PAGE3-課時(shí)分層作業(yè)(十九)酯油脂(建議用時(shí)：25分鐘)[合格基礎(chǔ)練]1．下列說法不正確的是()A．酸與醇在強(qiáng)酸的存在下加熱，可得到酯B．乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成甲酸乙酯C．酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)是水解反應(yīng)D．果類和花草中存在著芳香氣味的低級(jí)酯B[乙酸和甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸甲酯。]2．在乙酸乙酯、乙醇、乙酸、稀硫酸水溶液共存的化學(xué)平衡體系中加入重水，經(jīng)過足夠長的時(shí)間后(稍加熱)，可以發(fā)覺，除水外體系中含有重氫的化合物是()A．只有乙醇 B．只有乙酸C．只有乙酸乙酯 D．乙醇、乙酸D[乙酸乙酯在水解時(shí)，碳氧單鍵簡單斷裂，斷鍵后酸上加—OH，醇上加—H。若向平衡體系中加入重水(D—OD)，反應(yīng)如下：＋DOD＋DOCH2CH3。]3．某有機(jī)物M的結(jié)構(gòu)簡式為關(guān)于M的敘述正確的是()A．屬于酯類，易溶于水B．水解反應(yīng)可生成乙酸C．1molM可以與2molNaOH反應(yīng)D．肯定條件下可發(fā)生加成反應(yīng)和氧化反應(yīng)D[A項(xiàng)，酯類難溶于水；B項(xiàng)，生成乙醇；C項(xiàng)，1molM消耗1molNaOH；D項(xiàng)，與H2可加成，可燃燒。]4．下列說法不正確的是()A．油脂屬于酯類B．自然油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)C．全部的脂都屬于酯，因而化學(xué)上“脂”與“酯”常?；煊肈．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯C[脂不肯定是酯，如樹脂不是酯，酯也不肯定是脂，如乙酸乙酯不是脂，C項(xiàng)錯(cuò)誤。]5．區(qū)分植物油和礦物油的正確方法是()A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩B．加NaOH溶液，煮沸C．加新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸D．加溴水，振蕩B[植物油中含有碳碳不飽和鍵，能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色，它的分子中不含—CHO，與新制Cu(OH)2懸濁液不反應(yīng)，礦物油屬于烴類的混合物，不含—CHO，不能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，有些礦物油含有烯烴，能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，A、C、D項(xiàng)無法區(qū)分；植物油屬于酯類，在NaOH溶液中煮沸時(shí)，水解后的生成物能溶于水，礦物油無此性質(zhì)，故B項(xiàng)可區(qū)分植物油和礦物油。]6．油脂是人體所必需的養(yǎng)分物質(zhì)。(1)下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是________(填序號(hào))。A．利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，可以生產(chǎn)甘油和肥皂B．油脂在小腸內(nèi)受酶的催化作用而水解，生成的高級(jí)脂肪酸和甘油作為人體養(yǎng)分成分為腸壁所汲取，同時(shí)供應(yīng)人體活動(dòng)所須要的能量C．油脂中的碳鏈中的碳碳鍵為碳碳單鍵時(shí)，主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪D．油脂是人體所需的基本養(yǎng)分物質(zhì)之一，應(yīng)盡量多食用富含油脂的物質(zhì)(2)某自然油脂的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。1mol該油脂完全水解，需消耗NaOH的物質(zhì)的量為________mol；已知1mol該油脂與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)最多需氫氣8g，則1mol該油脂中含碳碳雙鍵________mol。[解析](1)養(yǎng)分須要均衡，攝入油脂過多不利于健康。(1)1mol自然油脂中含3mol酯基，需消耗3molNaOH才能完全水解；1mol碳碳雙鍵可與1molH2發(fā)生加成反應(yīng)，n(H2)＝eq\f(8g,2g·mol－1)＝4mol，故1mol該油脂中含碳碳雙鍵4mol。[答案](1)D(2)34[等級(jí)過關(guān)練]7．試驗(yàn)室用簇新動(dòng)物脂肪5g、95%的乙醇、熱飽和食鹽水和40%氫氧化鈉溶液制備肥皂，下列有關(guān)該試驗(yàn)的說法中，正確的是()A．用濾紙?jiān)谕斜P天平上稱量5.0g動(dòng)物脂肪B．為檢驗(yàn)皂化反應(yīng)進(jìn)行程度，取幾滴反應(yīng)液，滴入裝有熱水的試管中，振蕩，若有油滴浮在液面上，說明油脂已完全反應(yīng)C．可用分液法分別得到硬脂酸鈉D．在油脂完全反應(yīng)后加入熱飽和食鹽水有利于硬脂酸鈉析出D[油脂能夠附著在濾紙上，應(yīng)放在燒杯內(nèi)稱量，故A錯(cuò)誤；油脂不溶于水，若有油滴浮在液面上，說明油脂沒有完全反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；可以用過濾法分別得到硬脂酸鈉，故C錯(cuò)誤；在油脂完全反應(yīng)后加入熱飽和食鹽水有利于硬脂酸鈉析出，故D正確。]8．某油脂的結(jié)構(gòu)簡式為。下列說法不正確的是()A．自然油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)B．該油脂在堿性條件下可以發(fā)生皂化反應(yīng)C．該油脂不能使溴水褪色D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯C[A項(xiàng)，自然油脂為混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，正確。B項(xiàng)，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)被稱為皂化反應(yīng)，正確。C項(xiàng)，該油脂中含有碳碳不飽和鍵，能使溴水褪色，錯(cuò)誤。D項(xiàng)，油和脂肪都屬于酯類，正確。]9．已知A是乙烯，B、C、D、E均為常見的有機(jī)物，在肯定條件下，它們有如下圖所示的轉(zhuǎn)化關(guān)系。請(qǐng)回答：(1)C的結(jié)構(gòu)簡式是____________。(2)能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的物質(zhì)有________(填字母)。(3)在圖示轉(zhuǎn)化關(guān)系中，屬于氧化反應(yīng)的有__________(填序號(hào))。(4)A、B、C三種物質(zhì)的摩爾質(zhì)量由大到小的依次是________(用字母表示)。(5)反應(yīng)⑤的化學(xué)方程式是____________________________(有機(jī)物用結(jié)構(gòu)簡式表示)。[解析]已知A是乙烯，D能與NaOH溶液反應(yīng)生成B、E，可推想D為乙酸