ChapterFifteen

AccommodationI.IntroductionWhatisthenatureofaccommodation?Howtoclassifyaccommodation?1.Whatisthenatureofaccommodation?

Accommodation<=>hotel?Becharacterizedbyits“heterogeneity”Is“accommodation”aloneapartoftourismproduct?---Itwon’texistalone,i.e.,existwithout

attractions(onlyfewexceptions).---Ithasanintegralbutvariedroleas

partofthewidertourismproduct.

2.Howtoclassifyaccommodation?

Hotel;Guesthouse,bed&breakfasts,farmhouse

accommodation,inns;Self-cateringaccommodation–apartments,cottages,

gites,etc;

Campusaccommodation;Time-share;Youthaccommodation;Campingandcaravansites;Medicalfacilityaccommodation;Cruiseliners&ferries;Train&aircraft;Visitingfriends&relative.

II.BasicpointsforlearningUnderstandingdifferenttypesofaccommodation;Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector;Befamiliarwiththehistoryofthedevelopmentofaccommodation,observingitsdevelopmenttoday&forecastingsomefuturetrendsofthedevelopmentofaccommodation;1.Understanddifferenttypesof

accommodation1)Hotel

--mostsignificantsub-sectorwithin

accommodation;--Traditionally,itistakenasanestablishmentprovidingaccommodationaswellasfoodandbeverageservices;butnowitishighlydiversified,withinwhichhotelgroups/chainscountforalargeproportion.--3majoroperatingmodelsofhotels(酒店集團(tuán)):

1.Understanddifferenttypesof

accommodation1)Hotel

--3majoroperatingmodelsofhotels(酒店集團(tuán)):

1)hotelcompaniesownoroperatethehotelswhichoperateundertheirnameortheyhaveapartequitystakeintheproperty;(e.g.香格里拉酒店集團(tuán);和記黃埔）

2)thehotelgrouphaveafranchisesystemanddevelopfranchisepartner;（雅高集團(tuán)）

3)thehotelcompanymanagethepropertyonbehalfofanowner.（萬豪集團(tuán)，建國(guó)國(guó)際酒店集團(tuán)）

長(zhǎng)江集團(tuán)、和記黃埔概況

長(zhǎng)江實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司(長(zhǎng)實(shí))為長(zhǎng)江集團(tuán)旗艦，是地產(chǎn)發(fā)展及策略性投資公司，為香港規(guī)模最大的地產(chǎn)發(fā)展商之一，香港每12個(gè)私人住宅中，便有一個(gè)由長(zhǎng)實(shí)開發(fā)。和記黃埔有限公司（和黃）是和黃集團(tuán)的控股公司，五項(xiàng)核心業(yè)務(wù)為港口及有關(guān)服務(wù)、電訊、地產(chǎn)及酒店、零售及制造以及能源及基建。和黃地產(chǎn)專責(zé)發(fā)展住宅和商用樓宇作租售用途以海逸國(guó)際酒店為名，管理多間酒店。在內(nèi)地8個(gè)城市涉足房地產(chǎn)：北京、重慶、東莞、廣州、珠海、青島、上海、深圳。海逸國(guó)際酒店集團(tuán)概況

城市酒店名稱房間數(shù)(間/套)備注香港海逸酒店512

香港北角海逸酒店566

香港都會(huì)海逸酒店690

香港嘉湖海逸酒店1102

重慶重慶海逸酒店419

昆明昆明海逸酒店315

香港香港喜來登酒店780和黃集團(tuán)持重大權(quán)益北京長(zhǎng)城飯店

和黃集團(tuán)持重大權(quán)益北京東方君悅大酒店695和黃集團(tuán)持重大權(quán)益巴哈馬群島TheWestinofOurLucayaBeach&GolfResort和SheratonatOurLucayaBeach&GolfResort1270和黃集團(tuán)持重大權(quán)益海逸酒店集團(tuán)現(xiàn)管理的酒店或由和黃集團(tuán)持有重大權(quán)益的酒店一覽表

香格里拉酒店集團(tuán)在中國(guó)的發(fā)展1984年，香格里拉酒店集團(tuán)在杭州開出中國(guó)內(nèi)地第一家酒店。從1984年到2004年（不包括2004年年底在福州和常州新開辦的福州香格里拉大酒店和常州富都商貿(mào)飯店）的20年中在華共開出酒店17家，其中自建15家，委托管理2家，總投資超過10億美元。2004年，香格里拉全球在建酒店項(xiàng)目共26個(gè)，其中20個(gè)在中國(guó)，所占比例為77%。香格里拉在中國(guó)內(nèi)地的酒店已經(jīng)占集團(tuán)總數(shù)的近40%，開始向中國(guó)的二線城市進(jìn)發(fā)。除了北京的3家酒店外，香格里拉合資酒店的控股比例都在90%以上。香格里拉酒店集團(tuán)酒店分布圖(已建項(xiàng)目)雅高國(guó)際酒店集團(tuán)概況雅高國(guó)際酒店集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“雅高酒店”）本部設(shè)在法國(guó)，是全球規(guī)模最大的酒店及旅游產(chǎn)業(yè)集團(tuán)之一，為商業(yè)和休閑服務(wù)市場(chǎng)提供一系列大眾化至豪華型酒店，在歐洲酒店市場(chǎng)處于行業(yè)主導(dǎo)地位。2003年，雅高酒店在全球酒店集團(tuán)中位居第四，旗下的雇員有158,000名，雅高已在世界140多個(gè)國(guó)家中擁有453403間客房，3894家酒店，其中特許經(jīng)營(yíng)酒店964家，合同管理酒店475家。截至2003年6月30日，雅高在中國(guó)共有22家酒店，6886間客房。

雅高酒店業(yè)態(tài)組合分布圖建國(guó)國(guó)際概況建國(guó)國(guó)際成立于1998年，注冊(cè)資金3240萬元人民幣，是我國(guó)著名的酒店管理品牌公司之一。目前，建國(guó)國(guó)際總部設(shè)在北京，并在美國(guó)舊金山、日本東京、香港、西安、成都等地設(shè)有辦事處。為成員酒店提供廣泛的客源。在國(guó)內(nèi)，建國(guó)國(guó)際管理的酒店有北京建國(guó)飯店、西安建國(guó)飯店、大連建國(guó)飯店、南陽建國(guó)飯店，在大同、黃山、海口、興隆、陵水、煙臺(tái)、重慶、合肥、南陽、鄭州、洛陽等地也管理著三星以上的數(shù)十家酒店，近萬間客房。

建國(guó)國(guó)際的組織架構(gòu)圖

“建國(guó)國(guó)際”經(jīng)營(yíng)和管理的酒店一覽表

酒店類型酒店名稱所在城市五星級(jí)鄭州興亞建國(guó)飯店、合肥建國(guó)君豪酒店、福州阿波羅大酒店、海南龍灣國(guó)際大酒店鄭州/合肥、福州/博鰲四星級(jí)建國(guó)品牌北京建國(guó)飯店、北京香山飯店、北京建設(shè)大廈、洛陽大酒店、鄭州新華建國(guó)飯店、威海海悅建國(guó)飯店、上海宜家建國(guó)飯店、大連海天白云建國(guó)飯店、沈陽建國(guó)商務(wù)酒店、大同宏安國(guó)際酒店、合肥和平國(guó)際大酒店、黃山建國(guó)商務(wù)酒店、西安建國(guó)飯店北京/上海/鄭州洛陽/威海/大連沈陽/大同/西安合肥/黃山三星級(jí)建國(guó)商務(wù)北京前門建國(guó)、北京華都飯店、北京新北緯飯店、北京永安賓館、北京燕翔飯店、北京金健飯店、北京中民大廈、重慶和平大酒店、煙臺(tái)新聞中心酒店、陽泉蓉夏建國(guó)商務(wù)酒店、西寧建國(guó)商務(wù)酒店、海南興隆明陽山莊、海南天朗建國(guó)度假酒店、海南明陽大酒店、云南迪慶新華飯店北京/重慶煙臺(tái)/陽泉西寧/海南云南迪慶二星級(jí)南陽銀都建國(guó)酒店南陽度假型北京運(yùn)河人家建國(guó)度假酒店、北京安利隆生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游山莊、北京雁棲建國(guó)度假酒店、北京云水建國(guó)度假酒店、北京金池蟒山會(huì)議中心、北京金寶建國(guó)假日酒店、上海崇明島東灘國(guó)際會(huì)議中心、寧波九峰山建國(guó)度假酒店北京、上海、寧波公寓酒店北京亞太大廈、北京博大萬源公寓、石家莊卓達(dá)服務(wù)產(chǎn)業(yè)園商務(wù)大廈北京、石家莊新籌建揚(yáng)州海德酒店、寧夏海樂建國(guó)飯店揚(yáng)州、寧夏建國(guó)國(guó)際經(jīng)營(yíng)管理的酒店布局圖

Whataregrowthmodels/strategyforhotel?

CaseStudy:CDLHotels

--fullorpartequityownership;--self-managementinitsownname;--externalmanagementunderarecognized

internationalbrandname;--franchisingofexistingproducts.

2.Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector

Whatarethedifficultiestocomparethequalityofthehotel?--“heterogeneity”oftheaccommodationsector--Subjectiveassessment--Physicalsurroundingsvs.Services--usuallyoperateatnationalorregionallevel--Differentculturalcontext

2.Understandingqualityissues&gradingintheaccommodationsector

Classificationvs.GradingPurposesofaccommodationclassification:P326Howtoevaluateclassification?/Willitindicatethequalityofhotel?

---couldbeproblematic

3.Historicalperspectiveofaccommodation13Century:startofcommercialaccommodationprovisioninFlorence,Europe18Century:Emergenceofanidentifiablecommercialaccommodationsector(the1stlargehotelsinFrance&theUSA)Thelatterhalfofthe19thCentury:thedevelopmentofthegreatluxuryhotelsinmajorcapitalcities(European-stylebeingthedominantmodelforhotel)1940s--1950s:thedevelopmentofAmericanmodelofaccommodation&thedevelopmentoflow-costseasideaccommodationToday:increasinginternationalcompetition&strengthening/up-gradingofmanyindependentorsmallchainoperatorsatalocallevel

4.Somefactorsrelatingtothedevelopmentofaccommodationsec