小華體內(nèi)經(jīng)過的部位依次是（

）A.

口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門

B.

口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門C.

口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門

D.

口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B課堂練習(xí)食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)進入消化管的食物為什么要被分解為小分子物質(zhì)呢？新知講解淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異1.用線繩將透析袋一端扎緊①，注入可溶性淀粉溶液至距頂端3~5cm,然后用線繩將透析袋頂端扎緊②；用水徹底清洗透析袋外壁③；將透析袋置于盛有水的燒杯內(nèi)，再向燒杯內(nèi)加入碘液，直至溶液呈淡黃色為止④⑤。2.用線繩將另一個透析袋；注入葡萄糖溶液至頂端3~5cm，然后用線繩將透析袋頂端扎緊；用水徹底清洗透析袋外壁；將透析袋置于盛有水的燒杯內(nèi)，將尿糖試紙A放入燒杯內(nèi)清水中蘸一下，保留該試紙與實驗結(jié)果進行比較。3.20min后，觀察并記錄步驟1中透析袋及燒杯中溶液的顏色變化。再取尿糖試紙B放入步驟2的燒杯內(nèi)溶液中蘸一下，比較并記錄A、B試紙的顏色。演示實驗1、演示實驗表明了什么？2、淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析袋？3、如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，你推測食物中的淀粉能不能直接被細胞吸收呢？葡萄糖因為細胞膜具有和透析膜相似的功能，即小分子物質(zhì)能穿過細胞膜進出細胞內(nèi)，大分子物質(zhì)則不能穿過細胞膜，淀粉屬于大分子物質(zhì)，所以不能直接被細胞吸收。淀粉不能透過透析袋，因為它分子較大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進入燒杯內(nèi)的水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細胞吸收。演示實驗在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，這就是消化。新知講解探究唾液對淀粉的消化作用一、實驗對象：1號試管、2號試管實驗變量：唾液1號試管是對照組，加入水2號試管是實驗組，加入唾液實驗原理：淀粉遇碘變藍二、實驗過程：兩支試管加入等量漿糊，分別加入水、唾液，震蕩搖勻于37°C溫水中10分鐘，兩支試管中再加入碘液。三、實驗結(jié)果：1號試管變藍，2號試管不變藍，在于2號試管中唾液中的唾液淀粉酶對具有淀粉的消化作用，分解，致使不變藍。探究實驗探究實驗1.水溫37°C的作用？2.實驗變量是什么？消化酶活性最高與人體溫度相同，即37°C，在此溫度下，唾液淀粉酶活性最高，有利于將將淀粉徹底分解成麥芽糖。唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶探究實驗3.顏色變化的原理？4.口腔內(nèi)牙齒和舌對食物消化的作用是什么？淀粉遇碘變藍，1號試管無唾液淀粉酶，加入碘液，變藍；2號試管，唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖遇淀粉不變藍，故沒有變化。牙齒將食物嚼碎，食物發(fā)生了形狀上的變化；舌的攪拌，可以將食物和消化液充分混合。所以牙齒和舌頭對食物的作用分別是嚼碎與攪拌混合。探究實驗食物的消化從口腔開始新知講解為什么我們細嚼飯粒或饅頭時會覺得有甜味？食物入口，首先要經(jīng)牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團而容易下咽。唾液中有一種淀粉酶可促使淀粉分解為麥芽糖。經(jīng)過充分咀嚼后，入口的饅頭和米飯變甜，就是部分淀粉分解為麥芽糖的結(jié)果。新知講解胃貯存食物并消化一部分食物新知講解為什么胃不會把自己消化掉？因為胃液中還含有一種物質(zhì)，叫黏液，它覆蓋在胃黏膜的表面，形成一層黏液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃黏膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。新知講解新知講解食物的消化主要在小腸中進行與小腸相通的消化腺1、水、無機鹽和維生素需要消化嗎？2、小腸與消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點？人類需要六類營養(yǎng)物質(zhì),即糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機鹽,其中前三者屬于大分子物質(zhì),不能通過細胞膜進行循環(huán)系統(tǒng),也就是不能被直接吸收,而水、維生素、無機鹽是小分子物質(zhì),可以通過細胞膜進入循環(huán)系統(tǒng)即被直接吸收.不能被直接吸收的需要把大分子變成小分子,才能穿過細胞膜進入循環(huán)系統(tǒng),也就是消化,淀粉的最終消化產(chǎn)物是葡萄糖,蛋白質(zhì)的最終消化產(chǎn)物是氨基酸,脂肪的最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸。（1）小腸很長，增加了消化的表面積；（2）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛；（3）小腸內(nèi)含有多種消化液（如：膽汁、胰液和腸液）能消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)。新知講解食物的消化過程新知講解食物的消化曲線新知講解觀察膽汁的乳化作用新知講解為什么兩支試管內(nèi)油滴的變化有所不同？膽汁可以乳化脂肪，清水對脂肪沒有乳化作用，所以①號試管中的油滴漂浮在清水的表面；②號試管中的油滴消失，與膽汁充分混合。新知講解【解析】米飯中的主要成分是淀粉，最初在口腔內(nèi)被消化成麥芽糖，最終在小腸內(nèi)被消化成葡萄糖。炸肉的主要成分是脂肪和蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化成多肽，最終在小腸內(nèi)被消化成氨基酸。脂肪只能在小腸內(nèi)被消化成甘油和脂肪酸。用米飯和炸肉給狗喂食，一段時間后，從胃的幽門(胃下端)處引流出部分食糜，其中所含的物質(zhì)有(

)。①淀粉②麥芽糖③葡萄糖④脂肪⑤甘油⑥脂肪酸⑦蛋白質(zhì)⑧多肽(蛋白質(zhì)初步分解物)⑨氨基酸⑩水分A.

①②④⑦⑧⑩

B.

③⑤⑥⑧⑨⑩

C.

②③④⑦⑧⑨

D.

②③④⑧⑨⑩A課堂練習(xí)小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管上皮細胞進入血液吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的器官：胃小腸大腸新知講解胃的吸收胃胃只能吸收少量的水和酒精新知講解新知講解小腸的吸收小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素。小腸新知講解大腸的吸收大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素大腸小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點？（1）小腸很長，增加了消化和吸收的表面積；（2）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛；（3）小腸絨毛內(nèi)壁有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；（4）小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，由一層上皮細胞構(gòu)成。使營養(yǎng)物質(zhì)容易通過，提高了吸收的效率。 新知講解課堂總結(jié)消化管和消化腺組成消化系統(tǒng)食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)消化管：口、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺口腔：胃：小腸：食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管上皮細胞進入血液胃只能吸收少量的水和酒精小腸能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素。大腸能吸收少量的水、無機鹽和部分維生素1.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)過消化就能直接被吸收的是（）A.

無機鹽、維生素、水

B.

淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)C.

維生素、葡萄糖、脂肪

D.

無機鹽、維生素、麥芽糖2.成人小腸的長度一般為5﹣6米，盤曲于腹腔內(nèi)，如圖是小腸的宏觀結(jié)構(gòu)和微觀結(jié)構(gòu)，以下說法不正確的是（）A.

[3]是小腸絨毛壁，只有一層上皮細胞，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)B.

小腸中有多種消化液，每種消化液都含有消化酶C.

小腸的起始部分為十二指腸D.

小腸內(nèi)表面有[1]皺襞、[2]小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積BA課堂練習(xí)3.在人體消化道中，脂肪被消化酶消化的部位是（

）A.

口腔

B.

胃

C.

小腸

D.

大腸4.如圖是淀粉在人體某器官內(nèi)的消化過程示意圖，其中a表示淀粉分解形成的產(chǎn)物，M表示器官。下列敘述正確的是（

）A.

若a表示麥芽糖，則M可表示口腔

B.

若a表示葡萄糖，則M可表示胃C.

若a表示葡萄糖，則M中起作用的消化液是唾液

D.

若a表示麥芽糖，則M中起作用的消化液是胃液AC課堂練習(xí)5.食物在人體消化道內(nèi)消化過程中，下列各項出現(xiàn)的先后順序是（）①甘油、脂肪酸等物質(zhì)的形成

②少量蛋白質(zhì)被初步消化③脂肪的乳化

④少量麥芽糖的形成A.

④①②③

B.

②④①③

C.

④②③①

D.

②④①③6.關(guān)于如圖的敘述，正確的是（

）A.

①是膽囊，可以分泌膽汁

B.

②是消化道最膨大的部分，也是最主要的消化器官C.

③分泌的消化液流入小腸，含有多種消化酶

D.

④因為含多種消化液，所以是吸收的主要器官CC課堂練習(xí)課堂練習(xí)7.如圖表示某種營養(yǎng)成分在消化道相關(guān)器官中的質(zhì)量變化。該營養(yǎng)成分是（）A.

葡萄糖

B.

維生素

C.

氨基酸

D.

麥芽糖8.小腸內(nèi)與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點是（

）①小腸粘膜有皺襞，其表面有很多絨毛

②小腸腺分泌的消化液中有多種消化酶

③粘膜上皮細胞游離面有微絨毛突起

④胰腺分泌的消化液進人小腸

⑤小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管A.

①③⑤

B.

①④⑤

C.

②④⑤

D.

①②③AD9.人體的消化系