Productofgeographicalindications—X2019-09-11發(fā)布2019-09-30實(shí)施I II 1 13術(shù)語(yǔ)和定義 14保護(hù)范圍 25要求 26檢驗(yàn)方法 5 6 6附錄A(規(guī)范性附錄)地理標(biāo)志產(chǎn)品西山茶保護(hù)范圍圖 8DB45/T228—2019本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T17924—2008及GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)代替DB45/T228—2017《地理標(biāo)志產(chǎn)品西山茶》。與DB45/T228—2017相比，主要技術(shù)變化如下：——修改了西山茶術(shù)語(yǔ)和定義(見(jiàn)3.1,2017版3.1);——?jiǎng)h除了分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣(2017年版第5章);——修改了品種的描述(見(jiàn)5.1.2,2017版6.2.1);——修改了茶樹(shù)栽培的要求(見(jiàn)5.3,2017版6.2);——修改了感官要求(見(jiàn)表1,2017版表3);——修改了理化指標(biāo)要求(見(jiàn)表2,2017版表4);——修改了水分和總灰分的檢測(cè)方法(見(jiàn)6.2.1、6.2.2,2017版7.2.1、7.2.2)。本標(biāo)準(zhǔn)由貴港市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：桂平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、貴港市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所、桂平市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所、桂平市西山茶場(chǎng)、廣西生態(tài)西山茶業(yè)有限公司、廣西桂平市西山碧水茶園有限責(zé)任公司、廣西桂平市國(guó)營(yíng)金田林場(chǎng)龍盤(pán)茶場(chǎng)、桂平市茗星閣茶莊。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳箭、黃慶瑞、姚卓帆、蘇子儀、黃小君、林軍文、藍(lán)漢仕、王德健、何軍祝、黃巧翠、覃冠卿、楊健海、覃柏滿、吳愛(ài)金、楊可妍、梁迪、戴富強(qiáng)、羅善昭。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB45/228-2005;——DB45/228-2012;1地理標(biāo)志產(chǎn)品西山茶件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2763.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則3術(shù)語(yǔ)和定義2西山茶Xishantea4保護(hù)范圍5要求5.1.2產(chǎn)地環(huán)境茶區(qū)內(nèi)土壤主要為砂質(zhì)紅、黃土壤，土質(zhì)疏松、肥沃、微帶酸性，pH值4.5～6.5,土層深≥1m,5.1.3繁育采用雙行雙株方法種植，密度為4000株/667m2~5000株/667m2。5.1.6.1采摘時(shí)間5.1.6.2采摘要求3a)特級(jí)：?jiǎn)窝恐烈谎恳蝗~初展，單芽為主，一芽一葉初展在20%以下；b)一級(jí)：一芽一葉初展至一芽一葉，一芽一葉在30%以下；c)二級(jí)：一芽一葉至一芽二葉初展，一芽二葉在30%以下；d)三級(jí)：一芽二葉初展和一芽二葉及同等嫩度對(duì)莢葉，其中對(duì)莢葉在30%以內(nèi)。圖1加工工藝流程圖鮮葉薄攤在竹匾上，放在室內(nèi)陰涼處攤涼至失水減重10%。春季宜攤涼7h～8h,夏、秋季宜攤涼殺青時(shí)間4min～5min,晴天殺青溫度200℃~220℃,雨水天殺青溫度220℃~250℃。宜用名茶揉捻機(jī)揉捻15min,加壓過(guò)程采用“輕一重一輕”原則。初步干燥采用高溫快烘，溫度為110℃~120℃,烘至五、六成干。45.2.2.6足火低溫慢烘，溫度為70℃~100℃,時(shí)間為15min～30min。提香溫度50℃~70℃,提香至含水量≤7%。5.3質(zhì)量應(yīng)符合表1規(guī)定。一級(jí)二級(jí)尚緊結(jié)暗綠黃明香氣葉底尚嫩綠尚黃綠、欠勻整水分/(g/100g)≤總灰分/(g/100g)≤水浸出物/(g/100g)≥粗纖維/(g/100g)≤氨基酸/(g/100g)>茶多酚/(g/100g)55.4凈含量6檢驗(yàn)方法6.1感官66.4凈含量7檢驗(yàn)規(guī)則7.2.2試樣制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。7.3樣品保存7.4出廠檢驗(yàn)7.5型式檢驗(yàn)7.6判定規(guī)則7.6.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合5.3要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。7.6.2檢驗(yàn)項(xiàng)目中有不符合5.3要求時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合5.3要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格；如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合5.3要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽8.1.1地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志應(yīng)符合GB/T17924的規(guī)定，包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8.1.2標(biāo)簽內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、沖泡說(shuō)明等信息，其他應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。78.2包裝8.3運(yùn)輸8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防暴曬，裝卸