中國食用菌產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

譚琦

上海市農(nóng)業(yè)科學院

2010年11月9日食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－－蓬勃發(fā)展存在的主要問題今后發(fā)展趨勢食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2009年度我國食用菌產(chǎn)量已達2020.6萬噸，產(chǎn)值1103.3億元，分別比上年度增長10.6%和27.6%，出口52.86萬噸，創(chuàng)匯13.07億元，分別比上年度下降22.56%和9.9%。--主產(chǎn)品種仍為平菇、香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇和毛木耳。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－1特點食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1循環(huán)利用零污染食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－1特點食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－2領導重視食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“十一五”國家科技支撐計劃重點項目948、863項目支持

國家食用菌工程研究中心食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展教育部食藥用菌產(chǎn)業(yè)化工程中心

食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－3國家扶持食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀－4從業(yè)人員努力食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1存在問題食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1存在問題大產(chǎn)業(yè)－小科研技術(shù)含量高－從業(yè)人員參差不齊種類多－菌種安全栽培基質(zhì)多－原輔材料質(zhì)量模式多－設備配套勞動密集型－勞力成本高從業(yè)人員多－食品安全食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1非耕地生產(chǎn)、立體生產(chǎn)、高效生產(chǎn)

食用菌生產(chǎn)可以利用沙石地、坡地、荒地、鹽堿地、林地、房前屋后等各類耕地，還可以修舊利廢，利用礦山廢棄巷道、廢山洞、廢棄廠房等栽培。在我國耕地緊張，食物安全形勢嚴峻的國情下，充分利用非耕地生產(chǎn)食用菌，增加食物供給，潛力和意義巨大。食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌與糧食及蔬菜每畝凈產(chǎn)值對比食用菌28500元

大棚西紅柿7500元棉花970元

玉米530元

優(yōu)質(zhì)小麥425元

國內(nèi)曾做過一份調(diào)查顯示，食用菌每畝凈產(chǎn)值約2.85萬元，是大棚西紅柿畝凈產(chǎn)值7500元的3.8倍，是棉花畝凈產(chǎn)值970元的29.4倍，是玉米純收益530元的53.8倍，是優(yōu)質(zhì)小麥425元的67.1倍

食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1生產(chǎn)1kg物質(zhì)需要消耗水量(kg)食用菌產(chǎn)業(yè)成為節(jié)水高效的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)2.7-4.0349557682食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1食用菌引領健康

聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導最科學的飲食營養(yǎng)搭配

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食用菌具有高蛋白、低脂肪，含人體所需多種氨基酸和微量元素，被譽為21世紀的保健食品。具有調(diào)節(jié)機體免疫水平、抗癌效果顯著、對心血管系統(tǒng)具有保護作用、治療肝炎、抗炎作用顯著、緩解亞健康狀態(tài)、提高健康水平等功效。一葷一素一菇＋＋食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元共存漸趨規(guī)范產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元共存漸趨規(guī)范，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工細化，專業(yè)化生產(chǎn)是方向初深加工代表產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1今后發(fā)展食用菌依然是朝陽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃布局更趨向合理栽培品種開發(fā)穩(wěn)步發(fā)展栽培模式多元